儘管食油對身體健康帶有一定的益處，但據香港營養師協會一般成年人（以60公斤體重及每日應攝取約2000卡路里計算）每日應攝取不多於約2.5湯匙的烹調用油（約33.5克），當中從食物內含有的脂肪和烹調用油的攝取量應各佔一半。 「大昌食品優質純正花生油」、「佳之選調和油」及「Sunny Meadow Blended Canola Oil and Olive Oil」分別檢出每公斤2.4毫克、7毫克及7.8毫克的塑化劑「DEHP」，超過食安中心行動水平約0.6倍、3.6倍及4.2倍。 「保得橄欖果渣油」的塑化劑「DIDP」及「DINP」合計檢出含量為每公斤18.3毫克，超過食安中心的行動水平（每公斤9毫克）約1倍。 從上表可見，測試中的7款花生油樣本均含塑化劑，其中「大昌食品優質純正花生油」檢出每公斤2.4毫克的塑化劑「DEHP」，超出食安中心的行動水平。
然而，是次測試發現，1款初榨油橄欖油和2款聲稱冷壓生產的茶花籽油樣本，同時檢出3-MCPD和環氧丙醇，雖然檢出量沒有超出歐盟標準，但產品有機會曾經高溫處理，或受到非冷壓油污染，當中可能涉及違反《商品說明條例》，相關資料已轉交海關跟進。 食安中心回應調查，指結果顯示所有油樣本正常情況食用不影響健康，符合香港法例要求，就2個產品涉嫌違反相關標籤規例，中心會提出檢控，除1個產品已沒在市場出售，已抽取餘下產品作跟進檢浮。 海關則正分析1款初榨橄欖油及2款菜籽油，如有發現涉違抵觸《商品說明條例》會採取適當執法行動。 「SuperFoodLab」代理表示塑化劑結果沒超出食安中心行動水平。 「寶鼎」代理商指，天然反式脂肪含量生產過程中有變化，為確保標籤資料準確，已即時將有關貨品下架，自行抽取其他樣本予認可化驗所檢測。 消委會檢測市售常見的60款食油其塑化劑含量，有41款檢出鄰苯二甲酸酯類塑化劑，所檢測的牌子包括本地及國際品牌如獅球嘜、萬歲、日清及Bertolli等。
食油測試: 食油使用期限？
此次香港消委會從超市及百貨公司，選擇50款市面常見的食油進行測試。 這些食油包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油，和5款調和油。 殘留溶劑 三氯甲烷（Chloroform） 俗稱哥羅芳，有研究指，長期進食了含溶劑三氯甲烷的物質，可能令動物患肝臟囊腫。
- 「Rizi」的代理商向本會提供廠方的 測試 報告，指3-MCPD及環氧丙醇的測試結果比廠方的略高；「刀嘜」生產商表示反對消委會發表是次檢測3-MCPD及GE等相關檢測項目及結果，認為公開該等檢測項目及結果並不符合對公眾利益的考慮。
- 至於其餘小部分超過食安中心的行動水平及國際標準的樣本，將其檢出量對比每日可容許攝入限量的建議，要長期進食大量該等樣本才可能產生影響，一般攝入量計對消費者的影響應該不大。
- 2013年年底，歐盟公布十大詐欺產品，食用油（橄欖油）位居榜首；同一時間，台灣發生油品混充及違法添加銅葉綠素事件，突顯開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」裡，「油」的食品安全問題。
- 研究顯示3-MCPDE和GE在腸道水解後，會分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環氧丙醇。
- 「大昌食品」代理商對檢測結果感懷疑，並引述由本港認可化驗所檢測的塑化劑測試結果，指同一批次的「大昌食品優質純正花生油」，DEHP及DINP含量分別為每公斤0.6毫克及少於0.3毫克，低於食安中心的行動水平。
消委會提醒，雖然不飽和脂肪酸對身體有益，但它仍屬脂肪，長期過量攝入可令體重增加。 「SuperFoodLab」代理商表示，塑化劑測試結果並沒有超出食安中心的行動水平，營養含量與標籤資料一致。 根據聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）及歐洲食物安全局（EFSA）標準，以1個體重為60公斤的成人計，每日最高可攝入240微克或120微克。 消委會於2021年11月至2022年1月從超市及百貨公司的食品部搜集了50款市面較常見的食油樣本，包括初榨橄欖油、橄欖油、牛油果油、粟米油、花生油等。
