在許多熱帶國家，菠蘿被製成並作為零食在路邊出售。 中間有櫻桃的菠蘿整片去核切片是西方火腿上常見的裝飾物。 菠蘿塊也常用於水果沙拉等甜點，以及一些鹹味菜餚，包括比薩餅配料，或作為漢堡包上的烤圈。 使用菠蘿的各地傳統菜餚包括Hamonado（英語：Hamonado）、afritada（英語：afritada）、酸咖喱（英語：Kaeng som）和夏威夷乾草堆（英語：Hawaiian haystack）。 菠蘿汁可用作飲料，也是「鳳梨可樂達」等雞尾酒和飲料「Tepache（英語：Tepache）」中的主要成分。 野生種起源於巴西南部和巴拉圭之間的巴拉那-巴拉圭河流域。
- 這種貿易受到第二次世界大戰的嚴重破壞，夏威夷一直主導着國際貿易，直到1960年代。
- 到19世紀初，新鮮菠蘿從西印度群島直接運輸，數量足以降低歐洲的價格。
- 菠蘿麵包，亦稱菠蘿麵包、酥皮麵包，是一種甜味麵包，沒有餡料，源於香港，約於1960年代出現。
- 菠蘿的「內刺」較深，削皮後多數要再用刀劃深溝挑走內刺；而鳳梨被削掉外皮後，沒有「內刺」，可以立刻食用。
由於除了菠蘿包本身大量的糖與豬油外，更加上了大量牛油，所以菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇高上許多，屬於熱量高但營養價值偏低之食物。 菠蘿油是從菠蘿包發展而來的食品，橫向切開夾着一塊厚切的牛油片，為起源於香港的做法，在香港茶餐廳中存在已久[7]，近年也在台灣和日本開始普及。 菠蘿包，亦稱菠蘿包、酥皮麵包，是一種甜味麵包，沒有餡料，源於香港，約於1960年代出現。 因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿（亦稱「鳳梨」）因而得名[1]。 特別注意一點，菠蘿含有一種特殊的蛋白酶，可刺激人體黏膜，導致口腔麻癢，少數人吃後更可能出現胃腹痛、腹瀉、嘔吐、皮膚紅腫出疹等過敏反應。
菠蘿特飲: 生產
生菠蘿果肉含有86%的水、13%的碳水化合物、0.5%的蛋白質，脂肪含量可忽略不計（見表）。 植株具有蓮座般的外觀，劍狀葉片呈厚革質，緊密排列，有的全緣，有的具有粗鋸齒，全株高約60~100厘米左右，亦有高至150厘米者。 花朵頂生，總狀花序聚生成松樹的毬果狀，看起來就像是一粒小鳳梨。
菠蘿包的產生，其中一種說法是因為早年香港人對原來的麵包不滿足，認為味道不足，因此在麵包上加上砂糖等甜味餡料而成。 菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與牛油烘製而成，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳；另一說法指菠蘿包發展自俄羅斯的圓形麵包，但香港人為這款麵包加上酥皮成為菠蘿包[2]。 菠蘿包的外形與日本的蜜瓜包（又稱甜瓜包）及香港本地的墨西哥包相似。 菠蘿麵包，香港人俗稱菠蘿包，即「有著菠蘿表皮的麵包」，是香港最普遍的麵包之一，差不多每一間香港的餅店都有售賣菠蘿麵包，不少茶餐廳與冰室都有供應，一般作為早餐或下午茶的點心。 菠蘿特飲2025 菠蘿麵包的售價一般會比其他有餡料的麵包便宜，但味道又較沒有餡料的餐包豐富，所以深受香港人歡迎。
菠蘿特飲: 香港
[23][24]葡萄牙人從巴西得到菠蘿，並於1550年將其引入印度。 菠蘿特飲2025 [25]紅西班牙菠蘿（西班牙語：Piña Española Roja）品種也被西班牙人將其從拉丁美洲引入菲律賓，至少從17世紀開始，它就被種植用於紡織用途。 主要來自於安的列斯群島的許多不同的品種，被嘗試用於歐洲的溫室栽培。
[43]2009 年，毛伊島菠蘿公司減少了業務，只在毛伊島本地供應菠蘿，[44]到2013年，瓦胡島的都樂種植園種植的菠蘿產量約佔世界產量的0.1%。 [43]儘管有這種下降，菠蘿仍被有時用作夏威夷的象徵。 [45][46]另外，因為這個原因，含有菠蘿的食物有時也被稱為「夏威夷」。 菠蘿特飲2025 在台灣為表區分，將台灣在地生產的品種稱為「鳳梨」。 而將其他進口的菠蘿和「本島仔鳳梨」（旺來）才會被稱為菠蘿[13]，那些品種較為原始，葉子刺多而且結眼深需要人工剔除。
