這種麵的製成方法是，煮熟後用含高量飽和脂肪的棕櫚油，或更糟糕的、充滿反式脂肪的氫化植物油炸至硬化，再壓成塊狀而成。 自日本發明即食麵後，隨即由香港工業家周文軒引入香港，成為今日的公仔麵。 起初他無打算在外出售該品牌，只是售予南聯工業大廈的合作社，由香港永南食品有限公司生產，產品以一個「公仔」（粵語「玩偶」的意思）作招徠，故亦以「公仔麵」命名。 公仔麵是香港永南食品有限公司生產著名且有代表性的即食麵品牌。 公仔麵壞處 公仔麵壞處 公仔麵壞處2025 自20世紀60年代末，公仔麵以「三分鐘可以煮熟」為噱頭上市，迅速為香港市民接受。 時至今天，公仔麵還是非常受歡迎，香港十大最受歡迎即食麵中佔有兩個位置，是香港麵食品牌數一數二的[2]。
- 想飽肚的，有人揀燒鵝髀，不過恐怕未必時時都食到，尤其是半夜三更想在家裡煮個麵時，哪裡找隻燒鵝髀呢？
- 公仔麵是大學學生宿舍裏的熱門食物，也是人們為了追求方便和快速最容易想到的餐點。
- 公仔麵的湯粉，用熱水沖開或明火煲煮都沒有分別，不會因此而釋出有害物質或致癌。
- 營爸：我會選擇沒有經油炸處理的即食麵，減少攝入總脂肪及飽和脂肪。
- 即食麵除了是可以快餐食用外，在某些地區也有人以烹調的方式食用即食麵，例如以一般煮麵條的方式煮即食麵。
- 在清代時，廣東與福建一帶，有稱為伊府麵的麵食，採用油炸麵條製成，為即食麵的前身。
- 想均衡一點可加配低脂、高蛋白質的配料如冰鮮蝦、海鮮粒、蛋、雞肉片等，最好也加點蔬菜。
- 丁麵最為人熟悉又最經典的，當然是麻油味，「出前一丁麻油麵~出前一丁麻油麵~」歌都有得唱啦！
有時工作繁忙，不想思考晚上食什麼，或者深夜想食宵夜，隨手便會拿起即食杯麵。 其實除了普通油炸麵外，亦有品牌推出了健怡版本，脂肪含量較低，1杯只有1茶匙油，還添加了膳食纖維增加營養價值。 即食麵營養價值低，調味粉更是無營養價值，不建議多喫，每星期最多隻可喫兩次，建議選擇非油炸的麵，如M&S、Kraft、銀絲米粉等，脂肪會較低。 想均衡一點可加配低脂、高蛋白質的配料如冰鮮蝦、海鮮粒、蛋、雞肉片等，最好也加點蔬菜。 世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議的每日鈉、總脂肪及飽和脂肪攝入上限如下： 鈉：每人每日的鈉攝入量應少於2,000毫克（即約1平茶匙食鹽）。 以一個每日攝入2,000千卡能量的人為例，每日的總脂肪攝入量應不高於60克（即約4湯匙油）。
公仔麵壞處: 【食是食非】 即食麵卡路里 ！ 14款超巿常見款式 ＋營養師拆解3大迷思
磷是很容易過量食用的物質，食用過量會造成腎臟負擔，對於腎功能較差者甚至有加速腎功能流失、危害心血管及骨骼的問題。 中國是泡麵消費大國，泡麵年銷量在2013年巔峯時一年可賣出462.2億包，2013年後開始走下坡，至2016年年銷量385.2億[14]。 中國大陸泡麵的袋裝價格普遍為2元到3元人民幣之間。 她表示，厭食症患者多以踏入青春期女性機會較高，待上大學或投身工作後，以飲食減壓致患上暴食症機會亦較高。 李稱，患者多對肥的恐懼超出平常擔心，有個案不足110磅仍擔心有日「食多一個麵包」，翌日就會上不到巴士，亦有個案是每進食一粒提子，都要先為提子磅重，再將重量轉換成卡路里。 首先登場的是辣的 即食麵 ，值得一提的是「媽媽牌」的另一款清湯金邊粉 (幼條) ，曾在消委會米製麵食報告中被評為5星。
由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。 1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件、由於山上溫度太低導致準備給警員的糧食通通結凍後改以杯麵讓警員果腹，杯麵被電視媒體報導後更因此一炮而紅。 公仔麵壞處2025 進食即食麵時，額外配搭一碗以健康煮法製成的蔬菜（灼菜、蒸、小油清炒），這樣可以增加纖維攝取，以及降低即食麵的升糖指數。 別以為少喝點湯就能夠減少熱量攝取，湯粉的成分主要是食鹽和增味劑，熱量本身就不高。
