UMAI 是香港首本以日本酒 Sake 為主題、配以介紹各地旬食、生活藝術、歷史文化的酒食誌，從淺略到深入，匯聚不同角度面向的看法，滿足想躋身日本酒專業的你、窺探日本酒食文化和旅遊的你。 Sake Service 唎酒師考試題目2025 Institute 日本清酒研究院，成立于1991年2月，是日本正宗的清酒研究培训机构，致力于培训日本酒业的专业人才。 2009年为配合海外发展，成立SSI，推出国际唎酒师课程，提供中文、英文、韩文等外语课程。 台灣目前沒有開設Diploma的機構：想要唸Diploma需要出國，香港是比較普遍的選擇，近期也有許多學長姐去奧地利考試。
任我如何鍛煉，少量酒精足以令我皮膚開始泛紅。 但是只要身體沒有嚴重反應，這是可以接受的，不會阻礙到上課與考牌。 唎酒師考試題目2025 唎酒師考試題目 清酒在日本歷史佔重要一環，關係密不可分，而且極具地域個性，47都道府縣各有出產地酒。 唎酒師考試題目2025 另外我一向喜歡發掘日本各地傳統工藝，旅行時總會購買土產作紀念品，現在會收藏青森縣津輕玻璃、佐賀有田燒、東京江戶切子玻璃等酒具。
唎酒師考試題目: 「國際唎酒師」須具備的特質及餐飲知識
用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。 這課程特別適合為提升自已對清酒品鑑及購買技巧的能力，或從事清酒售買、入口、餐飲服務及酒類的管理人員修讀。 唎酒師再往上修習，就會根據目的不同進化成教學推坑為主的「日本酒學講師」或是品飲特化型的「酒匠」，而酒匠再經過一系列的課程訓練後可以考「專屬Tester」，成為品飲專門家。
餐廳同酒店都會有熟客，但唔似會所咁，成日都係嗰班客。 品酒師需要喺簡單嘅對話中了解客人所需同喜好，提供最好嘅意見，不過呢啲唔係講咁易。 CMS係品酒師嘅專業資歷，而WSET課程幫到學酒，所以行內好多人兩個試都考。 以Wallace為例，佢已經取得WSET Level 3資格，仍不斷進修。 前途方面，通常高級酒店會有較完整嘅Ｗine team，著重培訓員工，鼓勵進修。 亦有啲品酒師升到咁上下會離開酒店，以Freelance形式接Job或去葡萄酒學校教酒。
唎酒師考試題目: 清酒 ｜ Sake ｜ 燒酎 ｜ Shochu
台灣第一個國際侍酒流程訓練課程，我們邀請餐飲界專業侍酒師到教室進行現場模擬教學，侍酒師分解標準步驟並加上仔細講解。 課程目標在協助旅館與餐廳養成專業侍酒人員優雅正確的侍酒動作，外場人員侍酒水平一致不只增進餐廳質感，無形中餐廳的葡萄酒銷售也將倍增。 提供侍酒服務：品酒師最重要嘅工作，就係Serve客人；由最基本嘅落杯斟酒，以至介紹酒款／飲品，甚至提供酒與食物配搭嘅建議。 除咗喺餐廳度工作，背後其實好多日常運作，例如抹杯、試下用作餐廳餐酒嘅酒有冇變壞、列印Wine Menu。
- 日本酒檢定以「品酒」為主軸，目的在檢視受試者「是否廣博地了解日本酒的知識，進而能夠真正享受品嘗日本酒的樂趣」。
- 餐廳同酒店都會有熟客，但唔似會所咁，成日都係嗰班客。
- 助理侍酒師認證 預約報名表 報名方式 若目前招生進行中的課程未符合您的時間安排，煩請填寫預約報名表。
- 學員完成課程，考試合格可獲日本清酒研究學院頒發SSI 唎酒師的証書及襟章乙個。.
