據說300ml的牛油果油要用上20個牛油果纔可造成，日本女生愛每朝空腹飲一茶匙，含豐富油酸，可減低便祕及排走中性脂肪，收瘦身之效。 冒煙點高：冒煙點是指加熱油之後產生煙的最低溫度，對健康的主要影響是油在此溫度時，成份出現變化，會變質冒煙並產生各種有害健康的物質或是致癌物。 而牛油果油的發煙點介190°C~270°，適合多種烹飪手法。 挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀着喫。 ❶先把整個牛油果揉軟，對半切開，然後像開汽水瓶子一樣擰開，用勺子挖出果肉，馬上擠上半個檸檬的汁。
由於高量的鈉會令血壓變高，鉀可令更多鈉透過小便排出體外，這幫助降低血壓。 牛油果含有葉黃體素 (Lutein) 及玉米黃質 (Zeaxanthin)，它們是有益眼睛健康的類胡蘿蔔素。 牛油果還含有少量的鎂、錳、銅、鐵、鋅、磷和維生素 A、B1（硫胺素）、B2（核黃素）和 B3（菸酸）。 牛油果油用法 牛油果不含任何膽固醇或鈉，飽和脂肪含量也很低。
牛油果油用法: 牛油果食譜8.牛油果三文治
超市賣的牛油果油，可能都要上百元，比起花生油、芥花籽油當然較貴，原來牛油果油也可以自製。 名廚張錦祥（Ricky）就曾在節目《煮場爭霸》示範牛油果油的製法，居然在家裡都做得到。 ❸材料準備完，9分鐘的時間也到了，準備一個空碗小心倒入半碗的煮麪湯汁，再將意麪撈出放置備用，加一些橄欖油輕輕攪拌防止粘在一起。 ❶牛油果要成棕褐色按起來軟的就是熟了，青色的硬邦邦還是生的，牛油果用水果刀劃一個圈分成兩半，去掉中間的籽。 切塊：把籽去除之後，可以先用刀子將果肉切成塊 狀，然後再用湯匙把果肉挖出來。 一棵牛油果樹每年大約可以生產1200個牛油果。
- 牛油果油除了當食油用之外，甚至可加到沙律、凍湯、奶昔，或是製成蛋黃醬等，也有人會在護膚品加入牛油果油的成分。
- 牛油果的質地柔軟細膩，像極了奶油的口感，所以它的喫法也和奶油類似。
- 每一次切牛油果都會有莫明奇妙的緊張，擔心內裡的果肉是青黃油潤，還是變黑多根或過熟。
- 牛油果油（Avocado oil）是由牛油果榨出來的植物油，牛油果本身是優良的油脂食物，因此在美食界相當受歡迎。
牛油果也是鉀、葉酸和纖維的極好來源，所有這些都有益於心臟和心血管系統。 不想只飲牛油果油，可以直接喫牛油果，其油分加熱也不會變質，除沙律外更可以用牛油果做出不同菜式，而且牛油果含豐富水溶纖維，夠飽肚，有助降低食量。 結果顯示，牛油果油和特級初榨橄欖油成分大致相同。
牛油果油用法: 牛油果核用來煲水飲可解決便祕！
不過這個方法就會令牛油果染上檸檬和橄欖油的味道。 橄欖油是很多注重健康人士烹調之選，但其實牛油果油的煙點比橄欖油更高，前者煙點高達271℃，後者則是230℃，因此當我們需要高溫煮食時，最好用牛油果油，有害物質較少。 牛油果油除了當食油用之外，甚至可加到沙律、凍湯、奶昔，或是製成蛋黃醬等，也有人會在護膚品加入牛油果油的成分。 牛油果（學名：Persea americana，中國大陸稱為鱷梨，臺灣稱為酪梨，澳門稱為牛油果，又稱油梨或樟梨），是一種生長於熱帶的樟科樹的果實。
再把刀子插入酪梨籽中，稍微轉一下後，將籽跟果肉分離。 因為牛油果的香軟口感，配上日本壽司令這傳統料理令人對壽司有新的感覺，亦有一個都市傳聞是牛油果沾上壽司豉油時，其口感有如三文魚般。 牛油果香軟可口，把它搗爛成蓉，再加入其他配料調味便可以製成醬。
牛油果油用法: 更多牛油果核食譜：大熱「牛油果籽」減肥食譜！日本女星2周減18磅 腰圍減8cm