公仔麵壞處: 營養標籤系列
註冊營養師李德勝之前接受訪問時表示，鈉本身有鎖水作用，攝取過多鈉質易引起水腫、血壓上升，對高血壓人士尤為影響。 他續說，來自天然食品的鉀質如香蕉等，則有排水的作用，將身體毒素排走，與鈉質互相平衡體內水份及血壓。 公仔麵壞處 急症科醫生馮顯達受訪時表示，可樂及即食麵或多或少會於胃內產生化學作用，釋放二氧化碳，不過並非人人也必定因而感到不適，過往亦未聽聞有病人因此求醫。 另外，他指進食時的份量及速度也有一定影響，因每人的體質及消化能力也不同，部分腸胃較敏感或胃壁蠕動較慢的人可能會出現胃脹及胃痛的情況。 早前內地傳媒報道，指1名25歲男子以可樂配即食麵進食，1小時後開始腹部脹氣和劇痛，甚至肚絞痛至暈倒，送院急救後需插上胃管排出胃氣才穩定下來。
參考食物安全中心資料，公仔麵鈉含量亦達1,144毫克。 內地傳媒報道指，1名25歲男子晚上食即食麵時，配搭可樂一同進食，惟1小時後出現腹脹和腹痛的症狀，甚至痛得在地上打滾。 據報男子其後暈倒，送院後須即時插上胃管，將夾雜着可樂和即食麵等食物殘渣的氣體排出，病情才轉趨穩定。 公仔麵壞處2025 公仔麵壞處2025 報道引述有醫生指，因可樂含有碳酸成份，與含有鹼性食用膠質的即食麵同喫會導致胃部脹氣和腹痛，又指部分即食麵以油炸方式製成，經常食用可導致胃脹及胃痛。 公仔麵壞處2025 而季軍的芝士腸，網民直言是必須：「脆皮腸is a must，蜜糖又得、芝士又得，不過最好喺鑊爆一爆先加落去。」爆過的脆皮腸固然美味，但都有人認為，食公仔麵就是圖它方便，一想到要洗多隻鑊，就馬上不想煮了。
公仔麵壞處: 即食麵在中華人民共和國的歷史
隨著食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現在一些高價的泡麵產品裡。 公仔麵壞處2025 公仔麵壞處2025 1969年，統一企業與日清製粉技術合作，由日本引進泡麵技術。 她指即使同時進食即食麵及飲有汽飲品，只要進食速度不過急，而且好好咀嚼才吞嚥，對胃部問題不大，惟部分人士消化系統較弱，進食過量或過急便有機會造成不適，但發生該情況與食物本身沒有關係。
如果患者有肚腩，若再有高血脂、高血壓或高升糖等三者中兩項的話，便可定義為有「代謝症候羣」，這羣人比較大集會患有心血管疾病。 公仔麵壞處 公仔麵的鈉質、脂肪及熱量較高，所以長期進食公仔麵，患心血管病的機會較常人高。 營養師指出，油炸公仔麵一週一次都嫌多，所以一週喫兩次公仔麵，患上此症亦合理。 公仔麵壞處 而公仔麵亦不一定代表不健康，只是它鈉質過盛和被油炸後，這兩點被大家放大了焦點。 營養師指，一些非油炸的公仔麵，用來代替日常正餐中的五穀類主食是絕對可以，跟其普通粉麵一樣來代替米飯同一道理。
公仔麵壞處: 迷思2: 即食麵過冷河，卡路里會少啲？
Hayley提醒，即使減肥，每餐膳食也需集齊4大營養素，包括：澱粉質（碳水化合物）、蛋白質、蔬菜纖維、油脂。 袋裝即食麵：由0克至12.2克（每100克計），最高的是「功德林一品素麵（香菇野菜麵）」（#18）。 杯麵：由1.1克至12克（每100克計），最高的是「FIRST CHOICE特濃豬骨湯味杯麵」（#35）。 即食撈麵：由5克至10.1克（每100克計），最高的是「維力大乾麵紅油擔擔麵」（#48）。
公仔麵壞處: 公仔點心 「家嚐點心 溫馨暖入心」大抽獎
