差不多每個月都會往沙田凱悅酒店中菜廳沙田18用饍。 除了我之外，多見其他食客大多爲長期客人，明顯地這餐廳以高質、穩定的服務才能做到。 經理Stephen帶領各職員,令客人能夠品嚐美味的食物之餘，亦感受到一流的服務。 近月來大家心情都不好過，生活或多或少會受影響，但希望在明天，捱過這一關，使會更珍惜眼前的一切。 雖然近日大學站仍然關閉，對附近酒店的生意有些少影響，但餐廳方面仍用心創作新菜色。
因為朋友生日，我們還一早order了一個紅棗蛋糕，因為餐牌上寫了要等40分鐘。 這個傳統象徵著滿堂吉慶、豐衣足食，盆菜內的食材更各有吉祥的寓意。 米芝蓮一星粵菜食府明閣，廚藝團隊精心炮製的新春盆菜（HK$1588/四位用；HK$2888/八位用），以多款優質上乘的珍餚及矜貴香濃的鮑魚汁熬煮而成，材料豐富，香氣四溢。 賓客可將原個盆菜連砂鍋外賣帶回家中，凡預訂任何一款新春盆菜，更可以優惠價將明閣窩心招牌滋味及賀年菜式帶回家中，與摯愛家人分享暖意滋味。 在家享用象徵盆滿缽滿、豐衣足食的萬豪金殿外賣盆菜（HK$5928/6位用），以米芝蓮星級饗宴喜迎團圓美滿的新一年。
沙田18 menu: 餐廳廚房內沙田18應如何確保食物衞生？
餐廳職員細心體貼，提供非常高質的服務，處處爲客人着想，帶來一頓無比舒服的晚餐。 沙田18 menu2025 以往沙田18推出過不少玩味盎然的雪糕，今次將臘腸飯融入在雪糕裏面，會擦出甚麼火花？ 今次師傅就將臘腸和意大利飯作為主角，配以雲呢拿雪糕，入口的一刻，鹹香的臘腸衝擊着味蕾，加上煙韌的意大利飯與香滑的雪糕混合後，像夢劇院高唱《天生一對》，到底是米飯提升了雪糕的層次？
- 用料方面，楊師傅選用了原隻鮑魚、花膠、瑤柱、沙井蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、燒腩仔、鵝掌及時菜等上乘食材，再加上盆菜中的基本食材，一共有多達16款材料。
- 只要在KKday預訂北京填鴨/片皮即可以優惠價享用。
- 會議指出，2022年11月以來，中國有2億多人得到診治，近80萬重症患者得到有效救治，新冠死亡率保持在全球最低水平，新冠死亡率保持在全球最低水平，取得疫情防控重大決定性勝利，「創造了人類文明史上人口大國成功走出疫情大流行的奇蹟。」 …
- 餐前先用漬蘿蔔片來消磨時間，醃得好入味，而且薄片咬…
- 最新開幕的六公館主打中午茶點以及精緻晚膳，成為城中飲茶又一熱門據點，是近來熱門的中餐廳之一。
- 配料備有青瓜、京蔥、心裏美蘿蔔、哈密瓜配填鴨醬、蒜蓉汁，一同享用北京填鴨/片皮鴨可平衡油膩感，更添滋味。
用料方面，楊師傅選用了原隻鮑魚、花膠、瑤柱、沙井蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、燒腩仔、鵝掌及時菜等上乘食材，再加上盆菜中的基本食材，一共有多達16款材料。 這款祕製醬汁由鮑魚、金華火腿等矜貴食材輔以老雞、腩排、雞腳等熬製八小時而成。 唐人館推出3款寓意團團圓圓的豪華盆菜迎接如意吉祥的兔年。 「玉兔賀歲十全十美萬福盆 菜」（HK$2888/四位用）採用澳洲鮑魚、精選花膠、金山勾翅、日本遼參、炸釀原條鯪魚、宗谷元貝、安格 斯牛肋肉、紅燒鵝掌等二十種優質食材，是家庭聚會必點的意頭美饌。 儘管仲夏酷熱難耐，多款健康、清新的夏日前菜定能讓賓客胃口大開。
