西營盤的書湘門第 主理的辣菜特別的出色，往往讓人喫的汗流浹背，但辣感過後確能感覺食材本味，味型相對較複雜。 餐廳的霸王肘子與攸縣香乾炒肉是做得特別出色的地道菜點。 技巧越是簡單越難掌握，順德菜廚師深明此道，多款常見的食材如鮮魚、雞肉、水牛奶等看似簡單，經過反覆細作就能創出讓人驚艷的美饌。
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百樂潮州酒樓: 香港各區美食:
在澳門這些菜系的餐館林立百家爭鳴，不管是口味、創意甚至裝潢都各具特色，澳門被譽為美食天堂當之無愧。 今日去開圓方附近做嘢，就決定去圓方入面嘅百樂潮州魚翅酒家飲茶食點心做lunch。 今次點咗鮮雜菌杞子棉花雞、蠔皇叉燒包、蜜汁叉燒腸、金珠鹹水角、鴛鴦水晶包。 水晶包就係甜點，入面嘅蓮蓉及豆沙餡分別都好濃沃，甜度又適中。 點擊上面的訂閱鍵，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。
- 「蟹黃脆皮 加 海參伴柚皮」這道菜的賣相不輸給酒店級菜館，海參和柚皮都烹煮得軟滑，跟蟹黃撈埋同喫時，便增添了額外的柔軟和香濃，外表無論幾強的海參遇上性感的蟹黃都會軟化起來。
- 位於「澳門銀河」的分店採用了由香港總店運來的陳年滷水，保證出品與總店的質素如出一轍。
- 潮式的沙茶跟沙嗲又有明顯分別，就像這店的沙茶，較為稠密而濃鬱香甜，但沒有東南亞沙嗲那種微辣香料，今次的汁料好香濃而富厚身質感，牛肉亦處理得不錯，河粉很掛汁，整體都頗為出色。
- 」總廚陳華賢師傅早於1978年投身餐飲廚藝行業，2010年10月正式由香港的百樂潮州酒樓轉戰到「澳門銀河」，管理酒樓位於澳門的唯一分店。
- 百樂潮州始於一九六七年，迄今歷史已逾半世紀，獲獎無數，以提供全港最正宗潮州菜，傳揚潮州文化為己任。
- 如果你需要為喫米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。
- 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。
分店更以與香港總店完全不同概念的嶄新室內設計示人，將潮州風土特色融入其中，讓顧客味覺、視覺雙重享受。 香港打著正宗潮菜旗號的食肆不多，若要數有半世紀歷史，分店與日俱增者就祇此一家。 百樂潮州創自1967年，與香港共同走過40多個寒暑，屬本港老字號潮菜館。 百樂潮州始於丁未仲夏由貝世雄老先生創辦，迄今已近半世紀，食肆分佈於全港的黃金地段。 集團以提供全港最正宗潮州菜及忠誠服務為己任，在未有採用中央廚房模式經營下，經每店一班出色的廚師悉心炮製，引伸每間店舖有其獨特口味。 潮州菜餚琳瑯滿目，由各式各樣的點心、家常菜、鹵品以至尊貴菜式，配合各服務員的殷切招待，令每位客人可充分體會到潮州菜的精髓和滋味，倍感賓至如歸。
百樂潮州酒樓: Do you like 百樂潮州酒樓 ?
