如前年在香港拍賣所交易出的「羽生伊知郎撲克牌系列」54瓶一套，最終以摺合臺幣約2,820萬元成交，而破了成交紀錄的「山崎55年」單瓶，最終落槌價格高達2,200萬元，可見全球收藏家對於夢幻珍品的趨之若鶩，開啟了日本威士忌的大時代。 這364桶庫存目前分別落在臺灣的華緯、法國的LMDW、英國的TWE這三間公司手上。 因此要了解輕井澤的第一步就是要區分眼前的這款輕井澤是哪間公司裝瓶的。 接著可以從包裝上做初步區分：主要分為大頭瓶（木頭軟木塞外包塑膠膜）、小頭瓶（蠟封）兩種包裝，早期以大頭瓶居多，現在則是改成小頭瓶。
經過一連串波折的輕井澤單一麥芽威士忌，在幾經轉手後，剩餘的原酒以穩定速度裝瓶上市，在賣掉一瓶少一瓶的情況下，由華緯所持有的最後一桶 50 年原酒在今年全數裝瓶釋出，全球限量 211 瓶。 時間賦予了威士忌價值，尤其是不復再的酒廠所留下的珍釀，更是錯過不再！ 於是當市場上出現了已關閉傳奇酒廠 — 輕井澤的最後一桶 50 年原酒時，即便單瓶定價為 150 萬臺幣，仍然在消息釋出後詢問電話立即被打爆，可見威士忌迷對此趨之若鶩。 輕井澤成為經典還有一個原因，這同時也是最讓人惋惜的事情：2000年輕井澤關廠。 輕井澤威士忌 這表示輕井澤的威士忌不會繼續製作，等到酒廠庫存都裝瓶完就不會再有了，而根據業界人士透漏，預計再過幾十年就會全部裝瓶完。
輕井澤威士忌: Karuizawa-冨嶽三十六景 · 信州諏訪湖
「萬箭齊發」全景版一組兩瓶，分別以 1980、1981 年蒸餾的輕井澤原桶裝瓶，全球限量 89 組。 「萬箭齊發」的錦盒組每組三瓶，分別以 1980、1981、1982 年蒸餾的三桶輕井澤原桶裝瓶，全球限量 257 組。 以絕美酒款造就一幅壯麗畫作，為歷史上的勇士們獻上最深的敬意。 當時貌美出眾的平德子為免受辱而跳海自盡，偏偏被敵軍的源義經搶救下來並俘虜， 成為平氏一族唯一存活的女子，於京都建禮門院隱居，終此一生。 採用浮世繪大師月岡芳年的作品《矢嶋大合戰圖》作為酒標與酒盒的設計。
輕井澤真正開始投入頂尖威士忌是從1958年以後，輕井澤學習威士忌領域中的老大哥「麥卡倫」，不遠千里從英國進口大麥進行釀造，並且以高級的西班牙雪莉桶進行熟成，而不是就近取材選用亞洲的原料。 輕井澤威士忌2025 輕井澤威士忌2025 這點與當時其他的日本蒸餾廠非常不同，很快的奠定了他獨樹一格的基礎。 輕井澤威士忌2025 輕井澤其實只是一間日本的小酒廠，產量並不高，但他的產品卻能夠符合所有高品質的威士忌的條件。 擁有這樣的成就，是因為對每個製酒環節有最高堅持才能做到，輕井澤以傳統的工藝，加上最好的原料創造了威士忌世界的傳奇。
輕井澤威士忌: 日本 伊知郎-遊戲系列圖示
還有一個現象可以看出輕井澤威士忌的與眾不同：一般來說原酒存放於橡木桶內進行陳化時，酒精濃度會逐年下降，當原酒的濃度低過某個標準(一般來說40~50%)，就必須要裝瓶，否則將會影響到原酒的品質，因此超高年份的原酒才會如此難得且昂貴。 因為想要釀出50年的酒，並不是放著50年就可以的，上萬桶原酒可能也就1~2桶合乎陳放的標準。 其實不一定，輕井澤也有幾千元的便宜酒款，雖然這是很傳奇的品牌，但依舊遵守老酒價格的原則，必須要是高年份、知名度高、數量少的酒款價格纔好，而輕井澤的常態酒款雖然受到品牌效應，比其他威士忌品牌要高價，卻也沒有很誇張。 這款輕井澤的酒標特別採用十八世紀由長谷川武次郎所出版的日本神話集「八歧大蛇」的手繪作品，將傳說中的靈獸以八頭巨龍的形式呈現，雄壯威武且氣勢非凡。 輕井澤「命之水」系列，以威士忌的蓋爾語「Uisge Beathe 生命之水」命名，屬於罕見高年份單桶裝瓶的輕井澤威士忌，更是酒界中難得一見的夢幻逸品。
