此外，它還可以幫助減少心血管疾病、癌症、關節炎和其他疾病的風險。 應優先選擇有認證的品牌和產品，如國家級認證，食品安全等級，生產日期等等。 最好選擇原料來源純正，生產工藝優良，油品質量可靠，以確保食用安全。
- 食油是烹調必備的食材，烹調時如何更安全地使用食用油，值得受關注。
- 在溶劑殘留量測試方面，消委會在一款特級初榨橄欖油檢出每公斤殘留0.29毫克的三氯甲烷（Chloroform），即俗稱的「哥羅芳」，超過食品法典委員會的國際標準，但除非消費者長期每日進食超過3公斤，否則對健康影響不大。
- 消委會指出，香港目前未制定食油安全標準，建議政府早日立法加強食油安全。
- 消委會指，雖然要大量進食食油才有可能構成健康威脅，但食油使用普遍，食安風險不容忽視。
- 米糠油是舉世公認的健康食油，同樣有逾八成是不飽和脂肪酸，最突出的是米糠油的抗氧化能力，維他命E的含量比較橄欖油還要高，加上有奧米加3、6，令它成為與橄欖油齊名的健康食油。
- 一般來說，初榨橄欖油的煙點較低，會因高溫而釋放大量油煙，故只適用於低溫煮食，如製作沙律、涼拌及調校醬汁。
消委會最新為50款市面上的食油進行測試，發現約6成樣本驗出基因致癌物環氧丙醇，當中有2款含量超出歐盟標準，其中1款更超出標準1倍。 消委會米糠油2025 不過食物安全中心補充，所有樣本於正常情況下食用不影響健康，而且符合法例，但同時提醒消費者，部份食油含不飽和脂肪酸，長期食用可能致肥及提高患心血管疾病風險。 苯並[a]芘屬在高溫烹調帶脂肪的食物時較易產生，屬基因致癌物，不宜吸取過量。
消委會米糠油: 塑化劑含量超標
與橄欖油相比，米糠油含有更多的維生素 E 油、生育酚和生育三烯酚，橄欖油僅由生育三烯酚組成，其含量明顯低於米糠油。 它具有多不飽和脂肪和單不飽和脂肪的理想平衡，有助于改善心血管健康、解決更年期問題、膽固醇控制、預防癌症、延緩皮膚衰老、提高免疫力、改善內分泌系統，同時還有改善肝功能、促進健康頭髮生長的作用。 任何食油在開封後都隨時間氧化及受環境影響出現變質，所以消委會建議食油盡量存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光照射，而且開封後盡量在2至3個月內用完（如果發現食油有油膉味或變酸說明食油已經變壞了）。 市面有各式各樣食油選擇對於很多人來說多少會感到花多眼亂，既然如此不妨參考消委會對食油選擇及使用時的建議，特別是以下3點。 至於皮膚方面，米糠油富含維他命E，有助對抗自由基，幫助身體抗氧化，是最有抗氧化效果的食用油。 另一種強效抗氧化成分「谷維素」，也是米糠油特有的成分，它可以幫助你暗沉無光的皮膚，變得年輕及充滿活力。
- 橄欖油一般分作三類：特級初榨橄欖油（Extra-virgin Olive Oil）、初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）、橄欖油（Olive Oil）。
- 因此購買米糠油時需要查清品牌背景，在網上多找資料才好購買。
- 研究指攝入縮水甘油酯後，它會在胃腸道內被大幅水解，釋出有毒的環氧丙醇，世界衛生組織癌症研究國際組織評為「很可能令人類患癌」的物質，長期過量食用可損腎功能和影響雄性生殖系統。
- 消委會提醒消費者，選擇食油須留意包裝上的資料，盡量揀選營養值較高的產品，亦可適時轉換食油種類，攝入均衡營養。
- 儘管食油對身體健康帶有一定的益處，但據香港營養師協會一般成年人（以60公斤體重及每日應攝取約2000卡路里計算）每日應攝取不多於約2.5湯匙的烹調用油（約33.5克），當中從食物內含有的脂肪和烹調用油的攝取量應各佔一半。
- 但消委會發現，產品名稱卻以「初榨橄欖油」為名稱開首，消費者有機會因名稱而購入與成分比重不符的產品。
- 消委會早前測試市售50款食油，結果發現有60%食油樣本檢出基因致癌物環氧丙醇及苯並[a]芘，超過9成樣本均含有害污染物。