菠蘿特飲: 波羅蜜
據《本草綱目》記載，菠蘿性平、味甘酸，入脾、胃經。 可生吃解暑助消化或乾燥、搗為醬食用，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效。 可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。 鳳梨的光合作用為景天酸代謝，[53]在夜間進行二氧化碳的固定，儲存成蘋果酸，在白天釋放之以行光合作用。
果實為複果中的多花果，呈筒狀圓錐形，還沒成熟前呈濃綠色，成熟後才轉成黃色或紅色，果實上的每一果目即為一小果。 果肉多為黃色或金黃色，但也有部份種類為乳白色，通常具有濃郁的香氣。 果實頂端長有冠芽，會長出叢生緊密的小葉片，成為鳳梨果實獨具的特徵；長出第一個果實後，會從主莖的葉軸長出吸芽，可能會為了讓果實增大而摘除，或是保留以生新果。 中國大陸大部分地區稱之為菠蘿，閩東語、閩南語、莆仙語稱之為旺梨（諧音為「旺來」），也寫做鳳梨。 客家語則稱之為黃梨，潮州話以番梨稱呼；另又俗稱番菠蘿蜜。 原產於印度、東南亞，隋唐時傳入中國，《通典》稱為「婆那娑」（梵文 पनस Panasa 對音）[4]，又稱頻那挲[5]。
菠蘿特飲: 菠蘿麵包
從中醫學角度，根據《食療本草學》及其他文章的記載，菠蘿味甘、微酸、性平。 味道甘、酸可生津止渴、消食開胃，是合適大部分人的水果；但若本身脾胃虛弱、燥熱的人就不可多食。 李時珍在《本草綱目》中記載︰「菠蘿能補脾胃，固元氣…狀精神，益氣…利頭目，開心益志。」中醫認為菠蘿性味甘，微酸，平，有清熱解渴，消食止瀉，消腫祛濕的功效。 一般建議將菠蘿先切片後，再用鹽水泡浸後食用，消除菠蘿蛋白酶的致敏成分。
菠蘿特飲: 菠蘿包
然而，蛋白酶在高溫和鹼性環境下會被分解，故一般建議先將菠蘿用鹽水浸泡10至20分鐘，以降低其刺激性。 鳳梨酥在中國大陸、港澳、新馬依然稱為「鳳梨酥」而非「菠蘿酥」和「黃梨酥」；菠蘿包在台灣也依然稱為「菠蘿麵包」，而不會稱為「鳳梨麵包」。 因此嚴格來說，因此鳳梨酵素可以減少35%-62%細菌毒素，可說是天然的抗生素。 不過錢政鴻也提醒，不是所有腹瀉都是細菌引起，也不是所有腹瀉都可以吃菠蘿，建議還是要在「輕症」使用，並且最好還是要就醫找出病因。 一些茶餐廳會將牛油連冰粒送上餐桌，讓客人將牛油夾至菠蘿包時，仍保持在冰凍狀態，以加強口感的對比。
菠蘿特飲: 菠蘿汁
南方的氣候較北方潮濕溫熱，受外在環境的影響，南方的人更容易受濕熱病邪影響；而菠蘿本身水份多，食用過多會阻礙脾胃運化水液的能力，水停於體內易鬱久化熱，日久熬煉變成濕熱病邪。 胃腸濕熱可導致胃痛灼熱、噯氣吐酸、肛門灼熱、大便黏膩散爛等不適的症狀。 咸豐二年（1852年）陳淑均總纂的《噶瑪蘭廳志》刊行，裏面介紹了台灣宜蘭地區的果之屬有鳳梨，按照顏色稱為黃梨、按照大小稱為王梨[7]。 除了一連串豐富禮遇，Pacific Coffee 與 READY 果汁於 7 月份聯乘推出兩杯透心涼特飲：「菠蘿烏龍特選 18/25 咖啡梳打」及「菠蘿百香果烏龍梳打」。 材料嚴選源自西班牙純天然、無添加防腐劑的鮮菠蘿汁，7月12日起正式開售。 梁醫師補充，從現代醫學角度，菠蘿含有大量人體所需的果糖、果酸、蛋白質、維生素、微量元素等。
菠蘿特飲: 【菠蘿營養】促進消化免肚滯 菠蘿4大健康好處但4類人慎吃！
先削皮、後去「釘」、再於切片後泡熱水或浸泡入淡鹽水中，放冰箱冰後食用，會更香甜可口。 菠蘿特飲 在潮汕沿海一帶也有用醬油代替鹽水沾取食用的方法，風味不俗。 泡熱水或浸泡鹽水10分鐘，是為了去掉鳳梨蛋白酶，使之不易引發過敏反應。
菠蘿特飲: 英語名稱
菠蘿不只美味可口，入饌容易，它的營養價值也高，每165克（約1杯）菠蘿有82千卡，不含脂肪及膽固醇，鈉含量低但有果糖，每杯含16克糖分。 台灣胃腸肝膽科醫師錢政弘日前在Facebook上分享，小時候吃壞肚子，爸爸都會去買「菠蘿罐頭」，就是車輪形狀的樣子，只要吃一兩片之後，腹瀉就會停止了。 不少香港電影、電視劇中也有出現菠蘿包及菠蘿油，例如動畫《麥兜菠蘿油王子》，以「菠蘿油王子」作為麥兜父親麥炳的綽號。 由即日起至2023年12月31日，用户可透過AlipayHK 手機應用程式領取指定優惠劵，並於Pacific Coffee 作任何消費及以Alipay 菠蘿特飲 付款時使用。
