要維持健康的體重，改變飲食習慣和做適量的運動纔是長遠之計。 加上，部分研究報告指出甜味劑雖然不能被身體吸收，但或有機會令腸道前幾產生不良反應，過量攝入甜味劑有機會影響腸道健康。 希臘乳酪以鮮奶和益生菌為主要成分，需要反覆過濾水份和乳清製成，而體積會在多次過濾的過程中減少，基本上需要4杯牛奶才製造到1杯希臘乳酪。 由於隔走了水份和乳清，因此希臘乳酪比起普通乳酪會較為濃厚稠身。
- ▲吳耀芬Kathy – 認可營養師(香港營養師學會)「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。
- 另外，有胃酸倒流或胃部功能較弱的人士，要避免空肚進食乳酪，避免導致腸胃不適。
- 可以選擇 CREAM CHEESE 奶油奶酪/芝士，品牌不同質地不同，以食譜爲準。
- 消委會指，希臘乳酪也叫過濾乳酪，因其較普通乳酪使用更多的牛奶或羊奶和忌廉製成，重複多做最少一次篩去水分和乳清的工序，故售價相對較昂貴，較普通乳酪貴近一倍。
- 根據食物安全中心指引，「低糖」食物必須符合每100克含不超過5克糖的準則，而「無糖」食物則需滿足每100克含不超過0.5克糖的要求。
- 乳酪含有益生菌，能促進腸道健康，是非常受歡迎的健康食品，甚至有人會透過進食乳酪減肥。
因為乳酪當中含豐富蛋白質、維他命B2與B12，以及鈣、鉀及鎂等礦物質，提供人體所需營養之餘，糖份也不會超標。 另外，營養師Mimi提醒大家，若要選擇食用乳酪減肥，最好選擇低脂或脫脂的原味乳酪，並於盒上標籤顯示含活性乳酸菌。 而希臘式乳酪的營養成分大致與普通乳酪相約，但有些希臘式乳酪在製造過程中加入蛋白粉，這樣能令其蛋白質含量接近甚至超越希臘乳酪。 還有希臘乳酪和希臘式乳酪都含有豐富活性益生菌，能促進腸道健康。 由於會造成肚瀉的問題，很多人因為乳糖不耐症而不能進食鮮奶和芝士。
乳酪推介: 希臘乳酪推介: 【2022 情侶工作坊】手工初體驗！Pinkoi 推介 10 個情侶必玩體驗活動
全脂乳酪中的脂肪對身體都是有益的，存在在乳製品中天然的反式脂肪跟加工食品中的反式脂肪不同。 最後，Grace強調選擇乳酪要選擇標明含「活性」益生菌的乳酪；最好不要購買「近期貨」以確保活菌數量。 另外，也可多嘗試不同牌子的乳酪，試驗不同益生菌組合和菌量的效果，當然你也可參照上圖的營養標籤，以尋找最適合自己的產品。 大部分乳酪產品都含有益生菌，進入腸胃後生長，從而減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。
即日起至10月17日再加碼推出會員獨享minimore甜點全品項任選2件69折優惠。 全新甜品「初鹿牧場融心乳酪」以自家高品質鮮乳作為原料，表層微微金黃色，蛋糕外層是綿密奶香的乳酪，中間夾層則是奶霜內餡，一次能品嚐到雙重奶香風味，每顆熱量不到180大卡，喫起來更無負擔。 因爲風味溫和又能耐得住高溫，哈魯米 Halloumi 便爲廚師們提供了許多大展廚藝的空間，油煎、火烤、燉煮，都是常見的烹飪方式。 如今，這種奶酪已經成爲許多素食餐廳新晉的網紅“代肉”食材。 雖然哈魯米奶酪 Halloumi 和奶油奶酪一樣屬於新鮮即食的簡單奶酪，但是其獨特的酸凝和鹽水醃製工藝，賦予其緊緻密實、柔韌可口的獨特質地。 通常，奶酪的熔點不過80攝氏度（徹達奶酪 65℃；帕馬森奶酪 82℃），但哈魯米 Halloumi 卻經得起數百攝氏度的火烤油炸。