日本人還喜歡將牛油果當做刺身食用，切成小塊後蘸上芥末醬油，其滋味頗爲獨特。 需要注意的是，牛油果很容易氧化變色，所以最好現開現喫。 已經催熟的牛油果最好放入冰箱冷藏，以保存其新鮮的味道和防止營養流失。 牛油果油用法2025 雖然牛油果有不少好處，但都有3類人士要注意食用。 一是想控制體重人士；因牛油果的脂肪含量比其他水果高，不宜進食過量，每次建議食用三分一個至半個。 二是正服用薄血丸人士；因牛油果含豐富維他命K，有機會引發凝血問題。
如果你嫌坊間的牛油果油貴，甚至可跟名廚張錦祥（Ricky）的方法自製。 剛剛採摘的牛油果外皮是綠油油的，摸起來硬邦邦的，看似無從下口。 在室溫下放幾天之後，你就會發現它變軟了，外皮也變成了深棕色，這時候的它們已經被催熟了，你就可以拿它們“開刀”了。 對剖切開之後，牛油果露出黃綠色的果肉，剔除如乒乓球般的圓核，用勺子挖出果肉，你就可以盡情地享用它們了。 牛油果的質地柔軟細膩，像極了奶油的口感，所以它的喫法也和奶油類似。 ❷其實如果用淡奶油，奶味會更濃，如果是淡奶油就不用加芝士粉了，直接可以替代牛奶跟芝士粉，但是同時如果不加半碗煮麪湯汁味道會偏淡，需要另外加一勺鹽。
牛油果油用法: 牛油果食譜5. 牛油果三文魚他他
❺另起平底鍋倒入適量橄欖油，加入切好的大蒜洋蔥，翻炒出香味後加入切好的mini肉腸，翻炒一段時間，倒入半碗剛纔調好的牛奶汁，煮到湯汁變濃稠加入意麪迅速拌勻。 牛油果油用法2025 切片：將籽去除之後，把牛油果的果肉切片，再用湯匙將果肉挖出。 牛油果油用法 切片時注意不要連皮一起切，或是先 把皮削除後再切片。 牛油果油用法 然後用雙手抓住酪梨，用扭轉方式把酪梨扭成一半。
牛油果油用法: 牛油果食譜9款推薦＋6大好處功效！實測1星期瘦4kg+早午晚三餐適用
每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。 ❶最開始做牛油果醬的意麪是沒有加牛奶汁的，出來的效果基本上像是青醬的顏色，味道也超級贊就是會析出一些綠色的油，加上牛奶汁就有點像加了白醬，使得醬汁變得濃稠也中和了油性。 牛油果專門工具：如果想採用更方便及安全的處理方式，也可以 使用「牛油果切片器」。
牛油果油用法: 牛油果食譜6. 牛油果香橙沙律
牛油果切片器是由安全刀片、 可去籽的夾子，和能夠剝皮的鏟勺組成。 先用刀刃把牛油果切成兩半，用夾子把籽挖出來，然後如上方 圖片所示，用鏟勺沿著外皮把牛油果的果肉跟皮分開。 不少人在選擇牛油果時，都會遇上重大困難，就是在切開後會看到它過熟或過生，令人頭痛！ 《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Life》的作者就曾經分享過如何從牛油果表皮顏色，去分辨它的熟透程度。 若是青綠色表皮，代表距離完熟尚需等待4至5日；若已輕微變黑但底部仍是綠色，尚餘1至2日；若是深綠色至紫棕色的外皮，表示已完全成熟。
牛油果油用法: 牛油果3大好處｜女士恩物助抗衰老！維持心臟健康
若壞膽固醇一直累積在血管壁，長期下來會讓身體發炎，讓中風、心血管疾病的機率大增；而單元不飽和脂肪酸可以讓血管保持暢通，是對健康有益處的脂肪。 多元不飽和脂肪酸的的亞麻油酸及次亞麻油酸可以稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能，不過無法由人體合成，必須藉由食物吸收。 牛油果油是一種口感中性的油，基本上是無味的。 而橄欖油含有一種強效的多酚抗氧化劑，叫做刺激醛，有一種更強烈的味道。 牛油果油用法2025 牛油果的好處，大家可能已看過千遍萬遍，但牛油果油的好處，大家未必清楚。 其實牛油果油在煮食時，不但比其他食油釋出較少有害物質，而且本身亦對我們的心臟、骨骼、牙齒等等有益。
