除了原有的食材外，鮪魚更為流行[5]，還可加有毛豆、日式海藻，調味料則變為醬油、小蔥以及香油和柚子醋，並以蓋飯的形式佐壽司薑作為主菜出售。 呢間已經喺中環、上環同灣仔插旗嘅專門店其實比起頭先介紹鰂魚湧果間更早註駐香港，特點係口味比較正宗(即係調味較重手)，「飯底」可以選半半，啱哂想同時食沙律同糙米飯嘅花心鬼！ 注意返，呢間冇得選Super Food藜麥做底而且相對地較貴。 福建美食芋泥是芋頭搗碎後製成，夏威夷芋泥則是芋頭的莖磨碎製成。 夏威夷飯2025 夏威夷飯2025 夏威夷飯 芋頭和紅薯、馬鈴薯是類似的植物，其主要成分也是澱粉，製成的菜餚也有黏糊糊、潤滑的口感，有點像糯米布丁。
- Poke Bowl 夏威夷魚生蓋飯顧名思義來自夏威夷，裡面加入魚生、不同種類的配料、飯和醬汁。
- 小記食評：以沙律菜配上有機藜麥（另加$8），口感豐富，配上泰式辣味三文魚和Wasabi三文魚，味道辣中帶點清新，不會太膩。
- 在我們瞭解更多有關於這道經典的夏威夷風味美食前，大家可以嘗試念一遍 Humuhumunukunukuapua’a－－這是夏威夷州很有代表性的魚的名字。
- 首先，它的讀音是「Poh-keh」，不是 poki，也不是 poke。
這家夏威夷魚生飯店 Pololi，店內色彩繽紛，牆上掛著木製滑浪板，充滿夏威夷風味。 魚生方面，有6-8款，以吞拿魚刺身為主，醃料有泰式冬陰公醬、牛油果醬和Wasabi等，非常入味而且濃鬱。 主菜方面，有3款選擇，白米飯、糙米和沙律菜，配上魚生後，亦可選擇加入芝麻醬來調味。 夏威夷蓋飯（夏威夷文：Poke 夏威夷飯2025 / Ahi poke，發音：Poh-keh，意為「切塊」）是夏威夷當地特色美食，也指一種料理生魚片的方法，會將魚肉切塊，用醬汁醃製。 傳統上會使用小珊瑚魚、章魚、鮪魚，以海鹽醃製，配菜為石慄、海藻等海味食材，再灑上夏威夷豆點綴。
夏威夷飯: Poke Bowl夏威夷蓋飯食譜5：藜麥三文魚蓋飯
小記食評：以沙律菜配上有機藜麥（另加$8），口感豐富，配上泰式辣味三文魚和Wasabi三文魚，味道辣中帶點清新，不會太膩。 配料方面，反而多得不得了，以筆者幫襯開的餐廳為例，其配料有海帶芽、青瓜、番茄、紫洋蔥、豆腐、香菇、蟹籽、牛油果、溫泉蛋、枝豆……接近20款，通常都是一些蔬菜或輕食類。 飯底方面，可選壽司飯、糙米，或是走飯換成沙律菜。 夏威夷飯2025 Poke後來受到日本文化影響，會將醃好的生魚片鋪在白飯上，製成「醃生魚蓋飯（Poke Bowl）」，又稱作「生飯」，顧名思義，特色是「整碗都以生冷食材呈現」。 另外，雖然後來發展成「飯料理」，但它在夏威夷料理中其實被歸類為醃漬的「配菜」或「沙拉」。
- 如果你今天很有想法，或者你那些一定不喫的，多花點錢也爽的，就用自選POKE，搭到的都是你自己喜歡的啦！
- 雖然Poke Bowl後來發展成飯食，不過在夏威夷還是被歸類在配菜或是沙拉。
- 4.傳統的 poke 沒有菠蘿，賣相也很不 Instagrammable 過去幾年，很多 poke 店提供各種讓人眼花繚亂的配料選擇，並受到熱烈追捧，而這波風潮短期內看來沒有降溫的跡象。
