更何況許多人習慣晚上運動(慢跑、健身…等等)，不吃澱粉將可能導致體能下降、運動成效不佳或是使肌肉被消耗掉拿去作為運動時的能量來源。 所以，依照自己活動量大小來調配澱粉的攝取相當重要。 聯合國糧農組織（FAO）推薦藜麥為全營養食品，屬超級食物的一種。 一碗煮熟的藜麥熱量約220卡路里，比白飯低60個卡路里，而GI值只有35，可以讓人有飽肚感，有助控制血糖及體重。
其實，3塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。 第二型糖尿病的病人因為胰島素功能不正常，而有血糖過高的問題。 醫學研究顯示，適當的低醣飲食，有助於患有糖尿病或有糖尿病早期病徵的人控制血糖。 澱粉質好處2025 不過低醣飲食並非沒有副作用，強烈建議在醫師或營養師協助監控下才能實行。 樂壇天后 Beyoncé 誕下女兒後，就是靠著吃藜麥瘦身，在短短 3 個月間減去了 26 公斤。 吃藜麥瘦身法其實非常簡單，就是只要以藜麥代替白米飯食用就可，因為豐富的膳食纖維含量，少少的藜麥就可以帶來大大的飽足感，同時也可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。
澱粉質好處: 幫助血糖控制
她大多只吃媽媽做的健康便當，如果要點外賣，也一定要過水後才吃。 本以為無油便不會肥，但其實身體細胞需要油份來建造，戒油的話人是瘦了，但皮膚會變得沒光澤，而且很顯老，腸道蠕動也變得很困難，令人上不了廁所。 澱粉質好處2025 低醣飲食雖然需要攝取大量脂肪，但不是所有種類的脂肪都對身體好，尤其遇到高溫容易變性的動物油脂，更是需要小心。 許多人為了減肥，都會極力避免吃到澱粉，但這樣真的能瘦嗎？ 臉書粉專《營養師天團－新營養食代》對此破解迷思，表示為了減肥而捨棄澱粉，反而會出現負面效果。 當澱粉攝取不夠的時候，會讓身體的內分泌系統代謝改變，大腦得不到能量沒有力氣，情緒就會不穩定，很容易暴怒。
- 儘管從技術上講它們不是植物，但可食用的蘑菇通常被歸類為低碳蔬菜。
- 另外，不吃澱粉或降低碳水化合物的攝取量，碳水化合物是能量來源之一，沒有足夠的能量，會讓你的基礎代謝率下降。
- 若食用较大量的未煮熟却富含淀粉的植物，这些未被消化的淀粉在进入大肠后，会被细菌利用而产生大量气体，造成腹痛。
- 民眾若想要挑選好地瓜，可以選擇體型飽滿、表皮光滑（皺皺的不新鮮）、無黑色斑點或被蟲蛀食凹洞，同時注意尖端有無損傷或腐爛、鬚根少、無發芽，才是新鮮好吃的地瓜。
- 當她問為什麼餐單中沒有澱粉，99%的人都會回答「因為我怕胖不敢吃澱粉」。
羽衣甘藍是一種在注重健康的人群中非常受歡迎的低醣蔬菜，具有許多健康益處。 像肉一樣，幾乎所有類型的魚和海鮮都幾乎不含碳水化合物。 如果您希望飲食中的碳水化合物含量低，那可能是一個很好的低醣選擇，例如雞腿和大腿等肉質較佳的部位。 地瓜富含膳食纖維、維生素B6、維生素C、葉酸、鈣質、鉀及β-胡蘿蔔素等眾多營養。 它是多脂魚類，這意味著它含有大量有益心臟健康的脂肪-omega-3脂肪酸。 澱粉質減肥 豬肉是另一種美味的肉，當中煙肉是許多低碳水化合物飲食者的最愛。
澱粉質好處: 食物安全焦點（二零零九年一月第三十期）- 食物安全平台
雖然粟米屬於澱粉類蔬菜，我們吃粟米的關鍵之處，就是要視粟米為澱粉類，而非常菜類。 當你細閱以上營養數據後，你會發現粟米的營養數值剛剛處於菜類及澱粉類中間；一杯粟米提供143卡，一杯煮熟蔬菜提供約40卡，而一杯白飯則提供240卡。 所以，粟米的確比綠葉蔬菜含糖量較多， 但相比澱粉白飯之下就顯得更健康。
- 阿嬌鍾欣潼會在減肥時刻意減少澱粉類主食，並且多吃青菜，攝取大量纖維質。
- 100克烤熟的馬鈴薯，熱量只有42卡， 卻有0.59克抗性澱粉，冷卻後更上到0.63克。
- 當你細閱以上營養數據後，你會發現粟米的營養數值剛剛處於菜類及澱粉類中間；一杯粟米提供143卡，一杯煮熟蔬菜提供約40卡，而一杯白飯則提供240卡。
- 貝類是世界上最營養的低碳食品之一，但很少能將其納入人們的日常菜單。
