去過兩次，一次夜晚去坐大空間那邊，當晚點了Omakase HK$1780一位，有前菜、7款刺身及7款壽司，以及甜品紅豆綠茶夾餅。 食材是新鮮的，但一頓飯食下來有點覺得溫溫吞吞的，口味或是魚香都太低調，早前我親身試就有點失望，但因為讚賞的人很多，大概我去的那天不夠幸運吧。 omakase香港2025 講返Sushi Kami，午餐有兩個套餐，一個係HK$680，另一個係HK$1180，兩個餐嘅分別係貴餐有刺身燒物，平點的餐就純壽司。 真心，兩個餐都抵食，水準之上，但如果你問我，我一定會建議食HK$680嘅餐，因為性價比真係好高。
來這裡happy hour，成個氣氛會讓你第一杯就想飲啤酒，這裡的好處是有看著樹的露天空間，總有人會非常喜歡這個安排。 但不管你喜歡室內或室外，這間走日式拉麵及串燒酒店風格的，是一間充滿comfort food的飲酒地方。 客席廚師特別菜單帶來4至6款特別小食，呢個絕對係週四約人飲嘢的最大動力。 Le Comptoir旗下的 Plume天台酒吧高踞H Queen’s頂層，盡享中環城市夜景。
omakase香港: 壽司推介｜壽司連鎖店｜4.爭鮮｜激平壽司外賣＋迴轉壽司店
午市廚師發辦價錢為$888，晚市廚師發辦則有$1488及$1888兩個選擇。 那天我就點上了$1888的套餐，有鰈魚、池魚、鰹魚等刺身及梅酒啫喱配令和怪物生蠔，再來9貫壽司如花竹蝦、中拖羅、大拖羅、關池、地金目鯛、白蝦、九州真鯛等，最後還有海膽兩食、北海道鮑魚等，在中環之中絕對屬性價比高的選擇。 omakase香港 Sushi N以「全新」、「創新」和「獨特」為宗旨，為客人帶來不一樣的體驗。
- 餐廳還特別在午市時段推出多款單價千元以下的菜單，如「壽司10貫及手卷1客廚師發辦」、「壽司14貫廚師發辦」、及包羅刺身、壽司及和食的「午市廚師發辦菜單」；另有選擇多樣的壽司、刺身及定食套餐，滿足食客味蕾。
- 這裡的雞尾酒的特色就如酒牌的設計那樣，都是透明無色的，成份都用分離器剝離了顏色。
- 或許在香港經營的店都了解文化差異，餐牌上也會列明有甚麼菜式，當然大方直接詢問亦無不可。
- Eatigo是一家提供高達50%折扣的餐廳預訂平台，每日為超過4000家餐廳提供服務。
- 若想吃創新一點的 omakase，這間本土小店必定能滿足你的需要。
- Sushi N 是一間全新Omakase餐廳，主張全新、創新、獨特的體驗。
正值盛夏，城中人氣高級廚師發辦鮨店鮨燐推出限定「九州海之盛宴」，帶領時刻品嚐日本出品的豐富海味。 餐廳還特別在午市時段推出多款單價千元以下的菜單，如「壽司10貫及手卷1客廚師發辦」、「壽司14貫廚師發辦」、及包羅刺身、壽司及和食的「午市廚師發辦菜單」；另有選擇多樣的壽司、刺身及定食套餐，滿足食客味蕾。 元朗是Omakase的集中地，當中「壽司之神」算是元朗Omakase的始祖，帶動了讓人覺得消費高昂的Omakase文化，訂座長期爆滿。
omakase香港: 中環鮨野 Sushi Ono全席前座OMAKASE HK$780起
廚師發辦，由師承海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸的峻師傅主理，配以新派日式風格裝潢，氣氛輕鬆不侷促，可以盡情放鬆享用美食。 杣‧YASHIMA於今夏推出限時夏季菜單，以北海道伊勢龍蝦、青森縣黑鮑魚、赤鯥魚及北海道帝王蟹等食材，以不同食法及煮法，為味蕾帶來新體驗。 omakase香港2025 以北海道帝王蟹為例，行政主廚將肉質鮮美的蟹腳浸泡於蟹身高湯中，配以香濃蟹膏，一口集合帝王蟹多重精華。
