攪好麵糊後落鑊隔水蒸，蒸熟時一打開蓋，便散發雞蛋的清香味，食下去比較爽，有點像光酥餅的味道，那便是記憶中的蒸蛋糕味道。 雞餅於2014年9月6日發表首張同名EP，並在西灣河蒲吧舉行了EP發佈會 － 《免收加一》。 [4] 同年11月，雞餅獲邀參與香港大型戶外音樂節《Clockenflap》，並在主舞臺’Harbourflap’ 演出。 [5] 2014年底，雨傘運動爆發，雞蛋蒸肉餅參與了「撐起雨傘」的歌曲錄製，並於《黃色聖誕.音樂串流》音樂會演出了改編的「日日去鳩嗚」。 蒸雞蛋糕的精髓在於要喫到雞蛋最原始的清香味，成功關鍵在於使用靚雞蛋，基本要求是有蛋香和新鮮。 我試過很多不同雞蛋，各有特色，但決不能用美國蛋，蛋味弱，蛋白也帶腥。
9月，雞餅出席了支持同志平權的「Pink Dot一點粉紅2015」活動；10月，她們獲邀參與香港藝人何韻詩主辦的十八種香港其中一站的《工廈生命力音樂會》，並為其伴奏。 [8] 同年亦參與了何韻詩HOCC 《Reimagine 雞蛋蒸肉餅 Live 雞蛋蒸肉餅 in Macpherson Woods》 的演出。 【明報專訊】我今日示範的甜品，可能好多年輕人連聽都未聽過，就是蒸雞蛋糕。 最主要原因是母親節快到了，我不禁想起媽媽，她很喜歡做菜，我繼承了她的廚藝，之前教過大家一些菜式，都是傳承自她的食譜。 有不少粉絲煮過後告訴我，說很開心可以重溫童年的味道，亦勾起了不少兒時回憶。 母親節快到，我決定教大家做我媽媽非常拿手的清蒸雞蛋糕，現時坊間已很難買得到，為人子女的，非常值得親手做一個送給媽媽，讓她們可以懷緬童年的味道。
雞蛋蒸肉餅: 樂隊簡介
2012年，主音Soft Liu和Heihei Ng經舊同事的介紹而認識，及後Soft Liu 在youtube認識了結他手Soni Cheng，三人一拍即合，決定組成樂隊，並以此三人陣容參加「原音2013」樂隊比賽，躋身決賽。 [2] 其後雞餅逐漸活躍於各類型的音樂活動，包括銀礦灣沙灘音樂節、Time Out’s Big Night Out 及一些校園演出等等，並被Time Out Hong Kong Magazine選為城中23 New Rising Stars其中之一。 雞蛋蒸肉餅2025 雞蛋蒸肉餅 經小塵埃的Pollie介紹下，三人結識前貝斯手YY Wong，並以四人陣容開始製作首張同名EP。
樂隊曾獲邀參與冰島電波音樂節、澳洲阿得萊德Ozasia、美國Noisepop、新加坡Laneway、香港Clockenflap、日本東京Synchronicity、南韓光州SoundPark、臺灣大港開唱等國際性音樂節的演出。 2017年在臺灣金音創作獎獲得海外創作音樂獎，同年也入圍第二十八屆臺灣金曲獎最佳樂團，為歷來首隊入圍香港樂隊。 2016年是雞蛋蒸肉餅比較往外走動的一年；年頭她們首次踏足新加坡演出，並成為第一隊獲邀參與《Laneway Festival》的香港樂隊。 小時候一般家庭沒有焗爐，我記得媽媽最初做的蛋糕不是焗，而是蒸的。 今次教大家的蒸雞蛋糕，基本材料都依她的食譜，有粘米粉、雞蛋、小量砂糖和菜油之類的無味油等。 老實說，我已不太想起當年製作過程，大概將所有材料一次過攪拌，唯一記得的是每次打發麵糊時，媽媽都要哥哥幫手用木勺將麵糊攪300下，攪到手軟！
雞蛋蒸肉餅: Performances by GDJYB 雞蛋蒸肉餅:
如何做出完美蒸水蛋，由雞蛋到碟子應如何選擇；完美蒸肉餅同樣有8個法則要遵守，早前都已介紹過。 但當兩者結合，製法便須調校，豬肉需時蒸透，要預先下鍋，待七八成熟再下蛋液，加時續蒸，否則豬肉不熟或雞蛋過老。 直至細T（我的細仔Timothy）幾歲左右，我有次看見別人蒸蛋糕，突然回憶起小時候喫過蒸蛋糕，我便跟媽媽說了這件事。 她給了我一個大約的formula，我做了一個大概直徑10吋的大蒸蛋糕，她好開心，真的很開心，也可能因為很久沒喫過，差不多喫了半個蛋糕，不斷說好食、好食。 雞蛋蒸肉餅2025 2021年4月主音Soft Liu、結他手Soni Cheng移居臺灣，以「絕命青年」名義在臺灣發展，並推出第一首作品「天始終會亮的」。
- 蒸雞蛋糕的精髓在於要喫到雞蛋最原始的清香味，成功關鍵在於使用靚雞蛋，基本要求是有蛋香和新鮮。
- 之後《榴槤乜乜乜》一曲成為了港視31節目《我係乜乜乜》的主題曲。
- 樂隊以算術民謠（Math-Folk）為主要創作風格，歌曲題材多取自生活或社會議題。
- [4] 同年11月，雞餅獲邀參與香港大型戶外音樂節《Clockenflap》，並在主舞臺’Harbourflap’ 演出。
昔日在街市會在燈光下照蛋揀蛋，燈光下鮮蛋的蛋白和蛋黃清晰和完整分明，可是這方法幾近絕跡。 購買雞蛋，可選擇多人排隊的熱門店，因為去貨快，蛋較新鮮，譬如九龍城的錦記蛋莊、荃灣的謙益雜貨店等。 GDJYB，一個有趣的名字，由四個有實力的女生組成的全女樂隊。 她們玩的是Math-Folk-Rock的風格，把當晚的氣氛一下子推高。 第三首《Whatever》，是節奏較快的一首，歌曲都散發出隨意的感覺。 而總的來說，GDJYB有著很多有趣的想法，Math-folk的特色也讓人很難不愛上，而且她們在臺上的投入讓感染力再強了一點，就說當晚也讓全場的氣氛熱烈起來，而且她們很懂得製造不同的聲音去豐富自己的音樂，因此，GDJYB絕對是一隊不能錯過的樂隊。
雞蛋蒸肉餅: 雞蛋餅乾／食譜
4月，她們的首張同名EP — 《GDJYB 雞蛋蒸肉餅》與本地獨立樂隊tfvsjs的《Equal Unequals to Equal》以合輯形式於日本發行。 自雞蛋蒸肉餅發表其首張細碟後，鼓手Heihei Ng和主音Soft Liu於2015年年頭，辭去廣告公司工作，樂隊開始以全職身份發展音樂事業。 8月，雞餅於雨傘運動完結差不多一年後發表首支廣東話作品《榴槤乜乜乜》，受到好評，並獲得「香港樂評選」評為香港樂評年度編曲。 之後《榴槤乜乜乜》一曲成為了港視31節目《我係乜乜乜》的主題曲。 雞蛋蒸肉餅 冷鍋，加入少許油，倒入粉漿使之均勻鋪滿鍋面，慢慢會看到餅皮邊緣變得微微透明、有Q度，如果想要有一點酥脆口感，就在鍋子邊緣淋上一圈油，喫起來會外酥內軟。
雞蛋蒸肉餅: 音樂作品
5月，她們推出新曲《Why Don’t You Kill Us All》，以宣泄對現今當權者的不滿。 雞蛋蒸肉餅2025 雞蛋蒸肉餅2025 亦她們亦首度使用全插畫及動畫的形式製作MV，當中不少熟悉的人物於當中出現[14]。 3月，臺灣角頭音樂其下的新品牌「her」推出了集結中港臺三地女性音樂人的作品—《about her》，雞餅的「逃亡吧，少年呀！」被收錄在其中。
雞蛋蒸肉餅: 音樂節
豬肉剁碎成粒，較易蒸熟，可與蛋液混合以大火同蒸6-8分鐘即可。 雞蛋蒸肉餅2025 底部定型後，翻面，輕刮餅皮會聽到酥脆聲響，但中心用筷子輕壓是柔軟的，即可淋上一顆蛋液，為了讓餅皮維持脆度，不動鍋讓蛋慢慢熟透。
雞蛋蒸肉餅: 材料貼士：
雞蛋蒸肉餅（GDJYB）簡稱雞餅，成立於2012年冬，為四人女子樂團。 成員有主音Soft Liu、結他手Soni Cheng、貝斯手Wing Chan和鼓手Heihei Ng。 雞蛋蒸肉餅2025 樂隊以算術民謠（Math-Folk）為主要創作風格，歌曲題材多取自生活或社會議題。