餐廳主打西式Fusion菜，必食推介有慢煮牛面頰配意粉，紅酒汁味道偏甜，牛面頰肉軟稔入味；還有慢煮萬字醬油豬軟骨飯及手撕豬腩窩夫三文治等。 成記牛雜河、手打牛丸都是愛牛人士必食推介，其手打牛筋丸並非常見的彈牙爽口，質地偏向軟綿，味道香濃；牛雜米相當足料，而且醃得入味，湯底濃郁，喜愛重口味的朋友必試。 西灣河車仔麵2025 除了粢飯和鹹豆漿，推介必試小店的肉鬆奶脆多，以炸饅頭為底，配上香甜煉奶及咸香肉鬆，口感豐富，非常滋味！
因為車仔麵是流動經營，所以使用火水作為燃料，用來加熱「煮食格」的火水爐位於木頭車的下半部，用來裝火水的火水罐設有手柄，使用時利用手柄向火水罐泵氣，火水受壓便會在罐內氣化，經銅喉傳到爐頭[2]。 西灣河車仔麵2025 車仔麵的木頭車裝有用彈簧製造的簡易避震裝置，有減震的作用，可減少推車時在煮食格內的湯汁被震瀉的機會。 當時經營車仔麵的流動熟食小販，常在凌晨在市區的後巷準備食材，至清早便把木頭車推到街上開始販賣麵食。 車仔麵又叫「嗱喳麵」，是價廉物美的平民美食，一碗已經食到多種配料，任君選擇。
西灣河車仔麵: 配料
今次記者整理新蒲崗美食12大推介，除了有老字號港式傳統麵店，必食手打牛丸、雲吞撈麵；還有米芝蓮推介上海粢飯、雲南酸辣米線等。 當然不少得近年流行的文青咖啡店，以及人氣麵包烘焙店，即睇介紹。 販賣車仔麪的車仔檔由木頭車改造而成[2]，因為擺賣車仔麵的小販大部分是無牌經營，一旦被捕，經營用的器具就會被充公，所以車仔檔是用最廉價的材料組裝而成，減低被捕後被充公的損失。 木頭車的上半部裝有金屬造的「煮食格」，能夠分別放置湯汁、麵條和各種配料。
- 灣仔和銅鑼灣是不少車仔麵老字號的集中地，本文整理了5間人氣爆燈的老店，各有特色，例如屹立半世紀的九記牛什粉麵，及立食為主都能大排長龍的車仔麵之家。
- 豆漿大王位於新蒲崗工廈地舖，位置並不算顯眼，餐廳主打即叫即包的粢飯，香港已經買少見少，而且餡料份量十足，香軟糯米加上自家製炸菜、肉鬆和油條，相當抵食；傳統少見的鹹豆漿，加入大量蝦米及油炸鬼，有興趣來試一試當下午茶也不錯。
- 以傳統陶瓷杯盛載的奶茶，據說以4種茶葉拼配而成，不只質地濃厚夠熱能掛杯，而且入口滑喉，茶香味足。
- 一碗麵的價錢通常已包括一至兩種自選配料，顧客可以加錢增加更多種類的配料。
- 成記牛雜河、手打牛丸都是愛牛人士必食推介，其手打牛筋丸並非常見的彈牙爽口，質地偏向軟綿，味道香濃；牛雜米相當足料，而且醃得入味，湯底濃郁，喜愛重口味的朋友必試。
- 車仔麵出現在1950年代的香港[2]，由於香港當時經濟尚待發展，來自中國大陸的難民大量湧入香港，居民謀生困難，香港的街頭便湧現了一些流動攤販。
這間茶餐廳最出名的就是熱奶茶，有食客讚堪稱是全港奶茶Top 10之一。 以傳統陶瓷杯盛載的奶茶，據說以4種茶葉拼配而成，不只質地濃厚夠熱能掛杯，而且入口滑喉，茶香味足。 事發時當區正下雨，車長聞言即感不滿，「車長嗰下係好嬲，因為嗰陣落緊雨」，並指由於外傭與伯伯遊車河，佔用了車上的輪椅泊位，導致康怡廣場站另一名輪椅乘客未能上車，批評兩人阻礙到其他有需要的乘客。 有網民於facebook群組發文，指日前乘搭城巴82X循環線由北角往小西灣方向，當巴士駛至太安樓站上客後，車長突然離開駕駛座位，走近1名外傭問道：「你頭先喺小西灣總站上車，你遊車河呀？」外傭遂回應正照顧同行的輪椅伯伯，兩人的確在遊車河。
西灣河車仔麵: 外傭偕輪椅伯伯坐巴士遊車河 車長批阻有需要乘客 網民意見兩極