除此之外，輕井澤還沿用蘇格蘭傳統的直火蒸餾工藝，同時不惜重金購入西班牙雪莉桶用於陳釀威士忌。 正因輕井澤如此地不計成本和注重傳統，才造就了極具蘇格蘭風味的輕井澤威士忌。 這樣品質上乘的佳釀本該在市場上獲得一席之地，可惜卻一直被當作調配威士忌的配角。
輕井澤威士忌: 收購價$40000
只要酒廠還在，最好的東西就不保證一直是最好的，誰知道將來會不會又推出更高檔的酒款，同時，酒廠有多少藏量能夠裝瓶，也始終是商業機密，對於投資者來說，這種無法掌握數量的問題，始終會造成困擾。 例如：金門高粱就曾因為次級市場漲價，而大規模推出新酒，導致次級市場崩盤。 輕井澤威士忌絕對稱得上日本威士忌的奇蹟，整體酒款漲幅逾10倍，雖然從2020年以後，受全球環境與自身漲幅過高的影響，輕井澤已經沒有以前的勢頭，甚至有些超漲的酒款也有回跌的現象，但創造的成績還沒有任何烈酒品牌達到。 華緯所定價的 150 萬並非漫天叫價，而是建立於各種調查與估計結果。 先前三家收購公司總共購買了 400 多桶，華緯約擁有 200 多桶，但購買至今十多年來陸續裝瓶售出，由於年年穩定裝瓶賣出，因此即便無從得知精準的剩餘數字，但仍可知道目前已裝瓶得差不多。
- 即使如此，最後Mars信州蒸餾所仍撐過困境，重新開始蒸餾，並在國際大賽中獲頒世界頂級獎項。
- 輕井澤蒸餾所在1956年運作後，曾有一段時期一天需要50名員工輪班三次，然而產量在進入1990年代後半時減少，並在2000年正式停止生產蒸餾酒。
- 其實不一定，輕井澤也有幾千元的便宜酒款，雖然這是很傳奇的品牌，但依舊遵守老酒價格的原則，必須要是高年份、知名度高、數量少的酒款價格纔好，而輕井澤的常態酒款雖然受到品牌效應，比其他威士忌品牌要高價，卻也沒有很誇張。
- 這家輕井澤蒸餾所，麻雀雖小五臟俱全，而且對原料、釀造過程和工具都很講究。
- 「輕井澤 50 年可以說是封關作品，華緯已經沒有任何庫存，與第一套數量稀少性高的產品，應該都會成為追價標的。」華緯公司也表示「流通與炒價將由拍賣市場決定」。
此後，「輕井澤」商品陣容也日益豐富，包括僅採用輕井澤蒸餾所的麥芽原酒製造的單一純麥威士忌等等。 進入2000年後，多項商品皆於國際大賽獲獎，「輕井澤」之名逐漸在國內外打開。 輕井澤威士忌2025 在某種程度上來說，輕井澤比蘇格蘭單一麥芽威士忌更具有傳統蘇格蘭風味。 這是一間原本就生產葡萄酒和烈酒的公司，輕井澤最初只是為了擴大經營規模而成立的。 最開始的計畫很簡單，輕井澤要負責生產一款名為ocean的調和型威士忌中使用到的基酒。
輕井澤威士忌: 日本 輕井澤/羽生 能系列酒款圖示