Annie補充，很多人把澱粉質「妖魔化」，以為有飽飯落肚就不能達致減肥效果，但其實澱粉質對人體非常重要，是人體的能量來源，為我們提供葡萄糖，讓大腦正常運作。 當澱粉質不足，人就會感到疲累，精神難以集中；再者，經常有肚餓感，吃零食的意欲也會大增，一旦受不住誘惑，可造成反效果。 事實上，在減肥期間進食澱粉質是沒有問題的，但一定要識揀，如在茶餐廳進食，應避免炒粉麵飯，因為炒的過程會加入油分，令熱量增加；選碟頭飯時，亦要盡量走醬。 根據世界衞生組織的建議，碳水化合物應佔能量攝入量的 55% 至 75% 。 穀類和高澱粉蔬菜（如馬鈴薯和芋頭）含豐富澱粉，為我們提供大量能量。 根據健康飲食金字塔，這些食物位於金字塔底層，即應該 ” 吃最多 ” 。
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孫語霙解釋，澱粉是很多細胞重要的能量來源，包括大腦、神經及肌肉。 不吃澱粉或會出現專注力下降的情況，甚至會覺得很疲憊、煩躁。 有研究發現，當一個人刻意降低澱粉的攝取量，解禁時反而會攝取更多高油的澱粉，例如是牛角包及精緻的蛋糕等等。 減肥時經常提到增肌減脂，就是希望脂肪能夠代謝，保留肌肉。 孫語霙提到，當人體長期不吃澱粉的時候，身體反而會分解肌肉組織或蛋白質，肌肉就會慢慢流失，適量地攝取澱粉可以保護肌肉不被分解。
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由此可知，即使正在進行嚴格的醣類限制，血糖值也能維持在正常值。 此外，也有人抱持著「以前的人也是吃米。如果少了醣，不會造成醣的代謝異常嗎？」的反對意見。 在全身的血糖消耗量中，比例較小的大腦卻獨自佔去二○%到三○%的血糖量。 碳水化合物（醣類）進入體內後，只會被使用四十秒鐘。
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因為身體擁有足夠的蛋白質，才可以提高新陳代謝率、減少食慾，進而增加身體燃燒熱量。 澱粉質減肥 在減肥時可以以「高蛋白飲食」為原則進食，除了能控制脂肪與熱量，還能讓身體長時間有飽足感。 每100克芋頭含澱粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因此芋頭可當主食。 此外，芋頭含有鈣、磷、鐵等礦物質，可用於牙齒的預防及保健。 芋頭含豐富胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素，這些物質對人體有─定的營養價值，食用芋頭可減少肺炎、下痢、腳氣病及腸炎等病症的發生。
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米飯裡除了含醣類成分外，還有一些蛋白質、低量的脂肪含量，熱量並不高。 有些剛開始減重的朋友，常聽到朋友間說不可以吃澱粉，這是正確的嗎？ 少吃澱粉可在短時間內脫水達到減重效果，但是過程中會讓肌肉流失、基礎代謝率也會下降，未來反而會更容易復胖，導致減重更加困難。
澱粉質好處: 專訪營養師！認識能越吃越瘦的「抗性澱粉質」
規劃良好的全植物性飲食，不僅對體重管理有所幫助，且也有利於保護心血管；但當將飲食中的飽和脂肪酸以精製澱粉取代時，保護效果就會大打折扣。 重視碳水化合物的「質」以及烹調方式，才能協助發揮全植物性飲食對於健康層面的最大效益。 作為全穀物，粟米較其他新鮮蔬菜及經加工穀物含有更豐富蛋白質。 一條粟米已經提供到3.5克蛋白質及2.5克膳食纖維 ; 兩者都能提供飽足感，進食後令人不易覺肚餓。
澱粉質好處: 抗性澱粉食物有這些
阿嬌鍾欣潼會在減肥時刻意減少澱粉類主食，並且多吃青菜，攝取大量纖維質。 其中，主食部分她會選擇清燙水煮花椰菜和涼拌秋葵，再搭配水煮肉片和清淡的雞湯，這樣一來不僅有飽足感，熱量也低。 除此之外，她還會在三餐中選擇一餐完全不吃澱粉類食物，減少脂肪的產生就能達到減重目的。 除了含澱粉的根類蔬菜外，幾乎所有蔬菜的碳水化合物含量都很低。 這就是為什麼您可以在不超出碳水化合物含量限制的情況下吃很多的食物的原因。 儘管從技術上講它們不是植物，但可食用的蘑菇通常被歸類為低碳蔬菜。
澱粉質好處: 攝取過多纖維恐有反效果
