除招牌牛肉粉外，更有撈檬、明爐魚、春卷及串燒等惹味越式小菜可供選擇。 川薈2025 川薈 雲脂鵝拌千絲是微鹹且香氣濃厚的調味，鵝肉油脂多又香用來拌米粉美味度大提升，吃得到去骨切肉條的相思木燻燒鵝，越吃越香、越滿足。 川薈2025 礁溪寒沐酒店與知名養身館「素問養身工坊」合作，推出一日遊餐飲養身專案，自2022年12月1日至202…
- 王品集團集結旗下的「享鴨」、「莆田」及「丰禾台式小館」，合計共推出9款龍蝦料理，內容囊括「鮮松露龍蝦」、…
- 另外，即日起至8/31 MU TABLE推出「艷夏情歌」南洋美食節，主廚用新鮮的在地作物呈現大地原味，融合泰國、新加坡、越南、馬來西亞等南洋道地料理手法與食材，特別推薦清爽消暑「越南生牛肉青檸湯河粉」、吮指回味「新加坡胡椒蟹」、酸辣開胃「泰式冬蔭功海鮮湯」，以及將台灣時令水果結合異國經典的「芒果糯米飯」。
- 相思木燻燒鵝以粵式經典手法掛爐烘烤，上桌前師傅將於桌邊提供片鵝服務，展現精湛刀工。
- 主食蠔汁珍菌炆伊麵看似尋常無奇，但特點在於本身保留了伊麵特有的軟糯感，配上銀芽與菌菇入味，以蠔油醬汁讓食材的風味混融在一起，甜鹹香讓人很喜歡。
- 提到川菜料理，就不得不提麻與辣，透過三椒：辣椒、花椒、胡椒的變化搭配，交織出川菜好吃的「七滋八味」。
二二八連續假期全台各景點湧現人潮，旅宿業也衝出高住房率，位於南台灣義大世界園區內的義大皇家酒店與義大天悅飯店感受到旅遊市… 環扣10周年主題，住房、餐飲都有相關的生日優惠專案，並於3/5至4… 川薈2025 特意選用紅鱘、松坂豚與土雞肉等食材與麻油一同入菜，搭配藥膳與菌菇等元素，麻油香氣十足，加上紅蟳的鮮甜海味，吃起來既美味又營養。 「川薈中餐廳」位在礁溪寒沐酒店三樓，擁有72席座位跟三間包廂，簡約雅緻的氛圍，很適合團體或家庭來用餐。
川薈: 屬龍+名字有龍！王品「免費請吃龍蝦」現賺1580
近期推出的川薈潮汕粥新品，主廚嚴選帝王蟹、紅鱘與人蔘等珍貴海陸食材，滿滿一鍋，飽滿米粒融入海鮮精華，濃香粥品湯頭很香醇，配料多又鮮美，吃上一碗就讓人著迷的美味，很ˋ適合四人以上一起分享。 以粵式經典手法掛爐烘烤，上桌前師傅將於桌邊提供片鵝服務，展現精湛刀工。 三層肉的嫩度剛好，不會煮久過於乾柴，完整依附醬汁的鵪鶉蛋也好吃，是一道很適合搭配米飯的料理，紅燒醬的香氣也十足，不過個人是覺得醬的味道有稍微偏甜了一些，吃太多稍微有膩口感，個人是比較喜歡再稍微鹹一點的味道。 ，透過餐廳名稱便能意會這是一間川菜餐廳，對於川菜最大的印象，就是那麻丶辣丶香丶鮮，為中國菜四大菜系之一。 而「川薈」特別的，為結合川菜與蘭陽在地風味食材而成的新創川菜料理，多樣化的餐點風味，即便不太嗜辣的朋友也能在此吃得滿足。 TOKEI CAFE 時計珈琲工房，主打手調特式珈啡，搜羅世界各地優質的有機原材料，推出的產品均以公平貿易、本地生產、新鮮無添加為原則。
溫補的棗杞暖心清燉羊腩盅選用帶皮羊腩肉，再加入紅白蘿蔔、紅棗、枸杞、川芎、當歸等藥膳食材做清燉料理，所以味道上無腥膻味而且湯汁甘甜不油膩。 專案附贈的午、晚餐可選擇宜蘭最大MU TABLE自助餐、川薈「小食大宴」或是MU 川薈 BAR美國牛肉漢堡/總匯三明治二擇一，搭配飲料單上任一380元以內飲品，優惠僅限週一至週四平日入住，9/2、9/3、假日及國定連續假期不適用。 金棗青麻嫩子排包裹濃郁的醬汁，醬汁偏椒香帶點麻感，讓人一吃就愛上，啃起來又香又嫩，好吃到停不下來，建議吃完再搭配生菜，口感比較清爽。 這道是雲朵上的川椒牛，光聽名字就覺得有點夢幻，牛肉十分軟嫩，調味我覺得很剛好，沒有想像中的辣感，更多的椒麻的香氣，上層搭配豆芽菜，下層鋪滿吸附飽滿湯汁的粉絲，吃起來Q彈又入味。