2012年6月，南韓食品和藥品管理局（KFDA）發現6個不同公仔麵品牌中含致癌物質苯並芘（Benzopyrene）。 雖然KFDA聲稱苯並芘的含量不會對人體造成傷害，但當年10月還是有其它批次的問題產品被召回。 公仔麵的成份「高鈉、不健康的飽和脂肪及血糖負荷」是導致代謝症候羣的主要因素。 婦女因激素（或稱荷爾蒙）和代謝率跟男性不同，罹患代謝症候羣的風險較男性相對為高。 公仔麵壞處2025 公仔麵壞處 作家Julia Kitlinski-Hong在實用生活網撰文指出公仔麵不安全的原因，顯然公仔麵對人體健康的害處遠比我們想像得多很多。
公仔麵壞處: 公仔炒麵王特色香辣醬味（120g）
世界衞生組織建議，健康的成人（16歲或以上）每日應攝入少於2,000毫克的鈉，即約1平茶匙（5克）的鹽，有助防止高血壓並降低心血管疾病、中風和冠心病的風險。 按此標準，100克蝦子麵及公仔麵均已超過每日建議攝取量的一半。 都市人工作忙碌，公仔麵一向都是大家的「好朋友」，加上受疫情影響，有唔少人都會買定一些 即食麵 放在家中，以防不時之需。 營養師Nutroduction在社交平臺上出post，為大家推薦10款低脂 公仔麵壞處2025 即食麵 ，有辣有唔辣，啱曬鍾意不同口味嘅你。 要決定食物飽肚感的多寡，最直接的方法是留意粉麵所含的纖維量，可用包裝上的營養標籤以同一份量比較。
公仔麵壞處: 泰爆辣.泰惹味 公仔鬼辣 泰式辣蝦味炒麵 火爆登場
大部分經過精製的粉麵，即包括粉絲、米粉、上海麵、米線、刀削麵等，加工處理的過程多，所以纖維量均不高，平均100克麵只有約0-3克纖維。 營爸：下次去超市買即食麵時，專挑沒有經油炸處理的即食麵，例如包裝上附有「非油炸」、「Non-Fried」等字句，就可以減少攝入總脂肪及飽和脂肪。 為了幫助消費者好好利用營養標籤上的資料選擇較健康的食物，本會聯同食物安全中心，進行一系列有關預先包裝食物營養素含量的研究，透過「營人之家」向大家介紹如何運用營養標籤揀選不同食物，讓大家食得開心又健康。 由於快餐麵最早出現於日本市場，因此早期快餐麵多是日本拉麵，後來才逐漸有烏冬等不同的快餐麵造型。
公仔麵壞處: 出前一丁 即食麵（100g）
如果為了方便，可以考慮纖維豐富的純蕎麥麵（香港有些超市可能買得到），煮時放一隻番茄，煮好後加上有機的麻油、醬油、醋，簡簡單單，健健康康。 如果「貪快」、「貪方便」，可以考慮即食燕麥粥、微波叮叮即食五穀飯及快熟通心粉，以上均是比較方便健康的即食品，可以取代即食麵。 大多數即食麵只提供微量的蛋白質，所以進食時可以添加一隻蛋、新鮮瘦肉、魚片、雜錦海鮮，將即食麵變成一個美味又均衡的一餐。
公仔麵壞處: 即食麵一定超唔健康？ 非油炸即食麵都有陷阱！ 增中風＋患心臟病風險@米施洛營養師專欄｜食是食非
最初銷路不如生力麵，統一企業總經理高清愿派人研究臺南度小月的擔仔麵，1971年推出有肉燥油包的統一肉燥麵，以電視廣告行銷，銷售量超越生力麵，成為領導品牌。 由於油炸即食麵不容易被分解，進入腸胃後，它對維持人體生命的消化酶系統造成幹擾破壞，令到器官提早衰敗。 人的消化系統本來已容易早衰，即食麵更是引起早衰的最可怕食物之一。 喫過即食麵，很長時間後還會嗝出味道，就是那些無法消化的即食麵，長期泡在胃酸中的結果。 使用調味粉/調味油/醬包時，控制於 ⅓ – ½ 包份量之內，以免攝取過量鈉質。
公仔麵壞處: 即食麵壞處
這個都市傳聞是個謬誤，相信是一直以訛傳訛，誤把湯粉中的「鈉」，當作成「蠟」而已。 有些人將公仔麵煮熟後把水先倒掉，然後用落湯包加熱水，分開調教公仔麵的湯底，希望去除公仔麵定型的蠟質或者油份。 公仔麵壞處 營養師表示那些煮公仔麵的水其實對健康影響不大，加上熱水不能去除油炸公仔麵中的脂肪，倒掉煮麵水只能令進食時的湯頭不黏稠而已，所以湯包可以隨意沖煮基本上沒分別。