沙田18 menu: 沙田警署辦家庭日邀家屬參觀 安排青少年模擬查刑事案搜證
享用時，更可隨心選配各式配料如青木瓜、青瓜、紅椒絲、鳳梨、柚子、青蔥、傳統海鮮醬、桂花梅子醬及黑蒜辣椒醬同喫，風味十足。 意猶未盡的話，另外亦可加錢享用片皮鴨三食，二食是鴨崧生菜包及三食是菜香脆鴨崧卷伴甜芥末汁，各有特色。 下午來到沙田18飲茶, 點心款式都不少, 而且味道不錯。
可以清晰看見各位大廚製作美味點心和菜式，但又絕無半點油煙味抽風做得很好！ 餐前小食醃蘿蔔從來也是那麼爽脆可口，一兜喫下也… 感謝朋友上年提前與我在沙田18午膳提早慶生，打算下個月會再與其他朋友來這裡喫飯。
沙田18 menu: 沙田18玫瑰露叉燒豬油撈飯 外賣套餐及堂食優惠
不時不食，大概是飲食的不變道理，沙田凱悅酒店沙田18中菜廳就經常推出創意菜色，往往令人有驚艷的感覺。 餐前先用漬蘿蔔片來消磨時間，醃得好入味，而且薄片咬… 盆菜寓意盆滿缽滿的意思，8度海逸酒店中菜部主廚楊保國師傅特別花時間研究當中的用料及烹調方式。
沙田18 menu: 沙田凱悅酒店外賣盆菜 元朗傳統風味 × 沙田18招牌菜
最特別的是北京填鴨/片皮鴨配以自家製的香橙味蝴蝶餅代替傳統薄餅皮，佐料也特別加入橙味的海鮮醬，中和油膩。 以古木炭火烤製北京填鴨作主打的古琴雅苑，向來以價格相宜取勝。 柯打北京填鴨/片皮鴨時，會先奉上淨鴨皮一口酥，這是全隻片皮鴨中烤得最薄最脆的部位，只要蘸上黃梅醬或砂糖同喫即可，酥脆可口。 沙田18 menu 另外配料則有青瓜、哈蜜瓜、京蔥、鴨卷餅、傳統京醬及黃梅醬拌喫。 即叫即切的片皮鴨外脆內軟且肉質嫩滑，加上喜歡的配料及餅皮同喫，滋味豐富。
沙田18 menu: 沙田18(沙田凱悅酒店) (香港) – 餐廳/美食評論 – Tripadvisor
這裡的前菜餣蘿蔔片很好味，兩個人共喫了數款點心，包括燒賣、蝦餃、蜜汁叉燒腸、香茅鮮蝦春捲及兩個甜品包括五糧液雪糕及喳咋。 以香港沙田凱悅酒店地址的街道號碼命名，沙田18含有幸運、富足之寓意。 倪師傅遠赴東莞考察當地傳統飲食文化，帶來多款融合時令食材及家鄉烹調技巧的家庭式東莞小菜，包括清香惹味的「砵仔紫蘇炒鮮雞」、滋補去濕的「瑤柱蜆肉蒸水瓜」，還有提供多種維他命並含有豐富纖維的「南瓜泥窩煮粗糧」。 學習之餘，亦讓何振雄反思懷舊菜傳承的重要，他本着學以致用，以己之名推出9道菜套餐。
沙田18 menu: 沙田18餐廳內大家應如何減少社交接觸？
雲海匯及囍慶推出龍蝦片皮鴨八道風味，原價$1388，在KKday預訂北京填鴨/片皮鴨只需$888/6位用就食到北京填鴨！ 套餐主打的北京填鴨/片皮鴨外皮酥脆鬆化且肉質嫩滑，更會贈送爆炸五味醬碟。 更有上湯龍蝦伊麵、鴨肉生菜包、祕製酸菜魚、薑蔥焗生蠔煲、黃金脆焗海蝦、濃湯野菌浸時蔬、蛋白火腿炒飯，非常豐富。 前菜 野山椒花生藕節 口感清新爽朗，辣度個人覺得啱啱好，藕節切成小段，賣相有趣，真係好少地方食到。 主菜 大蕉柱侯鮑魚大騸雞煲 用大蕉作甜品不出奇，但用青皮大蕉配鮑魚同騸雞真係第一次，主廚何振雄師傅將大蕉炸至金黃，而蕉肉蘸滿了騸雞汁，變得非常惹味，咬落感覺似芋頭，粉粉糯糯的又香口，雞件亦啖啖肉，用黎送飯一流。 野山椒酸豆角蒸桶蠔 以酸度帶出鮮味，山椒的辛辣，刺激了味蕾，連同飽滿的桶蠔一齊食，更覺滋味無窮。
沙田18 menu: 自製黃皮醬焗鱈魚 滋味難複製