川薈: 新聞稿作品 |礁溪寒沐酒店 全新打造「日式塌塌米客房」 和式風情盡享礁溪美人湯
川薈的麻婆豆腐與平時在外面所吃到的味道很不相同，第一口吃下時有讓我們驚豔的感受，除了香氣十足外，它不會像有些麻婆豆腐那樣的死鹹死辣，麻辣卻溫潤，就算單吃也不會覺得負擔很重。 所佐的怪味醬，是以芝麻醬為基底，再加入醋丶花椒油丶香油等調味，與看起來樸實的涼皮丶雞絲丶小黃瓜絲丶豆芽相伴在一起，賦予這道料理新的生命。 川薈2025 進入飯店搭乘手扶梯來到三樓，就是宴會廳與川薈中餐廳的位置，川薈的座位數不多，屬於小而巧的用餐環境，安妮滿喜歡靠大面落地窗這裡的區域，不過來訪當天窗邊已有顧客，因此選擇坐在另一面的沙發座位區。 青、紅辣椒拌炒後的雞肉，吃起來外酥裡嫩，還透著椒香麻辣的滋味，會讓人一口接一口，非常過癮，是道下飯、下酒的好料理。
川薈首推「椒麻味型」前菜「雲朵上的川椒牛」420元，以主廚特製花椒、青麻椒提煉出的花椒油，搭配上烹調至3-5分熟的安格斯牛肉片及清爽涼粉皮，整體口感輕柔富有層次，如同漫步雲端一般。 另一前菜則以「酸辣味型」為主軸，呈現「紅油酸辣黃皮雞」400元。 主廚結合細膩巧思，以特製日本芝麻醬作為中介，將酸與辣互相交融出和諧的平衡口感，入口溫順但不過於強烈的酸辣滋味，充分凸顯雞肉的鮮與嫩。 礁溪寒沐酒店「川薈」中餐廳推出的「小食大宴」無限享用活動，主廚精選時令開胃前菜、川香經典、粵式小點、炸物、中式甜品等，現點現做，特別推薦酥脆入味「蜜汁燻魚」、四川家常「蔥香芋兒雞」、皮薄多汁「上海生煎包」等。
川薈: 川薈中餐廳：餐廳資訊
看好疫後的聚餐商機，礁溪寒沐酒店「川薈」中餐廳自即日起至今年12月31日止，推出「鵝食技藝」相思木燻燒鵝五吃，每套3,780元，適合4至6人一同享用。 主廚以傳統的粵式手法，巧妙融入川辣調味與西式元素，將宜蘭的在地食材變化出創意饗宴。 精選料理包含「片皮鵝」、「麻辣乾鍋鵝架子」、「竹炭翠瓜鵝肉堡」、「蘿蔓鵝鬆嘎嘣脆」與「啤酒醬菜鵝骨湯」。 9月22日前祭出嘗鮮優惠價，每套2,980元，現省800元。
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礁溪寒沐酒店新開了一家川菜餐廳「川薈」，除了吃得經典川菜如重慶水煮嫩肥牛外，也呈現在地風味的溫泉絲瓜麵。 即日起至2月9日商業午餐及花沐套餐皆享第二套半價優惠，宜蘭居民還可享用餐85折優惠。 川薈2025 水源豐沛的蘭陽平原，絕佳的氣候環境造就出獨特豐富的特色食材，「相思木燻燒鵝三吃」2,480元選用宜蘭飼養的白羅曼鵝，體型較大、肉質鮮甜，採用粵式手法將十多種中藥材醃料塗抹入味，經過相思木煙燻、淋油等工序，酥脆外皮、肉質肥美，主廚貼心提供片皮鵝、雲脂鵝絲玳瑁、啤酒醬菜鵝骨湯等三種吃法，滿足味蕾饗宴。
