首先上桌的是開胃下酒菜『酥炸雞軟骨』¥520，外酥脆、骨邊帶點雞胸肉的軟骨口感彈脆十分涮嘴，讓人一口接一口停不下來。 「一鴻」的拿手料理還有阿波尾雞炭火燒肉，看不懂日文沒關係，menu清楚標示部位與價格，還有以阿波尾雞為主角的各式冷熱菜，每樣都很獨特。 ▲酒粨西京阿波尾雞髀—師傅以吟釀酒粕、西京味噌、味醂調開成為「漬床」，醃漬2至3天，吟釀酒粕造和西京味噌醃過的味道，令鷄肉溫和又有獨特風味。 ▲木村總廚家族秘製宮崎南蠻阿波尾雞頸肉—用了阿波尾雞頸肉，雖然肉較少，但是脂肪比例比起鷄胸更少，蛋白質含量更高，即使是炸物也不覺油膩。
基本上我一個人去旅行很少喝酒，特別是知道每天早上都要趕車，怕醒不來，但這個真的大滿足。 我在德島市住了一段時間，老實說市內的特色食肆選擇確實不多，一鴻會是我推薦給來德島的旅客之選。 「岡本中華 阿波尾雞 小松島本店」的白系湯頭在德島拉麵界非常有名，而已有70年以上歷史的這家店也被視為德島拉麵的創始店之一。 麵條上使用獨創的直麵，搭配呈乳白色的濃郁豬骨湯，肥嫩的叉燒則是使用阿波豬製成。
阿波尾雞: 【德島】 阿波尾雞料理專門店odori
與其他鯛魚不同，鳴門渦流中成長的鳴門鯛魚因要與激烈的波流搏鬥，肉質緊實，嚼勁十足，脂肪適中。 鳴門金時 「鳴門金時」即紅薯，德島縣鳴門市特產。 德島縣溫暖少雨的氣候成為鳴門金時絕佳的栽種地，其特色為口感軟糯，高糖度令它品嘗起來有着絕佳的甜味。
【血統】父：名古屋種、母：名古屋種 【標準】日本三大地雞之一。 使用專用飼料所養育的100％當地品種地雞，平均出貨日齡為125天。 阿波尾雞 【飼養區域】愛知縣
阿波尾雞: 日本的「地雞」到底是什麼？
（2018.10）想體驗德島鄉土料理必來「一鴻」！ 必吃名物阿波尾雞與阿波豬佳餚、秘境祖谷溪蕎麥飯、四國柑橘飲品…，一餐吃遍德島特色美食。 「榮壽司」是一間堅持使用在地新鮮漁獲作為食材的壽司店，不僅有著超過100年的歷史，更擁有大批來自縣外的忠實粉絲指名造訪。 而店家有如日本古城般的吸睛外觀，也是其一大特色。 店內備有各式當季食材，提供了如其他店吃不太到的裙帶菜涮涮鍋，以及在鳴門海峽捕獲到的新鮮海產，讓顧客能盡情大快朵頤一番。 雖然目前尚未有從台灣直飛的航班，可選擇從東京、關西或福岡等地進出，再轉搭其他交通工具前往。
- 雖然目前尚未有從台灣直飛的航班，可選擇從東京、關西或福岡等地進出，再轉搭其他交通工具前往。
- ▲炭燒阿波尾雞髀—阿波尾雞是德島縣畜產研究所花了十年所研發出的走地雞雞種，其中雞髀最有肌肉量， 肉質富彈性，而且脂肪含量低，肉味濃郁。
- 德島拉麵又被稱作中華蕎麥麵，主要有分成豬骨熬製的「白系」、中華料理系的「黃系」與豚骨湯頭內加入醬油的「茶系」三個流派。
- 當地人喜歡做成炸雞，在德島一帶是款相當有名的料理。
阿波尾雞這命名的由來也頗有趣，係因為德島縣內有一種舞蹈很有名就叫做阿波舞，因此就將其命名為阿波尾雞，而這也是德島的名物，列為必嚐美食之一。 至於鳴門金時番薯天婦羅，金黃色的內裏被稱為金時，番薯口感像栗子一樣鬆軟，加上纖維少、甜度適中，吃起來格外美味。 「一鴻」的『骨付鳥』以蔬菜、香料及調味料共十多種配方的獨特秘傳醬汁調味，再用火烤方式呈現阿波尾雞扎實飽滿多汁、雞皮香酥口感，美味不貴所以頗獲好評。 ▲炭燒阿波尾雞髀—阿波尾雞是德島縣畜產研究所花了十年所研發出的走地雞雞種，其中雞髀最有肌肉量， 肉質富彈性，而且脂肪含量低，肉味濃郁。 阿波尾雞 鳴門鯛 德島最出名的魚產莫過於被稱為「魚中之王」的鳴門鯛魚。
阿波尾雞: 交通方式