其中1款樣本塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。 由於塑化劑是一種可提高塑膠彈性和柔軟度的化學物質，有研究指其屬於內分泌干擾物質的一種，長期過量進食可能會損害腎臟功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統發育。 是次測試中，消委會驗出29款樣本含有環氧丙醇，由於環氧丙醇屬於基因致癌物，JECFA及EFSA建議人們應盡量減少攝入。 在29個樣本中所驗出的含量介乎每公斤100至2,000微克，含量差距極大，當中「SuperFoodLab」被驗出每公斤含1,100微克，而「御品皇」每公斤更有2,000微克，超過歐盟標準。 消委會又發現，41款食油均驗出塑化劑，其中5款更超過食安中心行動水平，「Sunny Meadow Blended Canola Oil and 消委會米糠油 Olive Oil」超標4.2倍、「佳之選調和油」超標3.6倍。
消委會米糠油: 花生油
除了能夠稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能，更可以降低膽固醇。 另外亦有助防止自由基造成的細胞損傷，同時在美容保健中有卓越功效，可以達到延緩身體器官與肌膚老化、改善掉髮、滋潤皮膚的效果，還可以預防腦退化症狀。 另外，有21款食油獲消委會總評5星，當中包括12款特級初榨橄欖油、2款牛油果油、4款芥花籽油、1款花生油，和2款調和油。 有些食用油只能低溫處理，但有人用來高溫煎炸，超過了煙點，食用油便會釋放致癌物質。 但米糠油的煙點很高，大概在230~250°C之間，適合高溫處理，煎、炒、炸及烘焙，又可以用來掠伴做菜式，因此幾乎是萬能的食用油。
消委會檢測市售常見的60款食油其塑化劑含量，有41款檢出鄰苯二甲酸酯類塑化劑，所檢測的牌子包括本地及國際品牌如獅球嘜、萬歲、日清及Bertolli等。 檢測發現，5款食油塑化劑含量超過食安中心行動水平（每公斤9毫克）最高4.2倍。 若是以是次檢測出鄰苯二甲酸酯最高含量的樣本為計（Sunny Meadow 調和油），每公斤含7.8毫克DEHP。 以一名60公斤體重人士長期每日進食超過0.4公斤才會超過限量，大家亦毋須過分擔心。 此外，有9款食油驗出致癌物苯並[a]芘，其中「御萬家粟米油」超出歐盟標準1倍；「純一特級初榨橄欖油」驗出殘留三氯甲烷（俗稱哥羅芳），超過國際標準1.9倍，一般人要長期每日食超過3公斤才超標，否則影響不大。
消委會米糠油: 健康解「迷」又熱又濕！踏入生暗瘡高峰季節！背部爆瘡易留疤痕，男人比女人更高危？嚴重會影響情緒
不過，橄欖油及牛油果油不宜用於炸雞，因消委會亦列出油炸食物時的油溫參考，炸雞塊需達191℃，宜用煙點高於190℃的油，市面上大部分的食用油，煙點高於190℃，更有26款不同類別的食油的煙點均等於或高於200°C，較適合高溫油炸或烘焗。 消委會建議，無論選用任何種類的食油，都應該減少以高溫多油的方法烹調食物來保障健康。 消委會搜集了50 款常見的食油樣本，涵蓋13類別，包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6 款花生油，和5款調和油。
消委會在2022年搜羅50款常見食油進行測試，包括特級初榨橄欖油、橄欖油、牛油果油、椰子油、米糠油、芥花籽油、花生油、葡萄籽油、粟米油等，結果發現有47款食油樣本檢出1種或以上的有害污染物，當中20款檢出3種或以上的有害污染物。 香港文匯報訊（記者 消委會米糠油 文森）近年各地劣質食油問題引發食物安全恐慌。 消委會測試市面上60款食油，當中46款竟檢出致癌物環氧丙醇（Glycidol），42款檢出污染物氯丙二醇（3-MCPD），41款食油含塑化劑，當中不乏常見品牌，消委會提醒過量攝入可能損害胃功能、影響雄性生殖系統甚至致癌。 消委會指出，香港目前未制定食油安全標準，建議政府早日立法加強食油安全。
消委會米糠油: 最高瀏覽
它是一種非常健康的油脂，含有豐富的維生素E、Omega-6脂肪酸等營養成分，葵花籽油好處有助於降低膽固醇、保護心血管健康、調節血糖等作用。 消委會米糠油2025 葵花籽油還具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種生理功能，有利於維持身體健康。 葵花籽油的好處同時也是一種良好的護膚品，可以用於保濕、滋潤和修復皮膚。
消委會米糠油: 橄欖油可烹調炒餸 煙點低於180℃宜沙律涼拌
我們普遍吃白米，其實只能吃到40%的養份，因為最有營養的糠皮被挑走，但如果使用米糠油煮菜，我們就能吸取更多屬於米糠的營養。 米糠油又稱為米油、玄米油，是亞洲地區如日本非常受歡迎的食用油之一。 米糠油的米糠是指是稻米加工中碾米工序得到的黃色細粒，是稻米果實的皮層及胚，再由糠皮提煉成的油脂。
消委會米糠油: 米糠油可以護膚嗎?