以輕井沢原桶威士忌裝瓶的藝妓、侍、相樸手等日本主題系列同樣叫好叫座，是次拍賣順利在高估價範圍或以上成交。 在 1987 年後以蘇格蘭進口的黃金大麥釀造，並放入昂貴的西班牙雪莉桶內熟成，加上傳統的直火加熱蒸餾機做法，讓當時日本最小的蒸餾所擁有高質量。 可惜的是受到日本泡沫經濟的影響，蒸餾所於 2000 年宣告停產，為 45 年的酒廠生涯劃下句點。 麥芽威士忌首席調酒師——內堀修省，是陪伴輕井澤蒸餾所到最後一刻的員工之一。 在調合多種威士忌原酒的製造過程中，混合比例組合需由麥芽威士忌首席調酒師決定，因此這項職位可謂混合製程的最高負責人。 內堀先生在輕井澤蒸餾所工作50年，期間負責蒸餾、選定酒桶、裝瓶等，最後成為麥芽威士忌首席調酒師，直至關廠為止。
輕井澤威士忌: 日本15間必逛Outlet推薦！東京、大阪各大商場必買品牌全攻略
今時今日僅存數量稀少的輕井澤威士忌，它如此受歡迎，就是因為世人欣賞蒸餾所對品質的堅持。 這家輕井澤蒸餾所，麻雀雖小五臟俱全，而且對原料、釀造過程和工具都很講究。 輕井澤這個地方的天然環境很適合釀酒，蒸餾所用的水源自附近的淺間山。 輕井澤威士忌 如今最貴之位已轉至「山崎55年」手上，此瓶歷來酒齡最高的日本威士忌，2020年在香港邦瀚斯以HK$620萬破紀錄成交。 輕井澤威士忌 輕井沢威士忌備受藏家青睞，其中一個原因是酒廠早於2001年已停止運作，餘下的酒液可謂每喝一瓶便少一瓶，價格自然水漲船高。 輕井澤是一場威士忌炒作形成的價格泡沫，又或者真有其價值能夠持續攀升，百酒樓無法給出明確答案，但我們要建議所有人在買賣這種高價酒款時，多詢問多比較，也歡迎大家聯絡我們一起討論。
輕井澤威士忌: 日本 輕井澤 主題系列酒款圖示
在上一篇文章《威士忌投資》為什麼這齣日劇能讓日本威士忌漲到一瓶1300萬？ 一篇文看懂日本威士忌的漲價脈絡》中，我們詳細解說了日本威士忌的增值規則，但可能有些比較敏感的酒友會發現，似乎少提了一家。 輕井澤蒸餾所縱使在舊時代激烈的競爭中命途坎坷，但是現代人相信優質的東西必然有它存在的價值。
輕井澤威士忌: 收購價$ 100000
接下來，就為大家介紹輕井澤最熱門的五大系列，款款都是漲價的保證，不須擔心他不漲，只擔心有錢還要憑運氣或緣份才買得到。 的確少提了一家，它就是「輕井澤」，不過由於它的增值脈絡十分特殊，基本上與日本威士忌兩大派系無涉，雖然它的漲價多少也受到日劇的影響，但真正造成它奇貨可居的理由卻有點複雜，因此另行一文專門講解。 具體來說，原酒儲存於橡木桶陳化時，酒精濃度會逐年下降，當濃度低過某個標準（大約50%），就可能出現變質，影響酒體的口感，因此必須要裝瓶出廠。 換句話說，想要釀造出超年份的酒款，在製程上需要非常嚴謹小心，纔能有機會做到，上萬桶原酒能有幾桶超過40年就算很好了。
輕井澤威士忌: 收購價$ 70000/70000/70000
輕井澤威士忌已經關廠，目前由臺灣(華緯)、法國(LMDW)、英國(TWE)三個發行公司，陸續將其釀造的酒桶裝瓶賣出。 輕井澤以高級的西班牙雪莉桶進行熟成，而非就近選用亞洲的原料。 此外，輕井澤不計成本考量，採用已被淘汰的傳統直火加熱蒸餾技術，並貫徹用這種最傳統的工藝直到關廠為止。 不過在告別之後輕井澤的名氣才慢慢浮現出來，得到業界備受公認的Malt Madness Awards金牌，可是世上卻只剩下364桶的原酒存庫，輕井澤才剛被威士忌愛好者喚醒二次生命，卻同時正在倒數。 「輕井澤」於2000年正式停止製造，但仍在2000年後的國際大賽中屢次獲獎。
