普遍大眾認為電磁爐較明火安全，誤以為用無火煮食就不會發生火警，但其實兩者都有潛在火警的風險。 事實上，無論是否明火，單位都要設置防火牆，作用是當火警發生時減慢火勢蔓延速度，避免影響住客逃生。 關於開放式廚房的最常見誤解之一，就是以為只要不用明火，改建就不用申請。 實際上，無論是明火或無火煮食，如果想將有圍封的廚房 (俗稱「梗廚」) 改成開放式廚房，屋主必須先諮詢建築專業人士的意見。
所以設計開放式廚房也不需要擔心中式炒菜「冇鑊氣」，一樣可以享用到猛火快炒的美味。 此外，有關政府部門在執法上，也有極大困難作出監管，故開放式廚房之盛行，已成消防安全的一大威脅，情況令人擔憂！ 若發生火警，因欠缺原則牆壁和防火門的阻擋，濃煙及火勢會迅速蔓延，易構成嚴重人命財產損失。 其實廚房構造，皆有建築物及消防等條例嚴格要求，其需具窗戶、分別具不少於兩小時及半小時耐火能力的圍封式牆壁及防火門，缺一不可。 任何涉非原則改動，一律須由註冊專業人士(如建築師、屋宇測量師、結構工程師和政府認可人士等)代勞設計，並向屋宇署及消防處入則申請及獲批後，方可動工，否則屬違法。 要合法將原則改裝為開放式廚房是可行的，但絕不如坊間所誤解，只要放棄明火煮食而改用電磁爐便可。
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傢俬質素差的投訴當然不止一宗，即看【495期《選擇》月刊：傢俬質量難保證跟進惹來一肚氣】，了解更多投訴實錄。 屋宇署發言人回應指，任何人無合理辯解而沒有遵從該署發出的清拆令，一經定罪，可處罰款港幣二十萬元及監禁一年，及可就罪行持續的每一天，另處罰款港幣二萬元。
- 不過，社會對改建工程誤解甚多，包括以為不改動結構牆及轉用非明火煮食便屬合法，更遑論事前入則申請。
- 所以有關改動必需入紙向屋宇署申請，經屋宇署批准方可進行改建工程。
- 實際上，無論是明火或無火煮食，如果想將有圍封的廚房 (俗稱「梗廚」) 改成開放式廚房，屋主必須先諮詢建築專業人士的意見。
- 家居風水中，廚房是一個非常重要且應具有相對獨立性的空間。
如天台在設計上是用作火警庇護處，這類構築物亦不可違反消防安全規定，也不得對同一樓宇的佔用人構成安全風險。 開放式廚房違法 若開放式廚房靠近單位大門口，需要加設煙霧感應器、消防花灑頭及一幅不少於600毫米闊的全高抗火牆，這幅抗火牆耐火效能不能少於30分鐘，而單位樓層的公用走廊亦需裝置煙霧感應器。 而煙霧感應器及花灑系統須連接大廈的消防控制板，甚至直接到消防通訊中心。 另外，相關消防裝置必需聘請註冊承辦商每年檢查一次，確保正常運作。 如果單位在落成時，已屬於開放式廚房設計，基本上很少違規，因為發展商在興建時，一早已向屋宇署入紙申請，並且已經通過消防檢查。
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- 有業主曾提及開放式廚房有機會於煮食時導致油煙四散並攻入客飯廳，令牆身、傢俬沾上油漬。
- 如果戶主未獲屋宇署批准而「偷雞」改建，或會因涉及結構構件而違反《建築物條例》，如廚房位置接近單位的主要或唯一逃生出口，則工程亦可能違反消防安全規定。
- 另外，屋宇署於今日（8日）表示，5月29日到涉事單位視察後，亦發現單位廚房與客廳之間的一幅非結構牆及一道門被拆除，廚房被擴大及延伸至客廳，與批准圖則不符，已要求業主按批准圖則還原。
- 有業界「教路」指，要獲屋宇署批准興建開放式廚房，其中一個條件是在廚房天花安裝自動灑水系統及煙霧警報器，但礙於成本問題，一般業主未必跟隨，直言有業主「為慳番呢筆錢」而偷雞不入則。
- 近日事主於Facebook群組《家居裝修分享谷》發文分享裝修成果，表示自己與丈夫因為甚少下廚，鍾愛喝酒和小食，於是把廚房改建成開放式並建設吧枱，更形容是全屋最滿意的部分。
- 不穩定的火焰對健康有害，開放式廚房受其他功能區氣流的影響比獨立廚房要大得多，受此影響，灶台的火苗難免會不穩定。
