川味麻辣、紅燒和清燉牛肉麵呈現了入喉的甘甜、牛鍵的嫩口，再配溏心蛋或肉丸感受溫潤暖調。 因人力有限，平日僅供36碗、週六60碗份量。 像是一般民宅客廳的親民空間裡，展示很多老闆收藏的公仔，供顧客觀賞也可以購買！ 牛什粉麵推介 還可在約10人座的用餐區品嘗牛肉麵，牛肉燉得很軟嫩又入味，牛筋挺軟Q的，麵條軟Q又順口；紅燒湯頭溫潤又甘醇，味道不怎麼辣。 牛什粉麵推介2025 說到牛雜、牛筋，一定要提到新蒲崗老字號成記牛什粉麵！
- 《食尚玩家》這次聯手2020駐站部落客、優良合作部落客，挖出北部3年內的新開店，除了傳承下來的老味道，更多的是思鄉帶來的感動，畢竟在這個人口外移的時代，美食成了遊子們心中最強烈的想念。
- 連盛裝的器皿都相當講究的是選用帶有那麼一點傳統日式風格味，與座位四周背後的臺灣傳統早期文化紅磚瓦，巧妙的融和在一起。
- 18樓雞煲火鍋裝修以港式舊戲院為主題，玩味十足！
- 如果口味偏向濃啲嘅朋友，咁呢間嘅牛腩麵就啱曬，牛腩用滷水料浸過夜，鹹淡適中，連牛肉湯底都好濃鬱，麵質彈牙無鹼水味。
- 乍看之下就像一碗單純的牛肉湯麵，不過這湯相當清爽不油膩，上面幾乎沒有什麼浮油，湯頭喝起來清爽，不像一般藥燉來得厚重，如果你口味偏重，可能會覺得太淡，可適時加點辣油調味。
- 米芝蓮一星餐廳 Estro 主廚 Antimo Maria Merone 把傳統的鈕扣意大利麵（Bottoni）， 幻化成每季不同的味道，也成為餐廳的招牌菜。
- 要煮好一碗牛腩麵，由挑選同炆煮牛腩，到湯底同麵都唔簡單。
車仔麵又叫「嗱喳麵」，是價廉物美的平民美食，一碗已經食到多種配料，任君選擇。 灣仔和銅鑼灣是不少車仔麵老字號的集中地，本文整理了5間人氣爆燈的老店，各有特色，例如屹立半世紀的九記牛什粉麵，及立食為主都能大排長龍的車仔麵之家。 餐廳主打2.5小時豪華海鮮放題，入座即送時令海鮮大併盤，包括龍蝦、大蝦、鮑魚、蟶子、蟹及帶子等，之後還可無限追加8款精選海鮮。
牛什粉麵推介: 火鍋放題推介【8】大將——日式一人火鍋放題 任食鹿兒島黑毛和牛
這間牛肉麵很特殊的是一間老房子，經過稍微整理過，保留了老房子的架構賣起牛肉麵，而且附近一整排都是這種很日式傳統建築的平房，只能說在這樣的小文青平房裡，喫熱呼呼的牛肉麵真的很有趣啊 。 推薦原因：在板橋南雅南路上的冰店微淇甜蜜屋樓上，有一間平價麵食店「倉庫食堂」，這家的麵食都不錯喫而且CP值高，個人挺推這家的牛肉麵、肉丸子湯麵和各款乾拌麵。 這間茶餐廳最出名的就是熱奶茶，有食客讚堪稱是全港奶茶Top 10之一。
- 用心三味的三款牛肉麵中，川味麻辣口味較重，比較接近一般紅燒牛肉麵的調性，但都是以蔬果和中藥為湯頭配方，因此都不油和不過鹹，麻度也可以調整，是很受歡迎的口味；養生清燉則是湯頭更清，也是不少人的喜歡的選擇。
- 門前隱味的牛肉湯頭並不單純，與其他家牛肉麵最大的不同是口感稍微帶有點膠質，熟悉的牛肉麵香氣依舊，少許油脂讓每一口更加誘人。
- 牛肉用頂級腱子肉，豪邁一整條牛肉燉煮有入味，嫩中帶點嚼勁的口感很好喫，喜歡軟嫩帶Q口感的朋友可以試看看半筋麻辣牛肉麵。
- 每晚，店家都會把牛腩以滷水浸泡過夜，令牛腩質地香嫩。
- 清湯腩份量多，每件牛腩都夠腍、入味同有肉香，蘿蔔亦清甜無渣，連清澈嘅湯底都有陣陣牛腩香味，難怪最近人氣大升。