- 夏威夷蓋飯（Hawaiian：Poke，音“剖剋”，意爲“切塊”）是夏威夷人的一種料理生魚的方法，將生魚切塊，然後用醬汁醃漬後蓋於米飯上[3]。
- 而到今天，儘管三文魚似乎仍是最受歡迎的 poke 食材，但論正宗性，仍是生吞拿魚或醃八爪魚的 poke 最為經典，在夏威夷也被稱為「he’e」。
- 此外，儘管「夏威夷蓋飯」是新鮮蔬菜食材及優質蛋白質的組合，但在淋醬上常出現美乃滋、凱薩醬、照燒醬、胡麻醬、優格醬、莎莎醬等選項，這些醬汁往往是隱藏版的超級魔王熱量，劉馥萱營養師建議，享用「夏威夷蓋飯」時，可選擇風味清爽低負擔的和風醬、酒醋汁、柚子青檸醬等醬汁。
在阿羅哈，它是超市上售賣的尋常主食，你常常會看到整個的櫃臺上擺滿醃好的魚生，配以不同佐料，如醬油 poke、limu 海藻、配以石慄或辣吞拿魚的夏威夷風味 poke。 這些看起來糊成一團的切塊魚生以重量計算出售，並在毫無儀式感的方式下被舀進膠盒中，賣相不算美觀，但美味無比。 首先介紹的夏季魚生飯店是剛在鰂魚湧開業的Aloha，他們所推出的魚生飯會比較符合香港人口味，事關味道方面相對不會太濃，配菜方面亦帶點日式風味，加入魚子、芝麻和海苔等。 主菜方面，有4款選擇，包括日式壽司飯、糙米、沙律菜和藜麥，大家亦可以Mix and Match，將米飯混合沙律菜，配上魚生一同進食。 至於魚生，有8款魚生，包括吞拿魚和三文魚，全部都用了不同風味醬汁醃製，例如韓式辣醬和牛油果醬。 另外，店內亦有為素食者而設的豆腐粒，想食得健康點的人士就最適合了。
夏威夷飯: 【中山美食】HALOA POKE，夏威夷拌飯推薦 (菜單)
Popoke 也有提供健康舒肥雞胸肉，同時對於有素食需求的顧客，也有健康素食碗，不喫五辛也可以把洋蔥替換成其他蔬菜。 也因為Poke Bowl符合健身餐的少量碳水化合物、豐富蛋白質以及滿滿的蔬菜組合，是不少健身愛好者或想要控管體重時的好選擇，也可以根據自己的需求，製作成無麩質料理，米飯也可以更換成蔬菜。 Poke Bowl可以搭配的食材相當自由，許多店家會選擇當季的在地蔬果，整體賣相也給人新鮮又繽紛的感受，再加上製作快速又方便品嚐，也被譽為療癒系料理（Comfort 夏威夷飯2025 Food）。
不過它富含各種維生素，而且是一種很不容易引起過敏反應的食物，所以很多人都喜歡喫。 每一代來自世界各地的移民，都為夏威夷帶去了他們民族寶貴的文化財產，而美食，是任何一種文化都少不了的重要組成內容。 想想看，嘗遍了世界美食的夏威夷人現在保留在街頭售賣的美食，一定是世界上多數人都喜歡的風味！ Aloha的味道會比較貼近香港人，不會太濃味；Pololi的味道會較為濃，香料方面會較為香而入味。 值得一提的是Aloha有提供藜麥，能提高口感上的衝擊。
夏威夷飯: 好身材 POKE
將生魚肉切成約1公分厚的適口正方體，洋蔥切絲，浸泡在冰水中5分鐘，瀝乾備用。 夏威夷飯 其他的佐料方面，毛豆仁及板豆腐為優質蛋白質；綠花椰菜、洋蔥丁則富含硫化合物，可幫助保肝排毒；其餘如小番茄、玉米筍、甜椒、杏鮑菇等，也都是很不錯的選擇，另外可添加少許堅果來幫助攝取優質好油，平衡體內發炎。