- 去得燒肉臻，更多是抱著食烤肉，順手飲清酒放題的心態，店家也相當明白，$248的90分鐘任飲放題可享受18款清酒，其餘還有Suntory啤酒或冷泡茶等選擇，配搭日式燒肉可謂剛剛好。
- 一經取錄，學員不得轉讀其他課程，惟學院對特殊情況，可酌情處理。
- 品酒師就要化身為小老闆，計算成本、定價、利潤；同埋要管理酒倉，定時點貨。
在課堂上，您將品嚐各種葡萄酒，學習平時容易忽略的產區。 您或許不會喜歡所有的葡萄酒，但是您將學會欣賞各種葡萄酒在多元化世界裏扮演的角色。 這樣一來，葡萄酒學習成為了一種文化探索，常常激發學生鑽研某些地區的歷史、藝術和語言，以便更加深入瞭解。 我遇到的每一位優秀侍酒師對葡萄酒和優質服務都充滿了熱情。 如果您是一個熱情四射的人，您的熱情一定會感染給周圍的同事和顧客。
唎酒師考試題目: UMAI Sake Media : 日本清酒 旅遊 文化 飲食 誌
所以喺大型酒店或者會所，有較多程序要Follow同Admin嘢要跟。 例如酒店有客人飲大咗，嘔到污糟曬，要打比House Keeping部門，等佢地安排同事清理。 換燈膽就要打去工程部，做每樣嘢都要跟足程序。
唎酒師考試題目: 【先酒肴 清酒吧】外場工讀生
幾年來亦曾多次舉辦不同品酒會及葡萄酒晚宴，配搭東歐食材與葡萄酒，藉以介紹更多東歐國家當地少為人認識之葡萄品種，釀造方式及酒莊予葡萄酒愛好者。 Cyrus 在九龍香格里拉大酒店舉辦了一系列非常出色的醇酒晚宴，使酒店成為城中提供最優質葡萄酒的場所之一，同時管理酒店內所有葡萄酒事務及酒店員工的葡萄酒培訓工作。 Andrew 從事葡萄酒銷售及餐飲行業超過15年，曾先後受聘於著名餐廳、會所及五星級酒店包括曾於法國著名時尚品牌Agnes. 本人多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研，並曾在多間4-5星級酒店工作，擔任飲品部經理一職達16年之久，期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作，深懂與葡萄酒有關的學問。 唎酒師考試題目2025 課程共有3節，每節6小時，上半節為理論，下半節為實踐，可以品嚐Ivan Sir預備的6款日本酒，學員互相分享感受，嘗試填寫品鑑紀錄。
唎酒師考試題目: 款客、旅遊及活動 葡萄酒、烈酒、清酒及咖啡
SSI日本清酒(唎酒師)國際級專業課程由 SSI 主辦, SSI為日本國內最高的認証 (唎酒師) 研究及培訓學院。 由日本侍酒師協會舉辦，今年才第一次開始Sake Diploma International的課程，最近才剛有教學機構引進台灣，國際版可以用英文考試。 Antony 也熱愛日本酒類文化並熱衷教育，現正從事日本清酒代理業務，也曾以駐店唎酒師身份為商戶精挑細選合適的清酒以供客人選購。 香港品酒培訓學院存儲的信息符合數據保護法。
唎酒師考試題目: 清酒 | SAKE | NIHONSHU | 日本酒！| 乾杯！
WSET有課程可以慢慢學，CMS只係試前提供雞精班。 雖然CMS雞精班由MS教，但想「一Take Pass」都係靠事前自修。 我們是強調水果風味，把水果果肉用冷壓機打進去，這是比較少見的做法，一般的水果酒大部分是用濃縮果汁加酒精，但是這樣的話沒有新鮮的感覺。
唎酒師考試題目: 葡萄酒篇
助理侍酒師認證 預約報名表 報名方式 若目前招生進行中的課程未符合您的時間安排，煩請填寫預約報名表。 3.更多實際品飲的好康：清酒教育學院和iCheers清酒館配合，只要報名上課的人，通通送總價值$500的eCoupon，讓你上課後馬上買酒實戰享優惠，心靈肉體同時滿足。 明白到香港餐飲競爭激烈，成本上漲，經濟放緩，汰弱留強的事每日發生。 資源增值的事，往往處於被動，從十多年前的葡萄市場開始如是：餐廳只有十年如一日的酒牌，老氣橫抽的伙計，老調的法國葡萄酒；後來客人讀起葡萄酒認證，情況開始好轉。