依家外邊食飯，一餐都起碼要五、六十啦，想要食平價野，其實區區都有，位於西灣河呢間車仔麵店，價錢非常平，店舖位置比較細，多數要企係到食，但呢度餸嘅選擇非常多，去掃街個陣，不妨黎試下。 阿荔車仔麵特別選用牛肋肉與牛坑腩這兩個部位一同燜煮，選用柱候醬、海鮮醬及磨豉醬及其他醬料，還加入冧酒及玫瑰露炆足8小時以上，令牛肋腩帶出獨特的酒香，每日售完即止。 對於無辣不歡的你，就一定要試試他們用上十多款香料及辣椒炮製而成的秘製鬼馬牛筋牛肋腩麻辣撈麵！ 西灣河車仔麵2025 為求還原重慶的正宗味道，特意由當地直送材料製成麻辣醬料，再配合港人口味作出全新改良，配上秘製的牛肋腩，簡直是完美配搭。 早年可供選擇的湯底主要有兩三種，都是製作成本較低及製作較快捷的湯底，如用鹽巴和豬油調配的清湯、主要使用咖哩粉調配的咖哩湯，另有牛腩湯底，不過早年的車仔麵本身並沒有供應成本較高及烹調時間較長的牛腩。 後來又有沙嗲湯底，至於麻辣、酸辣及冬陰功等則是較後期才出現。
- 木頭車的上半部裝有金屬造的「煮食格」，能夠分別放置湯汁、麵條和各種配料。
- 車仔麵的木頭車裝有用彈簧製造的簡易避震裝置，有減震的作用，可減少推車時在煮食格內的湯汁被震瀉的機會。
- 餐廳主打西式Fusion菜，必食推介有慢煮牛面頰配意粉，紅酒汁味道偏甜，牛面頰肉軟稔入味；還有慢煮萬字醬油豬軟骨飯及手撕豬腩窩夫三文治等。
- 以下是車仔麵的常見配料，但以前推車仔經營的車仔麵，一般只會有成本較低的魚蛋、豬皮、豬油渣、豬大腸、雞翼尖、蘿蔔和生菜之類。
- 當然不少得近年流行的文青咖啡店，以及人氣麵包烘焙店，即睇介紹。
- 早年可供選擇的湯底主要有兩三種，都是製作成本較低及製作較快捷的湯底，如用鹽巴和豬油調配的清湯、主要使用咖哩粉調配的咖哩湯，另有牛腩湯底，不過早年的車仔麵本身並沒有供應成本較高及烹調時間較長的牛腩。
- 車仔麵又叫「嗱喳麵」，是價廉物美的平民美食，一碗已經食到多種配料，多年來有不少捧場客。
無牌在街頭擺賣車仔麵是違法的，也不是隨便可以推車出來擺賣。 在市區擺賣的小販過往是由市政局屬下的市政總署管理，該署會派出小販管理隊驅趕包括車仔麵檔在內的無牌小販，由於被捕後除了會被罰款外，生財工具也會被充公，所以小販管理隊一旦出現，車仔麵的檔主便要立即推車逃走，這種情況在香港又叫「走鬼」[5]。 車仔麵是興盛於香港的一種麵食，名稱的來源是因為舊時的攤販多以經過改裝的木頭車流動經營這種麵食[1]。 現今原有推車仔擺賣麵食的車仔檔已經被淘汰，定點經營的車仔麵店則在港九各區仍然可見，有一些茶餐廳或美食廣場的檔位亦供應車仔麵類似形式的麵食。 新蒲崗美食餐廳其實有不少都隱藏在林立的工廠大廈之間，近年更有不少咖啡店和麵包烘焙店進駐，可說是臥虎藏龍之地。
西灣河車仔麵: 香港其他類似麵食
傳承到今天的阿荔車仔麵，決定與時並進，在傳統風味遇上加入新元素。 例如最初只會選用牛腩入饌，現時特別加入牛肋肉與牛坑腩一同燜煮變成全新自創的「牛肋腩」，獨特的香味依然不變，但口感更豐富香腴。 除了人氣的老字號，近年亦出現不少新式車仔麵店，有著多種特別而且新奇的配搭，一於睇睇兩間新式車仔麵推介。 車仔麵作為地道的香港美食，百變麵底和配餸令人深深著迷，就連旅客訪港都要特地去食。 本港東區如柴灣、筲箕灣和西灣河更是大份夾抵食的車仔麵集中地。 以下是車仔麵的常見配料，但以前推車仔經營的車仔麵，一般只會有成本較低的魚蛋、豬皮、豬油渣、豬大腸、雞翼尖、蘿蔔和生菜之類。
西灣河車仔麵: 經營