近月來大家心情都不好過，生活或多或少會受影響，但希望在明天，捱過這一關，使會更珍惜眼前的一切。 雖然近日大學站仍然關閉，對附近酒店的生意有些少影響，但餐廳方面仍用心創作新菜色。 不時不食，大概是飲食的不變道理，沙田凱悅酒店沙田18中菜廳就經常推出創意菜色，往往令人有驚豔的感覺。 餐前先用漬蘿蔔片來消磨時間，醃得好入味，而且薄片咬落爽脆，食極仲想食。
沙田18 menu: 沙田18 Sha Tin 18
連續10年穩拿米芝蓮二星的香宮中菜廳，由紅色及帝皇金色傳統仿宋雕刻、水墨畫圍繞四周，營造高貴典雅的氣氛。 新任主廚張浪然師傅擁有多年粵菜經驗，技藝精湛，品嚐過他的手藝絕對會是一味難忘的經歷。 特備賀年菜式：新春「撈起」、菜膽肘子片燉鮑翅、榆耳燴鮑魚、發財圓蹄、酒糟蝦、蟹肉蒸班件、杞子浸豆杯、當紅炸子雞、富貴糯米飯。 最新開幕的六公館主打中午茶點以及精緻晚膳，成為城中飲茶又一熱門據點，是近來熱門的中餐廳之一。 室內設計由「現代簡約大師」梁志天及其團隊打造，以六十年代為靈感，採用墨綠雲石作主軸，270度環繞海景相依，與窗外拍岸海濤相輝映。 「沙田18」在中式飲茶、餐聚派對方面尤其出眾，點心精緻、片皮鴨馳名海內外，望向馬鞍山、八仙嶺、中文大學及吐露港一帶山光水色，實在是境內少有優質度假酒店。
沙田18 menu: 沙田18餐廳詳細資料：
夏宮如意吉祥發財盆菜包括矜貴食材如原隻卅二頭吉品鮑、花膠、瑤柱、蠔豉、焗海中蝦等；夏宮包羅萬有盆菜包括原隻三頭湯鮑、家鄉釀鯪魚、蠔豉、瑤柱等食材，兩者皆為新春家庭團圓聚會之選。 另一款自製黃皮醬焗鱈魚，選用只在7、8月當造的廣西雞心黃皮，加入沙田名物天然蜂蜜烹煮而成，甜度比家鄉版略高，入口味道像沒有甘味的柚子醬，配銀鱈魚很有日本料理感覺。 課程當中既有溫故——回顧飲食歷史重塑舊菜，亦有知新——學習現代烹飪技巧；他將在課程得到的啟發，設計成一份傳統創新菜兼容的餐牌，讓客人一嘗他的「畢業作品」。 蟹粉賽螃蟹是將蛋白和龍脷柳絲，以溫油拉熟，大火埋茨，再將蛋白倒入鍋內，炒勻半分鐘後上碟。 生拆的蟹粉煸炒一分鐘，加入少許高湯及調味料，然後淋上蛋白。 今晨(18日)7時19分，有行山人士途經大帽山道近禾塘崗時，在路邊發現一批財物，包括外套、平板電腦、充電線及食物等，擔心有人山野活動期間遇事墮山，於是報案求助。
沙田18 menu: 沙田18 沙田
還有自製雪糕︰五糧液朱古力、焦糖爆谷、烏龍茶和黑糖薑等味道；自製雪葩︰花雕話梅、洛神花和菠蘿。 當然少不了我的至愛︰腐乳芝士蛋糕（其實芝士餅此名稱更貼切，因Cheese Cake不含蛋）。 限定外賣套餐共有4款，分為兩位($500)及四位用($1,000)。 除了主角「玫瑰露叉燒豬油撈飯」外，還搭配主菜、菜蔬及湯各一。 例如紫蘇豆豉炒雞、芙蓉帶子煎蛋餅、XO 醬蒜苗炒蝦仁、蟹肉南瓜羮、紫菜勝瓜斑片湯、乾蔥鮮竹撈芥菜等，全部即叫即製，讓客人安坐家中或辦公室盡享正宗粵菜佳餚。 來自於北京的東來順始創於1903年，主打地道北京及淮揚菜，傳統北京填鴨自然是必點菜式。
沙田18 menu: 沙田18
除傳統的北京填鴨外，另外還有古琴酒糟烤北京填鴨，北京填鴨/片皮鴨帶有濃鬱的酒香，不妨一試。 得到米芝蓮推介的中菜食府天外天，北京填鴨/片皮鴨絕對是招牌名物，以蒸爐盛載的熱烘烘的餅皮，包裹香嫩的鴨肉及富有油香的鴨皮、青瓜蔥絲及自家祕製的花生甜醬！ 除了北京填鴨/片皮鴨吸引外，更可以配二食，可以選擇醬爆鮮淮山四季炆鴨殼或炒鴨崧生菜包，增添滋味。 穩定基制為前題下，要打造富個性風格的品味中菜不易，尤其五星酒店，要在穩定供應及堅持精品制之間作取捨，不容易。 沙田凱悅酒店的中菜廳「沙田18」，是少數能體驗設計人性化的優質中菜館。