牛油果油用法: 牛油果雞肉沙律
三是有助排毒通便；每100克牛油果就有6.7克纖維，屬於高纖排毒水果首選，有助身體排毒。 營養學家也有加上橄欖油作醬汁，別以為飲油會很肥，其實當中的單元不飽和脂肪酸有助增加血液內的好膽固醇並降低壞膽固醇。 不過挑選方面也需要留意，特級初榨橄欖油 適合涼拌沙律，而調味橄欖油則適合大部分烹調方法，包括高溫煎、炒、炸等，用法不同。 根據結果顯示，與不食用牛油果的人士相比，在用餐時食用牛油果的人士在用餐後的滿足感高出 23％，而且在接下來的 5 小時內感到肚餓和想進食的慾望降低 28%[10]。 如果長期在飲食中加入牛油果，可能有助我們減少熱量的攝取，並令我們更容易堅持健康的飲食習慣。 高逼格的牛油果喫法，是將果肉碾碎，加一點牛奶或是糖拌勻後直接食用;也可以切成小塊，當做一種鮮果拌入沙拉中；或是將它們搗成泥，用來抹面包、拌沙拉；把它們當做海鮮配菜或是用來煮蔬菜濃湯也是不錯的選擇。
牛油果油用法: 牛油果青醬
如果牛油果需要放置超過一週以上，建議剝掉外皮、去除籽之後，切成適當的大小，裝在夾鏈袋中以冷凍保存即可。 另外，蘑菇也含豐富營養素包括蛋白質、鉀質、維他命B雜、鋅質、硒質、維他命C、D，能在減肥期間補充足夠的營養。 牛油果油用法 焗蛋糕一定需要用油去令粉類混合得更好，但選用植物牛油反會釋放更多反式脂肪對身體有害。 如選用牛油果則可避開此問題，由於牛油果本身的油份高，所以製作brownies時將牛油果代替牛油都有同樣效果，而且還會多一份果香。
牛油果油用法: 牛油果油用法2：肌膚按摩油
香橙去皮切塊 4.在碟中鋪上沙律菜，加上青瓜、粟米、牛油果和香橙。 加入自己喜愛的蛋白質，可以是蛋或吞拿魚 5.將醬汁及材料拌勻，淋在沙律上即成。 根據香港中文大學的資料，骨關節炎在香港最為常見，也是導致老年人殘疾的最常見原因之一。 另外，雖然類風濕關節炎的在香港的患病率低（患者約2至3萬人），但它是最常見的自身免疫性關節炎，在本港已經導致了3萬多人死亡[7] 。
長期以來它的原產地都被定為墨西哥中南部地區[2]，但後來有考古發現稱祕魯在8,000—15,000年前就已經有牛油果存在了[3]。 現在牛油果已經被移植到世界各地的熱帶和地中海氣候地區。 牛油果雖然是植物的果實，但在營養學來說它被歸類為油脂類，因為其豐富的脂肪含量[4]。 牛油果跟雞蛋的味道非常夾，不少人也會選擇這個配搭作早餐，健康之餘亦飽肚。 只要挖走少量果肉，把雞蛋放進去，焗一會便可，還可自己選擇蛋的生熟程度。 牛油果油用法 牛油果含有單元不飽和脂肪，這可以降低體內壞膽固醇的水平，保持血管暢通。
牛油果是一種亞熱帶物種，其生長環境需要無霜少風：風大的地方會減少濕度，令花朵脫水，影響授粉；而當霜凍出現，未成熟的果實會掉下。 與其食不健康的炸薯條，不如用牛油果作炸物減低罪惡感！ 牛油果油用法 更健康的方法可以是用焗爐焗，還可以配不同的醬汁如蜂蜜芥末醬或胡麻醬等。 牛油果油用法2025 牛油果做法多樣，最普遍就是用來做牛油果醬，早餐配麵包最啱。 此外也可以用來做沙律，甚至雪糕，食譜可以……更多詳情。 牛油果含豐富鉀，可調節神經功能，有助營養送往細胞，促進細胞新陳代謝。
牛油果有不少好處，其中較為人所知的就有3大功效。 一是美白抗衰老，絕對是女生恩物；牛油果有豐富葉黃素、玉米黃素、胡蘿蔔素、維他命C及E，有助延緩衰老、去水腫、美白。 二是維持心臟健康，減低患心血管病的風險；牛油果有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助降低身體壞膽固醇，減低患心血管疾病的風險。
牛油果油用法: 研究來源
