由於山葵栽培系統的育苗程序，從種子萌動至長出本葉3～4片，需時3～4個月；而山葵種子在每年6～7月才成熟採收，此時正值種子高度休眠時間，如未經特別處理，無法打破休眠。 因此有效打破休眠並整齊快速育成可供定植之健康種苗，成為新栽培模式成功的重要關鍵。 林試所乃分年進行山葵健康種苗之育成與栽培技術的標準程序，以及健康種苗定植後之標準生產與病害管理程序的研究，期藉以促成山葵新產業在臺灣的持續發展。 吃生魚片時，加上現磨山葵提味更鮮美，台灣出產的山葵雖是日本人最愛，但幾乎都是違法種在阿里山國有林班地，有水土保持問題，2013年農委會林務局嘉義林區管理處長廖一光曾表示，最快後年全數回收林班地。 近年林業試所也開始推廣用「植物工廠」概念，用室內環控種山葵，不過設施單價高，一般小農難以負荷，目前還有75.6公頃山葵園散佈在山間。
- 過去臺灣山葵產區阿里山主要生產紅梗山葵，綠梗山葵為另一品種，可以在較低海拔種植，圖為綠梗山葵的幼苗。
- 不過如果對海鮮的品質有懷疑，無論是否佐以山葵都不該進食，因為山葵完全不能治療食物中毒。
- 阿里山山葵農張小姐說，最近幾年氣候暖化、雨量多，許多山葵都爛光了，收入已經大不如前。
- 現今，擁有近400年歷史的靜岡山葵正在開創全新局面。
受到全球矚目的「和食」文化也成為推波助瀾的一大助力。 現今，擁有近400年歷史的靜岡山葵正在開創全新局面。 江金品負責配種育苗找出適合的品種，大規模試驗種植，再由李欣璟馴化，透過溫室等環境因子，讓新品種經過一代代繁衍，漸漸適應中海拔的天氣，兩人就這樣聯手想著要把夢想做大。 阿里山的山葵因為品質上乘，鮮食根莖的出口售價，每噸達到新台幣100萬元，被葵農視為綠色黃金，民國65年種植面積只有17.61公頃，十年爆增到73.38公頃，到了民國81年到達最高峰，將近270公頃。 山葵糊看起來像風行於美國或墨西哥的鱷梨醬；被人惡作劇或因為不了解日本料理的人，有時會一次吃太多山葵，刺激鼻竇而感到不適，幸好山葵的辣味感比辣椒的辣味感維持較短。
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但当地山葵农以此为契机，对种植系统进行全面改造，提升未来抵御洪灾的能力。 在静冈，盐谷吉荣同他的父亲、祖父及曾祖父一样，是一名山葵农。 在某种意义上，山葵种植已经成了盐谷吉荣家的家族事业。 山葵種植2025 现在，盐谷吉荣担任静冈山葵工会主席，提到传统山葵种植系统的精妙之处，盐谷吉荣如数家珍。 山葵種植 2.产出分析：一般6个月的山葵苗移栽后的第二年根茎的产量每亩可达400公斤（鲜品）左右，若按市场价30元/公斤计算，每亩收入约为12000元。 除去种苗、肥料、人工等费用，每亩纯收入约7400元，效益十分可观。
- 所以說一定要做好消毒的工作，另外還需要減少病蟲害的問題，如果你發現了病蟲害的現象，你千萬不要慌張，只需要採用合理的方法就可以了。
- 村上隆等人遍尋農業科技業者，最後萬中選一找上香港的Gordon。
- 山葵宜浅种，深5厘米、不露根、覆土不超过生长点，定植后浇定根水，如须根过长，可将其剪短后再栽。
- 自那时起，农民不断改进山葵栽培技术，最终形成了一套令人惊叹的生产系统。
- 最适宜生长在土层厚不小于 30 厘米，富含有机质，排水好、通透性良好的砂壤土中。
- 山葵依栽培方式約可粗分為「田山葵」與「水山葵」。