乳酪推介: 購買希臘乳酪注意事項1. 營養標籤
如產品內含生果成分，會直接使用其名稱列於標籤上；如標籤只列明「濃縮汁」，即產品含經處理的濃縮果汁；如標籤只列明「調味劑 flavoring」，沒有上述其他，則只有調味劑。 注重食品質素的消費者，選購前可先細閱食品標籤，一起來看看以下的例子。 既有波斯神話版本，亦有新石器時代版本，較可信的是由中東的遊牧民族所發明。 他們騎駱駝過沙漠，經常用羊皮袋貯着動物的乳液，以便沿途喫用。 偶有一次，可能因為天氣炎熱，傾倒出來時發覺味道變酸，而且質地也變作糊狀，後來經過改良，便成為乳酪。 ▲吳耀芬Kathy – 認可營養師(香港營養師學會)「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。
- 小時候，我生活在臨近牧區的礦山小鎮，常常能喝到從草原牧場擠來的新鮮犛牛奶，滋味厚實濃鬱，那層奶皮子能有幾毫米厚，和現在黑白相間的荷蘭奶牛所產的標準牛奶完全是天壤之別。
- 不過，由於水牛奶產量有限，現在用鮮牛奶做的馬蘇裏拉更常見。
- 若成分表以每100克來計算，要根據進食的份量計算糖的攝取量。
- 製作馬蘇裏拉，必須將凝結濾水後的凝乳在熱水中反覆揉捻、拉伸，才能使其具有纖長的結構和充足的延展性。
- 作爲西方餐桌上必不可少的食材，奶酪的歷史甚至可以追溯到六七千年以前。
- 這款乳酪牌子來自澳洲，每100克含1.9克脂肪，雖然是11款乳酪中最高的，但仍屬於低脂產品。
乳酪中的活性乳酸菌能幫助分解乳糖，因此乳酪並不會為此類人士造成肚瀉等問題。 此外，乳酪屬於奶類產品，含有豐富鈣質及磷質，能幫助維持骨骼健康和小朋友的骨骼生長。 今次，澳洲註冊營養師Wendy李珮璇就為大家拆解市面不同希臘乳酪和希臘式乳酪牌子的營養標籤到底有甚麼分別了。 她續指，比較過市面上的乳酪，一般乳酪每100克約含4克蛋白質，而有部分希臘式／希臘乳酪則每100克含8克蛋白質。 由於蛋白質能給予飽肚感，所以進食希臘乳酪較飽肚，對控制體重會有幫助，對減肥人士來說，是較健康的早餐或小食選擇。
乳酪推介: 乳酪牌子推薦2. Emmi Swiss Premium Low-Fat Plain Yogurt
很多女生都會食乳酪幫助減肥，但坊間的乳酪牌子和種類這麼繁多，應該怎樣挑纔不會減肥變增肥？ 澳洲註冊營養師郭思慧Grace就綜合了坊間多種乳酪牌子，精挑了11種有益的乳酪，希望幫到大家。 消委會抽查市面原味無添加、士多啤梨味及原味添加糖3種口味共45款乳酪，發現原味添加蜜糖味的乳酪平均每100克含有18.8克糖，喫一杯相等於喫下6粒糖，隨時減肥變增肥。 根據指標，每100克含糖不多於5克才稱為低糖，TOPick綜合消委會調查，羅列出6大最健康康的低糖乳酪。
讀者通常很容易在各大普通超級市埸購買得到希臘式 (Greek style yogurt) 乳酪，但真正希臘乳酪 (Greek 乳酪推介 Yogurt)只能在高檔超市才能購買得到。 雖然希臘式 (Greek style yogurt) 乳酪不是正宗造法，但是某些希臘式乳酪的蛋白質的含量不遜於正宗希臘乳酪。 無論是希臘乳酪 (Greek Yogurt) 或是希臘式 (Greek style yogurt) 乳酪，購買時應留意包裝上的成分和營養標籤，並留意以下幾點。 選擇乳酪時必須防備標籤上一些誤導成份，因為乳酪的熱量可以從1杯約50卡路里高達至1杯約150卡路里。