公仔麵壞處: 包裝及烹調方式分類
餐廳總廚盧志聰說，炒公仔麵時較易黐鑊，故最好用猛火及快速炒，便可避免。 另外，如果想惹味一點，可把肉絲醃味，簡單以糖、鹽、生粉、豉油醃便可以。 盧師傅話其實炒公仔麵的配料十分百搭，可以用他提議的肉絲、紅腸及叉燒以外，還可用蝦、牛肉等，可配合自己的口味。 受新冠肺炎疫情影響，香港人經常一日三餐都在家煮餸，餐餐煮三餸一湯，都幾花時間，不如間中煮個簡便的炒麵也不錯。 有名人中菜館之稱的龍圖閣高級總廚盧志聰教大家煮三絲炒公仔麵，材料變化多端之餘，適合不同人的口味，加上煮法簡單，新手都可以做得到。 由於化學防腐劑TBHQ的作用，公仔麵停留在胃腔需要更長的時間消化。
李接受本報訪問時補充，相信男性個案增與社會對飲食失調症的認知增加有關，亦不排除男性受韓風影響，對體型要求提高，想變得大隻。 最後可以的話搭配蔬菜如生菜沙律、醃黃瓜等其含鉀可幫助排出鈉，配豆乾或皮蛋豆腐，也可以增加蛋白質攝取增加。 2011年進行的一項研究顯示，懷孕婦女若體內有高含量的雙酚A，生出的女嬰在3歲時就可能表現出焦躁不安、多動和抑鬱的跡象，但男嬰不受影響。 公仔麵壞處 目前還不清楚為何有男、女差別，可以確定的是嬰孩受到的影響最大，因為他們的大腦和身體仍在發育中。 雙酚A也可能引起其它的慢性病，如心臟病、糖尿病和某些癌症。 化學雙酚A（Bisphenol A, BPA）是已知的內分泌幹擾素，也是一種致癌物質，可以刺激女性荷爾蒙雌激素異常發展，導致像乳癌類的疾病。
公仔麵壞處: 食得健康｜食 即食麵 一定肥？ 營養師推介10款低脂 即食麵
大中華地區又有將中式麵條如拉麵、伊麵、雞蛋麵、米粉、米線、河粉、粉絲等製作成即食麵。 由於速食麵最早出現於日本市場，因此早期速食麵多是日本拉麵，後來才逐漸有烏龍麵等不同的速食麵造型。 根據食安中心「全城減鹽減糖」Facebook過往的帖文，比較了8款常見的麵類，以100克份量、未加調味料計算每一款的鈉含量。 公仔麵壞處 金邊粉、河粉及烏冬鈉含量亦分別有160、114及90毫克。
營仔：媽媽煮即食麵給我喫時，會盡量減少調味包（包括湯粉、油及醬汁）的用量。 袋裝即食麵：由840毫克至3,133毫克（每100克計），最高的是「媽媽酸辣濃湯蝦味麵」（#25）。 杯麵：由881毫克至5,800毫克（每100克計），最高的是「御品皇生麵（鮮蝦雲吞湯味）」（#37）。 即食撈麵：由834毫克至1,547毫克（每100克計），最高的是「維力大乾麵紅油擔擔麵」（#48）。 中國是即食麵消費大國，即食麵年銷量在2013年巔峯時一年可賣出462.2億包，2013年後開始走下坡，至2016年年銷量385.2億[14]。 中國大陸即食麵的袋裝價格普遍為2元到3元人民幣之間。
公仔麵壞處: 即食麵
這種危險的化學副產品會削弱器官的功能，導致惡性腫瘤如胃癌的風險。 公仔麵是大學學生宿舍裏的熱門食物，也是人們為了追求方便和快速最容易想到的餐點。 中國擁有世界最大的公仔麵人均消費量，美國也相去不遠，緊跟在中國、印尼、日本、印度和越南之後，排名世界第六位。
公仔麵壞處: 健康百科
以一個每日攝入2,000千卡能量的人為例，每日的飽和脂肪攝入量應少於20克。 香港人日忙夜忙，上班族加班，學生們開夜車，有時為了節省時間，會泡製即食麵和杯麵填肚，只消三幾分鐘，便可開動品嘗熱辣辣香噴噴的麵條。 在香港，茶餐廳可喫到的「撈公仔麵」便是即食麵以拌麵的方式食用，再把罐頭食材如午餐肉或五香肉丁放上麵上拌勻來喫；亦有炒即食麵、及在煮好的即食麵上放一塊片裝芝士作配料等不同的喫法。 速食麵的鹽分、味精、熱量高，蛋白質、維生素和膳食纖維含量低。 常見泡麪含蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例爲9％、36％、55％，而營養學推薦比例爲23％、28％和55％[12]，所以泡麪被歸類為垃圾食品。
