★第二類：葉黃素（xanthophyll）： 是含氧的衍生物，具有保護視力的效果。 特定的類胡蘿蔔素（葉黃素與玉米黃質）能直接吸收有害的藍色與近紫外光線，保護黃斑部、眼睛具有最清晰視力的部分，避免看手機、螢幕甚至一些UV光對眼睛視網膜造成的傷害，類似體內的太陽眼鏡。
預防癌症 紅蘿蔔水 從水果和蔬菜中攝取類胡蘿蔔素可以降低癌症復發，研究中指出紅蘿蔔中的抗氧化劑能夠對抗白血球，並可能降低某些類型的癌症（包括卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌、結腸癌和胃癌）。 紅蘿蔔、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、維生素A……你是否常看到這些名詞，但總是被搞混，傻傻分不清楚它們的功效？ 類胡蘿蔔素（carotenoid），早在19世紀1831年的時候被發現， 是生化學家從綠葉中分離出黃色結晶的色素，當初被命名為「胡蘿蔔素」或「葉黃素」，人類與其它動物基本不能合成類胡蘿蔔素，必須從食物中獲得。 ●β-胡蘿蔔素：具有維生素A活性，也可用作抗氧化。 Β-胡蘿蔔素可存在肝臟與體脂肪中，需要時在肝臟中會轉變成兩分子維生素A，因此β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物。
紅蘿蔔水: 紅蘿蔔🥕粟米🌽豬骨湯
後期則要保證供水充足以使肉質根能夠充分發育[8]。 此外，鳳梨削下來的皮，多少都含有果肉。 可以拿鐵湯匙刮出鳳梨泥，裡面所含豐富的水果酵素，有助於軟化較硬的肉類食材，例如牛肉。
而且清熱解毒、增進食慾，對於防治傷風感冒、腸胃積熱，均有良好功效。 紅蘿蔔水 有些時候，紅蘿蔔被視作是賞賜的代名詞。 [19]如政治用語胡蘿蔔加大棒，意為恩威並用，以使對手同意自己的要求。
紅蘿蔔水: 健康情報
紅蘿蔔含有豐富的茄紅素，並且是高礦物質的食材，膳食纖維相當豐富，也具抗氧化作用，有助護眼及護膚，增強免疫力等。 魚湯營養豐富，能補充鈣質之餘促進食慾，有說也能提高睡眠質素，特別適合因精神緊張而引致失眠的人士飲用。 加入健脾胃的紅蘿蔔及節瓜令味道提升；含豐富蛋白質及鉀的薯仔則有助改善孩子便秘。
- 由於紅蘿蔔根系發達，保持土質疏鬆對於紅蘿蔔的生長有利，適宜種植在沙質土壤之中。
- 紅蘿蔔一般在秋季播種冬季收穫，不過也可以進行反季節栽培，也就是春天播種夏天收穫。
- 平日最常見的食法分別是生吃及烹煮，但原來生吃的話，紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是很難被身體吸收！
- 從而利膈寬腸，
- 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，
- 首先，處理食材方面，一把鋒利的廚師刀絕對必不可少，即看消委會測13款不銹鋼刀及陶瓷刀；廚具方面，很多人以為生鐵鑊難保養，其實只是未清楚知道生鐵鑊開鑊、養鑊方法及大忌，明白之後，其實一隻生鐵鑊可以用到20年！
- 紅蘿蔔的營養成分中，最重要的就是因其得名的紅蘿蔔素，紅蘿蔔根內含有α、β（大多藏在外皮）、γ、ε-紅蘿蔔素和番茄烴、六氫番茄烴等類紅蘿蔔素，紅蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。
是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成，