夏威夷蓋飯（Hawaiian：Poke，音“剖剋”，意爲“切塊”）是夏威夷人的一種料理生魚的方法，將生魚切塊，然後用醬汁醃漬後蓋於米飯上[3]。 夏威夷魚生飯（Poke Bowl），在香港流行好幾年了，這類餐廳也愈開愈多。 以前大家喫的都是日式魚生飯，如三文魚、甜蝦、海膽、帶子，那麼夏威夷魚生飯又有何特別？ 筆者在銅鑼灣的Poke Bowl餐廳一試愛上，反正備料不難，都是一些現成材料，那索性自製好了，原來只需10分鐘就完成。 《HALOA POKE 夏威夷拌飯》的咖啡是夏威夷進口的獅王咖啡豆，算是夏威夷當地的老牌子了，然後會有些風味上的處理，像是獅王香草堅果咖啡豆就真的還蠻厲害的，光是聞就能聞得到香草的味道，喝的時候也有淡淡的香氣，不像去星巴克加了香草粉，香氣還是很死。
夏威夷飯: 特製 POKE FIND YOUR FAVORITE POKE
比如說夏威夷知名的 63 號公路，也被稱為 Likelike 公路，正確念法是「lee-keh-lee-keh」，而不是「like-like」。 Poke 在夏威夷語中是一個雙音節的詞，意指「切塊」的意思。 在我們瞭解更多有關於這道經典的夏威夷風味美食前，大家可以嘗試念一遍 Humuhumunukunukuapua’a－－這是夏威夷州很有代表性的魚的名字。 傳統上，夏威夷蓋飯在夏威夷作為一種涼菜，主要食材爲小珊瑚魚和章魚，以海鹽醃漬好後輔以石慄和黎姆。 黎姆在夏威夷語中是泛指生活在水下的各種植物[4]，在這裡通常是指可食用的海藻。 此外，儘管「夏威夷蓋飯」是新鮮蔬菜食材及優質蛋白質的組合，但在淋醬上常出現美乃滋、凱薩醬、照燒醬、胡麻醬、優格醬、莎莎醬等選項，這些醬汁往往是隱藏版的超級魔王熱量，劉馥萱營養師建議，享用「夏威夷蓋飯」時，可選擇風味清爽低負擔的和風醬、酒醋汁、柚子青檸醬等醬汁。
夏威夷飯: HALOA POKE夏威夷拌飯(附菜單)/健康輕食料理推薦/超棒的健身餐選擇
夏威夷的氣候很適合種植芋頭，芋頭成了夏威夷文化中重要的一個元素。 整棵植物包括根、莖、葉，都是夏威夷人的重要食材，在各種菜譜中都會用到，本文介紹的幾個菜裡面都會看到。 Pickabowl 夏威夷飯 是專為亞洲人而設的夏威夷魚生飯專門店，三層食材包括魚生、肉類，蔬菜和飯，口味偏向亞洲人。
夏威夷飯: Poke Bowl夏威夷蓋飯食譜4：雞胸肉芒果蓋飯
而到今天，儘管三文魚似乎仍是最受歡迎的 poke 食材，但論正宗性，仍是生吞拿魚或醃八爪魚的 poke 最為經典，在夏威夷也被稱為「he’e」。 Poke Bowl近年廣受喜愛，尤其是女生們，不但愛將這個色彩繽紛的飯放上Instagram打卡，還推崇它低卡、低脂、高蛋白，是健康飽肚的美食。 Poke Bowl有幾個組成部分——魚生、配料、飯、醬汁。 “Poke” 這個字有「切塊」意思，所以魚生通常都會切粒，它的刺身種類不及日式魚生飯多，最常見的便是三文魚和吞拿魚，有時也會有八爪魚。