菠蘿特飲: 鳳梨
菠蘿又稱為鳳梨，因生於熱帶環境，所以不少人判斷其必屬濕熱。 濕、熱是中醫對疾病邪氣特質的概括，而水果的分類本來只有溫熱性、平性、寒涼性，因此將菠蘿歸類成濕熱性質並不成立。 大部分人經常誤解菠蘿會導致濕熱，這是由南方氣候環境、地域居民的體質綜合而成的結論。
菠蘿特飲: 食用
現在波羅蜜盛產於中國嶺南、福建、雲南和印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。 不少香港電影、電視劇中也有出現菠蘿麵包及菠蘿油，例如動畫《麥兜菠蘿油王子》，以「菠蘿油王子」作為麥兜父親麥炳的綽號。 梁醫師強調，即使不是上述類別的人，都要謹記「適可而止」，否則即使平和的食物，量多則傷人。 菠蘿的建議食用量︰一周不超過兩次，每次不多於手掌大小 （直接食用或製成飲料）；用來煮菜或加熱食用分量可稍多。 它可直接飲用，也可以混合成冰沙、雞尾酒、烹飪風味和嫩肉劑（英語：meat tenderizer）。
菠蘿包，香港人俗稱菠蘿包，即「有着菠蘿表皮的麵包」，是香港最普遍的麵包之一，差不多每一間香港的餅店都有售賣菠蘿包，不少茶餐廳與冰室都有供應，一般作為早餐或下午茶的點心。 菠蘿特飲 菠蘿包的售價一般會比其他有餡料的麵包便宜，但味道又較沒有餡料的餐包豐富，所以深受香港人歡迎。 台灣於康熙末年由中國大陸南方引進種植鳳梨[55]，並經由多年農產技術的研發後，育成金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、釋迦鳳梨等等多種高甜度的台灣特色品種。 菠蘿特飲2025 台灣地理位置極佳氣候良好，而品質也以春夏季節生產的最為優異，不僅甜度高，風味也特別濃郁。 在菲律賓，「光滑卡宴」於1900年代初由美國殖民時期的美國農業部推出。 都樂和德爾蒙於1920年代在棉蘭老島的哥打巴托省和布基農省建立種植園。
[1]菠蘿汁也是鳳梨可樂達和tepache（英語：tepache）的主要成分。 「鳳梨」和「菠蘿」同屬鳳梨科，產地及氣候環境的差異使它們在外觀及風味等方面有些區別。 菠蘿及鳳梨頂的是種子非葉，菠蘿的種子邊緣有鋸齒；鳳梨的邊緣平滑。 菠蘿的「內刺」較深，削皮後多數要再用刀劃深溝挑走內刺；而鳳梨被削掉外皮後，沒有「內刺」，可以立刻食用。
菠蘿特飲: 菠蘿油
蘇格蘭人David Wright於1648年來到荷蘭東印度公司轄下大肚王國，寫下《福爾摩沙筆記》，即記載台灣有Ananasses[14]。 台灣日治時期為效法夏威夷生產鳳梨罐頭（1902年）[15]，引進開英種鳳梨（南洋種鳳梨）在中部地區種植，開英種包括突目仔統稱「土鳳梨」，農業試驗所開發臺農4號釋迦鳳梨後改良品種，為一般所稱「鳳梨」。 英文名「Jack Tree」是馬拉雅拉姆語Tsaka（Chakka）轉為葡萄牙語 Jaca，再變成英語，因為17世紀時，葡萄牙人引進巴西，再移至牙買加種植而命名[3]。 菠蘿麵包的產生，其中一種說法是因為早年香港人對原來的麵包不滿足，認為味道不足，因此在麵包上加上砂糖等甜味餡料而成。 菠蘿麵包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與奶油烘製而成，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳；另一說法指菠蘿麵包發展自俄羅斯的圓形麵包，但香港人為這款麵包加上酥皮成為菠蘿麵包[2]。 菠蘿麵包的外形與日本的哈密瓜麵包（又稱甜瓜包）及香港本地的墨西哥包相似。
[47][48]從1920年開始，包括菲律賓在內的東南亞地區開始大規模罐裝罐頭。 這種貿易受到第二次世界大戰的嚴重破壞，夏威夷一直主導着國際貿易，直到1960年代。 生食或有微毒，可引起輕微頭痛、噁心和嘔吐等症狀，故不建議；熟食可口，煮熟味如菱角，烤熟味如板栗，炒熟則味似花生。 明代鄭和下西洋，隨鄭同行的馬歡所著的《瀛涯勝覽》即有記載：「其波羅蜜如冬瓜之様，外皮似川荔枝，皮內有雞子大塊黃肉，味如蜜甜。中有子如腰子樣，炒吃味如栗子。」[7]。