既可保持傳統潮菜真味，同時亦別樹一幟、創出百樂潮州獨有的”潮人潮菜”。 潮州菜倚重海鮮，種類既多，烹調的方式充分表現出食材鮮味。 百樂潮州酒樓2025 除了漁獲，還有以蔬果為主的菜品也是潮州菜系中的出色之作。 銅鑼灣的百樂潮州酒家自60 年代開業以來以傳統潮州菜為主，不論鹵水或小菜等等都依照傳統的方法烹製。 招牌鹵水鵝片切得薄身，肉香添上五香分明層次、碧綠川椒雞球、乾煎糖醋麵及甜點反沙芋亦是宴客首選。
- 今午我約了幾位老友記相約共聚在百樂潮州，我們點咗百樂蝦餃皇、蟹子粒燒賣、陳皮牛肉腸、潮式糯米卷、潮州蒸粉菓、淨鹵水鵝片、乾煎糖醋麵及反沙芋，似乎這是一餐好豐富的潮式飲茶盛宴。
- 技巧越是簡單越難掌握，順德菜廚師深明此道，多款常見的食材如鮮魚、雞肉、水牛奶等看似簡單，經過反覆細作就能創出讓人驚艷的美饌。
- 百樂潮州酒樓自1967年成立，由貝世雄老先生一手創辦，屬香港數一數二的老字號潮菜館。
- 楓糖, 其熱量比一般的白糖和蜜糖都少, 糖份亦較蜜糖少, 簡直是少甜的最佳選擇; 另外橄欖油在眾多的油類中, 有很高的不飽和脂肪(克), 僅次芥花籽油。
- 蠔仔新鮮漲卜卜，加埋方魚片、冬菇絲和肉碎，令味道更加鮮甜美味。
新冠肺炎疫情持續，尖沙咀「名潮食館」爆疫，截至今日（27日），有關聯的確診者有34人，當中20人為食客9人為員工，並有6人初步確診。 Myojaku 以及 SÉZANNE 獲得二星肯定，另有 16 家餐廳新獲得一星，以及 38 家店家新入選米芝蓮評審員推薦「物有所值」的必比登推介。 百樂潮州酒樓 走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。
百樂潮州酒樓: 潮州菜 – 百樂潮州酒家 （銅鑼灣）
滷水獅頭鵝是百樂家傳戶曉的菜色，「澳門銀河」分店的陳年滷水也是由香港總店運來，確保品質與總店相同。 廚師精選九公斤左右，肉質最優良的獅頭鵝，滷製前以高粱酒幫鵝全身按摩，讓酒香透入鵝骨。 再用滷水煮一個半小時，期間需要四次把鵝吊起離湯，針插鵝身和翻轉，使其更入味，滷好的鵝肉香氣持久口感豐富。 潮州菜另一個特色就是會搭配相對應的茶品，例如獅峯明前龍井、雲南普洱、杭菊、信陽毛尖、安溪鐵觀音、武夷大紅袍及蒙頂甘露等中國各地茗茶，在百樂潮州也不例外，同樣提供多種選擇。 潮州菜有擅烹海鮮、重湯輕油、崇尚清淡、注重養生等特色，與澳門土生菜、粵菜有極大的差別。
百樂潮州酒樓: 餐廳廚房內百樂潮州酒樓應如何確保食物衞生？
然而潮州呢款十分得我心，蠔仔烙兩邊都煎得香脆可口，蠔仔肥美鮮甜，份量十足，一點也不吝嗇，而且蠔烙入口唔會感覺太油膩，真係一舊接一舊食到停唔到口。 堅守潮菜真諦，著重以品質及創意取勝，堅持提高食物質素及服務的同時，亦不斷創造出百樂獨有之潮州美食。 尖沙咀美麗華廣場四樓的同一位置，以前是賣新派潮州菜的百樂小館，今年改為「滿樂潮州」，反而主打較傳統的手工菜。 許美德師傅的大名在中菜飲食界無人唔識，由他擔任行政總廚，實在是酒家的一大賣點。