夏威夷飯: ｜蕎麥麵跟蕎麥放讓你喫到飽的uPoke 夏威夷生魚飯
夏威夷午餐肉的人均消費量在全美國最高，可能和這道小喫有關吧。 一般的刨冰是用機器碾壓製成，夏威夷的刨冰是用刀片一層層刮下來，有番石榴、椰子奶油、百香果、荔枝和獼猴桃各種熱帶水果口味。 夏威夷刨冰絕對是本地人和各地遊客一年四季喫不停的冷飲。 除了有各種常見的配料供選擇外，還能選個麻薯放在刨冰的上面。
夏威夷飯: Poke Bowl夏威夷蓋飯食譜3：烤牛排蓋飯
巴塞羅那米芝蓮一星餐廳 Can Jubany 的主廚 Nandu Jubany，介紹西班牙的吞拿魚切割儀式。 《米芝蓮指南》餐盤推薦餐廳奧羅拉的總廚 Helder Amaral 在海邊成長，又於地中海沿岸國家的一流餐廳學懂煮魚技巧，在公在私，魚都是他密不可分的一部分。 澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅緻，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。 我是布雷克，愛美食愛旅行的女兒控老爸，一生只活這麼一次，所以我們值得瘋狂去冒險，走吧，跟我一起踏上世界的旅程吧。
夏威夷飯: uPoke 夏威夷生魚飯菜單&點餐方式
據說這是1949年一組少年即興發揮的搭配方式，結果大受歡迎，自那後一發不可收拾，成了當地最風行的套餐之一。 在夏威夷幾乎任何一個外賣點、餐館都能見到這種套餐。 盧奧大餐是夏威夷著名的聚會形式，其實盧奧是原住語的「芋頭」。
夏威夷飯: 新鮮菠蘿
傳統上，夏威夷蓋飯在夏威夷作為一種涼菜，主要食材為小珊瑚魚和章魚，以海鹽醃漬好後輔以石慄和黎姆。 夏威夷飯2025 夏威夷蓋飯（Hawaiian：Poke，音「剖剋」，意為「切塊」）是夏威夷人的一種料理生魚的方法，將生魚切塊，然後用醬汁醃漬後蓋於米飯上[3]。 Poke Bowl的食材都是以新鮮的海鮮和魚類為主，再搭配蔬菜和堅果，因為是將食材直接放在碗中製作，所以沒有太過複雜的烹煮方式，喫得到原型食物的滋味，不只低油、低鹽、低熱量，營養也相當均衡。 Loco是當時一位少年的暱稱，是「瘋狂」的意思，Moco是人們覺得讀起來押韻加上的。 當然，你可能會聽到一些當地人說Moco是「漢堡」的意思。 現在這個套餐有了很多變化，裡面可以加培根、豆腐、上面介紹過的土窯烤豬肉、蝦肉、海蠣、雞肉等，還經常見到上面放個荷包蛋。
不愛下廚的話，香港亦有多間專賣夏威夷蓋飯的餐廳，想喫得輕盈一點時，不妨試試這款低卡低脂的美食。 時下流行的「夏威夷蓋飯」是傳統的夏威夷料理，主要是將海鮮、蛋白質食物與各種蔬果切塊，以低油、低鹽的方式烹調，一起盛在大碗裡，色彩繽紛的各種食材不只保留食物原貌，更有著滿滿營養、低熱量少負擔的特色，近來全臺也開設了不少「夏威夷蓋飯」的餐廳，包括外送APP上也可以看到美食店家。 Poke在夏威夷當地有「切塊」的意思，也是指一種料理生魚片的方法，後來受到日本文化的影響，會將醃製好的魚肉鋪在白飯上，做成醃生魚蓋飯，也是臺灣常聽到的夏威夷蓋飯，或是夏威夷生魚飯，外觀和散壽司類似，不過更多了大量新鮮蔬菜。 雖然Poke Bowl後來發展成飯食，不過在夏威夷還是被歸類在配菜或是沙拉。