一般建議從天然食物中攝取膳食纖維最好，但是現代人經常外食，纖維容易攝取不夠，所以可以藉由一些補充品來補充纖維。 50歲以下的女性，每天應該攝取25克以上的纖維，男性則應該攝取38克以上；50歲以上的女性應減少至21克、男性則減至30克；懷孕或哺乳中的婦女應該提高纖維攝取量至每日28克。 有些特殊的水溶性纖維，遇水時會形成濃稠的膠狀，稱為黏性纖維，且類似像蜂蜜的濃稠狀，這能夠降低食物消化的速度，幫助腸道吸收更多營養，同時也會延長飽足感，並降低胃口。 澱粉質好處2025 這類纖維可以從豆莢類、蘆筍、燕麥和亞麻籽（Flax Seed）等食物攝取黏性纖維。 對於受便祕所苦的人而言，只提升纖維攝取量不見得有助排便，甚至有可能造成反效果，這是因為排便與水分攝取也有很重要的關聯。
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我們將會在下一期深入探討簡單碳水化合物（包括單糖和雙糖），現在先集中談談複合碳水化合物（多糖），即我們在日常生活中泛指的澱粉和膳食纖維。 澱粉質好處 澱粉質好處2025 澱粉質好處 完全不吃澱粉，吃飯時會吃比較多肉類或蛋白質食物去彌補飽足感。 孫語霙指出如果吃太多肉，但沒有吃菜或全穀類，很容易造成腸道老化及發炎。
研究發現，每克肝醣伴隨著3克的水，存在於人體的肌肉中，也就是說透過大量減少碳水化合物的飲食，能夠在一開始迅速減重，是因為肝醣用盡，體內的水重量也跟著迅速減少所致。 以全榖根莖類食物取代精緻主物，能減少身體負擔，例如：顆粒或外殼完整保留的糙米，以及玉米、紫米、燕麥，或是豆類黑豆…等，都是抗性澱粉。 芋絲的主要成分為蒟蒻粉，把蒟蒻芋的地下塊莖去皮，經切片、乾燥、磨碎，最後「過蒒」便成蒟蒻粉，再經加工便可製成芋絲。 澱粉質好處 每100克芋絲(約6-7扎的份量)含少於20卡路里，有些牌子更接近0卡路里。
粟米一直都被認為健康食物，但可能你亦聽過有人指出它會令血糖飆升。 就讓我們解釋一下，令你掌握更多有關粟米的健康資訊。 此外，粟米含有的鉀頗多，有助穩定血壓和體內水分平衡。
澱粉質好處: 新聞雲APP週週躺著抽
澱粉是人體最主要的能量來源，除非攝取過量，否則不太容易會變成脂肪。 而且自古以來，東方人即以米飯為主食，卻未見肥胖成為普遍疾病，由此可見，「澱粉＝脂肪」的觀念，其實是大多數人的錯誤迷思。 澱粉質好處2025 雖然白米的營養不及藜麥、紅米、黑米和糙米等，不過白米勝在容易消化，適合脾胃較弱的人士食用。 正在減重的人應該避免吃進添加大量油脂、肥肉或醬汁的米飯，如炒飯、糯米飯、雞油飯、或各種茶餐廳黑椒汁、忌廉汁拌飯等。
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事實上，因為精製澱粉纖維素低，較容易消化，比較適合於消化功能較弱人士，可避免因纖維帶來的不適例如胃氣脹、腹脹及胃痛。 所以挑選澱粉質食物時，別以為碳水化合物愈低或纖維素愈高就愈好。 抗性澱粉在進食後約120分鐘內不會被消化、不會被小腸內的消化酵素分解，卻可被大腸的益菌利用和分解成短鏈脂肪酸，對身體帶來不同好處。 Dada強調減肥期間要戒糖及重油的煎炸食物，另外，她同時會戒掉凍飲，每日除了會飲一杯黑咖啡之外，其餘時間只會飲水。 12年Dada因出演彭浩翔電影《低俗喜劇》一舉成名，先後獲提名台灣第49屆金馬獎最佳女配角，並獲得香港第32屆香港電影金像獎最佳女配角。
澱粉質好處: 澱粉質的3大迷思：
低醣飲食（low carbohydrate diet）又稱為低碳飲食。 這裡的「醣」和甜甜的「糖」不一樣，指的不只是糖分，而是所有碳水化合物。 人體一般的能量來源有三種：碳水化合物、脂肪和蛋白質。 低醣飲食就是提倡減少碳水化合物攝取，並多吃脂肪和蛋白質來補充營養。 1.澱粉能快速提供能量：澱粉屬於醣類，相較脂肪和蛋白質類食物能快速吸收利用，在術後或是運動後需要快速補充熱量時，澱粉是最適合的食物選擇之一。
若是不敢一次減少太多醣類的話，也可以先以降低每天的攝取量為目標，循序漸進就好。 人類一天消耗的熱量約一千八百大卡，在這當中醣類佔了一百四十四大卡，剩下的一千六百五十六大卡是由脂肪供給。 人體比起醣類（葡萄糖），主要是以脂肪（酮體、游離脂肪酸等）為能量來源。