食油測試: 食用油脂檢驗項目
百佳超市自家品牌的「佳之選調和油」，900毫升平均僅15.1元，是檢測樣本中最便宜的食油，但屬於5款塑化劑超標樣本之一，同時檢出雙酚A、黃曲霉毒素和苯並[a]芘。 相較下，雖然「ChoicE芥花籽油」價錢略高，900毫升平均16元，但沒有驗出含塑化劑結果良好，但含黃曲霉毒素。 二甲酸酯類塑化劑(Phthalates) 食油測試 有研究指出鄰苯二甲酸酯類塑化劑是內分泌干擾物質，動物實驗發現，長期食用可能影響其生殖系統的發展。 若要購買相對安全的食油，應多留意配料表的成分，以免購買了成分與產品名稱不符的食油。 大多產品的配料表會標示所需的混合油，如芥花籽油及初榨橄欖油，排列位置愈前，代表該成分佔產品重量的比重較大。
- 食品法典委員會亦沒有制訂食油所含3-MCPD、3-MCPDE及GE的最高限量。
- 另外，「御萬家」百分百純正粟米油及百分百純正花生油檢出致癌物苯並【a】芘，雖符合香港行動水平及將實施的修訂規例，但當中「御萬家」百分百純正粟米油檢出每公斤2.1微克苯並【a】芘輕微超出歐盟標準(每公斤含2微克)。
- 消委會曾檢測市售常見的60款食油，發現42款檢出污染物氯丙二醇，46款檢出基因致癌物環氧丙醇。
- 60款樣本當中，9款包括3款花生油、1款粟米油、1款特級初榨橄欖油、1款葵花籽油、1款米糠油及2款調和油檢出微量苯並[a]芘，每公升含量介乎0.6至4.6微克，都低於香港現時的行動水平，然而含量最高的「御萬家粟米油」超過歐盟的標準。
- 消委會指，選擇食用油時可選擇主要含有不飽和脂肪酸的產品，但大家要注意的是，不飽和脂肪酸仍屬脂肪的一種，長期過量食用可令體重增加。
- 而有害污染物3-MCPD的最低（130微克）和最高（1,900微克）含量，亦相差逾13倍；含量最高的為1款調和油，惟未有超出歐盟標準，在正常食用分量下，應不會構成健康風險。
是次測試中，消委會驗出29款樣本含有環氧丙醇，由於環氧丙醇屬於基因致癌物，JECFA及EFSA建議人們應盡量減少攝入。 在29個樣本中所驗出的含量介乎每公斤100至2,000微克，含量差距極大，當中「SuperFoodLab」被驗出每公斤含1,100微克，而「御品皇」每公斤更有2,000微克，超過歐盟標準。 有研究指塑化劑是內分泌干擾物質，長期過量進食可能會影響實驗動物生殖系統的發育。 食油測試 歐洲食物安全局為其中4種塑化劑訂定每日可攝入量，為每日每公斤體重0.05毫克。 消委會指，以1個60公斤體重人士為例，每日最多可攝入3毫克，長期每日進食「Gallo」樣本超過0.9公斤才會超過限量，因此一般食用下應該不會對身體健康造成影響。
食油測試: 香港文匯網
而有害污染物3-MCPD的最低（130微克）和最高（1,900微克）含量，亦相差逾13倍；含量最高的為「Carrington Farms調和油」，惟未有超出歐盟標準，在正常食用分量下，應不會構成健康風險。 消委會檢測市面上60款食油，發現全數樣本被驗出最少殘餘一種化學物質，部份致癌物、塑化劑含量更超出香港食物安全中心標準，消費者是否「點揀都死」？ 《香港01》比較各項檢測結果，發現內地製造的「御萬家濃香花生油」，價錢並非最平，檢驗得出污染物卻「最齊全」，除了污染物氯丙二醇含量為各樣本中最高，還含有兩款塑化劑、致癌物苯並[a]芘和環氧丙醇等等。 食油測試2025 食油測試 相較下，馬來西亞的「萬歲芥花籽油」最「無毒」，只含少量環氧丙醇；本地製造的「獅球嘜芥花籽油」表現也不錯，只驗出少量環氧丙醇，價錢更較「御萬家濃香花生油」平逾兩成。 煮食中食油幾乎必不可少，但消委會發現市面50款食油中，近九成半(47款)檢出1種或以上有害污染物，四成(20款)3種或以上有害污染物。
以每100克計算，測試中，以茶花籽油、橄欖油和特級初榨橄欖油3個組別的單元不飽和脂肪酸平均含量最高；至於多元不飽和脂肪酸的平均含量，則以葡萄籽油、粟米油2個組別及大豆油樣本為最高。 此外，測試發現有8款樣本檢測出的營養素含量，與標示值的差距超出規定容忍限（20%），最嚴重1款的多元不飽和脂肪酸含量，與標示值相差逾85%。 消委會敦促生產商從速糾正標籤內容的誤差，為消費者提供準確的資訊。 消委會檢測市面上60款常見食油的重金屬、致癌物、塑化劑、污染物等，全數樣本被驗出最少殘餘一種化學物質。