公仔麵壞處: 每日的鈉、總脂肪及飽和脂肪攝入上限
有網民表示喫點菜沒那麼滯，亦有人說，芸芸蔬菜之中，菜心跟公仔麵最夾：「唔知點解丁麵嘅菜心特別好味」。 想飽肚的，有人揀燒鵝髀，不過恐怕未必時時都食到，尤其是半夜三更想在家裡煮個麵時，哪裡找隻燒鵝髀呢？ 一碗普通大小的白飯提供約230千卡能量，而一包即食麵，例如以每包裝計能量最高的袋裝麵樣本（#24；每包裝115克），可提供高達541千卡能量。
但如果湯底要是以醬料或調味油包煮成的，可以先留意成分表去衡量該湯底的熱量。 如果成分含有棕櫚油、麻油、辣椒油、任何油、芝麻醬、沙爹醬、白砂糖，避免飲用醬料或調味油包製的湯料可以減少熱量攝取。 為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。 杯麵在日本試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位，例如消防隊與日本自衛隊販賣。 註冊營養師李德勝之前接受TOPick訪問時表示，鈉本身有鎖水作用，攝取過多鈉質易引起水腫、血壓上升，對高血壓人士尤為影響。
1986年北京昌平長城食品廠引進了日本富土公司的碗裝方便麪生產線[10]。 公仔麵壞處 公仔麵壞處2025 產品規格爲100g／袋，市場零售價格爲0.25元／袋需收2兩糧票。 東華三院心瑜軒輔導員李愷兒早前接受港臺節目《精靈一點》訪問時指出，厭食、暴食的飲食失調個案以女性為主，「9個女性才會有1個男性」，但近年男性個案卻有增加趨勢。
這時候才加入熱水進行第二泡，同時放入調味包並挑出裏面的固體部分（如乾燥肉、菜）加入泡麵，盡量不要放入調味包中的液體和油，這樣可減少油、鹽、糖的攝取，味道也不會太重。 車仔麵方便快捷，可自選餸菜、麵底、湯底，深受港人歡迎。 Helpthy Wellness Center首席營養師梁凱宜（Hayley）近日在YouTube及facebook分享減肥喫車仔麵的貼士，並列出各類食材的熱量及脂肪含量，教大家配搭食材，避開致肥陷阱。
公仔麵壞處: 方便麪在中華人民共和國的歷史
他解釋，廠商將新鮮的麵條以油炸或烘乾的方式處理，藉此除去麵條中的水分，並添加了維生素 E 等抗氧化劑，從而降低水含量來抑制細菌的生長並防腐。 坊間含不同研究指出公仔麵對人體健康無益的研究，臺灣毒理學專家招名威教授早前於 Facebook 坦言，長期食用高油高鹽食品，可增加患胃癌風險，但偶爾喫一下亦是可以。 即食麵（又稱公仔麪、快餐麪，新加坡稱為快熟麵，中國大陸稱為方便麵，臺灣稱為泡麵），是一種可在短時間之內煮熟食用的麵條製食品。 快餐麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水沖泡或簡單煮製，用熱水熔化棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。
還有我經常說的小米粥、雜糧粥等等，可以做好後放在冰箱，喫時才加熱，再加上一湯匙椰子油，比即食麵更方便好喫。 我也曾經介紹過，「食療主義」引入的一系列好味道健康食物，都可以考慮。 核黃素又稱維他命B2，缺少B2會口角發炎，舌頭紅紫色或洋紅，鼻翼、眼瞼、耳朵等多處皮炎，眼睛畏光易疲勞、視力模糊、發癢流淚、眼睛痠痛、角膜充血。 Chew Eatsy超易食（@cheweatsy）創辦人，為大眾提供又地道又便宜的營養餐外賣服務。 畢業於昆士蘭科技大學營養學學士，及後再取得澳洲蒙納殊大學營養學碩士。