百樂潮州酒樓: 百樂潮州酒家 尖沙咀
百樂潮州酒樓自1967年成立，由貝世雄老先生一手創辦，屬香港數一數二的老字號潮菜館。 百樂潮州酒樓其中一道廣受食客歡迎的招牌菜為滷水獅頭鵝。 位於「澳門銀河」的分店採用了由香港總店運來的陳年滷水，保證出品與總店的質素如出一轍。
百樂潮州酒樓: 餐廳百樂潮州酒家 2023年2月推介餐廳優惠
百樂潮州酒樓的澳門分店，為賓客帶來獨一無二的餐飲體驗。 『澳門銀河』匯聚亞洲及國際美食，我們期望以最正宗的烹調方法，帶來傳統的潮州菜式，務求令食客回味無窮。 」總廚陳華賢師傅早於1978年投身餐飲廚藝行業，2010年10月正式由香港的百樂潮州酒樓轉戰到「澳門銀河」，管理酒樓位於澳門的唯一分店。 陳師傅本身是潮州人，自小已跟隨父親學習製作傳統的潮州菜，故此深明潮州菜的正宗做法。 他最擅長處理鯧魚系列的菜式，著重新鮮食材，突出潮州菜講究色香味的特點。
百樂潮州酒樓: 百樂潮州酒樓 Pak Loh Chiu Chow Restaurant ~ 喫正宗潮菜的地方
兩點來到要等大約十分鐘位，環境舒適，枱間有相當的距離，不會太吵耳，餐具乾淨。 潮式炒蘿蔔糕 | $78蘿蔔糕切成大正方粒，外面煎得脆，內面軟綿綿帶有蘿蔔粒，口感豐富。 用甜菜脯、蝦米、蔥粒炒，香中帶有甜味，一塊接一塊的食不停口。
百樂潮州酒樓: NEAR 百樂潮州酒樓
K11集團發言人今日（2日）表示，名潮食館的通風系統乃獨立運作，與其他商戶及食肆並不相連，將終止與餐廳的租約。 大多數朋友所品嚐的傳統月餅可能是蓮蓉烤焗而成的光滑身餅皮, 而今次小編想介紹多一隻傳統潮式酥皮月餅給大家選擇。 百樂潮州酒樓 不但有傳統月餅的油香味, 層層圈酥鬆出來的口感格外鬆脆。 有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。 今午我約了幾位老友記相約共聚在百樂潮州，我們點咗百樂蝦餃皇、蟹子粒燒賣、陳皮牛肉腸、潮式糯米卷、潮州蒸粉菓、淨鹵水鵝片、乾煎糖醋麵及反沙芋，似乎這是一餐好豐富的潮式飲茶盛宴。
百樂潮州酒樓: 餐廳廚房內百樂潮州酒家應如何確保食物衞生？
好鍾意食潮州嘢，但係又好耐冇食過，今日同個潮洲朋友喺圓方逛街見到有間出名食正宗潮州佳餚嘅酒家係度有間分店，環境舒適，於是就入去食番餐潮洲lunch, 好讓友人懷緬一番家鄉美食。 坐低除咗見到似係喺度返工嘅白領外，仲不乏有不少中老年客人幫襯，感覺佢哋係熟客仔。 招牌點心孖寶（潮洲粉果+燒賣）本來對潮洲粉果嘛嘛哋，因為好怕外面嗰層厚厚嘅粉皮，但呢度嘅粉果不單皮薄，而且幾通透，，令我對潮洲粉果有所改觀。 潮洲香煎蠔烙香煎比起酥炸冇嘢熱氣，即叫即煎，入口熱辣辣，蠔仔夠新鮮。 從來都吾知蠔烙中透明嗰d係咩粉，從朋友口中得知原來係混入薯粉，唔怪之得有啲煙煙韌韌嘅口感。 潮州蠔仔泡粥此粥是我食潮洲菜必點嘅菜式，亦都係我嘅至愛。
百樂潮州酒樓: *Are you the owner of 百樂潮州酒樓?