輕井澤威士忌: 輕井澤 35年 藝妓
不過，最終成為本場最大亮點的並非蘇格蘭出品，而是日本威士忌，在十大成交當中佔了九席，一瓶小瓶裝「輕井沢 年」威士忌，以接近估價3倍的HK$124萬（NT$440萬）易手，冠絕全場。 香港邦瀚斯今年在一月新增一場威士忌專場，結果斬獲HK$2,340萬（NT$8,320萬）總成交額。 早前介紹過的蘇格蘭最北酒廠Highland Park（高原騎士）50年威士忌慈善拍賣，順利以HK$24.8萬（NT$88萬）成交。 除此之外，輕井澤本身就是非常容易引起炒作的酒款，這個品牌幾乎不存在常態發行品項，原酒、高年份調和酒纔是發行常態，這種特色本身就非常吸引投資人，自然炒高了次級市場的價格。 層層解構輕井澤威士忌最終章的「1970 絕響 50 年」的單瓶定價為 150 萬臺幣，原因得從輕井澤蒸餾所開始說起。 於 1955 年創立於長野縣活火山淺間山下，位於現今避暑勝地 — 輕井澤的輕井澤蒸餾所，由生產葡萄酒為主的美露香公司所打造。
輕井澤威士忌: 藝妓與書法（金錦盒）
2015 年推出的輕井澤「萬箭齊發」錦盒組，採用歌川國芳的浮世繪《楠家勇士》作為酒標，刻畫了日本南北朝四條畷合戰中的三位悲劇英雄：武將楠正行、以及其家臣和田正朝、和田賢秀，他們懷著赴死的覺悟向侵略者英勇抗戰，面對傾瀉箭雨也無所畏懼。 身延山中的久遠寺是日本佛教日蓮宗的總本山，江戶時期的庶民經常會前往參拜，中間就必須沿著富士川旁的這段路進入身延山，而隔川便可見富士山立在遠處。 沈靜的山，流淌的川，虔誠的人，構成一幅莊重肅穆的浮世繪作品。 輕井澤單一麥芽威士忌的美妙，一直到蒸餾廠停產後的 2002 年，因 Whisky Magazine 發表了關於它的首篇酒評，才開始被世人留意，甚至在 2007 和 2008 年前後獲得歐洲威士忌評論組織「麥芽狂人」（The Male Maniacs）金牌獎。
輕井澤威士忌: 收購價 $ 120000
已故藝術大師畢加索，作品在2004年以1億多美元成為世上最昂貴的畫作之一，然而當時畢加索已逝世31年。 同樣地，2006年，已閉廠的輕井澤蒸餾所在英國公司宣傳下變得世界知名，價格屢創新高，然而當時連生產的機器都已賣掉。 同樣以輕井沢原桶威士忌裝瓶而來的藝妓、侍、相樸手等日本主題威士忌系列，是次拍賣亦順利在高估價範圍或以上成交。
輕井澤蒸餾所在1956年運作後，曾有一段時期一天需要50名員工輪班三次，然而產量在進入1990年代後半時減少，並在2000年正式停止生產蒸餾酒。 其後依然有數名員工負責維護設備及熟成威士忌，但因受到製造商合併等影響，最後決定全面關閉。 輕井澤威士忌 關閉後，如麥芽粉碎機及蒸餾機等可繼續使用的設備被送往其他蒸餾所，輕井澤蒸餾所就此關廠拆除。
輕井澤威士忌: 日本威士忌狂熱 小瓶裝「輕井沢1960 47年」HK$124萬邦瀚斯易手