- 為了加大客廳的空間感，不少人會選擇將「梗廚」（即圍封式廚房）改建成開放式廚房。
- 本會曾接獲一宗投訴，有消費者委託傢俬公司上門訂造書檯連衣櫃的組合床。
可是，業界普遍未有跟隨政府入則的規定。 開放式廚房違法2025 開放式廚房違法 該工程判頭透露，「好多行家一係唔知要入則，一係就嫌煩，就算知都閂埋門偷雞做」，暗示業界違規改建情況普遍。 他又指，屋宇署審批圖則需時約一個月，強調「我哋肯，個業主都唔肯啦」。 開放式廚房違法 業主李小姐亦稱，未曾聽聞須向政府入則，「電視又冇講過，裝修師傅亦都冇提」，質疑「根本好多人都唔知呢啲程序」。 工程師學會認為，這反映大眾對合法改建所需的申請程序缺乏了解。 與此同時，由於開放式廚房的改建工程大多於私人住宅內進行，外人一般難以察覺；加上屋宇署即使接獲舉報，懷疑室內有非法改建，只要業主反對，也不能強行入屋調查，反映政府執法被動。
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首先，如非必要勿輕易換走舊傢俬，尤其甲醛釋出量較低的實木傢俬。 同時，在裝修或訂造傢俬時，可要求使用低甲醛的板材，例如符合歐洲E1、內地GB18584等標準板材。 或在板材表面以防火板覆蓋或作防水處理，都有助減低甲醛釋出量。 為了令家居變得溫馨舒適，不少人都願意花錢裝修，甚至改動屋內間隔。 要點4：注意油煙問題
開放式廚房違法: １ 開放式廚房用明火煮食犯法？
在一般家居的開放式廚房設計中，很多人把廚房與大廳幾乎完全設計成為了一個整體，這是不符合風水命理學的。 廚房為財，大廳為官，廚房與大廳相對獨立是「財生官、官護財」之象，預示着夫唱婦隨、名利兼收等之義，而廚房大廳一體則是官泄耗財之象，預示着是非口舌、入不敷出等之義。 因此，廚房無論怎麼開放都不能失去其相對的獨立性，讓家居中各區域混作一團。 這樣就可以釋放最初封閉的廚房空間，並極大地擴展室內空間的視覺感。
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無論是裝修過程，還是傢俬本身都有機會釋出甲醛（formaldehyde），而國際癌症研究組織亦已把甲醛列為人類致癌物質！ 長期接觸低劑量的甲醛，可引起慢性呼吸道疾病及皮膚刺激或過敏，甚至增加患上鼻咽癌或其他疾病的風險。 即觀看以下短片【選宅要有Say – 甲醛影響健康勿輕視】。 因傢俬內通常藏有不少活動機關和零件，尤其是可變形的多用途傢俬，使用時應再三測試其自動鎖緊功能及保險桿等裝置，以免傢俬突然滑下構成危險。 不過開放式廚房毫無遮掩，若不勤加整理，生活空間容易顯得亂七八糟，另外，流理台和餐桌間高度差的處理方法也很重要。 例如渡邊家是透過調整地板高度，讓流理台和餐桌維持在相同的平面上；而崔家則是在流理台和餐桌之間加裝矮牆隱藏落差。
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此外，業主亦須留意大廈公契有沒有相關規定，部分大廈或受建築條例所限，規定住戶必須採用無火煮食，裝修前必須向管理公司或業主立案法團了解清楚。 屋宇署的《2011年建築物消防安全守則》中，其實其無規定開放式廚房要使用明火還是無火煮食，只要廚房符合守則的條件、具備合資格的設備，就可以用明火煮食爐。 事實上，近年不少採用開放式廚房的新樓盤，出售時都已安裝明火煮食爐。 由於已經屋宇署批核工程圖則，就不涉及違反建築物消防安全守則的問題。 若有關改建會涉及改動樓宇結構，或會影響耐火結構或逃生途徑，業主須根據《建築物條例》的規定委任認可人士（若涉及改動樓宇結構則需要同時委任註冊結構工程師）向屋宇署呈交圖則予以審批及同意展開工程後，方可進行有關工程 。 近年，私人住宅單位面積日趨細小，不少人為了提升屋內的空間感及實用性而拆除「梗廚」的圍封牆，改建為開放式廚房。
