簡單的電飯煲雞菜式並具古樸風味的,推介一道茶燻雞,用上方便的茶包及煙薰水製作,雞滑軟熟,油香四溢,愛喫雞的人必不錯過。 俗語「無雞不成宴」,團年飯、開年飯等餐桌上少不了有雞。 傳統的中式雞食譜大多以浸雞形式烹煮,需要控制水的溫度同時用一勺一勺水把雞浸熟。 不過用電飯煲煮雞則免去這個麻煩,謹記放入飯煲時雞胸向下,按掣後不消20分鐘便完成。

  • (4)豆漿倒入電飯煲後切勿攪拌,否則不能凝固。
  • 電飯煲煮蘿蔔糕,一煲過,不用洗鑊,不用睇火,其實跟電飯煲蒸雞同樣簡便。
  • 另備一些南瓜粒,在電飯煲內先落油再熱鍋,然後炒香南瓜粒,享用時便有南瓜粒可咬,不過不宜用大粒的南瓜,切成比骰子般略小的尺寸便合適,此舉亦避免糕身易散易爛。
  • 「冰糖燉梨要加水嗎?」基本上不用在梨內加水,因為蒸燉期間有水蒸氣,梨和冰糖也有水分,蒸的時候水分自然會散出大量糖水,尤其集中於水梨底部,因此隔水蒸就可以了。

沒有焗爐的話,用電飯煲製作古早味蛋糕,比焗爐更方便。 楊貫一生平|富臨飯店阿一鮑魚今日(31日)在社交網站發文,公佈富臨飯店創辦人楊貫一,已於今日因病與世長辭,享年90歲。 楊貫一可謂是香港粵菜傳奇,他的一生酸甜苦辣樣樣嘗過,少時更曾目睹自己的兩個妹妹因戰亂而餓死,後來他長大後隻身於澳門、香港闖蕩,終於憑着鮑魚蜚聲國際,留下人生傳奇的故事。 一煲過2025 11 蒜蓉下鑊爆香,落(10)快炒,加入(9)拌勻

一煲過: 電飯煲食譜-肥媽教超簡易 懶人及煮飯新手 一煲搞掂

楊貫一以招牌菜「阿一鮑魚」享譽國際,曾經獲得由國際御廚協會頒發的最高榮譽勛章Club Des Chefs Des Chefs(C.C.C.)金章。 鐘楚紅、朱潔儀、曾任香港經濟發展及勞工局局長的葉澍堃等名人亦是楊貫一的弟子,學習烹調鮑魚的技巧。 一煲過2025 建議用栗子南瓜來做,質地夠綿滑,超市裡常見以半個出售,蒸熟後要趁熱壓爛才均勻成南瓜蓉。 另備一些南瓜粒,在電飯煲內先落油再熱鍋,然後炒香南瓜粒,享用時便有南瓜粒可咬,不過不宜用大粒的南瓜,切成比骰子般略小的尺寸便合適,此舉亦避免糕身易散易爛。

楊貫一一生從童工到掌廚,足足用了了27年的時間,期間他做過樓面、部長,後來於1974年,楊貫一和熟客合資創立「富臨飯店」,但經營困難,股東退股。 他決定轉型高檔次經營,專攻鮑魚,孤注一擲研發獨家鮑魚菜式。 儘管他不是廚師出身,且年逾五旬,仍投入大量資金研發鮑魚,甚至只能在後巷搭起炭爐研究。 最終,楊貫一的辛勤付出得到客人肯定,「富臨飯店」成為香港餐飲業佼佼者。 他的故事成為勵志故事,楊貫一也因此成為香港餐飲業的傳奇人物。 5 白豆角洗淨撕掉頭尾,切段,加入甜麵醬,加適量油、紹興酒及糖調味,用煮食紙包裹,放入電飯煲內,按煮飯模式。

一煲過: 電飯煲煮餸食譜 煮出5款不同晚餐

3 雞腿切件,加入(2)用適量油、鹽及胡椒粉調味,加入薑片、蔥段。 4 將米、水、及(3)依次放入電飯煲內。 近來抗疫期間多留在家喫飯,有時真的會煮到很疲累,電飯煲就是懶人煮飯恩物,一煲搞掂,而且煮得精明的話,更能達至少油、少鹽、低卡的健康效果。 以下10款電飯煲食譜,有有味飯和蛋糕2款選擇,希望都能幫到大家減輕煮飯壓力吧。 古早味蛋糕,簡單樸實,只用雞蛋、奶、糖和麵粉,味道單純,蛋味清香。 一煲過2025 沒有泡打粉的幫助膨脹,全靠打拂蛋白的空氣支撐,因此蛋糕升脹後有微微的回縮也很正常。