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位於礁溪寒沐酒店3樓的「川薈」餐廳，由行政副主廚郭偉鈞親自操刀，汲取寒沐「以大地為家」的品牌精神，將經典川菜與蘭陽在地食材巧妙揉合，演繹新創川菜。 餐廳空間則以黑色鍛鐵擘劃中央鏤空廊道，彷若通往古代蜀道，透過新創川菜貫古通今，味展新意。 川薈2025 石居鵪鶉燒醬肉屬於在地風味菜色，宜蘭靠山面海這樣的概念下，在其中加入宜蘭的竹筍，章魚腳增加海鮮香氣，再加入鵪鶉蛋豐富口感，讓這道料理呈現更多的層次。 礁溪寒沐酒店中餐廳「川薈」推出「小食大宴」宜蘭地區中式任點吃到飽，即日起至8月31日周一至周五午晚間限定，成人每位699元。 華人用膳少不了湯水作伴，川薈湯品優選「奶湯味型」的「蟲草蔘鬚干貝雞」780元，以頂級食材人蔘、蟲草入菜及半隻小童雞，湯底經過數小時燉煮成奶白色，味道醇厚鮮香且富含膠原蛋白，為食補上乘之品。
川薈: 礁溪寒沐酒店 川薈位置
礁溪寒沐酒店即日起推出「入住寒沐，三餐我照顧」方案，9/30前凡透過官網或電話預訂一泊一食住房專案，7800元起可額外獲贈午餐及晚餐，三餐全包，搭配戶外游泳池、室內高爾夫、兒童休憩區等設施，在飯店內也能來場放鬆一日遊。 甜點也不含糊，這黃豆相思煎餅的本體是豆沙鍋餅，但是主廚有創意的加上黃豆粉，可以更添香氣以及去油膩感，鍋餅裹上黃豆粉，有點清朝宮廷名點「驢打滾」的味道，再妝點莓果，好看也好吃。 主食則首推「酸辣味型」的「老媽香辣乾拌麵」，道地川味拌麵料理，主廚將辣油渣打成碎末，搭配特調黑白醋，以獨門比例調配凸顯醋酸香氣，再添上白胡椒增添整體香氣以及辣度，營造出從舌尖至喉間不同層次的味覺享受。 寒舍集團旗下擁有五間高水準酒店，台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、礁溪寒沐酒店與寒舍艾麗酒店，是唯一於信義區擁有兩家國際品牌飯店之企業，並且於2022年第二季推出全新的自有品牌寒居酒店。 礁溪寒沐酒店委託亞洲藝術家與全球知名國際酒店設計團隊LTW合作，將自然、名湯與文化完美融合，詮釋以大地為家、靜謐雅致的生活美學。
川薈: 主廚片鵝秀
俗話說「味在四川」，川菜被稱為中國四大菜系之一，精緻的選料、刀工、調味、烹調孕育出七滋八味的豐富變化，礁溪寒沐酒店將蘭陽風味食材與經典名菜巧妙揉合，保留傳統精粹，展現在地特色，演繹新創川菜。 在沉穩簡潔的舒適用餐環境，採光絕佳的大片落地窗，中央鏤空廊道彷若通往古代蜀道之路，穿透交織，汲取淵遠流長之養分，味展新意。 父親節快到了，這次回宜蘭陪老爸吃飯特地來「礁溪寒沐酒店 川薈」用餐提前慶祝父親節，寒沐酒店川薈這次也有專為父親節推出”小家庭分享餐/4人分享”與”豪華桌菜/10人分享”，我們特地來品嚐川薈「相思木燻燒鵝三吃」，就選擇主菜吃燒鵝再加點喜歡的料理來享用。 去年年底我們安排了一次宜蘭小旅行，選擇了花旗信用卡的一泊二食優惠，決定下榻在礁溪寒沐旅館。 我們總是在兩日小旅行的早上出發，中午先在飯店用個午餐，吃飽過後如果房間準備好，多半都能夠提前入住。
川薈: 飛行紀錄 日本航空 JL02 羽田 – 舊金山 773 商務艙靠窗座
主食則首推「酸辣味型」的「老媽香辣乾拌麵」120元，道地川味拌麵料理，主廚將辣油渣打成碎末，搭配特調黑白醋，以獨門比例調配凸顯醋酸香氣，再添上白胡椒增添整體香氣以及辣度，營造出從舌尖至喉間不同層次的味覺享受。 主菜首選風味酸甜的「荔枝味型」，並融入碧螺春茶製造獨特香氣，推出「蜜汁茶香油爆蝦」420元。 鵝料理想要好吃，鵝肉的品質很重要，宜蘭養殖的白羅曼鵝在得天獨厚的自然條件下成長，其肉質清甜細嫩、油脂均勻，主廚以廣式經典掛爐烤鵝的手法，以十多種中藥材將鵝肉塗抹醃製入味，再經過淋醋水、相思木煙燻與澆油等繁複工序，讓燒鵝外層金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。