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間接消滅癌細胞。 節瓜有開胃生津止渴功效；紅蘿蔔健脾胃、益肝明目；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；陳皮健脾化痰；蜜棗補氣及止咳潤肺；南北杏也潤肺止咳。 合掌瓜含豐富膠原蛋白，味道香甜，有滋陰潤燥、化痰止咳的功效；紅蘿蔔健脾潤膚；花生健脾開胃；眉豆則健脾化濕；章魚乾補氣養血；果皮健脾化痰；蜜棗止咳化痰。 註冊中醫師李廣冀表示，鴨梨是營養豐富的水果，含維他命C、維他命B、磷、鈣及鐵等營養素。 中醫亦認為，梨子本身就是「百果之宗」，功效多多 ，如果生食可有清熱效果，煮熟後亦具滋陰效果。 降血壓也是人們喝蘋果水的最大好處之一，因為蘋果中有大量的鉀元素存在，人體吸收這種物質以後可以與人體內部的鈉相中合，然後再排出體外，從而也就預防作血壓的升高，對已經升高的血壓也有一定的緩解作用。
- 其中50%變成維生素A，
- 有助於增強機體的免疫軾能，
- 紅蘿蔔含有的酚類化合物可抑制LDL氧化作用，抑制血小板聚集與黏附，降低總膽固醇和LDL膽固醇。
- 是糖尿病人的良好食品，
- 魚湯營養豐富，能補充鈣質之餘促進食慾，有說也能提高睡眠質素，特別適合因精神緊張而引致失眠的人士飲用。
- 紅蘿蔔的類胡蘿蔔素是有效的抗氧化劑，保護身體免受自由基損傷，阻止DNA損傷、減少發炎和細胞突變，有益於免疫系統，降低慢性疾病（心血管疾病）、提早老化的發生。
含有多種維他命及礦物質，當中的Omega-3更能有效地降低膽固醇，保護心臟；對孩子腦部發育亦有不少好處。 在中醫角度，以臟補臟，因此豬肺被認為有潤肺、補肺虛、止咳的功效。 橄欖蘿蔔豬肺湯 ，味道甘甜清香，適合肺虛咳嗽的患者飲用。 秋冬氣候日趨乾燥，令皮膚缺水及陰腎不足 ，因此多吃梨都能清熱滋陰，生熟皆可。 鴨梨較其他梨子更佳的是，曬乾的梨肉（梨乾）及梨皮亦可入藥，可作為治療外感風熱、咳嗽及咳嗽帶血等。
紅蘿蔔水: 蘋果雪梨三棗茶
建議，將紅蘿蔔切絲剁碎混在其他平日喜愛的菜餚中，不但能降低紅蘿蔔的氣味，用漂亮可愛的餐盤盛裝，還能藉由視覺刺激食慾，進而幫助改善偏食的困擾。 紅蘿蔔水2025 在香港不同種的紅蘿蔔會分別命名為紅蘿蔔或甘筍。 紅蘿蔔個子比較大，纖維較粗，生食時口感差，適合用來煲湯；反之甘筍個子較小，纖維比較幼細，可供生食，如做沙律，但卻不宜煲湯。
紅蘿蔔水: 紅蘿蔔
每日等接小小豬放學嘅時候，又係同啲媽媽傾偈嘅時候，既可以大家交流下小朋友之外，亦都係交流大家嘅今晚食乜餸，我依啲BB班廚藝都冇乜特別嘅分享，所以都係聽多。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！
紅蘿蔔水: Re: 紅蘿蔔水
但除了用油加熱烹調外，打汁、切碎，也都可以增加β胡蘿蔔素的消化吸收。 紅蘿蔔水 人們一般食用其肉質根，有時也食用紅蘿蔔葉。 紅蘿蔔根可以直接生食，也可加工成塊、丁、絲同其他食材一同烹飪。 紅蘿蔔汁也是一種常見的紅蘿蔔加工製成品，紅蘿蔔汁或紅蘿蔔泥也可和麵粉或米粉等澱粉類物質混合做成糕餅類食物[18]。 其風味主要來自於萜烯類物質，該物質味道較為獨特，並非所有人都能接受。
紅蘿蔔水: 紅蘿蔔、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、 維生素A……傻傻分不清楚？
紅蘿蔔也具有高營養和淨化排毒作用，大部分的研究都集中在類胡蘿蔔素上。 保護眼睛 紅蘿蔔中含有豐富β-胡蘿蔔素（維生素A的一種形式），是幫助視神經成像的元素，特別是夜晚看不清楚時可以補充，能減少夜盲症發生，降低與年齡相關的視力減退。 至於少量的葉黃素主要對黃斑部作用，減少黃斑部病變、失明。 促進皮膚健康和傷口癒合 維生素A可調節上皮組織細胞的生長發育，促使黏液分泌，預防細菌感染，可保護身體的組織器官，減少皮膚黏膜乾燥角質化、幫助傷口癒合，增強免疫力。