以Gallo特級初榨橄欖油的塑化劑超標為例，長時間每天吃0.9公斤才超限量，而一般進食不對身體構成影響。 另外，有94%（47 款）樣本檢出含1種或以上的有害污染物，40%（20款）更檢出含3種或以上，這些有害污染物包括氯丙二醇、縮水甘油脂肪酸酯、黃曲霉、有機溶液、四氯乙烯及芥酸。 消委會敦促生產商有責任確保食油的品質和安全，和避免含有有害的污染物，以保障消費者的健康。 食油是烹調必備的食材，烹調時如何更安全地使用食用油，值得受關注。
消委會米糠油: 健康大晒
不過亦有研究顯示，多元不飽和脂肪雖然能有效降低壞膽固醇，但同時可能會提高血脂受氧化和血管發炎的風險。 米糠油的纖維含量對胃有好處，但大量攝入纖維會引起胃脹氣、胃痛、腹瀉等問題。 米糠油孕婦慎用，因為米糠有機會感染一種叫做稻草螨的害蟲，因此，健康專家不建議孕婦和哺乳期婦女使用米糠油，以免影響發育中的嬰幼兒的健康。 它可以降低膽固醇，改善消化系統，提高免疫力，保護皮膚和降低糖尿病風險。
消委會米糠油: 米糠油熱門品牌有哪些？
當烹調溫度高於煙點時，食油會冒出油煙，而過量吸入油煙可影響健康。 消委會於超市及百貨公司的食品部搜集了50款市面較常見的食油樣本，包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油和5款調和油。 「Olitalia」代理商指供應商會繼續監察並盡量降低污染物水平。
消委會米糠油: 香港罕見的味道！享受週末假期必去的小白鷺餐廳
消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文表示，本港未有制定食油安全標準，即使塑化劑含量超出行動水平「都無乜嘢可以做到」。 他指出，食油有營養價值，是次測試並非要市民不用相關食油，但認為食油問題有普遍性，有必要作出監管，促請政府早日立法，制訂食用油的準則和定義，提供清晰的指引。 粟米油、米糠油、葵花籽油和葡萄籽油含有較多多元不飽和脂肪酸，包括人體不能自行製造的必需脂肪酸，如奧米加3及奧米加6。
消委會米糠油: 塑化劑能溶解於食油
根據聯合國和世衛組織報告，動物實驗證實，長期進食過量3-MCPD會損害腎功能和影響雄性生殖系統。 消委會米糠油2025 消委會米糠油2025 世衛國際癌症研究機構亦將環氧丙醇評為第 2A 組致癌物，即「很可能令人類患癌」。 消委會米糠油 消委會測試的60款食油中，包括7款花生油，10款粟米油，11款芥花籽油，11款特級初榨橄欖油，9款調和油，其他包括葵花籽油、葡萄籽油、米糠油和橄欖果渣油等。
消委會米糠油: 測試結果逐個睇！
多年前由米糠所提煉之米糠油，曾被利用作為食用油，但因為多氯聯苯事件，早在市場銷聲匿跡。 食油應儲存在陰涼乾燥的地方，避免陽光照射，開封後盡量在2至3個月內用完。 如果食油發出油膉味（rancid）或變酸表示該產品已經變壞。
消委會今日（7月18日）公布食用油最新評測結果，分別從塑化劑、污染物、致癌物、脂肪酸比例及煙點等方面測試。 結果發現50款食用油中驗出1款樣本塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。 消委會米糠油 由於塑化劑是一種可提高塑膠彈性和柔軟度的化學物質，有研究指其屬於內分泌干擾物質的一種，長期過量進食可能會影響實驗動物生殖系統的發育。 在食油安全測試中，有35款樣本檢出塑化劑，包括DEHP、DBP、DINP、DIDP及BBP，佔整體70%，全部已轉交食安中心跟進。 塑化劑有可能干擾人體內分泌，長期過量盡食可能會影響實驗動物生殖系統發育。
消委會米糠油: 香港對疫情放寬仍需打疫苗？附打疫苗後注意事項
消委會早前測試市售50款食油，結果發現有60%食油樣本檢出基因致癌物環氧丙醇及苯並[a]芘，超過9成樣本均含有害污染物。 一般人認為橄欖油不宜高溫炸烹調，結果發現非如想像，只是不太宜炸雞塊、雞扒，否則油煙過多有害呼吸道健康。 另有9款食油被驗出有微量致癌物苯並［a］芘，低於本港行動水平，但含量最高的「御萬家栗米油」則超出歐盟標準。 食油種類多，選擇食油原來有一定學問，例如有些愛下廚人士講究以不同食油烹調不同的料理。