除海鮮，餐廳的放題餐也可任食雞煲，無限追加各式配料，如河鮮、手工餃、手打丸、豬牛雞及蔬菜等，選擇多多。 咖啡店供應菜式包括傳統卡邦尼意粉、全日早餐、羅勒番茄醬手工馬鈴薯丸等，其中傳統卡邦尼意粉用上日本雞蛋調製的濃鬱蛋汁，以及兩款煙燻肉，口感順滑。 甜品方面，必食巴斯克芝士蛋糕，中間部分呈軟心狀態，芝士味香濃且不膩，獲不少食客推薦。 這間位於六合街工廈地下轉角的咖啡店，以純白色裝潢為主調，在一片車水馬龍之中特別顯眼，非常易找。
牛什粉麵推介: 人氣之選
《食尚玩家》這次聯手2020駐站部落客、優良合作部落客，挖出北部3年內的新開店，除了傳承下來的老味道，更多的是思鄉帶來的感動，畢竟在這個人口外移的時代，美食成了遊子們心中最強烈的想念。 另外，還有許多店家融合年輕人喜愛的元素，滿足現在上傳IG的打卡癮；以及響應地球村，結合日本、美國等異國風味，將臺式牛肉麵混進新元素。 只能說，北部這20間新開店，熬出了這個時代的模樣，也期待他們在日新月異的流轉之下，能將我們熟悉的這抹味道傳遞給後世品嘗。 牛什粉麵推介 如果口味偏向濃啲嘅朋友，咁呢間嘅牛腩麵就啱曬，牛腩用滷水料浸過夜，鹹淡適中，連牛肉湯底都好濃鬱，麵質彈牙無鹼水味。 18樓雞煲火鍋裝修以港式舊戲院為主題，玩味十足！ 食物方面，餐廳主張提供3款火鍋套餐，大家可以按個人喜好選擇適合的套餐，最平$178起食到！
牛腩麵，麻甩得嚟夠地道，可以話係香港嘅代表美食之一。 要煮好一碗牛腩麵，由挑選同炆煮牛腩，到湯底同麵都唔簡單。 牛什粉麵推介2025 今期集合咗8間本地牛腩麵畀大家，除咗傳統清湯腩店，亦有啲新式餐廳，睇下邊間啱心水。
牛什粉麵推介: 推介淨食
最出名係佢哋嘅湯底，用過百斤新鮮牛骨熬成，牛味香濃亦清甜。
成記牛雜河、手打牛丸都是愛牛人士必食推介，其手打牛筋丸並非常見的彈牙爽口，質地偏向軟綿，味道香濃；牛雜米相當足料，而且醃得入味，湯底濃鬱，喜愛重口味的朋友必試。 英記巷仔雲吞麵店面不大，傳統雲吞麵店格局沒有花巧的門面，簡單卻受不少街坊歡迎。 小店主打「六十年代撈麵」及「巷仔雲吞麵」，雲吞撈麵大大碟，麵質爽口彈牙，雲吞餡料加入大地魚粉，鮮味濃鬱。 牛什粉麵推介2025 過去 20 多年，這間位於西營盤、外型毫不起眼的麵店，一直默默用心製作牛腩麵。 牛什粉麵推介2025 每晚，店家都會把牛腩以滷水浸泡過夜，令牛腩質地香嫩。 奉客時，牛腩配上彈牙的雲吞麵條和濃鬱的牛肉湯，滋味豐富。
牛什粉麵推介: 新北／樂澄小店 牛肉麵專門店
旺角清湯腩專門店，一上枱就聞到好香牛湯味，濃而不濁，好清甜，飲曬成碗都唔覺口渴。 一間同時供應港式同越式粉麵嘅餐廳，招牌包括牛雜同牛腩。 想轉換口味可以考慮下越式湯底，加入洋蔥及檸檬幾清新。 連續多年得到米芝蓮推介嘅麵店，採用每日屠宰嘅本地新鮮牛腩，供應崩沙腩、爽腩同坑腩，三個部位各有千秋，鍾意爽脆口感就要揀爽腩啦。 除了人氣的老字號，近年亦出現不少新式車仔麵店，有著多種特別而且新奇的配搭，一於睇睇兩間新式車仔麵推介。 新蒲崗一間傳統手工蛋糕店，主打招牌古法拿破崙，用料十足，足足有成9層，有網民大讚無論是即時食，抑或是放幾日都可以保持鬆脆，一出爐就會被搶購一空！
牛什粉麵推介: 火鍋放題推介【12】牛陣——抵食日本和牛壽喜燒放題