食油測試: 食用油检测——植物油检测概述
塑化劑測試中，有七成樣本(35款)檢出塑化劑，只有「Gallo」檢出的1種塑化劑達每公斤11毫克，超出食安中心行動水平和歐盟上限(相關塑化劑含量每公斤不多於9毫克)。 食油測試2025 消委會指，塑化劑長期進食或影響動物生殖系統發育，歐洲食物安全局訂定，每日可耐受攝入量為每日每公斤體重0.05毫克，以1個60公斤體重人士為例，長期每日食用Gallo超過0.9公斤才超出限量，因此一般食用不構成健康影響。 測試結果顯示，樣本間的3- MCPD或環氧丙醇的含量差距極大。 以每公斤計算，基因致癌物環氧丙醇的最低（100微克）及最高（2,000微克）含量可相差19倍，其中「SuperFoodLab椰子油」和「御品皇花生油」，分別檢出1,100微克和2,000微克環氧丙醇，超出歐盟標準的每公斤1,000微克。
食油測試: 樣本檢出氯丙二醇脂肪酸脂 長期攝入過量會損害腎臟
消委會指，相關樣本可能經過直接或間接經高溫處理，或受到非冷壓油污染。 飽和脂肪酸含量方面，以平均每100克計算，緊隨椰子油的，分別為調和油及米糠油；而含量最低的組別，是芥花籽油和葵花籽油。 各樣本中含量最高（87.8克，1款椰子油）及最低（6.2克，1款芥花籽油）相差約13倍。 各樣本含量最低為130微克，最高含量則是一款調和油「Carrington Farms」Coconut & 食油測試 Avocado Cooking Oil Blend，達到1900微克。 2013年年底，歐盟公布十大詐欺產品，食用油（橄欖油）位居榜首；同一時間，台灣發生油品混充及違法添加銅葉綠素事件，突顯開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」裡，「油」的食品安全問題。
食油測試: 塑化劑含量超標
烹調除了講究色香味俱全外，還要注意健康，消費者選用食油時，宜全面考慮其營養值。 雖然是次檢測的13個樣本組別中，部分只有1至3款樣本，未能全面代表市場其他於該組別的類似產品，然而，各食油組別的相關營養值對消費者選用食油時亦具參考作用。 消委會又發現，8款樣本的營養素含量與標示值的差距超出要求，最嚴重一款，多元不飽和脂肪酸含量與標示值相差超過八成半。 食油測試2025 製造食油過程中，可能使用有機溶劑，若處理不當，有機會令殘留量超標。 有研究指，長期進食，含溶劑三氯甲烷的物質，可能令動物患肝臟囊腫。
食油測試: 最高瀏覽
記者比較各樣本，發現內地製造的「御萬家濃香花生油」雖價錢相宜，900毫升平均只29元，但同時「成份最齊」，除了污染物氯丙二醇遠較其他樣本為高，還含有兩款塑化劑、致癌物苯並[a]芘和環氧丙醇、黃曲霉毒素、芥酸和抗氧化劑。 食油測試 敦促業界提升品質 消委會敦促業界積極檢視原材料及生產程序，盡量避免食油中含具風險的汚染物。 檢測結果亦顯示，部分樣本中污染物所檢出的含量較其他樣本低，證明業界有能力提升安全品質，期望業界不斷提升品質，使消費者的健康得到最大保障。
食油測試: 食用油脂品質檢驗專案與內容物檢測
基因致癌物苯並[a]芘及環氧丙醇在高溫烹調帶油脂的食物時較易產生，因此應盡量避免攝入；是次測試有3款樣本超標。 「御萬家」百分百純正粟米油及百分百純正花生油檢出苯並[a]芘，雖然全部符合香港的行動水平及將實施的修訂規例，當中粟米油樣本檢出每公斤2.1微克苯並[a]芘，輕微超過歐盟含量不可多於2微克的標準。 測試又發現有六成(30款)樣本檢出氯丙二醇脂肪酸脂，檢出量介乎每公斤130至1,900微克，動物實驗長期每日攝入過量會損害腎臟、中樞神經及影響雄性生殖系統。
食油測試: 食油檢測結果