8 將(6)、(7)放煮食紙上,加蒜茸及炸蒜,包裹後,待飯近8成熟時放入電飯煲內。 2 用適量鹽及紹興酒略醃雞腿肉,備用。 4 將米、水、雞腿肉(皮向上)及適量薑片、蔥段及(3)放入電飯煲內。 這道泡菜洋蔥芝士炒飯是「mealprepera」YouTube頻道的最新電飯煲料理,材料只有4樣,超級簡單,賣相吸引之外,而且泡菜也含有多種健康元素,不妨多喫一點點。 疫情期間在家煮飯,經常要苦惱煮甚麼菜式。 若想簡單又健康,註冊營養師Jim Lau在其facebook專頁推介4款可以「一煲過」的主餐,包括米粉類、飯類、高蛋白粥類、低碳類麵食,或可滿足不同人士的喜好和需要。

一煲過: 鮑魚要好食用日本乾鮑 泡發、炮製均有竅門

除了年貨,團年飯、開年飯的菜單亦要開始準備,免得臨急抱佛腳。 賀年菜式往往給人一種繁複的感覺,但只要善用煮食神器-電飯煲,按個掣便可輕鬆完成。 最後,想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享,選擇合適的食油對健康更是重中之重! 如果想瀏覽更多食譜,請點擊:家常小菜食譜合集。 5 牛蒡用錫紙去表面泥污,刨絲,備用。

電飯煲,最大功能不只有煲飯,烹煮小菜、蒸雞、糖水等樣樣皆能,識用的話更可稱得上十項全能,更可省下不少時間及步驟,新手都可駕馭。 以下精選4類賀年電飯煲食譜:雞、小菜及糕點,實行一煲到底免睇火。 5 翠玉瓜切件,約2.5釐米寬,挖空中心部份,釀入玉子豆腐,灑上金華火腿碎,灑少許胡椒粉,用煮食紙包裹,放入電飯煲內,按煮飯模式。 富臨飯店創辦人及總廚、香港四大名廚之一的楊貫一於昨日(31日)因病與世長辭,享年90歲。

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12 一煲過 加適量糖及生粉調味,用煮食紙包裹,放入電飯煲內。 頻道的另一係電飯煲焗蛋糕片也相當吸引編輯,就是這少糖少油、不用泡打粉,又不用分蛋,又不用脫模的朱古力蛋糕教學片,材料愈簡單,在家能輕鬆做到的機會愈高。 在同一個頻道「mealprepera」入面,也有各類型的健康資訊,就像這道蕃茄三文魚燉飯,除了有整個煮食過程教授之外,也有詳細分享三文魚的營養,大家有時間也看看原片吧。 楊貫一生前曾接受訪問,談到認識不少影視巨星,但其中印象最深的一位,莫過於電影圈地位一樣重要的周潤發。 阿一曾憶述與周潤發相識的經過,指1990年自己與周潤發、袁詠儀一同應邀到新加坡宣傳。 當時阿一與周潤發並不相識,於飛機上亦未有交流,但到達新加坡後,周潤發竟主動上前攀談,更開玩笑指可惜沒有人介紹,否則在飛機航程中便可以一嚐阿一鮑魚的滋味,此舉亦令二人結緣。

一煲過: 電飯煲食譜1. 奶香三文魚燉飯

一般人用蒸的方法來煮糯米飯,萬一糯米未浸透身,尤其是黑糯米,飯粒又硬又難啃,用電飯煲將糯米當白米煮,保證飯熟,而且極適合懶人嘗試。 一煲過 豆腐花香又滑30分鐘做好,完全考不倒迷你電飯煲,500毫升無糖豆漿剛好做到兩碗。 必定成功的第一步,(1)用豆腐檔及豆品店買到的無糖豆漿,(2)煮豆漿要夠滾,滾的意思是大約85°C。 (3)快手撞入煮滾的豆漿,從較高處將熱豆漿撞入熟石膏粉水,不要慢慢流。 (4)豆漿倒入電飯煲後切勿攪拌,否則不能凝固。 (5)做好保溫,靜待30分鐘,豆腐花的凝固點約在85°C,因此保溫愈好愈易成功,蓋好廚紙及飯煲蓋後,不要心急不要偷看,以免溫度散失。

一煲過: 蘿蔔糕食譜|電飯煲蘿蔔糕一煲過免睇火 蘿蔔去澀只需加1種材料

7 鹹蛋黃用煮食紙包裹壓平,一個放入(6)內拌勻,另一個放入蒸碗內。 8 將(7)倒入蒸碗內,挖空中心部份,放入電飯煲內。 富臨飯店創辦人楊貫一(阿一)先生,於今日(31日)因病與世長辭,享年90歲。 作為香港四大名廚之一,楊貫一以「阿一鮑魚」馳名,曾獲得世界御廚、世界傑出華人、銅紫荊星章及米芝蓮三星等顯赫榮譽。 楊貫一生前除了經常亮相電視節目,分享獨門下祕技外,亦與周潤發等影視名人交好,不少明星亦曾為阿一座上客。

