去年Jack更曾新推甜醋薑仁稔，用自家的甜醋膽煮製這酸青果子製成「口立濕」，夏日咀嚼好生津。 仁稔醬食譜 薏仁在中醫理論上屬於寒涼性藥物，所以女性生理期期間要控制這類寒涼性的食物，否則可能會讓經期不順、甚至經痛加劇。 仁稔醬食譜2025 而孕婦若是食用過多，也可能會因為薏仁利尿排水的作用，導致羊水量不足，嚴重者可能會流產。
但中醫師強調薏仁若不當食用過多，有可能會造成便秘，建議多搭配水分一起攝取較佳，例如煮薏仁時煮得稀一點、軟一點，沖泡式薏仁粉也要多加點水，勿太過濃稠。 仁稔醬食譜 仁稔為季節性產物，只在夏天才結果實，此醬以仁稔為主，配搭鮮嫩爽口的子薑和面豉，味道略酸而果味濃郁，卻醒胃非常，於盛夏時用作蒸、煮或炒菜，更為適合，精神更為之一振。 朋友B小姐是名孝順女，因93歲的媽媽喜歡吃酸子薑，於是個多月前跟我到街市買了六斤子薑來醃製。 仁稔醬食譜 B小姐由煮冰糖醋、刮薑、切薑片、浸子薑等每個步驟也是親力親為。 仁稔醬食譜2025 個多星期前與朋友到她的餐廳聽歌和吃晚飯，她特別帶來醃好的酸子薑交功課，我試了，做得非常好，成功了，真替她高興。 突如其來的一日假期，獨個兒去了一趟大澳，平日的水鄕好安靜，馳名的財叔眉豆茶粿是必食，沒了週六日的人龍，很悠閒。
仁稔醬食譜: 薏仁冬瓜排骨湯
仁稔乃是常綠喬木的果實，夏末成果，入口酸澀，味道獨特，一試難忘。 仁稔核上有5個凹點，如人面五官，故仁稔又名人面，鄉下人喜將仁稔醃以醋和豉油，製作浸漬醬料。 小時候，順德女傭每年也有做仁稔醬，記憶中除了仁稔，有酸子薑、半肥瘦豬肉、蝦米、辣椒，全部切成粒，用麵豉醬煮，甜甜酸酸的，亦帶鹹，味道濃，很開胃，用來佐飯一流。 子薑和仁稔一起十分和味，如沒有子薑，味道和口感便會不一樣。 現今女傭多是外地來的，飲食文化跟我們廣東人很不一樣，如家中已沒有老人家，年輕的便不知道這道廣東人才識煮的仁稔醬。 這個食譜說明如何把蛋和麵粉簡單混合，手工製作更容易填入餡料的粗管通心粉。
- 一直以來，蘇太只饋贈此XO醬，從未對外發售，但經不起各方好友的游說和鼓勵，蘇太最後決定於2009年把這醬料公之於世，把一份屬於香港口味的醬料予各界人仕一同分享。
- 子薑乸較大件，適宜切片，是要斜切將纖維切斷，這才會好吃。
- 今年天氣反常，不單子薑早了上市，連仁稔亦在上星期開始有得賣。
- 仁稔子薑蒸排骨（附食譜） 之前一直聽網友說仁稔子薑蒸排骨很好味，昨天終於試了，用蘇太的仁稔子薑，非常簡單方便，微酸帶香，卻不像梅子那麼酸，非常易入口，對蒸非常反感的相公，竟然說好味，奶奶更是大愛，不愛肉的她也吃了不少。
- 自製芋圓、地瓜圓則可以密封袋分裝、放入冰箱冷凍，可保存約1個月。
今年天氣反常，不單子薑早了上市，連仁稔亦在上星期開始有得賣。 仁稔醬食譜2025 孝順女B小姐一個多星期前見到仁稔，立即買回家，因仁稔醬亦是她媽媽所喜歡的。 仁稔醬食譜 仁稔醬食譜2025 仁稔醬食譜 B小姐當晚傳來WhatsApp，問有否在《飲食男女》發表過仁稔醬食譜，其實我還未有，於是把食譜傳給她。
仁稔醬食譜: 一起做
B小姐是位大忙人，為了做仁稔醬，連續做了兩個晚上才將每樣食材切成粒，分別爆好後煮醬。 她很緊張，覺得自己的仁稔醬做得不夠好，蝦米太硬了，不適合媽媽吃。 B小姐的辛勞我十分明白，今時今日，有多少人肯花時間做這古老菜？ 為了傳承，決定將自己的版本於下星期放在《飲食男女》與有心人分享。
星華發展有限公司主要從事醬料製造和批發，在香港屯門自設廠房，並由經驗豐富的人手製造醬料。 「蘇太名醬」為本司品牌，致力推出傳統特式醬料，務求為忙碌的都市人炮製簡單易用的特式醬料。 一直以來，蘇太只饋贈此XO醬，從未對外發售，但經不起各方好友的游說和鼓勵，蘇太最後決定於2009年把這醬料公之於世，把一份屬於香港口味的醬料予各界人仕一同分享。 她除了堅持100%香港製造之外，更嚴格遵照國際衛生指標進行生產，所有產品更不額外添加防腐劑及人造色素，務求以美味、衛生、健康，給予客戶一份信心，讓一眾喜愛美食的朋友，更喜愛「回家- 仁稔醬食譜2025 吃飯」。 在2019年，蘇太名醬於屯門自設的廠房，更得到SGS的認可，考獲FSSC22000，ISO22000及HACCP國際衛生證書。 上星期四與姪女兩夫婦、兩位朋友和B小姐一起到山光道馬會聽歌吃晚飯，B小姐拿仁稔醬交功課，我亦帶了自己的版本送給他們。
仁稔醬食譜: 一起做