唎酒師考試題目: 課程比較
這個由「酒類総合研究所」創立的「清酒専門評価者」資格考試，需要完整參加講習課程，並通過嚴格的感官測試（如香氣和口味的辨認、酸味和甘味的差異、香氣強度的排序、口味的描述等）才能取得。 雖然平日工作唔需要「劈酒」，但闊綽嘅客人會請飲酒。 曾經試過有客人開DRC、La Tache等超級名酒，請品酒師飲埋一份，分分鐘一支酒仲多過一個月人工。 最重要唔係你嘅肝功能，係你嘅酒知識，是否可以專業地向客人建議酒款。 培訓：Head of Sommelier或Wine Director更要為屬下的品酒師及侍應提供不同的酒水培訓，有時仲要邀請外國的釀酒師及酒莊代表來香港與客人分享心得。
唎酒師考試題目: 唎酒師考試題目在 清酒認證/證照全攻略- 認識什麼是SSI,唎酒師,酒匠的討論與評價
「日本酒学講師」也是比「唎酒師」再上一階的資格（需有唎酒師資格才能參加此項考試）。 和「酒匠」相同，在清酒之外燒酎的知識也必須熟知，通常是在販售酒品的業界工作的人、經常需要面對一般大眾舉辦品酒推銷會的人會取得的資格。 SSI國際唎酒師係日本酒侍酒研究會 嘅認證課程，教基本清酒知識。 課程將深入了解及分析全日本所產的各款清酒釀製過程及風格。
唎酒師考試題目: 課程事項
國際侍酒師協會的畢業生將成為葡萄酒愛好者中的一員，以酒會友，受益良多，旅行、品酒和職業晉升的機會也因此而增加。 現在對侍酒師的定義，也包括侍酒師需要得到公認機構的認證，例如ISG國際侍酒師協會等。 無論從滿足個人需求或是拓展工作機會來看，參加正式培訓益處良多。 您將體會到正規的葡萄酒學習也可以增加飲酒樂趣，間接提高生活品質。 台灣酒研學院的ISG I課程共有8大單元，TWA將每單元的授課時間加長到3.5至4小時，總時數高過其他國家的ISG教學機構，提供台灣學生最完整豐富的訓練。 ISG I課程於最後一堂課舉行測驗,，測驗完畢後緊接著由專業侍酒師提供國際侍酒流程訓練。
唎酒師考試題目: 課程內容
酒匠为SSI最高级别资格认证，需同时拥有清烧酒唎酒师资格为基础。 IMW和CMS都是以上两种证书考取最高级后，各自领域终极玩家的选择，跟我们大多数人无关，了解即可。 所以，有“MW葡萄酒大师”和“MS侍酒师大师”头衔的都是业内鼎鼎厉害的人物。 总的来说，WSET适合大部人学习葡萄酒，零基础从一级开始，有基础的朋友可直接报名二级。
申請人可親臨學院任何一所報名中心，以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學專業進修學院 Mastercard卡」）繳付學費。 香港大學專業進修學院Mastercard卡持有人，如報讀課程滿港幣2,000元，可享有十個月免息分期付款優惠，惟課程申請人必須為信用卡持有人。 兩者同為SSI的認可資格，「國際」指使用日語以外的語言授課與考試，例如中文、英文、法文，使用同一份官方教材《日本酒之基》的譯本。
野草夥伴參加了「日本SSI協會」授權的課程及認證考試，成為合格的唎酒師，能夠為大家介紹日本「清酒、燒酎」。 工作數年後，決定於30歲前出走，體驗日本生活，以第一身角度透視當地文化。 東京生活時居於高圓寺，在旅客觀光中心工作，每天以不同視點探視日本多元魅力。 堅拒速食文化與打卡心態，邀請讀者咬文嚼字細味日本的文化底蘊。
唎酒師考試題目: 日本清酒藏所by Sake San
什麼是日本酒; 清酒的品飲; 如何看懂酒標; 清酒的原料及製程; SSI的日本酒4大分類; 日本酒的侍酒; 邁向唎酒師之路. 上課時數：7小時+1小時測驗; 唎酒師考試題目2025 上課教材：投影片+講師 … 唎酒師 的專業資格，不外乎是證書一張、襟章一枚，拿了之後才是唎酒師之路 … 那些證書說明了他們考試的成果，亦對他們知識的認可，並不是隨便走來倒 …