其實輕井澤關廠絕不是品質不佳的問題，反而可能是因為品質太好，所以沒辦法壓低價格販賣，加上當時正面臨日本的經濟危機，導致輕井澤的銷量極差。 這款輕井澤是為東京 Bar Show 2017 所推出的特別紀念版，採用日本浮世繪大師溪齋英泉的《傾城道中雙娽》作為酒標，描繪一名花魁咬著手帕讀書卷，讓人不禁好奇書捲上究竟寫了什麼訊息，讓她露出隱忍的表情。 這款 2000 年蒸餾的的輕井澤 Cask#125 採用嶽亭春信的七福神浮世繪之一《布袋》作為酒標，七福神中的「布袋」等同於佛教常見的彌勒佛，有「量大福大」之意。 輕井澤蒸餾所是在 1955 年由美露香集團所建立，是日本最小的蒸餾廠，精小又忠於傳統製成。 位於日本的避暑勝地輕井澤，四周被淺間山、鼻曲山、碓冰嶺等山峯所包圍，夏季氣候涼爽。
這是最早的輕井澤標籤，由於前標上有明顯的圈圈，也被稱為「圈圈標」，這個系列主要是由原廠出廠的，只有小頭瓶。 其中有一個特別的系列為雙圈圈標，價格比一般的圈圈標要高不少。 這款輕井澤以日本十八世紀的古典漆畫屏風「旭日東昇」作為酒標，為您帶來乘風破浪的壯麗氣魄。 輕井澤威士忌2025 日本信仰中的「七福神」就好比中華文化中的「八仙」，是由惠比壽、大黑天、毘沙門天、壽老人、福祿壽、辯才天、布袋等七個招來福氣的神明所組成，甚至民間傳說在枕頭下放著「七福神」的圖繪就會帶來好運。
輕井澤威士忌: 收購價 $40000
直至20世紀80年代末，輕井澤生產的單一麥芽威士忌纔開始在日本嶄露頭角。 輕井澤（Karuizawa）位於日本中部最大的島嶼——本州（Honshu），地處淺間山（Mount Asama）山腳下的御代田町（Miyota），曾是日本最小的威士忌蒸餾廠，也是日本歷史最悠久的單一麥芽威士忌品牌之一。 另一套則是由The Whisky Exchange（TWE）裝瓶的全新系列，第一代是2017年推出的金藝妓，第二代為2018年推出的綠寶石藝妓，第三代為2019年推出的紫木蘭藝妓，TWE推出的藝妓系列都採線上登記抽籤制，只有抽到購買權的買家纔有權購買。 輕井澤目前在市面上流通的威士忌共有兩種規格，分別是為數偏多的主流規格「單桶原酒」，以及流出較早、數量較少的常規威士忌。
輕井澤威士忌: 藝妓系列－平成七年蒸餾 1995 Cask#7891
Whisky R’ us 網頁指，此酒款為老年分雪莉桶威士忌，酒體厚實飽滿，充滿熱帶水果與巧克力的香氣，尾韻悠長又充滿力量。 從輕井澤的年份、知名度、數量是突顯價格高昂的原因，它的價格變化仍然是未知之數，若現在買入或許尚有投資空間。 「輕井澤 50 年可以說是封關作品，華緯已經沒有任何庫存，與第一套數量稀少性高的產品，應該都會成為追價標的。」華緯公司也表示「流通與炒價將由拍賣市場決定」。 華緯公司提及，「1970 絕響 50 年」定價來自於購買成本與日本老酒價格，「雖然沒有真正的公式，但是會參考以往價格、市場價值、庫存成本等，並且考量是否有行無市而決定。」；而華緯也再解釋「雖然目前定價 150 萬元，但是未來會漲到什麼樣的程度，已經與公司無關」。 除此之外，拍賣會及線上商店亦可找到如今仍價格不菲的「輕井澤50年 命之水」、「輕井澤 能 23年」等威士忌。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。 輕井澤威士忌 百酒樓雖然有豐富的老酒買賣經驗，卻也不是先知，我們無法告訴您酒款未來的價格變化(沒有人可以)，只能告訴您過去曾經發生過什麼事件，以輕井澤來說，在過去十年間，價格至少漲了10倍，至於有沒有更高的成長空間，需要由投資者自行判斷。