夏威夷飯: 美味度
在家自製 Poke Bowl 做法簡單，食譜如下：先挑選喜愛的食材和裝一碗壽司飯，食材需要先煮熟放涼，把魚生、配料切粒，把切好的食材鋪在飯上面，再加入特調醬汁便完成。 米芝蓮一星餐廳 Rech 的這道魚菜式，魚肉煎得外脆內嫩，牛油味香濃，讓不少以蒸魚自豪的香港食客，也豎起拇指，大讚好喫！ 主廚 Stéphane Gortina 分享食譜，讓我們在家也烹煮得到。 友善而充滿活力的大廚 Julien Tongourian 夏威夷飯2025 是 Joël Robuchon 料理帝國中一張熟悉的臉孔。
4.傳統的 poke 沒有菠蘿，賣相也很不 Instagrammable 過去幾年，很多 poke 店提供各種讓人眼花繚亂的配料選擇，並受到熱烈追捧，而這波風潮短期內看來沒有降溫的跡象。 色彩鮮豔的配料使得 poke 在社交媒體上大受歡迎，同時也和健康飲食趨勢契合，備受人們喜愛。 大家可任選原生蛋白質食物、調味料和醬料，在米飯鋪上自己喜歡的專屬配料。 但事實上，正宗夏威夷 poke的 賣相其實並不 Instagrammable。
《HALOA POKE 夏威夷拌飯》跟健康便當不太一樣，其實就是搭配型的生菜沙拉，你可以選擇基底裡面有白飯、生菜，然後再選擇配料跟醬料，多了許多彈性，再來許多配菜都是單獨處理的原型食物，對健身或者是想要增肌減脂都很有幫助，也很適合上班族的中餐，或下班帶回家喫。 之前就有喫過其他家的夏威夷生魚飯，大多基底就只有白飯、蕎麥飯與生菜沙拉，然後在《uPoke 夏威夷生魚飯》還多了蕎麥麵的選擇，老實說還不賴，就是每天在喫減脂餐的人會覺得食物變化不大很容易喫膩，有麵有飯的選擇真的還不錯，這一份自選POKE是有一點失心瘋啦！ 真的點太多料了，不得不說uMeal的舒肥雞胸肉處裡的還不錯，會帶有一點辣味，不會完全覺得太乾，然後蝦卵明太子醬會有一點鮮味感，我個人還蠻喜歡鳳梨，那個甜酸味蠻剛好的。 Poke Bowl 夏威夷魚生蓋飯顧名思義來自夏威夷，裡面加入魚生、不同種類的配料、飯和醬汁。 喫起來清爽無負擔，又充滿飽足感，是不少人減肥期間必備的健康菜單。 Poke Bowl 做法簡單又美味，自己在家可加入喜歡的醬汁和食材來變化食譜。
夏威夷飯: ｜大推uPoke 夏威夷生魚飯泰式酸辣醬
特別一提獨有的黃姜椰菜花飯，適合生酮飲食的族羣，共有 3 間分店方便不同區居住的顧客。 最早期的 poke 使用小型的夏威夷珊瑚魚作為食材 Poke 的起源可追溯到早期當地人的生活，土著漁民將小珊瑚魚切成細塊狀製作成生魚片，佐以手頭上可以找得到的任何佐料，通常是海鹽、石慄、海藻和一種棕色的海藻 limu，配搭在一起生食。 洛可摩可盛行於夏威夷州內各地，美國本土的夏威夷餐廳也大多供應此食物。 此外，它也在太平洋各島以不同形式出現，如薩摩亞、關島和塞班島，在日本也頗受歡迎。