消委會今日（7月18日）公布食用油最新評測結果，分別從塑化劑、污染物、致癌物、脂肪酸比例及煙點等方面測試。 結果發現50款食用油中驗出1款樣本塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。 由於塑化劑是一種可提高塑膠彈性和柔軟度的化學物質，有研究指其屬於內分泌干擾物質的一種，長期過量進食可能會影響實驗動物生殖系統的發育。 以每公斤計算，基因致癌物環氧丙醇的最低（100微克）及最高（2,000微克）含量可相差19倍，其中1款椰子油和1款花生油，分別檢出1,100微克和2,000微克環氧丙醇，超出歐盟標準的每公斤1,000微克。 而有害污染物3-MCPD的最低（130微克）和最高（1,900微克）含量，亦相差逾13倍；含量最高的為1款調和油，惟未有超出歐盟標準，在正常食用分量下，應不會構成健康風險。 食油是煮食中的必備品，消費者委員會測試50款食油，結果發現有47款（94%）食油樣本檢出1種或以上的有害污染物，當中4成（20款）檢出3種或以上的有害污染物。
食油測試: 不飽和脂肪酸可多食用嗎？
消委會建議，市民應減少攝入含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，避免令體內壞膽固醇水平增加。 大公文匯全媒體報道：消委會今日（18日）公布，測試了市面上50款食油，九成四樣本含有害污染物。 消委會今日（18日）公布，測試了市面上50款食油，九成四樣本含有害污染物。 食油中的單元及多元不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇水平，並有助控制體內好、壞膽固醇的水平。
食油測試: 測試樣本及項目
檢測發現，5款食油塑化劑含量超過食安中心行動水平（每公斤9毫克）最高4.2倍。 若是以是次檢測出鄰苯二甲酸酯最高含量的樣本為計（Sunny 食油測試2025 Meadow 調和油），每公斤含7.8毫克DEHP。 以一名60公斤體重人士長期每日進食超過0.4公斤才會超過限量，大家亦毋須過分擔心。 其中1款樣本塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。 由於塑化劑是一種可提高塑膠彈性和柔軟度的化學物質，有研究指其屬於內分泌干擾物質的一種，長期過量進食可能會損害腎臟功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統發育。
食油測試: 花生油
營養標籤方面，「Grove」牛油果油飽和脂肪酸含量測試結果高於標示值22.6%；「Monini」葡萄籽油沒有標示反式脂肪酸；「寶鼎Tripod」純正粟米油和「Wesson」大豆油反式脂肪酸測試結果未達標示為「0」要求。 「Monini」葡萄籽油單元不飽和脂肪酸含量測試結果與標示值相差達-23.5%，4款測試結果少於標示值20%，相差達-31.4%至-85.7%。 另外，「Primo」Organic Sunflower Oil Cold Pressed檢出脂肪酸比例營養標籤值差異大；「Essential Waltrose & Partners」葵花油脂肪酸譜差異大，顏色和質感不同。 「駱駝嘜」花生特級食油產品名稱只顯示「花生」，但成分表第一位是菜籽油。 根據歐洲食物安全局，以一個60公斤重人士為例，塑化劑的每日可容忍攝入量，DEHP為3毫克，DBP為0.6毫克，DINP和DIDP合計則為9毫克。
食油測試: 食用油品檢驗結果
消委會引述研究指出，塑化劑是內分泌干擾物質，長期攝入或影響實驗動物生殖系統的發展及發育，已將上述檢測結果轉交食安中心跟進。 以每 100 克計算，測試中，以茶花籽油、橄欖油和特級初榨橄欖油 3 個組別的單元不飽和脂肪酸平均含量最高；至於多元不飽和脂肪酸的平均含量，則以葡萄籽油、粟米油 2 個組別及大豆油樣本為最高。 若以每100克計算，單元不飽和脂肪酸含量最高含量樣本屬1款花生油（74.8克），而最低是1款椰子油（1.0克），兩者相差約74倍；多元不飽和脂肪酸含量最高的是1款葡萄籽油（64.3克），而最低是1款椰子油（0.6克），相差達106倍。
而食油應在開封後2-3個月內用完，避免陽光照射，，若果有發出油膉味或變酸，則不應繼續使用，因該產品已經變壞。 椰子油的脂肪酸含量和營養值一直具爭議性，是次測試顯示椰子油不論在單元或多元不飽和脂肪酸的含量，均為各組別中最低（3.8克及2.0克）；儘管不含反式脂肪酸，其飽和脂肪酸平均含量卻是眾多組別中最高（86.8克）。 「御萬家」分銷商提供廠商檢測報告，表示旗下百分百純正粟米油及花生油的3-MCPD及縮水甘油含量較本會的測試結果低，認為是由於兩者採用的檢測方法不一致及實驗室檢測偏差。