山葵被譽為綠色黃金，可做為蔬菜及藥用植物使用，其鮮食根莖出口售價每公噸可達新臺幣100萬元，目前在臺灣、中國大陸及日本產量均供不應求。 由於山葵產業在臺灣的式微並非因為生產過剩或產業價值衰退，而是因為政府對國有林地的保護政策趨於嚴格，所以造成林政管理與農民（包括產業）需求的尖銳衝突。 經過研究了解，山葵之所以需要有18個月的栽培時間，並需在具有相當低溫環境（如阿里山地區）才能成功栽培，是因高價值根莖必須在冷涼氣候下才能持續發育以長成符合商業需求規格之故，所以在臺灣中低海拔地區無法生產高價值的山葵根莖。 山葵種植2025 阿里山是臺灣少數適合高價作物山葵（俗稱：哇沙米）生長的地方，主力種植紅梗山葵，提供高級日本料理鮮食使用。
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山葵必須在疏林下的半遮陰地區，清潔乾淨的水源之下，始能培育生長。 阿里山地區生產的山葵，是台灣品質最好的山葵，其特有的香味及辛辣味來源為芥子油，可促進食慾、幫助消化、協助腸內維他命C的穩定、亦有極強的殺菌力、可殺死霍亂菌、防止食物中毒、也可防止食物長霉。 另含有不飽合的有機硫化物，即丙烯異硫氰酸脂或稱為丙烯芥子油，其他成份中的異硫氟酸鹽，因為它可以抑制蛀牙細菌的成長，具有預防蛀牙的作用。 山葵胡椒鹽，呈現山葵的嗆、胡椒的香、鹹甜適中，適合海鮮、肉類、烤魚、豬排、麵條、炒菜、煮湯或其他炸製品沾食灑用，平時在處理魚、肉、燒烤、煎、炒、炸、滷等食物前，先用山葵椒鹽醃半個小時，可去除魚肉腥味，香味更濃，口味更佳。
因此，对于静冈传统山葵种植系统，调节水流至关重要。 该系统采用19世纪后期发明的“榻榻米式”种植方法，将坡地开垦为层层梯田，依次铺上大石块、卵石和细沙，当汩汩泉水流过农田，能够起到天然的过滤作用。 采用“榻榻米式”栽培方法，水流能够渗透土壤，避免凝滞，从而自然地调节水流，排掉多余水分。 静冈地区泉水丰富，且水温全年稳定在13°C左右，冬暖夏凉，使保持了适宜山葵生长的温度。 黃怡菁說明，為了避開夏日高溫，綠梗山葵從9月種植下去到5,6月採收，成長時間頂多也只有8,9個月，根莖部分會比長時間生長後採收的紅梗山葵短。 一般而言，紅梗山葵收成至少要14-18個月才能分等級收成，綠梗山葵在臺灣雖然可以種在中高海拔，但整體而言，山葵栽培仍需要陰涼多濕的環境。
山葵種植: 未來將研究枝葉利用與簡易加工
Motoko Rich是時報東京分社社長，她報導日本政治、社會、性別和藝術，以及朝鮮半島的新聞。 她在時報報導了一系列熱門話題，包括房地產、經濟、書籍和教育。 歡迎在Twitter和Facebook上關注她。
每年一度，僅於此一時期綻開的花朵及花蕾則是「時令」美味的「山葵花」。 當地居民習慣在稍微汆燙後拌上三杯醋或製成天麩羅享用。 疊石式是1892年前後於中伊豆地區所研發出來的栽培法，其最大的特徵即是外觀有如梯田般、呈階梯狀的「山葵田」。 將大中小石塊沿山林斜坡堆疊並由清流引入活水水源不斷灌注。 利用介質土加入其它材料，打造排水性良好的土壤，加上溫度還有濕度的控制，模擬過去在森林中生長的環境，而網室植物工廠則不為水土保持帶來威脅。
山葵種植: 農業部
但現在的世界千奇百怪，總是會有這樣或者那樣的亂子，山葵也並不是沒有病蟲害侵擾的經歷，如果出現了這樣的現象，就有可能出現減產，甚至出現絕收，產生的危害是非常大的。 所以說一定要做好消毒的工作，另外還需要減少病蟲害的問題，如果你發現了病蟲害的現象，你千萬不要慌張，只需要採用合理的方法就可以了。 總是對待這樣的問題，還是應該有自己的選擇方式，也不要等到病蟲害來臨的時候才選擇進行清理。