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如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。 手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。 老細請我黎食farewell 沙田18 menu2025 lunch, 叫左幾個點心小食同燘飯。 沙田18 menu 我自己比較喜歡佢個叉燒，鮑魚酥，至於個燒簤，魚餅，燘飯就一般般。
沙田18 menu: 沙田18(沙田凱悅酒店)
沙田18的4個開放式廚房各具主題，精選菜式包括鑊廚房的「乾蔥鮮竹撈芥菜」、「厚街臘味煎魚餅」；麵食及餃子廚房的手造面及餃子；燒烤廚房的正宗「北京烤鴨」以及甜品廚房的自製中式冰淇淋及特色甜品等。 除了傳統盆菜選擇，行政總廚張嘉裕也為嗜辣的賓客精心製作了香辣盆菜。 為配合全新夏季菜譜，餅房主廚賴耀輝師傅亦特別研製數款中西合璧的創意夏日甜品，包括佈滿椰香、鬆軟消滯的「山楂椰絲蛋糕」；幼滑滋潤，口感豐富的「雪耳杞子杏仁糕」；散發陣陣乾果清香的「合桃芝麻卷配黃梅汁」及透心涼的「腰果嘉應子雪糕」。 只要在市場閒逛一會，不難發現周圍已充滿各式各樣、琳瑯滿目的河鮮海產。
沙田18 menu: 沙田18 menu D18
近年來餐廳多了不少新菜色，堂弄叉燒更是令人食指大動，趁著午間有空，一於跟幾位朋友來個午間小敍。 前菜 燒青椒醬拌鮑魚茄子 茄子切成小段，煮得又夠稔，鮑魚開半又有嚼… 上個星期為了慶祝朋友生日，特意早了幾個月在沙田18定了位食晚餐。 原本以為名氣這麼大，收費偏貴的餐廳服務和食物質素會很好，到頭來原來是期望越大，失望越大。 那天我們預定了乳豬和乳鴿，我們特意在下單的時候，跟一位名牌寫著Nicholas，看似是部長的一位同事吩咐到當乳豬到的時候要和薄餅一齊上檯。
香港沙田凱悅酒店中廳沙田 18 最新推出期間限定餐飲優惠，首次將招牌菜「玫瑰露叉燒豬油撈飯」製成外賣套餐，外賣自取可享 沙田18 menu2025 85 折優惠。 如客人選擇堂食，並於指定時間惠顧則可獲全單 沙田18 menu2025 88 折。 沙田凱悅酒店中菜廳沙田18，最近推出期間限定餐飲優惠，首次將招牌菜「玫瑰露叉燒豬油撈飯」製成外賣套餐，外賣自取更享85折優惠。 香港朗廷酒店唐閣今年再次推出正宗新年盆菜，由屢獲殊榮的米芝蓮三星廚師團隊悉心主理及炮製。 盆菜由傳統瓦煲盛載各款具吉祥寓意的時令食材，包括矜貴足料的十頭鮑魚、花膠、金蠔、瑤柱甫、遼參、花菇、鮮蝦、鵝掌、南乳五花腩肉、蠔皇豬腳筋、芋頭、蘿蔔、枝竹及必備的髮菜。 盆菜款式適合4-6人享用，價錢由HK$3,288到HK$6,388不等。
師傅火喉掌握得恰好，望落色澤翠綠，爆炒後蒜香撲鼻，入口脆嫩而表面帶滑溜，的確可以令人食過不停。 片皮鴨這一科真有無窮無盡的魔力，說到有名氣的必數沙田凱悅酒店內的沙田18吧！！ 沙田18 menu 踏進餐廳內會先見到吸睛的甜品專區，沙田18推出的甜品真係好有特色兼好好味道，好期待今天有什麼新口味！