測試亦驗出同為「御萬家」出品的百分百純正粟米油、百分百純正花生油，均含基因致癌物苯並[a]芘，其中粟米油的含量達每公斤2.1微克，輕微超過歐盟每公斤2微克的標準；而花生油含量達每公斤1.1微克。 「保得橄欖果渣油」的塑化劑「DIDP」及「DINP」合計檢出含量為每公斤18.3毫克，超過食安中心的行動水平（每公斤9毫克）約1倍。 「大昌食品」代理商對檢測結果感懷疑，並引述由本港認可化驗所檢測的塑化劑測試結果，指同一批次的「大昌食品優質純正花生油」，DEHP及DINP含量分別為每公斤0.6毫克及少於0.3毫克，低於食安中心的行動水平。
高溫烹調，例如燒烤，炒，燻，焗的方式烹調含脂肪的食品時，亦會在食物表面形成苯並[a]芘。 苯並[a]芘〔 Benzo [a] pyrene（B [a] P）〕一種有害污染物，研究顯示多種實驗動物經進食攝入的苯並[a]芘可引致胃癌，也會通過胎盤進入胎兒體內引發腫瘤。 一般來說，初榨橄欖油的煙點較低，會因高溫而釋放大量油煙，故只適用於低溫煮食，如製作沙律、涼拌及調校醬汁。
消委會表示今次測試同時發現有30個樣本，即佔總數約六成，含有生氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD esters，3-MCPDE）。 各樣本含量介乎最低為130微克，而最高含量1900微克為一款調和油，「Carrington Farms」Coconut & 消委會米糠油2025 Avocado Cooking Oil Blend。 測試中有29款樣本驗出基因致癌物環氧丙醇，佔整體樣本58%，含量介乎每公斤100至2000微克，含量差距極大。
若要購買相對安全的食油，應多留意配料表的成分，以免購買了成分與產品名稱不符的食油。 大多產品的配料表會標示所需的混合油，如芥花籽油及初榨橄欖油，排列位置愈前，代表該成分佔產品重量的比重較大。 但消委會發現，產品名稱卻以「初榨橄欖油」為名稱開首，消費者有機會因名稱而購入與成分比重不符的產品。
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消委會從超市及百貨公司搜集50款市面常見的食油樣本，包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油，和5款調和油。 食油是煮食時必會用到的材料，然而市面上食油品牌眾多，加上早前發生過的食油安全事故，大眾更關注食油的安全。 消委會曾檢測市售常見的60款食油，發現42款檢出污染物氯丙二醇，46款檢出基因致癌物環氧丙醇。 (1)耐溫不變質－不少植物油都因為煙點較低，只要稍為高溫煎炒一下就可能會令油的成份變質，導致產生致癌物。 米糠油屬於高中煙點的食用油，沸點約254°C，烤焗、煎炒也不會變質，也可以用來做涼拌菜，是一種能夠與橄欖油媲美，安全及萬用的食用油。
長期攝入塑化劑可影響生殖系統發展和發育，但消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文指，以超標最多的樣本計，每日要進食400毫克、約半支油才會對健康有影響。 消委會測試60款食油樣本，有46款檢出基因致癌物環氧丙醇，含量最高的是意大利包裝的「Olitalia米糠油」和泰國生產的「Rizi米糠油」，每公斤含2,000微克。 花生油、芥花籽油、葵花籽油、橄欖油等等，都是為人熟悉的食油品種，坊間亦有不少報道關於每一款的食油營養，可以按自己需要選擇不同食油。 儘管食油對身體健康帶有一定的益處，但據香港營養師協會一般成年人（以60公斤體重及每日應攝取約2000卡路里計算）每日應攝取不多於約2.5湯匙的烹調用油（約33.5克），當中從食物內含有的脂肪和烹調用油的攝取量應各佔一半。 在溶劑殘留量測試方面，消委會在一款特級初榨橄欖油檢出每公斤殘留0.29毫克的三氯甲烷（Chloroform），即俗稱的「哥羅芳」，超過食品法典委員會的國際標準，但除非消費者長期每日進食超過3公斤，否則對健康影響不大。