潮式的沙茶跟沙嗲又有明顯分別，就像這店的沙茶，較為稠密而濃鬱香甜，但沒有東南亞沙嗲那種微辣香料，今次的汁料好香濃而富厚身質感，牛肉亦處理得不錯，河粉很掛汁，整體都頗為出色。 「蟹黃脆皮 加 海參伴柚皮」這道菜的賣相不輸給酒店級菜館，海參和柚皮都烹煮得軟滑，跟蟹黃撈埋同喫時，便增添了額外的柔軟和香濃，外表無論幾強的海參遇上性感的蟹黃都會軟化起來。 除了以上經典潮菜，這晚也試了新出的酸甜粿肉 ($104 八粒)，潮州粿餅喫得多，粿肉是第一次試，豐厚肉感中有菜粒在內，加上酸甜醬汁以及三色椒同喫，效果類同粵式的咕嚕肉，但更加清新，推介要試。 訂閱LifeMag：請輸入閣下之E-mail，點選「確認訂閱」按鈕，即可訂閱LifeMag，緊貼城中生活休閒資訊。 職員又稱，自新年以來，由於各店的人手尚算足夠，近日毋須調派員工到不同餐廳幫手，坦言「已好好彩，唔係就好麻煩」。
個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問百樂潮州酒樓訂位方法。 開業以來，該新穎時尚的宴會形式受到了香港市民的熱捧，從最初的1間擴展至現在的10多間，也成為香港各類宴會的首選場地。 百樂潮州酒樓 除了婚宴外，2008年更把順德河鮮引入香港，主廚是在順德嚴選，新鮮材料配古法炮製，務求用真功夫呈現河鮮真味，而其中九龍灣店更曾被《米芝蓮香港‧澳門》定為「評審員的推介榜」之一食肆。 於1900年首次發行指南評，審員以匿名方式定期到訪各地餐廳及酒店，以一般顧客身份對食肆出品及服務作出評估，純以顧客利益為依據，推介及發掘當地佳餚美饌。 百樂潮州酒樓 百樂潮州始於1967年，由貝世雄先生創辦，食肆分佈全港，以提供正宗潮州菜為宗旨。 近年亦融合現今口味，不斷創新，配合殷切的服務，令每位顧客可充分體會潮州菜的精髓和滋味，倍感賓至如歸。
百樂潮州酒樓: 百樂潮州酒樓 Pak Loh Chiu Chow Restaurant
朋友或家庭聚會，有時都會選擇喫潮州菜，這間位於尖沙咀的滿樂潮州，賣點是傳統功夫潮菜，還有中菜大師許美德師傅出山做總廚。 LifeMag 澳門生活誌，是一個綜合型生活、休閒、娛樂的網上雜誌，提供最多最新最快最齊既澳門一流生活資訊。 LifeMag Editor 一個綜合型生活、休閒、娛樂的網上雜誌，提供最多最新最快最齊既澳門一流生活資訊。 另外，餐廳本來取消「消毒檯」設置，即將碗碟放到客人使用前要用熱水消毒，現時要再度推出，並需為所有食客提供搓手液消毒雙手。 如果你想發表對百樂潮州酒家的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。 請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。
百樂潮州酒樓: 選擇你的項目：
不斷努力，不斷開拓，集團先後在港九及澳門開設分店，近期在澳門銀河娛樂再擴展新店，繼續招待澳門大眾及旅客，未來亦積極在其他地區拓展業務 。 「澳門銀河」分店的室內設計有別於總店，變得更具現代感。 百樂潮州酒樓2025 百樂潮州自1967年成立，由貝世雄老先生一手創辦，屬香港老字號潮菜館。 以「圍著潮州轉」為大前提，堅持利用潮州傳統食材、調味料和烹飪方法，融合新一代食客的口味，製成創新菜式或傳統的家常菜。 百樂潮州的策略是「圍著潮州轉」，堅持利用潮州傳統食材、調味料和烹飪方法，溶合現今香港新一代潮人口味、將原有的潮州元素融入新或傳統家常菜式中。
百樂潮州酒樓: 百樂潮州酒樓 旺角