乳酪推介: 希臘乳酪食譜2. 甜品：奇亞籽蜜糖乳配雜莓蛋白餅
乳酪含有益生菌，能促進腸道健康，是非常受歡迎的健康食品，甚至有人會透過進食乳酪減肥。 不過消委會提醒，乳酪不必拼命喫纔有效，只要進食適當的分量便可以，如每日一杯乳酪或一樽乳酸菌飲品，因為益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。 另外，有胃酸倒流或胃部功能較弱的人士，應避免空肚進食，以減低腸胃不適等症狀。
乳酪推介: 乳酪減肥法食譜配搭Tips 1. 忌選水果味乳酪
布利奶酪 Brie 是常見的黴菌奶酪之一，它的表面覆蓋着一層獨特的白色物質，就是白黴菌。 這種菌會給予奶酪奶油般細膩的質地，以及洋蔥和菌菇的濃鬱香氣。 奶酪製作工藝複雜，萬字長文都難以詳盡介紹，一般情況下，製作過程大致可以分爲凝結、脫水、塑形、加鹽和熟成。 乳酪推介2025 當然，奶酪的無窮無盡的多樣風味不僅僅來自牧場、牛羊、各式各樣的凝乳酶和形形色色的微生物羣，那些代代相傳的匠心和工藝也是同樣是奶酪風土滋味的重要一環。 作爲日常生活中最平實溫和的飲品，奶給人的第一映像往往都是便利店早餐必備的紙盒牛奶。
乳酪推介: 乳酪的出現是一場意外？
到了中世紀，奶酪的美味就已經風靡歐洲，一些法國、意大利、瑞士的著名奶酪甚至一塊難求。 皇室和貴族的大餐少不了不同產地、不同熟程度的奶酪盛宴；而在平民百姓的餐桌上，奶酪也同樣不可或缺——新鮮凝結的乳酪可以作爲主食，常常被用做肉食的替代品。 乳酪推介 最原始的奶酪聽上去也許並沒有那麼美味，人們會將牛羊等家畜的胃切塊加入奶水中，借用其中的凝乳物質幫助奶水凝結。 可以選擇 CREAM CHEESE 奶油奶酪/芝士，品牌不同質地不同，以食譜爲準。
乳酪推介: 低脂
對於一名50公斤的腎病患者，他們須限制其每日蛋白質攝取量在30至40克之間，故當進食一杯希臘乳酪，就已佔其每日建議量的42至56%，故同日再攝取肉類或其他蛋白質食物，便容易超出一日的蛋白質攝取量。 乳酪推介2025 這個食譜操作起來很簡單，把香草油、抹茶粉、希臘乳酪混合一起，再加入蜜糖和柿就完成了。 乳酪推介 希臘乳酪使用牛奶、羊奶或忌廉製成，不過，由於多了一次篩去水份和乳清工序，乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，因而擁有鈣質的來源。 希臘乳酪推介 成分方面，盡量選擇只有牛奶、益生菌和或含有蛋白粉和忌廉，而避免選擇含有額外的食品添加劑（如增稠劑）和添加糖（蜜糖、庶糖及蘋果汁等等）的乳酪。 上段提及，1杯希臘乳酪的牛奶成分比希臘式乳酪高得多，因此蛋白質含量亦會高2-3倍。
乳酪推介: 推介5款好味乳酪
「尚營坊」營養師團隊嚴選31款低脂及低糖乳酪，並教3大選購貼士：避開額外添加的糖分，選出高蛋白質、低脂或脫脂的乳酪，促進腸道健康之餘，更有助減重。 由於製造一杯希臘乳酪需要用上約4杯牛奶，而普通乳酪則只需用上約一杯牛奶，因此，希臘乳酪的蛋白質含量會較普通乳酪高2-3倍。 其高蛋白質含量有助提升飽腹感，避免攝取多餘的熱量，所以是減肥人士的恩物，亦有助健身人士增肌。 這個瑞士牌子的乳酪相信很多人都有喫過，而這款低脂版的總脂肪含量也只有每100克含1.5克，蛋白質亦高達5克，同樣含有活性益生菌成份，而且也味道可口，是減肥人士不錯的選擇。