一煲過: 電飯煲食譜2. 蕃茄雞肉燉飯

這款羅勒蕃茄鮮蝦燉飯,同樣是以蕃茄作主角,不過今次配上羅勒和鮮蝦,低卡之選。 YouTube頻道「mealprepera」成立至今雖僅近1年,但其電飯煲懶人料理收視相當不錯,難怪短短時間已有逾4萬訂閱人次。 這道蕃茄雞肉燉飯,材料非常簡單,而且準備材料時也將雞肉去皮,配上蕃茄,滋味開胃又健康。 一煲過 打開蓋,用拂蛋器攪1分鐘為出稠及開花,再虛蓋用細火煮5分鐘,白粥底完成。 到加料的時間,以鹽調味,加入粟米粒、炒花生、菜脯絲及生菜絲拌勻,不用加蓋,「保溫」約1分鐘後便可享用。

一煲過: 楊貫一生平|阿一鮑魚創辨人楊貫一逝世享年90歲 一生起伏跌宕曾目睹兩妹戰亂時餓死

常見的中式雞食譜如豉油雞大多都以「浸雞」的方式把雞煮熟,其實只用電飯煲,都可以輕易完成,安全免睇火又入味,而雞肉的滑嫩程度跟浸出來的不相伯仲。 洋蔥炊飯有助維持血管健康,用炊飯的形式可以吸收整個洋蔥的營養。 把所有材料放入電飯煲,按個掣便有營養豐富的炊飯喫。 一煲過2025 一煲過2025 農曆新年將至,家家戶戶忙於辦年貨,大包小包的準備過年。

一煲過: 【電飯煲食譜大全】鍋居煮食神器一煲到底 煮飯小菜甜品蒸糕皆齊

楊貫一認為,日本乾鮑最為上品,因此富臨飯店至今依然堅持沿用日本鮑魚。 楊貫一對於乾鮑的泡發、炮製亦掌握到一套方法。 此後,周潤發與「發嫂」陳薈蓮便成為富臨飯店的常客之一。 一煲過2025 周潤發有一次攜同母親光顧,阿一當時身穿禮服趕赴宴會,因此無暇親自招呼,周潤發當時見阿一的禮服煲呔綁歪,便主動上前親手為阿一整理妥當。

一煲過: 甜品篇|自造 簡單 甜酒釀 一切由糯米開始 (附影片) 影片

6 花蟹仔洗淨去腮,放適量胡椒粉、鹽,下蒜蓉及炸蒜,用煮食紙包裹。 7 待飯半熟時,放(5)及(6)入電飯煲內,飯熟即完成。 7 粉絲浸軟剪半,加適量胡椒粉及鹽調味。

後來他更獲得多個國際殊榮,包括C.C.C.金章、中國飯店協會終身成就至尊大獎等。 他也受邀為新航國際烹飪顧問團顧問,為旅客提供美食體驗。 楊貫一還捐資成立中國飲食協會世界御廚楊貫一大師基金,以培育高級餐飲人才。

迷你電飯煲體型輕巧,除了煮飯,煮的功能也適用於煮麵及簡易的家常餸菜,用來煮濃鬱的滾湯亦十分理想。 先將洋蔥要在熱的飯煲內先燜一會,待軟化後便可釋出更多糖分。 洋蔥的顏色在持續加熱下漸轉為褐色,味道慢慢轉濃,並滲出更多香氣和甜味。 而煮湯的水,分量不能超過飯煲內MAX的界線,否則也容易煮溢。 若認為水量不夠,寧可選擇補充開水再加熱,避免引起煮滾溢鍋的風險。

一煲過: 電飯煲

迷你電飯煲除了煮米飯外,做簡單的燜餸及蒸餸也合適,輕而易舉的家常菜食譜,肉碎燜南瓜,用電飯煲煮,既方便也美味。 素食版的肉碎燜南瓜,用了素豬肉來配,在醃肉、煮肉的過程,當它真豬肉一樣便可。 只是素豬肉本身已有些許調味,故不用放太多醃料。 先將素豬肉放入電飯煲拌炒,冚蓋燜煮5分鐘,才加入南瓜,再次冚蓋煮約20分鐘完成。 頻道入面也有一條片學整4款電飯煲懶人飯,適合想短時間學幾款菜式的香港人。

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