不論你喜歡手工製作還是商店購買的通心粉，全家一起做這道食譜都很有趣。 醬料是菜式的靈魂所在，尤其工作忙碌的時候，使用方便又能提升味道。 最近在超市發現一系列素齋醬，名字叫蘇太名醬，標榜全天然，適合素食者。 推介的有雪菜香齋醬，內有絲絲雪菜，帶小辣，適合用來拌麵，較特別的味道則有仁稔子薑醬、柑桔滿堂醬，是與Green Monday合作的新口味。 仁稔每年只有一個月當造，夏季先有子薑，一個多月後才會有仁稔。
- 仁稔核上有5個凹點，如人面五官，故仁稔又名人面，鄉下人喜將仁稔醃以醋和豉油，製作浸漬醬料。
- 最近在超市發現一系列素齋醬，名字叫蘇太名醬，標榜全天然，適合素食者。
- 突如其來的一日假期，獨個兒去了一趟大澳，平日的水鄕好安靜，馳名的財叔眉豆茶粿是必食，沒了週六日的人龍，很悠閒。
- 上星期四與姪女兩夫婦、兩位朋友和B小姐一起到山光道馬會聽歌吃晚飯，B小姐拿仁稔醬交功課，我亦帶了自己的版本送給他們。
- 如果想吃薏仁料理，建議也可以在早上或中午溫熱的吃比較不會發胖。
此外，中醫也建議少汗、頻尿、消化功能較弱的小孩和病友也不宜食用。 仁稔醬食譜 蘇太本來從事印刷業，因為嘴饞，身邊總是帶上一個私人廚師照顧三餐，更依她口味度身訂做了私伙XO醬，本是只是宴客上的配角，後來更成為蘇太用來贈給好友的手信，後來更是發展到開工場大量生產，成為今日在高級超市可購得醬料。 仁稔醬食譜2025 仁稔子薑蒸排骨（附食譜） 仁稔醬食譜 仁稔醬食譜 之前一直聽網友說仁稔子薑蒸排骨很好味，昨天終於試了，用蘇太的仁稔子薑，非常簡單方便，微酸帶香，卻不像梅子那麼酸，非常易入口，對蒸非常反感的相公，竟然說好味，奶奶更是大愛，不愛肉的她也吃了不少。 薏仁本身的纖維量高、營養豐富，不但可以利水消腫、去濕健脾，對皮膚的保養也能有很好的作用。 不過若是想要控制體重的人，需要注意避免在烹調薏仁的時候加糖，並且盡可能避免吃太多薏仁，因為薏仁也算是澱粉，吃多了一樣會讓人發胖。 這道義大利粗管通心粉食譜的大型管狀麵條裡，會塞滿肉、乳酪和番茄醬料。
仁稔醬食譜: 薏仁冬瓜排骨湯
通常每年在6月醃子薑，最少醃兩個月，待醋變得比較純和、子薑辣度減低便推出市場。 去年，因某種原因而延遲至10月才開始賣，以為已預備好一年的貨量，竟然7個月已售清，4月時已缺貨。 仁稔醬食譜2025 子薑在過去一兩年在中國不同省份也有種植，供應至8月，甚至是9月。 今年第一批子薑的產地是廣西，出產得比較早，5月已有供應。 子薑有公乸之分，薑芽長長的便是子薑公，用來做子薑條最為適宜。
仁稔醬食譜: 薏仁冬瓜排骨湯
已有3年沒有做仁稔醬，因預備工夫多，而且每次做的是大份量，做好了便與人分享。 今年見B小姐這樣有興趣來學做仁稔醬，於是自己也做了兩份，共重三公斤呢！ 我的版本是江老師多年前在《飲食男女》發表的食譜，我將酸子薑代替新鮮子薑，因每年也有做酸子薑的習慣。 往事如煙，當日老師拍攝仁稔醬食譜，是我與她一起來做的。 當時老師已八十多歲，有坐骨神經痛，不可以站立太久，她是坐在高椅上一起與我切食材，絕不馬虎。 教B小姐的同時，亦開始安排商用廚房為酸子薑產品備料。
仁稔醬食譜: 一起做
子薑乸較大件，適宜切片，是要斜切將纖維切斷，這才會好吃。 廣西子薑供應在上星期尾已完結，這幾天開始有山東子薑，要試過才決定是否適宜做酸子薑。 直至今日，只生產足夠9個月的貨量，估計今年會比去年的銷量好，希望山東子薑的質素能合乎我的要求。 如果想吃薏仁料理，建議也可以在早上或中午溫熱的吃比較不會發胖。 薏仁利水，可幫助代謝，天氣潮濕時許多人會感到關節腫脹不適，可利用薏仁這個特性來排除身體中多餘的組織液。 另外美白也是薏仁為人所熟知的優點，適量食用薏仁，可讓皮膚看起來更為透亮。
仁稔醬食譜: 一起做
且還讓我巧遇盛夏當造的失傳手工醬料「仁稔醬」，收獲極豐。 仁稔又名「人臉子」，綠色的果實，手指頭大小，據說因種子形似人樣而得名，常醃製成涼果直接食用，味道帶酸澀，但生津止渴。 青果不耐存放，加上味道酸楚無比，因此廣東人總是醃製成醬，延長賞味期限之餘也為夏日食桌增添開胃好滋味。 仁稔醬食譜 舊時廠內人手足，總會以各種自家生產的豉醬結合仁稔製醬，既有冰花仁稔醬，又有麵豉仁稔、豉油仁稔，用途寬廣，也能「百貨應百客」。
仁稔醬食譜: 薏仁冬瓜排骨湯
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