乳酪推介: 乳酪飲品與乳酪：營養價值大不同？
消委會指，希臘乳酪也叫過濾乳酪，因其較普通乳酪使用更多的牛奶或羊奶和忌廉製成，重複多做最少一次篩去水分和乳清的工序，故售價相對較昂貴，較普通乳酪貴近一倍。 在6款低糖乳酪中，部分售價都較貴，每杯售20.9元至34.5元，CP明治低脂乳酪和Emmi伊美原味無添加糖乳酪則較便宜，每杯只售7.9元至8.5元。 一旦腸道菌叢失衡，亦可能引致免疫系統失衡、腸胃發炎等問題。 益生菌就正好能有效抑制有害菌的生長，亦同時為身體提供維他命和短鏈脂肪酸等。
乳酪推介: 芝士存儲
來自澳洲的Pauls，它的牛奶可能大家都有飲過，這款乳酪同樣受營養師推薦，蛋白質含量每100克有5.3克，鈣質高達198毫克之多，但脂肪含量卻低至0.2克，高鈣低脂乳酪首選。 Mark and Spencers的乳酪也是營養師的推介牌子之一，因為成份除主要的活性益生菌外，就是低脂乳酪，營養成份也不錯，每100克含5.4克的蛋白質，總脂肪也只有1.8克，售賣地點只有Mark and Spencers。 希臘乳酪（Greek Yogurt）好處多，除了大多數人認知的有助減肥功用外，還有不少對身體有益的成分。 Cosmo找來家營營養中心」創辦人認可營養師、香港營養師學會吳耀芬（Kathy）就跟大家談談希臘乳酪的5大好處，並教你希臘乳酪與普通乳酪的分別和乳酪減肥技巧。
當然，現在很多品牌已推出原味無糖的，EatClean同學們亦有選擇。 沒錯，乳酪的益生菌的確可以改善腸道健康，改善新陳代謝，也可預防肥胖，紓緩便祕困擾。 希臘乳酪推介 另外，市面上標籤的希臘式乳酪（greek style yoghurt）並不等於真正的希臘乳酪。
作爲硬質奶酪，帕馬森奶酪 Parmesan 水分含量很少，因此它便耐得住時間的雕琢。 作爲披薩必備的意式奶酪，馬蘇裏拉獨特的拉絲質地一定是你對他的第一印象。 製作馬蘇裏拉，必須將凝結濾水後的凝乳在熱水中反覆揉捻、拉伸，才能使其具有纖長的結構和充足的延展性。
乳酪推介: 希臘乳酪牌子推薦8. Athina 100% Greek Yogurt (0% Fat)
想讓家裡的小寶貝也擁有健康好腸胃，這款與眾不同的有機優格定能讓家長放心也引起孩子的興趣。 除了注重原料的來源，堅持使用有機食材、天然果泥以外，更打造出細緻的口感，使得6個月以上的寶寶即可順利食用。 營養師Mimi建議，若要選擇食用乳酪減肥，最好選擇低脂或脫脂的原味乳酪，並於盒上標籤顯示含活性乳酸菌。
乳酪推介: 選擇乳酪類食品3大貼士
而澳洲註冊營養師郭思慧（Grace）就會跟大家談談一般乳酪的好處，也精選了11種較有益健康的乳酪推介。 但就觀察所得，不少希臘式乳酪均有加入忌廉，而有些希臘乳酪亦有加入奶固體或蛋白粉，所以兩者之間的分別其實並不明顯，兩者均有一定的好處，建議應留意營養標籤來選購。 購買時可盡量選擇成份較簡單，沒有添加增稠劑、乳化劑、糖等的產品。 可是，國際食品法典只是一個參考，並不具法律效力，而現時香港並沒有對希臘乳酪有任何規管或作任何定義，因此，不同品牌的希臘乳酪營養價值亦有出入。 乳酪推介 以N品牌為例，其希臘乳酪的蛋白質含量只有3.3克，甚至不及E品牌的原味乳酪。 只要進食適當的分量便可以，如每日一杯乳酪或一樽乳酸菌飲品，因為益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。