山葵種植: 「山葵保衛戰」：日本美食經典佐料面臨危機
到了文化、文政年間（1804〜1830年），則開始被用作壽司的調味佐料。 山葵種植 在食材與醋飯中間塗上山葵的握壽司，旋即在百姓之間普及而成為日常飲食文化的一環。 山葵依栽培方式約可粗分為「田山葵」與「水山葵」。
山葵種植: 更多關於「山葵」
按照大家所理解的那個樣子，對待這樣的病害問題千萬不要等到病蟲害來臨的時候。 應該做好提前的準備工作，這樣才可以保證病情減少，也可以降低自己的損失。 惟此新栽培模式之瓶頸，在於秋涼之前就必須育成具有3片以上本葉的健康種苗，以供定植之用。
山葵種植: 山葵
他自知林務局遲早會來收地，曾想過要在比較低緩的地區用溫室栽培，但仍在為資金苦惱，希望政府收回林地時，可以有補償措施。 阿里山山葵幾乎都種在國有林班地，理論上皆違法，但由於許多農民早就在此世居數代，靠山葵維生，國民政府來台後才被劃為國有林，因此政府不敢斷然禁止，甚至在1989年，讓原先種植農民登記栽種，就地合法，山葵面積擴大到500公頃。 1983年阿里山公路開通，帶來人潮也帶來錢潮，山葵種植面積急速擴大，根據林務局委托中興大學做的研究，1976年，阿里山山葵多半零星分佈，面積不到20公頃，1986年增加3倍，來到73.38公頃。 過去臺灣山葵產區阿里山主要生產紅梗山葵，綠梗山葵為另一品種，可以在較低海拔種植，圖為綠梗山葵的幼苗。 目前，山葵農家後繼人力不足則是當下亟需解決的議題。 在此狀況之下仍有個好消息傳來――2018年，靜岡縣的「靜岡水山葵傳統栽培」獲聯合國糧食及農業組織列為「世界農業遺產」。
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因為立志當體育記者發奮考上新聞系，卻在一次偶然的機會下，在凱道抗議場合看到熟悉的農村氣息，開啟對環境新聞的想像與實踐。 由於阿里山的樹木太濃密，農民會幫樹木疏伐、打枝，讓陽光適度透進來，只留下樹梢葉子遮蔭，影響樹木光合作用，且為了鬆土，必須將地上原有植物清除，造成嚴重的水土保持問題。 山葵種植 農傳媒是由財團法人豐年社所成立，以「與農共聲、與食俱進、與環境共享」為宗旨的新媒體平台。 山葵種植2025 正木女士的老家是山葵農家，我們按她的說法，試著將接近枝葉部分的山葵磨成泥。 山葵種植2025 剛開始質地較稀，然後越來越稠，山葵特有的香氣也逐漸擴散開來。 由於山葵的嗆辣成分屬於揮發性成分，因此現磨狀態的香氣最佳。
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每畦栽两行，株距35～40厘米，按“品”字形栽植，每亩定植3500株左右。 每年約在4月份種下種苗，為了調整收穫時期而分批種入，隔年5月左右便可進行首批收成。 到了此一時期，根莖將生長至符合出貨標準的15公分。
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山葵又名山嵛菜，属十字花科山葵属多年生宿根草本植物，被人们誉为“绿色黄金”。 它的皮为绿色，地下根茎细长、节状，有叶柄脱落痕迹，具有特殊香气及辣味。 山葵種植 花茎自根茎长出，上长有小叶，花白色，着生于花茎顶端，每年2月至3月开花。 山葵種植 主要产于江苏、浙江、湖北、湖南、陕西、甘肃、四川、云南等地。