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為了加大客廳的空間感，不少人會選擇將「梗廚」（即圍封式廚房）改建成開放式廚房。 但過程並非單單拆牆，所以在改建前，應先諮詢建築專業人士有關工程的性質，例如拆除的牆身是否結構牆、會否影響樓宇結構等等。 除了改建之外，在購入附有開放式廚房的二手住宅前，亦應核實此改動是否屬於違規改動。 拆除圍封廚房的牆把廚房改建為開放式廚房，可能會因涉及結構構件而違反《建築物條例》。 此外，如果改建為開放式廚房的位置接近單位的主要逃生出口，則工程亦可能違反消防安全規定，並對有關處所的佔用人及同一幢樓宇的其他佔用人構成安全風險。 屋宇署《2011年建築物消防安全守則》中列明，如果單位內只有一道大門，而開放式廚房位置接近該大門，就必須具備相關的防火設備包括煙霧感應器、消防花灑頭、耐火牆，以保障住戶安全。
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但如果交樓時是梗廚，即有牆圍封，私下拆除牆身改為開放式廚房，甚至是將廚房門改為玻璃門、趟門或摺門，都必需入紙申請或聘用合資格小型工程承辦商進行工程，否則屬於違規改建。 香港樓價貴，住宅單位面積亦愈來愈細，為了增加空間感，開放式廚房裝修愈趨普遍。 然而，如果單位本身廚房屬梗廚設計，不能貿貿然改裝成開放式裝房，必需入紙申請，否則屬違規改動，被發現隨時會被釘契，罰款及監禁。 如果開放式廚房是根據已核准大廈圖則建成，本身設計就是明火，當然就可以合法使用，不會違反消防及建築條例等要求。 家住將軍澳一居屋單位(圖)的李小姐稱，數年前裝修時，主動要求將圍封式廚房改建成開放式設計，「扑咗道牆，光猛好多，睇落去成間屋都大」，並指不少鄰居都有類似改建。
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廚櫃方面，也以選用配合客飯廳裝修風格的物料，並採用無把手抽屜設計，令廚房更美觀時尚。 要點3：明火或無火煮食同樣可行 有人誤以為開放式廚房要犧牲明火煮食，其實無論無火或明火煮食在改裝開放式廚房時均需要符合特別消防要求。 根據《氣體安全條例》，並沒有對安裝於開放式廚房的煮食爐具種類包括氣體煮食爐有所限制，只要將煤氣爐安裝於配備可打開並通風的窗戶及相關設施的房間，即可採用明火煮食。
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然而，相關改建並非簡單的室內裝修設計，有可能須經屋宇署審批；消費者購入附有開放式廚房的二手住宅單位前，要小心核實有關改建是否違規改動。 本會向相關學會及協會查詢改建開放式廚房事宜，協助有意改建廚房的人士釐清相關要求、責任及風險。 因此，無論是採用電磁爐或明火煮食爐，同樣必須入則申請，根據《建築物條例》規定，相關改動必須由專業、受認可人士進行統籌及安全評估再向屋宇處入則申請進行改建，經屋宇署批准及同意後才可進行相關工程。
由於開放式廚房少了牆壁阻隔，一旦發生火警火勢會更容易蔓延，阻礙住客逃生，因此安裝防火設備非常重要。 根據消委會指引，把梗廚改裝成開放式廚房會涉及改動單位間隔牆，如果梗廚的牆壁本身是結構主力牆，拆除該牆身便屬於改動樓宇結構，有機會影響樓宇整體安全。 以往《建築物(規劃)規例》規定，住宅廚房必須設窗，不過隨著開放式廚房設計放寬，屋宇署進一步指示，接受將開放式廚房視為客飯廳的一部分去處理，只要客飯廳設有窗戶便不屬違規。
開放式廚房違法: 廚房裝修｜開放式廚房3大謬誤認清有冇犯法 可不可以明火煮食？