除此之外，德島縣還有著歷經長年品種改良的知名雞種「阿波尾雞」，以及捕撈自鳴門海峽的「鳴門鯛魚」等備受關注的美味食材，衍生出的在地美食更是多不勝數。 祖谷温泉位於徳島縣三好市的祖谷溪沿岸，與北海道的二世古藥師温泉及青森縣的谷地温泉並列日本三大秘湯。 阿波尾雞 此溫泉特徵為水質柔軟，能溫柔除去老化角質，提升肌膚本身的療癒力。 而依照各種溫泉旅館不同，亦有機會搭乘簡易纜車上下至露天溫泉，享受與溪谷合一的美好氛圍。 另外在規劃德島旅遊行程時，可以此為主要據點，而安排遊玩大步危・小步危或祖谷藤蔓橋等周遭景點。 而阿波尾雞在德島豐富的自然環境中飼養，養殖日數起碼80天以上，採取放養方式，飲用放心安全的自來水，不含生長激素及不含抗生素，天然健康，肉質有彈性，富有肉味。
「大塚國際美術館」是大塚集團於創立75周年時，在德島縣鳴門市所設立的陶板名畫美術館，是日本最大規模的常設展覽館。 館內的特徵除了將世界26個國家的西洋名畫，以陶板方式重現成原尺寸大小之外，也嘗試將現在已不復存的藝術作品復原，讓旅客在日本國內即可體驗到世界各國的美術之旅。 鳴門金時也是當地的甜點，因為盛產地瓜的關係，所以會製作成好吃的甜點，淋上楓糖之後沾滿了香氣，再搭配著草莓冰淇淋口感更香甜。 使用阿波尾雞是產於德島的土雞，肉色略帶紅色，低脂肪且具有適度的口感，有著土雞特有的美味，剛炸好的阿波尾雞，皮酥肉嫩搭配著生菜與沙拉醬，特別美味。 大家有沒有遇過一些女生拿著餐牌像簽生死狀一樣，遲遲也不能作出決定？ 阿波尾雞2025 是夜五十男與優美子到了位於荔枝角的鵜舞，優美子便發生了這種狀況。
阿波尾雞: 日本「麥當勞」哪裡不一樣？人氣餐點＆日本限定菜單大公開！
Alice很喜歡德島特有的地方料理『祖谷蕎麥菜湯』$520，之前在「和之宿祖谷溫泉飯店」吃過後念念不忘。 ▲南蠻唐揚阿波尾雞胸—德島縣的阿波尾雞產量是日本第一，鷄胸肉脂肪最少，用來油炸能減少油膩感， 吃下去鮮嫩多汁。 這是我第一次吃阿波尾雞，第二次是在遍路休假途中的山河內odori 阿波尾雞2025 cafe吃到用阿波尾雞做的蛋包飯。 在日本的傳統飲食文化當中，除非是魚類，比較少有骨頭的肉直接上桌，骨頭通常會先拿走，利用做成湯底之類。
阿波尾雞: 美食 / 熱門排行榜
德島具代表性的美食「德島拉麵」，其湯頭分為3種且各具特色，白系在味道上類似豚骨拉麵，茶系為濃厚醬油口味，黃系則是偏爽口的淡醬油風味。 不論哪種，其基底皆為用豚骨和雞骨熬煮的高湯，選用的麵條有粗有細，而配料則包含了豬五花肉、蔥、豆芽菜等，以及畫龍點睛的生雞蛋。 而因為湯頭相當濃郁，即便搭配白飯也非常好吃，造訪德島時不妨親自品嚐看看。 德島拉麵又被稱作中華蕎麥麵，主要有分成豬骨熬製的「白系」、中華料理系的「黃系」與豚骨湯頭內加入醬油的「茶系」三個流派。 而德島拉麵與其他地區拉麵不同處在於使用濃郁醬汁熬成的五花豬肉和澆蛋作為配料，麵條是偏軟的細麵，而且通常被當作是配菜，所以份量較少，會搭配白飯一起食用。 「德島拉麵」是拜訪當地必嚐的美食之一，在湯頭上又分為白系、黃系、茶系這3個種類，若是拉麵愛好者，推薦這3種湯頭全部都嚐過一遍。
阿波尾雞: 台灣上網4G WiFi 分享器使用經驗分享
阿波尾雞翼─來自日本四國東部德島縣的阿波尾雞，是日本著名的走地雞，飼育天數超過80天，雞翼香脆，雞肉鮮嫩，一試難忘。 抵達高松機場後前往租車櫃檯取車，從國道193號線接德島自動車道行駛，並於高速德島IC下交流道即可抵達德島縣地區。 阿波尾雞 從高松機場一樓大廳搭乘高松機場交通車到高松車站後，轉乘JR特急列車「渦潮號」前往JR德島車站。 目前因為從台灣的機場若要到德島機場通常都需要在東京、福岡等機場轉機，因此建議大家可以多利用直飛位於香川縣的高松機場航班，再從高松機場進入附近的德島縣。
阿波尾雞: 台灣郵購 無敵な日本酒 2
可以利用車程約6分鐘的纜車上去眉山山頂，一望德島市全景，若天氣晴朗時更有機會看到阿讃山脈、瀨戶内海、紀州山脈等感受到四季不同，眉山也是四國內著名的夜景聖地。 ▼套餐主角＂阿波尾雞＂雞肉Ｑ彈，料理雖採用油炸方式，但肉汁都被鎖在裡面，一咬下去～哇～雞肉湯汁香還會在嘴巴裡迴盪著呢。 阿波尾雞2025 阿波尾雞 雞肉我喜歡吃烤的，因為油量較少，也能保持肉汁的鮮美，搭配生高麗菜有像在吃韓國燒肉的錯覺，比起阿波尾雞我更愛這道烤雞肉。