據旗下另一所餐廳的職員表示，「名潮食館」爆疫前，公司早已規定同事要無時無刻戴口罩，現時公司再度出通告提醒職員戴上合規格的防疫口罩，不論要否面對食客，就算只需留守後勤清潔同樣嚴守戴口罩的規定。 新冠肺炎疫情持續，尖沙咀K11 MUSEA的「名潮食館」爆疫，累計有34人確診，包括20名食客，餘下9名員工及5名密切接觸者，商場將連續兩日閉館。 陝西菜味道偏向以單一味道為主味，菜式的香味突出，選用香料也是多變，尤其是不同形式與份量的辣椒與辣椒調味品。 有緣小聚招牌的「biang biang 麵」除了以「油潑」的方式拌勻享用外，還加入肉醬，配搭餐廳另一推介的大盤雞最是匹配。 湖南地區菜系雖然都經常用上辣椒，但跟四川菜的辣椒用處不同，川菜取椒之辣味刺激、湘菜則著重辣椒為菜式帶來的香氣，往往非霸道的辣，而是透過辣椒隱隱帶出菜式的豐鬱。
百樂潮州酒樓: 百樂潮州酒樓餐廳內大家應如何減少社交接觸？
儘管蘋果自2017年以來一直於印度生產入門型號的iPhone，但去年開始在當地生產旗艦iPhone，投產至出貨時間只遲中國工廠數周，被視為收窄間距。 報導援引一名知情人士報導，蘋果在印度南部一間由塔塔集團（Tata Group）經營的外殼工廠，生產線上只有大約一半的零件狀態良好，可以送往蘋果的供應商富士康。 報導指，與蘋果的「零缺陷」目標相比，這個僅達到50%的「良品率」屬於表現欠佳。
百樂潮州酒樓: 「銀河酒店」官網預訂禮遇
手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。 今晚的菜式份量比預計的大份，喫得好飽，整體水準亦大致滿意，而且價錢實在不算貴，以中檔潮州酒家來說，個人覺得這店是很適閤家庭聚餐的。 我雖然不是潮州人，更不是潮人，但在中菜之中，我是幾偏愛潮州菜。
講到去東京旅行，淺草一定係大家必去嘅景點之一，早前歐錦棠前往日本拍攝ViuTV劇集《打天下2》，而佢趁住空檔外出閒逛。 近日歐錦棠不時喺社交網站出PO寫上今次嘅行程感受，其中包括力數淺草三宗罪，引起網民熱烈討論。 今日午餐有一道菜必須特別介紹，就是-潮州蠔仔烙，東編第一次喫到這道菜是在馬來西亞的亞仳，當地人稱之為蠔煎，在亞仳的美食廣場點了蠔煎、老虎蝦、炒粿條、椰子布丁，餐點美味又便宜。 蠔煎跟咱們的蚵仔煎有點相似，今天在百樂再次喫到正宗的潮州蠔仔烙，也勾起當初美好回憶。 雖說大陸地區茶品眾多，我還是要提一下臺灣茶，不管是凍頂烏龍、包種、東方美人、蜜香紅茶都非常好喝，相較之下少了苦澀多點回甘，絕對不輸大陸茶。
據兩名曾在蘋果海外業務部門任職的人士表示，該工廠正在制定提高熟練度的計劃，但前路漫漫。 關楚耀與網紅女友Joann拍拖多年，早已視女友為結婚對象，感情穩定，但就堅持低調，甚少公開合照。 百樂潮州酒樓 最近兩口子飛到泰國及日本旅行，雖然不約而同在社交網開心Share，互相標籤結伴同行之餘，又大曬男友、女友視角的靚相，但就獨欠合照，極其量只是甫出一張兩人的腳照，笑爆嘴！ 百樂潮州酒樓2025 Joann則大方上載男友身處露天餐廳欣賞曼谷夜景的靚仔相，透露當晚撐枱腳歎燭光晚餐，非常浪漫。 香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。
百樂潮州酒家始創於1967年，迄今於香港已近半世紀歷史，是一間老字號的潮州食府，現時在香港共有兩間餐廳。 堅持利用潮州傳統食材、調味料和烹飪方法，亦為少數仍供應「潮州手功菜」的食府，創新不忘舊。 品牌現共有兩間分店，分別位於銅鑼灣時代廣場及尖沙咀圓方。
首先上枱的是這家的百樂蝦餃皇、蟹子粒燒賣，蝦餃皇喫來蝦肉都幾鮮，至於燒賣則入囗有啖啖細緻的鮮甜味。 可是，百樂的沒驚喜之作，包括了陳皮牛肉腸、潮式糯米卷及潮州蒸粉菓，假如我用盲測試，我估計冇人能猜中哪一些是百樂的製作。 當這次品味中陷入低潮之際，淨鹵水鵝片及乾煎糖醋麵是驚喜的一番之作，只因鹵水鵝片入味及嫩滑，入口感覺良好，而乾煎糖醋麵則很脆及很有趣，配合糖醋而食，味道升華不少。 壓軸是反沙芋，我很幸福能嘗試了這特式的潮州甜點，這甜點，外層很甜又很脆，可是內𥚃的芋條好似不夠新鮮。 最後，我建議百樂能在其潮州名點中再研究一下，試試可否提㫒其口感，好讓衆客人能完餐後，帶著幸福感離開。 香煎蠔仔烙極力推介香煎蠔仔烙，試過唔同地方既蠔餅，有臺式，閩南和潮州，款款都各有千秋。