不過，由於部分樓宇本身設計為梗廚，未必有設置消防花灑水缸及自動灑水系統，即使業主在單位中安裝消防花灑頭，也無法為其供水，不符合屋宇署規訂。 如果想自行在大廈加建消防水缸，由於涉及公用地方工程，就必須與管理公司或業主立案法團相討，當中的手續繁複，業主亦須承擔工程、維修保養等費用。 由於缺少牆壁作分隔，開放式廚房一旦起火，火勢蔓延速度會較梗廚快，因此屋宇署的《2011年建築物消防安全守則》中列明，如果單位內只有一道大門，而開放式廚房位置接近該大門，就必須具備相關的防火設備，以保障住戶安全。 換言之，如果單位屬村屋、平房等設有前後門，多於一個出入口，經相關部門審批後，有機會不受守則所限，毋須安裝相關設備。
市民若將現有圍封式廚房，改建成開放式設計，須先徵詢建築專業人士意見，並須按《建築物條例》要求，由認可人士向屋宇署入則申請，審批期約1個月。 有業界「教路」指，要獲屋宇署批准興建開放式廚房，其中一個條件是在廚房天花安裝自動灑水系統及煙霧警報器，但礙於成本問題，一般業主未必跟隨，直言有業主「為慳番呢筆錢」而偷雞不入則。 對於未獲署方批准前仍作改建工程的業主，工程師學會強烈建議按相同程序，透過認可人士再入則申請，以確保改建符合耐火結構要求。
近日事主於Facebook群組《家居裝修分享谷》發文分享裝修成果，表示自己與丈夫因為甚少下廚，鍾愛喝酒和小食，於是把廚房改建成開放式並建設吧枱，更形容是全屋最滿意的部分。 有網民留意到事主的開放式廚房選用明火煮食，於是向事主提出疑問。 事主則回覆指：「認真，講例係唔得嘅，不過都係我地選擇，因為個爐上手又新，想用住先」，亦表示已預留位置將來安裝電磁爐。 開放式廚房違法2025 大廈的公用走廊屬公家地方，業主或需先得到管理公司或業主立案法團的批准，翻查大廈公契以了解有關安裝工程是否符合規定。 坊間對於開放式廚房其中一個最常見的誤解，就是以為只要不用明火，改建就不用申請。 不過其實無論是明火或無火煮食，如果想將有圍封的廚房 (俗稱「梗廚」) 改成開放式廚房，戶主都應該先諮詢建築專業人士的意見。
由於廚房結構受消防條例監管，在改裝「梗廚」前，要留意當中提及的條件，需要向屋宇署註冊，並徵詢認可專業人士的意見，亦建議與新樓一樣，安裝煙霧感應器及消防花灑頭等合乎規例的消防設備，及查閱大廈公契是否容許改建工程等。 假若私下進行改裝，一旦發生火警，未必能夠獲得家居保險及樓宇保險（俗稱火險）賠償，所以建議準備裝修的業主小心規劃。 要點2：考慮整體設計統一 開放式廚房能將客飯廳與廚房融為一體，在設計上就需要統一考慮，令家居佈置更和諧整潔。 在選擇開放式廚房的電器和爐具時，可以選用嵌入式設計，與整體簡潔統一。
不過，署方強調一旦涉及極端情，如令大廈變危樓，署方仍可向法庭申請手令，或直接要求警方「爆門」進入可疑單位調查。 根據現行《建築物條例》，任何人士在未經批准的情況下進行建築工程屬嚴重罪行，最高刑罰為監禁兩年及罰款40萬元。 開放式廚房違法2025 若業主欲將廚房改建為開放式廚房，應先諮詢建築專業人士的意見，以確保改動工程符合《建築物條例》及相關消防安全的規定。 不少業主以為只要開放式廚房不用明火煮食，就毋須申請入則。 不過，如果單位原有廚房屬於「梗廚」，無論改建後採明火還是無火煮食，改建工程都受《2011年建築物消防安全守則》所規管，必須經屋宇署審批由認可人士設計的工程圖則，並具備合資格的消防設備。
而這個煙霧探測器偵測到有煙時，會接駁至大廈火警警報板，單位內及公共走廊都必須安裝。 近年開放式廚房大熱，惟與不少單位一樣，其廚房卻未有依條例加裝消防設備，如煙霧感應器以及消防花灑頭等，殷亦坦言改裝前未有聽聞要申報，或安排檢查。 事實上，坊間不少裝修公司帶頭教業主「偷雞」改建，記者佯裝業主，隨機向十間裝修公司查詢改裝開放式廚房事宜，竟全部均指不需申報。 原來《消防（裝置及設備）規例》中規定，所有消防裝置，包括煙霧感應器及自動灑水系統，都必須由註冊承辦商要進行年檢，並由業主承擔檢查、保養、維修等費用。 如果業主未有按時對這些消防裝置進行檢查，都有機會違反法例，一 經定罪，最高可罰款5萬元。 開放式廚房違法2025 雖然開放式廚房美觀，但業主在購入單位前，都要考慮到相關的後續責任。