菜單只有一項，只有販售牛肉麵，可選擇寬麵或細麵，老闆隨後準備好木製託盤、放上兩碟小菜，微褐色薄切豆乾口味較為清爽，脆到會出聲的淺綠色醃製酸菜相當特別。 門前隱味的牛肉湯頭並不單純，與其他家牛肉麵最大的不同是口感稍微帶有點膠質，熟悉的牛肉麵香氣依舊，少許油脂讓每一口更加誘人。 牛什粉麵推介2025 不是牛肉麵隨便丟丟擺擺而已，4種類不同部位的肉塊牛肉、牛筋、牛肚和牛舌在碗裡擺得好整齊。 紅燒湯頭採用牛大骨與新鮮蔬果熬煮，再加入中藥材，整體的味道是很清甜又濃鬱的，而且不會有油膩的感覺。 美滋鍋火鍋店來自新加坡，主打夢幻的粉紅主題，餐廳內還有室內兒童遊樂場，大人打邊爐，小朋友也有地方玩樂，好適合一家大小餐聚！
牛什粉麵推介: 火鍋放題推介【1】壹號漁船——超豪海鮮火鍋放題$168 起 升級歎埋長腳蟹
餐廳主打西式Fusion菜，必食推介有慢煮牛面頰配意粉，紅酒汁味道偏甜，牛面頰肉軟稔入味；還有慢煮萬字醬油豬軟骨飯及手撕豬腩窩夫三文治等。 牛什粉麵推介2025 另外，筋腩墨魚鬚銀針粉同樣是招牌菜，湯底濃鬱，牛筋煮至入口即溶，加上彈牙墨魚鬚，超足料，記得要加入自家推出的辣椒醬，香辣惹味非常過癮；還有香脆炸魚皮，堂食或者買回家打邊爐都適合。 鵝仙馬岡豉油鵝專門店是新蒲崗最新開業的餐廳，由連鎖蒸氣鍋餐廳——蟹仙轉型而成。
牛什粉麵推介: 新蒲崗美食【8】成記牛什粉麵 —— 招牌手打牛丸、牛雜米
也是店內最高人氣的餐點，這碗裡頭喫得到牛腱心、牛筋和牛肚，全都燉煮得相當軟嫩，麵條是手工寬麵，相當飽口飽腹。 麵裡加了大量香菜和青蔥，搭配清爽鹹香的牛骨湯頭喝起來有層次；牛筋超大一塊，份量十足但燉煮到很軟Q不難嚼斷，讓你能享受到大口吃麵和喫肉的快感。 一碗好喫牛肉麵的祕訣，除了掌握「挑肉、煮麵、熬湯」三大重點，最重要的是店家對料理全神貫注的匠人魂。 一手打造「古月香」美味健康麵食的型男老闆三郎，放棄數位網路從業的高薪，返回基隆家鄉創業開設真材實料真功夫的熬粹牛肉麵店。 主打清湯腩同雲吞麵，觀塘街坊們極力推介嘅麵店。 牛什粉麵推介2025 清湯腩份量多，每件牛腩都夠腍、入味同有肉香，蘿蔔亦清甜無渣，連清澈嘅湯底都有陣陣牛腩香味，難怪最近人氣大升。
牛什粉麵推介: 火鍋放題推介【7】新南苑私房菜——打卡熊仔湯底 麻辣雞煲
當中最有名是伊麵，這是一款廣式蛋麵，既有長壽的好意頭，口感也獨特，因此雖然伊麵收費比河粉、米粉或蛋麵貴，仍然有不少捧場客。 「大鼎夏荷牛肉麵館」的庭園很寬敞，用餐前後都可以在周邊走走逛逛，很適合帶著長輩或是小朋友來走走。 牛什粉麵推介 牛什粉麵推介 水池裡面有荷花，還有滿滿的鯉魚，店家也有販售魚飼料，很適合帶坐不住的小朋友來餵魚。 一般牛肉麵店都給人較在地、親民的形象，難得可以走入豪宅一般的建築喫牛肉麵配小菜，內用還可以享有豆花免費喫到飽，是個特別的體驗。 老闆娘也有賣客家麻糬跟紅豆湯，有學生或媽媽們在下午時間會買來當點心喫。 牛什粉麵推介 內用座位不多，只能容納10個人，建議可選擇外帶。
牛什粉麵推介: 餐廳推薦:
冬天的時候不太想喫生冷食物的朋友，則可點選鮮茄芝士豚肉鍋，暖一暖身。 呢度既魚旦好食，彈牙有魚味，不過雙併得兩粒，唔係好夠，另外，呢度既墨丸都好食，入面有馬蹄粒，又彈牙，不過今次帶叫到，因為想食牛腩。 米芝蓮一星餐廳 Hansik Goo 主廚、年僅 32 歲的李相根（Steve 牛什粉麵推介 Lee）最近獲得由《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發，友邦香港及澳門（AIA）鼎力支持的「年輕主廚大獎」。 牛什粉麵推介 他說，在廚房裡，年紀不是一切，能力和態度纔是。