近日有外傭帶同以輪椅代步的伯伯乘搭循環線巴士，一直沒有落車，她其後表示帶同伯伯遊車河，惟遭車長批評該舉動阻礙有需要乘客，導致另一輪椅未能上車。 西灣河車仔麵 有街坊發文講述當日情況，引來網民討論，有人認為只要外傭及伯伯付足車費，遊車河並無不妥，但亦有人呼籲將心比心，不應長時間佔用無障礙設施。 這間位於六合街工廈地下轉角的咖啡店，以純白色裝潢為主調，在一片車水馬龍之中特別顯眼，非常易找。 西灣河車仔麵 豆漿大王位於新蒲崗工廈地舖，位置並不算顯眼，餐廳主打即叫即包的粢飯，香港已經買少見少，而且餡料份量十足，香軟糯米加上自家製炸菜、肉鬆和油條，相當抵食；傳統少見的鹹豆漿，加入大量蝦米及油炸鬼，有興趣來試一試當下午茶也不錯。
西灣河車仔麵: 配料
新蒲崗一間傳統手工蛋糕店，主打招牌古法拿破崙，用料十足，足足有成9層，有網民大讚無論是即時食，抑或是放幾日都可以保持鬆脆，一出爐就會被搶購一空！ 店內另有多款傳統手製糕點，如戚風蛋糕、蝴蝶酥、荷蘭撻等，喜歡甜食的朋友可以一試。 西灣河車仔麵2025 咖啡店供應菜式包括傳統卡邦尼意粉、全日早餐、羅勒番茄醬手工馬鈴薯丸等，其中傳統卡邦尼意粉用上日本雞蛋調製的濃郁蛋汁，以及兩款煙熏肉，口感順滑。 甜品方面，必食巴斯克芝士蛋糕，中間部分呈軟心狀態，芝士味香濃且不膩，獲不少食客推薦。
西灣河車仔麵: 經營
灣仔和銅鑼灣是不少車仔麵老字號的集中地，本文整理了5間人氣爆燈的老店，各有特色，例如屹立半世紀的九記牛什粉麵，及立食為主都能大排長龍的車仔麵之家。 隨著生活水平改善和衛生要求提高，加上政府加強對流動小販的管制，街頭熟食小販漸漸消失。 車仔麵容許食客自由選擇麵條、湯汁及配料的模式，也被引入到茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。 車仔麵出現在1950年代的香港[2]，由於香港當時經濟尚待發展，來自中國大陸的難民大量湧入香港，居民謀生困難，香港的街頭便湧現了一些流動攤販。 於是便有人以手推的木頭車設置麵檔在早上和下午擺賣魚蛋、蘿蔔及粉麵等熟食。 由於流動麵檔出售的食品價格相宜，顧客可以自由選擇麵條、湯汁和配料[1]，只要付出少量金錢便能飽餐一頓，所以車仔麵在當時甚受歡迎。
西灣河車仔麵: 香港其他類似麵食
一碗麵的價錢通常已包括一至兩種自選配料，顧客可以加錢增加更多種類的配料。 雲南人家風味餐廳在新蒲崗區經營多年，是專營米線的老店，其特色在於以小鍋上桌，令米線熱度夠，又可以打卡；酸辣湯底口味偏淡，米線溜滑又有米香，多款配料之中以炸蝦卷最受歡迎，以香脆外皮包裹著彈牙蝦膠，非常惹味。 車仔麵又叫「嗱喳麵」，是價廉物美的平民美食，一碗已經食到多種配料，多年來有不少捧場客。 西灣河車仔麵2025 本文整理港島區15間車仔麵店，不乏口碑老字號榮記粉麵、麵尊、林記車仔麵等，亦有澳門版車仔撈麵代表筷子記。
西灣河車仔麵: 外傭偕輪椅伯伯坐巴士遊車河 車長批阻有需要乘客 網民意見兩極
英記巷仔雲吞麵店面不大，傳統雲吞麵店格局沒有花巧的門面，簡單卻受不少街坊歡迎。 小店主打「六十年代撈麵」及「巷仔雲吞麵」，雲吞撈麵大大碟，麵質爽口彈牙，雲吞餡料加入大地魚粉，鮮味濃郁。 阿荔車仔麵創辦人的爸爸，早年在荔園附近發跡，車仔麵檔以秘製牛腩及招牌豬手，深得一眾街坊追捧。
西灣河車仔麵: 外傭偕輪椅伯伯坐巴士遊車河 車長批阻有需要乘客 網民意見兩極
早年可以選擇的麵條通常是米粉、河粉、幼麵或油麵擇一，較高成本的烏冬和伊麵後來才有，即食麵通常是大光麵[2]，有部分麵檔會提供出前一丁麵餅但可能要另加錢。