山葵種植: 植物工廠種山葵資金需求大，一般農民恐難負擔
應該使用充分腐濫的農家肥，然後使用量以整塊地的大小來決定。 山葵種植2025 在幼苗時期，還需要使用適度的追肥，這樣也可以促進幼苗的生長。 山葵種植2025 當然還需要注意，千萬不要讓肥料接觸到它的根部，不然就有可能出現灼燒的現象，這是非常重要的一個點。
今年10月，東京將有一場「農業畜牧展覽會」，屆時Gordon會帶同自家研發種植艙參展，未來甚至打算出口本港種植的山葵到日本。 這天，記者來到大埔創新園一個「農場」，主人譚嗣籇（Gordon）告訴記者，現在山葵在日本本土幾乎已無法種植。 （一）山葵新鮮種子於採收後的貯藏方法，包括種子在貯藏前的消毒方法、分裝方式、貯藏介質、貯藏條件及貯藏期限。 農業局表示，雪梨屬薔薇科梨屬的落葉喬木，需一定低溫才可萌芽、開花、結果，是體型較大的品種之一，有「梨中之王」的美譽。 長照是現代社會面臨的難題之一，有些子女長期照護行動不便的長輩，產生巨大的勞力負擔，有可能會引發情緒方面的焦慮，甚至成為家庭問題。
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綠梗山葵如果能在臺灣推廣種植，或許能帶來新的山葵產業契機。 總之，目前林試所已大致完成山葵以枝葉、短根莖為生產目標之新栽培生產模式，突破只以根莖為唯一利用方式，而開發山葵產業新利用途徑，期賦予山葵產業新活力，打開山葵產業在臺灣永續發展的另一扇窗。 與此同時，林業試驗所開始研究利用植物工廠種植山葵，控制溫度、溼度、日照，成功開發出平地山葵種植技術。 山葵因為對山林保護帶來傷害，因此林務局拍板採漸進式的方式，慢慢收回這些原本種植山葵的土地，讓綠金傳奇一度走入歷史，但卻有葵農挺身而出，引進日本品種交叉配種，突破種植的天險，讓山葵在中低海拔成功復育。
Gordon從事室內耕種，他創辦的Farm66綠芝園專注以新科技「精準種植」，大埔的這個工廈單位就是他的農場。 記者剛到Farm66，Gordon正好跟一個日本人開完會。 Gordon介紹，那位日本客人名為村上隆，是化工企業「大洋化学株式会社」的顧問，希望幫忙保育日本山葵。
山葵種植: 研究：日料中這一味防失智 多吃讓老年人記憶力變強
〔記者歐素美／台中報導〕台中市農業局輔導和平區農會，今天在陽明市政大樓舉辦「台中市優質雪梨果品評鑑」，共有60組農友報名參賽，最後由和平區農會梨23班黃正杰拿下第一名，可獲獎金2萬元，成為今年的「雪梨王」！ 和平區農會總幹事李順冬表示，由於雪梨屬溫代水果，低溫的需求較高，致許多梨農轉種甘露梨，使得今年雪梨種植面積從1600公頃減少至800公頃，12月是主要產季，因產量少，農曆年前價格可望升高。 黃怡菁表示，近來因為加工技術精進，山葵葉柄與短根莖做成的加工產品，成為山葵鮮用以外的另一消費模式，也是新潛力市場。
山葵種植: 食用
由此可知一旦建立新的經濟生產模式，將有可觀的產業發展空間。 此種採收葉柄及短根莖的經營，對森林生態系衝擊低，不但可以減輕林政衝突的壓力，又可以創造經濟收益。 山葵種植2025 除山葵本身種植收益外，新模式也將促進種苗業的活化，若以每公頃需苗約47,250～150,000株、每苗售價3元估計，每公頃將有14～45萬元的育苗價值；此外，其他栽培過程所需資材流通，也都將因應新產業模式而活化。 雖然會面臨高冷蔬菜的競爭，但在林下栽植，與高冷蔬菜栽培方式及種植季節有所區隔；此外，將來山葵產業除供加工外，亦有部分轉作鮮食，成為地區特色美食，則將更具有競爭力。 新型態的山葵生產模式，著眼於只需以低成本來生產足量的山葵枝葉及短根莖，即可形成的另一種加工產品的企業經營。