- 銅鑼灣、灣仔及觀塘都有分店的「板神鐵板燒日本料理」，由即日起推出限定Omakase套餐優惠。
- 客席廚師特別菜單帶來4至6款特別小食，呢個絕對係週四約人飲嘢的最大動力。
- 廚師亦可因應客人的個人喜好，為其度身訂造菜單，供應其他矜貴食材如龍蝦、鮑魚、蟹及和牛等。
- 如果你之前都已經係Chiba San的粉絲，那這邊你也一定不會失望，儘管近來餐廳在服務上引來一點爭議，但這些都與Chiba San的專業無關。
- 真心，兩個餐都抵食，水準之上，但如果你問我，我一定會建議食HK$680嘅餐，因為性價比真係好高。
這裡的菜式，都以鹿兒島的溫泉水烹調的；玉子燒的質感近似布甸及梳芙厘之間，如果這樣形容的話，我想起了Sushi Saito的玉子。 如果喜歡熟成魚，這裡的Maguro大部分都是野生的，而且熟成；慢煮鮑魚質感細緻，加上用肝煮成的醬汁，鮮味非常。 Zuicho瑞兆割烹料理餐廳由大廚Fumio Suzuki鈴木文央主理，他曾修業於京都米芝蓮懷石料理餐廳Ginza Uchiyama。 季節性廚師發辦Omakase套餐，每位HK$1,800，另收10%服務費）。 如果你之前都已經係Chiba San的粉絲，那這邊你也一定不會失望，儘管近來餐廳在服務上引來一點爭議，但這些都與Chiba San的專業無關。 毫無疑問，食材新鮮，Chiba omakase香港2025 San細心炮製每一道，午餐約為HK$1500。
omakase香港: 香港Omakase背景
聽講這裡可以自己帶酒去而不另收開瓶費，如果有興趣的話訂位時不妨問一問。 最離譜的是，壽司10件omakase午餐套餐為$298/位。 當然，你唔可以用其他高價廚師發辦套餐相比，但以收費來說覺得是超值。 Omakase料理長推介套餐裡的前菜「突先」是吞拿魚頭部附近的位置，肉味濃郁。 料理長將「突先」與以酒粕發酵的赤醋混入壽司飯，包上海苔，做成手卷，是這裡的signature dish。 銅鑼灣食廚師發辦Omakase，「鮨幸」（Sushi Kou）是不錯的選擇。
Kokorozashi 志就是其中一間性價比極高的 omakase，晚市 $1,200 有 25 道菜，在別處大概很難找到。 Omakase 菜式中的水松貝、岩牡蠣伴熊本蕃茄冰，佐以一小片蠔葉及專門用以配搭牡蠣的「天遊琳」清酒，其柔和酸香帶出牡蠣的鮮美，令味道錦上添花。 夏日限定 Omakase 菜式鮑魚白露筍松露煮，北海道蝦夷鮑經過 16 小時以清酒汁慢火清蒸，肉質柔腍，配上清甜的白露筍與香濃的黑松露，再佐以濃稠的 白松露忌廉汁，極盡奢華滋味。 鮨天本是台北超級有名的熟客制omakase餐廳，沒有熟客帶吃無法訂位。 而登龍門就是其新開設的餐廳，這次終於容許線上預約，而且保留鮨天本的超高食物水準，因此開業不久就成為另一人氣台北omakase餐廳。
omakase香港: Omakase 香港推介，17 道夏日限定 Omakase 菜式性價比高
當中「鳶 TOBI」餐單更由師傅精心炮製高達25品日本料理套餐，包含多款前菜、刺身、餐前酒、壽司、季節之品（燒物/煮物）、蒸蛋、湯及甜品。 Gassan omakase香港2025 以最高的神聖山脈 omakase香港2025 Dewa Sanzan 命名，月山是東京米芝蓮一星店「日山」的姊妹店，亦是其在香港開設的首間海外分店。 餐廳裝潢舒適，帶有日本舟屋設計，餐廳中央以小路及竹分隔，既增加氣氛也同時帶來私密度。 食材由月山駐東京的專業買手每天從豐洲市場親自選購在空運來港，目前設有每人 888 港幣的 Omakase 午市套餐。 雲隠周一至周六提供午餐及晚餐服務，晚餐提供每日不同的主廚選單，價格為港幣$2,500起。