紅蘿蔔水: 不同名稱的使用
紅蘿蔔傳入中國的時間不晚於12世紀，南宋《紹興本草》已記載紅蘿蔔「處處產之」。 [6]根據李時珍《本草綱目》的記載，因為從胡地傳來，味道像蘿蔔，故名「胡蘿蔔」。 紅蘿蔔水 中國的紅蘿蔔以山東、河南、浙江、雲南等省份種植最多。 紅蘿蔔於16世紀從中國傳入日本，當時漢字名為「人蔘」，現今在日本仍以「人蔘」或「蔘」做為紅蘿蔔的和名。 研究同時發現，有八成受試者認為，整顆煮過的紅蘿蔔，嚐起來比先切再煮的紅蘿蔔好吃。
紅蘿蔔水: 營養
在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 紅蘿蔔水2025 可加強腸道的蠕動，
紅蘿蔔水: 紅蘿蔔水
削下來的紅蘿蔔皮，加點食用油，用果汁機打成泥狀，放入兩片薑片，再置於電鍋中蒸10分鐘後，取出薑片，一道「素蟹黃」完成，食用時撒上少許鹽即可。 台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。 一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，蘋果或番茄等。
紅蘿蔔水: 紅蘿蔔怎麼煮才會甜？高手曝「專業級1招」：連生味都去除
紅蘿蔔即胡蘿蔔，常常在雜菜鍋、前菜或餐前小食出現，不論是中西日式料理都會加入紅蘿蔔來增加菜式的顏色及味道。 平日最常見的食法分別是生吃及烹煮，但原來生吃的話，紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是很難被身體吸收！ 紅蘿蔔水2025 而且烹煮時亦有一點需要注意才可以使身體更好吸收胡蘿蔔素。
紅蘿蔔水: 今晚食乜餸 ｜ 三餸一湯 西芹炒雞柳 養養顏薑蔥魚卜 清蒸斑腩 蘋果雪梨鵪鶉雪耳湯
但要注意的是，雖然鴨梨療效溫和，但始終是寒涼之物，如果是脾虛、血虛、有糖尿病或正在餵哺母乳的婦女 ，亦不宜多吃；或是煮過才食用較好。 另外，即使身體健康，但吃得太多梨，也會過於寒涼；特別是來經的女性，更不應該吃得太過。 做法：
紅蘿蔔水: 注意！別急著丟「蘿蔔皮」，抗氧化好法寶
這是因為當整顆煮時，讓紅蘿蔔有獨特甜味的天然糖分含量，也比先切再煮，有比較高濃度。 負責這項研究的新堡大學學者指出，紅蘿蔔切過後才煮，會增加讓營養素流失到水中的面積。 相反地，如果煮過才切，就能鎖住營養素，而且吃起來也更夠味。 另有內行建議，「你試試小火燉久一點，有時會有地瓜般的甜味」、「水煮要從冷水煮，還要有足夠的鹽」、「紅蘿蔔還是放一點油比較好，維生素A這類有油比較好吸收」、「煮透加奶油炒，就很好吃了」、「炒過，去除蘿蔔臭又帶甜味出來」。 胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強，
★富含食物：花椰菜、芽甘藍、高麗菜及芥藍菜等中含有。 蔡怡瑄營養師表示，紅蘿蔔又稱「東方小人參」，是營養豐富的肉質根作蔬菜，尤其富含維生素A的前驅物—β胡蘿蔔素。 台灣癌症基金會官網則建議，油炒紅蘿蔔時宜用小火，過熱容易有怪味。 另外，把紅蘿蔔加入肉類一起煮，利用肉類脂肪溶解胡蘿蔔素，不僅美味，又能方便人體吸收，但與其他蔬菜一起烹煮時，則建議先把紅蘿蔔炸炒後，再加入其他蔬菜，有除味和溶化胡蘿蔔素的作用。 雖然每一根的紅蘿蔔營養大致相同，但烹飪方法令食材所消耗的營養成分也有很大差異，就如西蘭花、薑黃一樣。