山葵種植: 山葵種子貯藏及整齊實生苗育成之栽培技術
傳聞德川家康對山葵風味大為讚賞，更因此下令將種植方法保密不外傳。 全球山葵栽種的歷史約可追溯至距今400年前的慶長時代（1596〜1615年）。 當時村人將採集自靜岡市有東木（Utougi）地區的自生山葵種植於溪流處，據說這便是水山葵的原型。
山葵種植: 栽培
特性：山葵又名哇沙米、芥末，屬十字花科多年生草本植物，原產中國、日本，尤其日本已有千年以上的栽種歷史。 日據時代日本人引進台灣阿里山大量栽培，再回銷日本。 山葵種植2025 直到今天，從嘉義竹崎鄉奮起湖到海拔２千公尺以上的阿里山都還有大量栽植。
山葵精油可以抑制血小板聚集，防止血液凝固，预防血栓及动脉硬化。 山葵辛辣风味物质可以促进唾液及消化液的分泌，增进食欲，促进血液循环，使消化器官运动旺盛从而促进消化吸收。 山葵栽培需要雞糞等肥料及長期流動的水，如果不管制的話，會對河流構成嚴重汙染。 山葵種植 且山葵對於地力的消耗是相當大的，只要是收割完山葵的田，為使種植山葵殘留的物質有足夠的時間消去，需要休耕五年才能再種植山葵或其他植物。
山葵種植: 农业种植：山葵高产种植管理技术
山葵花薹的采收期以每年3月为好，薹长8～12厘米时采摘并扎把销售。 叶片采收以每年5月为主、9月为辅，采收时将叶柄长20厘米以上的健壮无病叶片和叶柄一起剪下，根据叶柄粗细分级扎把销售。 根茎在生长期达18个月后采收，将整株山葵挖出，分出单株，保留叶柄长2厘米，剪去细根。
1.适宜的栽培时间：一般6个月的山葵苗（株高约10厘米）移栽后 5～6个月后就可以收割第1 山葵種植2025 批叶片、叶柄，12～16个月后可以收割第2批，18～24个月可收挖根茎。 栽培时间过短，山葵辛辣味淡；栽培时间过长，根茎易木质化，品质差，而且管理不好根茎易腐烂。 1.成本投入：（1）一般一亩地栽5000株左右，按目前种苗约0.6元/株计算，约需种苗费3000元；（2）每亩地每年约需农药、化肥等费用500元，两年共需1000元；（3）每年每亩约需人工费300元，两年共需600元。
山葵種植: 山葵 – 農業知識入口網
推廣靜岡縣山葵栽培的功勞者之一，則是擔任天城山看守的板垣勘四郎。 西元1744年，板垣勘四郎將有東木的栽培法帶入伊豆地區，以此為開端，伊豆各地於是紛紛加入了山葵栽培的行列。 有東木的山葵獲得各界好評，甚至進貢給當時隱居於駿府（Sumpu）的德川家康享用。
在2017年，日本研究出山葵含有化學物質Isosaponarin及6-Msitc，竟具有喚醒頭皮裡的毛乳頭細胞（Papilla Cell）的能力。 山葵種植2025 香港農業已式微多年，為何能得日本青睞，托付國寶級作物？ Gordon設計的這款「模式化遙距機動種植艙」，日本客戶將設計圖拿到全世界「格價」之後，發現香港掌握前沿技術不在話下，成本也控制得最好，「除了印度，我們成本最低」。 種植山葵的容器約只如汽水機大小，卻成功種出頗茁壯的山葵，但Gordon很謹慎：「目前樣本數還太少，要再仔細研究讓山葵茁壯成長的關鍵」。 雖說如此，日本客戶看到種植效果，已經跟Gordon簽約合作了！