omakase香港: 尖沙咀
Michael omakase香港 擅於處理魚類刺身，如鯛魚或鱲魚要先以熱水燙魚皮，再浸凍水方可保持油份及其彈性；銀皮魚較腥需要以江戶前的做法，先用醋醃製，保留鮮味和魚味等。 他的招牌菜有江戶前熟成拖羅，脂肪較多如吞拿魚的拖羅，會先拖熱水再浸冰水，令肉質結實，然後放入混合了煮酒、昆布、木魚花和醬油中，存放在4℃左右作低溫浸醃，約3至5天便換醬油。 大拖羅脂肪非常多，最少要熟成7天或以上；野生吞拿魚則大約15天，一些脂肪少的魚肉只需3天即可。 鰤魚是日式料理中的頂級食材之一，也是常稱的油甘魚（小知識：40至60厘米時會被稱為油甘魚，而80厘米長才會被稱為鰤魚）其體形較大，肉質會較油甘魚甜美肥嫩、腹部油脂含量也會較豐富，入口即融化。
omakase香港: 電話資訊
帶著期望來吃，以每位$3200的收費來說，還是沒有失望，在現今的香港omakase餐廳來說，還是很好的。 掌店的大將林焜耀（耀師傅）師承傳奇日本料 理大師見城俊二，擁有20多年的和食經驗。 位於上環的鈴‧鮨刃 Suzu Yaiba以過百萬打造高調奢華店面，結合全人手製作的原木壽司枱，以及一道掛滿上千塊全手工製金銀圓片的藝術走廊，為廚師發辦揭開序幕。
omakase香港: 銅鑼灣美食2023｜2. 鮨逸
禾鮨的海膽多士是超人氣菜式，師傅用烤得香脆的多士配以香甜馬糞海膽，好看又好吃。 值得一提的是，禾鮨每次只招待8位客人，想試的話一定要預先訂位。 香港人素來嘴刁，吃Omakase除了要吃特別的魚、當造的魚，還要吃廚師的心思。 今次我吃這個Omakase，都不只是吃它的食物，還從食物當中感覺到和廚師之間是有溝通，感覺到他的心意，也感覺到他在食物安排當中的設計。
omakase香港: 香港美食~罪惡感的茶餐廳~海興隆茶餐廳
由廚師為你了解時令食材的資料、研究如何調整食材以提升鮮味、準備適合在該季食用的食材，整個過程完全不用客人煩惱。 午市 omakase 套餐收費由 $780 至 $1,280 不等，晚市 omakase 套餐收費由 $1,980 至 $2,480 ，包括6客或8客前菜、8份壽司、卷物、湯及甜品。 日式料理店「花晨月夕Kuno」主打Omakase，質素有一定保證。 當然剛剛講的是自製Omakase心情幻覺，呢個係當年仲係Cubus時叫作Sushi Ta-ke的狀況。
omakase香港: 中環美食2023｜20＋午餐/晚餐高CP值餐廳推介！素食/米芝蓮三星
餐廳更會不時轉換 omakase香港 Secret Menu，壽司吧更有專業唎酒師駐場，為各位搭配出色的清酒。 omakase香港 鮨燐更於夏日推出限定「九州海之盛宴」，每位$2,080即可享17道菜，包括前菜、刺身、煮物、壽司、燒物及甜點；菜式更會取決於每天新鮮由日本直送到店的食材而定，每次到訪都有驚喜。 「九州海之盛宴」常見菜式包括剝皮魚刺身、天草群島池魚刺身、小長井真蠔、太刀魚、九州石垣貝、黑豚肉豆乳鍋及蒲燒鰻魚等。 是次menu選用了來自歐洲、東南亞和大中華食材，當中包括象拔蚌昆布泡泡、凍紅蟹配蟹湯醋啫喱、西班牙紅蝦意大利刺身薄切、槍魷魚素麵配 「燒賣」、杜拜生蠔配青檸啫喱自家製魚子醬、大連海膽素麵、鯛魚湯及雲呢拿雪糕配白桃凍。 每一款耳熟能詳的食材，在Hiroki 先生的巧手下變得截然不同，同時仍能保持獨有魅力。 是次menu由即日起至2023年年底持續供應，有興趣的話記得提早兩天預約。