其一在授課的語言，為了推廣日本酒，目前國際唎酒師有中文、英文、韓文授課，而唎酒師為日文授課。 其二唎酒師教材在日本酒的文化和歷史部分篇幅較深，而國際唎酒師僅擷取部分篇幅，但在侍酒過程方面的差異相對不大。 除由學院裁定的特殊情況（例如課程因報名人數不足而取消）之外，一切已繳費用概不退還。 如獲學院批准退還款項，以現金、易辦事、微信支付、支付寶、支票或繳費靈（只限網上付款）方式繳交之款項，將以支票退款；以信用卡繳交之款項，退款將直接退還到支付款項時使用的信用卡戶口。 如報讀課程將在五個工作天內開課，為免郵遞延誤報名程序，建議申請人親身到學院報名中心報名，並避免使用支票付款。 日本清酒是日本人引以為傲的優良文化象徵，隨著日本清酒的全球化及香港人對日本食品越發喜愛，日本清酒成為伴佐日本美食的最佳酒品，清酒愛好者人數也隨之而增加。
唎酒師考試題目: 課程學費
信息並可能與香港品酒培訓學院共享，以用於入學，註冊，考試學術和行政溝通，校友管理和聯繫，研究，統計和營銷（包括直接營銷）目的。 Mandy 本身為一位資深註冊建築師、認可香港建築業審裁員、認可香港建築業仲裁員、建築業專家証人及綠色專才，但同時也是一位熱心致力推廣及分享葡萄酒知識和興趣的葡萄酒愛好者及課程講師。 自於澳洲修讀建築系學士及碩士時，已常走訪當地葡萄園及酒莊，學習並吸取種植葡萄及釀造葡萄酒有關之學問。
唎酒師考試題目: 清酒原料
酒研SSI SKN及WSET Sake L1校友方享有學費優惠價 $35,000。 在眾多專門店與網店之中，我會先閱讀Facebook專頁的帖子或網站介紹，如果介紹寫得比較隨心或滿載陳腔濫調，欠缺針對該酒的品鑑感想，我不會考慮。 有機會親臨門市與店員交流，如果唎酒師駐場而有專業介紹，我會安心購買並持續留意新貨與優惠。 品酒的2款日本酒個性比較鮮明，應該不難分辨，而且沒有絕對模範答案，只要大部分同組考生回答相近方向，行文言之成理，考官都會給予分數。 坦白說書本涵蓋範疇甚廣，由酒類概論、原材料種類、製造工程、歷史、風味品鑑、食物配搭，不少需要記憶背誦。 另一方面，考試題目比較直白，只要負出努力，臨場沒有緊張失手的話，便能得到預期結果。
首位华人侍酒师大师吕杨于2017年创办于上海，以葡萄酒与烈酒教育为核心，另有服务于晚宴、酒类品鉴活动等专业团队。 服务对象包括侍酒师、葡萄酒讲师、酒类媒体、酒商和酒类爱好者。 学校成立时间虽不长，但发展很快，现有深圳、青岛、杭州、南京、成都、合肥、沈阳、西安、银川分校，北京、济南、重庆、武夷山、广州、贵阳、宁波、南宁、嘉兴、苏州、无锡合作方。 由于世界威士忌市场的高涨，协会开始注重国际威士忌人才的培训，经过近两年的筹备，现推出中文、日文版本，并在中国、日本市场进行大力推广。
Hotel經常要開好多會，不過管理層通常都重視Wine team，肯投放資源培訓品酒師。 唎酒師考試題目 酒店甚至有職位長期負責為員工做Training。 而大部分餐廳就未必肯做這些投資，如果你遇到好上司例如Wallace，肯花時間教下屬，係員工褔利。
唎酒師考試題目: 唎酒師考試題目在日本酒之基ssi 國際唎酒師官方教材- 教科書 – Carousell的討論與評價
您的熱情將激發您面對這個職業的挑戰：一大早起來參加品酒活動；在正式課程結束後繼續學習葡萄酒；在餐廳裏瘋狂忙碌的夜晚仍然保持微笑。 唎酒師再往上修習，就會根據目的不同進化成教學為主的「日本酒學講師」或是品飲特化型的「酒匠」，成為品飲專門家。 不過遺憾的是這些資格目前在香港都沒辦法遙距考試，有興趣的朋友必須到日本並且使用日文來考試，算是一個比較高的門檻。 由於此課程內容參考了日本酒侍酒研究會 出版之參考書《日本酒之基》，學員修畢課程後可選擇自費在港報考日本SSI 國際唎酒師考試，更可到日本修 … 台灣這邊由台灣酒研學院承辦日本SSI協會的講授語認證考試。 不過，對於日本當地來說，這項考試，連同更進階的國際唎酒師認證，當地並不完全認可，所以 唎酒師考試題目2025 …