牛什粉麵推介: 秋季喫蟹 香港五道米芝蓮餐廳必喫蟹肉菜式
以傳統陶瓷杯盛載的奶茶，據說以4種茶葉拼配而成，不只質地濃厚夠熱能掛杯，而且入口滑喉，茶香味足。 配懷舊菠蘿油、奶油豬仔包或大大份奄列，是地道的早餐推介。 《臺灣米芝蓮指南 2023》公佈必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小喫。 從天星小輪主題以至瞬間讓你猶如置身巴黎和倫敦，以下 10 間位於香港和澳門的酒店均擁有獨一無二的設計，是現時最具型格的的酒店選擇。 牛什粉麵推介 同樣不可錯過的還有炸雲吞，記得蘸店子自製的辣椒醬一同享用。
記者本身不太喜歡生麵的鹼水味，但這間的湯底無鹼水味，反而帶點回甘。 牛什粉麵推介 六十年代撈麵其實是豬油撈麵，麵條爽口彈牙，豬油份量剛好沾滿每一條麵條，油香豐富但不覺油膩。 爸B燒提供逾百款串燒，海鮮、肉類、蔬菜、水果應有盡有。 當中，海鮮款式亦十分多，黃鱲䱽、鰂魚、泥鯭、翡翠螺、蟶子、生蠔等應有盡有，滿足不同客人的口味。 餐廳亦另外供應咖哩炒飯、炒金邊粉、燒飯糰等美點，滿足食量較大的朋友。 這間開業接近一世紀的店子提供多款麵條和湯底。
牛什粉麵推介: 火鍋放題推介【9】好呷臺灣火鍋——任食過100款火鍋配料
除了粢飯和鹹豆漿，推介必試小店的肉鬆奶脆多，以炸饅頭為底，配上香甜煉奶及鹹香肉鬆，口感豐富，非常滋味！ 牛什粉麵推介 此外還有煎釀豆腐麵、酸辣湯、酥炸排骨、小籠包等。 牛什粉麵推介 位於Mikiki商場裡的韓式燒肉店一韓燒，是區內廉價的燒肉店 牛什粉麵推介 。 店內套餐低至$46起，包含白飯、韓風湯、泡菜或沙律，有牛五花、西班牙黑毛豬梅肉、韓式蜂巢豆腐、美國牛仔骨等可供選擇。
店內牛肉麵一共有紅燒、泡菜、清燉、老鍋麻辣四種口味，第一次來的朋友建議先點麻辣喫看看，另外麵條可以嘗試店裡最特別的手工4公分寬條。 長年於歐洲精進西式料理的老闆，因思鄉時遍尋不著一碗正宗牛肉麵，故而親自著手研發、找尋記憶中的家鄉味。 店裡有酸湯、紅燒、清燉、蕃茄、咖哩，多種湯頭口味滿足了老饕的味蕾，一碗價格約200元至300元之間，更特別的是還有細麵、寬麵、麵片仔等三種麵條可以選擇，遵循著古法製作而持續創新的經營理念。 其中紅燒牛肉麵有著濃鬱豆瓣香氣，陣陣撲鼻而來令人銷魂。 牛什粉麵推介2025 而麵條也很特別，圓滾滾形的麵條外觀，口感帶點彈性與硬度，喫起來就大概像是有些拉麵麵條的那種硬度，紅白蘿蔔魯的很入味，牛肉也不錯喫。 總之，這碗可以說是一結合了臺灣的牛肉麵精神與日式風味。
牛什粉麵推介: 餐廳廚房內明記牛什粉麵家應如何確保食物衞生？
怕蒜味的人別擔心，黑蒜在經過繁瑣工序發酵後，濃鬱的蒜嗆味早已不見，取而代之的是溫順甜香，也是很好的養生食材。 走美式復古風的姑媽咪，裝潢走中美結合風格，牆上掛一排西洋人照片，擺設是臺式復古的椅子及遊戲機。 牛肉也有很多選擇，像是紐澳的牛小排及本地的黃牛肉，甚至有隱藏版的美國戰斧牛排可做選擇！ 老闆將潮牌與傳承40年老手藝的牛肉麵做了異業結和，發揮得非常有特色，不只吸引美食家，也深受年輕族羣的喜愛。 推薦原因：說到代表臺灣精神的麵料理，一定會想到牛肉麵，那如果再融入日式拉麵的風格及用餐方式，似乎是個挺有趣且具衝擊的搭配！ 這個道地的臺灣美食隨著時代演進，愈來愈多新店崛起、要挑戰當下一個百年老店！