牛油果油有豐富維他命A，B，E，蛋白質，卵磷脂，礦物質，膳食纖維，被喻為「森林中的牛油」。 同椰子油、亞麻籽油一樣，牛油果油既可以食用亦可以護膚及護髮。 牛油果油用法 牛油果油是由單元不飽和脂肪酸（佔60~70%）、多元不飽和脂肪酸（佔13~15%），以及少量脂肪酸（佔13~15%）所組成，牛油果油的高單元不飽和脂肪酸，可以降低體內的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。 豐富的維他命E：牛油果油擁有抗氧化能力的維他命E，可以有效清除自由基，預防中風，也能修復損傷的肌肉，提升運動表現。 牛油果油是除橄欖油外也備受推崇的食用油，那麼牛油果油的功效與好處有哪些？ 食油的冒煙點是指到達特定溫度，該油會降解並釋放有害自由基。
牛油果油用法: 牛油果塗抹醬
較多的葉黃素：牛油果有類胡蘿蔔素，其中葉黃素佔最大的比例，而牛油果中的葉黃素已經被證實能夠保護眼睛健康。 除了牛油果油之外，橄欖油、芥花籽油、松子、核桃等都是植物油，屬於不飽和脂肪酸；另一種飽和脂肪屬於動物油，主要是肉類、牛油、豬油。 它通常又分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、或純橄欖油。 它能有效降低患上某類型癌症的風險，並改善膽固醇及血糖水平。 把牛油果剖開，用小勺舀起，當作果醬在麪包片塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。 ❻倒入碾壓成醬的牛油果後迅速倒入剩下的半碗牛奶汁，快速攪拌，將牛油果醬與面攪拌均勻，撒入胡椒粉攪拌後如果覺得太乾不夠有油水可倒適量橄欖油迅速攪拌後關火，加入適量香草攪拌均勻出鍋。
牛油果油係由牛油果（Persea americana）榨出嚟，食得嘅油。 亦可用喺潤滑劑同化妝品之中，有人話呢隻油有再生同保濕功能[1] 。 牛油果油（Avocado oil）是由牛油果榨出來的植物油，牛油果本身是優良的油脂食物，因此在美食界相當受歡迎。
牛油果油用法: 牛油果好處功效4. 降低膽固醇
若想挑選用上牛油果製成的美食，推介「FritoLay粟米脆 牛油果忌廉芝士粟米片」！ 除了有牛油果的獨特清香，更加上了濃鬱的忌廉芝士，超有層次；同時具有粟米片的口感，所以香脆可口，健康又滋味。 因為牛油果容易發芽，即使住在公寓裏亦可種植，可以當作景觀植物，方法是將食用完後的籽先用牙籤數枚刺穿其果核，放置於水中浮着，每天換水，直到根長出來[9]，若要結果則需要後續的移盆等相關照顧[10]。
牛油果油用法: 健康食油｜牛油果油、橄欖油營養口感食法大不同 用錯隨時致癌？
牛油果油的冒煙點比橄欖油的高；牛油果油的冒煙點高於250°C，而橄欖油的是191°C。 這意味著當我們高溫烹煮（炒或烤）食物時，最好用牛油果油。 2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多喫，一天最多喫一個就可以了。 牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。
牛油果油用法: 牛油果湯
跟牛油果最夾的意粉醬是青醬（Pesto），同樣都是綠色之餘更添一份creamy口感。 每一次切牛油果都會有莫明奇妙的緊張，擔心內裡的果肉是青黃油潤，還是變黑多根或過熟。 不想買一個過熟的牛油果，可以靠外觀和手感去辨認牛油果的生熟程度。 近年大家愛留在家中炮製美食，其實動點心思，成品也可以變得高貴優雅。 今次教大家用龍蝦及牛油果，炮製精緻的牛油果龍蝦多士，美味又得體，用來招呼朋友就最適合。 能預防心血管疾病、有效清除自由基，預防中風，也能修復損傷的肌肉，提升運動表現，還可保護眼睛健康…