乳酪推介: 方便唧唧裝乳酪推介｜6款低脂低糖
不僅如此，「全家」minimore與臺灣女團養成節目《未來少女》中的「紫月光」合作換上限定新包裝，即日起至10月17日更有會員獨享minimore甜點全品項任選2件69折優惠。 乳酪推介 作爲英國最好的奶酪之一，斯蒂爾頓藍紋奶酪擁有極具辨識度的藍色花紋和標誌性的氣味。 乳酪推介2025 這些藍色黴菌會加速脂肪和蛋白質的分解，產生辛辣，鹹香的刺激口感。
乳酪推介: 消委會推薦5款低糖乳酪 希臘乳酪和希臘式乳酪大不同
糖份方面亦是眾多款中之首，每100克有7.7克，不過營養師表示全為乳酪中天然的糖，所以大家可以安心食用。 這款真正來自希臘的乳酪同樣零脂肪，蛋白質也同樣含有超過10克，不過糖份比Emmi更低，只有每100g中3克之少，同樣推介減肥人士。 希臘乳酪相信有不少減肥人士都會選擇，而同樣是瑞士的Emmi乳酪這款希臘式乳酪零脂肪，而蛋白質卻高達每100克有10克之多，推介減肥人士。 這款來自意大利的乳酪，由低脂牛奶製作的乳酪及活性益生菌，蛋白質每100克含量有4.3克，脂肪卻只有0.1克，更不含飽和脂肪，相當健康。 坊間的乳酪牌子眾多，Grace挑了以下11款牌子推薦給大家，主要因為他們都含有活性益生菌、沒有添加糖分、低脂，而且原產地都是一些禁止使用激素的國家，例如：加拿大、澳洲、紐西蘭、日本、英國、歐盟國家等。 作爲原料，雖然水牛奶中所含的凝乳酪蛋白較少，但是其脂肪含量大約是普通牛奶的三倍有餘，因此，馬蘇裏拉奶酪的口感格外肥美強勁。
這款乳酪來自西班牙，也屬低脂之選，總脂肪每100克只含0.2克，而飽和脂肪則僅含0.1克，主要在Apita、Sogo、一田等超市有售。 乳酪推介2025 Kathy表示真正的希臘乳酪比起一般的乳酪的濃度較高，大概四公升的牛奶才製作到一公升的希臘乳酪，而一般的乳酪只需用約一公升的奶才製作到一公升的乳酪。 不只有味覺享受，「全家」minimore更攜手最新臺灣女團養成節目《未來少女》合作，以第5集總分與排名最高的團體「紫月光」作為品牌大使，將9位成員肖像與minimore結合，換上期間限定聯名包裝，讓視覺上也感受到滿滿幸福。
奶酪種類實在多得數不過來，光是在法國，就有超過三百多個品種。 不同的產地、不同的原料、不同的工藝和技法，製成奶酪都各不相同。 篇幅有限，這裏我們就先挑六種更具代表性的奶酪簡要介紹一下。 一般情況下，含水量越低、質地越硬、品質越好的奶酪需要更長時間的熟成才能到達完美狀態。
加上乳酪中的蛋白質會比普通乳酪高達兩倍，營養價值更為豐富 。 乳酪推介2025 普通的乳酪亦提供相當的蛋白質，而因為比希臘乳酪少過濾一次，鈣質含量反而更高。 乳酪是由牛奶經乳酸菌發酵而成，成份主要是牛奶和活性乳酸菌（益生菌），所以選擇乳酪時，應盡量選擇牛奶成份較多，食物添加劑較少的產品。 以同等容量的原味無添加糖的普通乳酪和希臘乳酪比較，由於篩去更多的水份和乳清，希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量一般比普通乳酪高，鈣質和乳糖則相對較少。