最近還推出花膠小喫及點心，讓客人飲湯之餘，有更多選擇。 花膠燉湯 花膠——說穿了就是魚肚，即曬乾的魚鰾，一般只有體形較大的深海魚魚鰾才夠厚，足以曬成花膠。 花膠燉湯 聽到花膠，許多女士都雙眼發光，想著那膠質和骨膠原，自然想大喫特喫。 然而講到要自己動手浸煮花膠，卻讓許多人惆悵不已。 坊間有許多浸花膠的「祕技」，各師各法，今次採用的是最入門級的一種，將花膠浸過夜，已明顯見到它發大及變得軟身，之後再以薑、蔥氽水，待它回溫就可以開始進入下一步驟。 中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。
Kelvin每日7am就返到舖頭備料，煲足4小時，以招牌花膠螺頭瑤柱準杞豬肉煲雞為例，每煲至少有2斤花膠、10隻雞；棄用瘦肉，用20%的肉眼，味道更甜，絕對真材實料。 煲好之後，仍未可馬上出售，Kelvin會將湯倒入保溫箱中閒置，讓肥油浮面、隔走，一碗碗味道濃厚而鮮甜的心機老火湯，大約12nn就可以應市。 花膠燉湯 Martin 見如此受歡迎，回港與兩位朋友分享，一拍即合，3位90後男生，決定每人出 資十來萬，一嘗當老闆滋味，在長沙灣開了這家椰小盅燉湯店。 8月中正式開店，連裝修都自己 做，親力親為。 「我希望出品的湯水適合大眾不同體質，開檔前特地問過中醫師，龍眼肉應加多少，花旗參不能太多，全都遵照專業意見。」有時燉湯未足火，寧願叫人客轉頭回來，也不勉強賣，只因相信足火足料纔是致勝之道。 果然，本來開在工廠區，對晚市及週六、日的生意也不抱期望，想不到熟客放假會主動介紹區外朋友來試，生意愈做愈旺。
花膠燉湯: 花膠湯水食譜3. 淮山茨實花膠湯 化痰止咳又袪濕
對於體形較大且質地較厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠完全軟化後再切成小塊使用。 在浸泡花膠的過程中，請勿讓花膠與煮蝦或蟹的水接觸，以免沾染異味。 浸泡後的花膠可以放入有加入薑片的開水中滾約15分鐘，以去除腥味。
坊間浸發花膠的「祕技」各有不同，有人會先蒸後浸亦有人只用凍水浸過夜。 由於今次採用的是最入門級花膠，所以選擇了把花膠浸過夜。 其實在頭3小時，花膠已經變得軟身，浸過夜後更明顯見到它發大。 花膠含有豐富的蛋白質，包括膠原蛋白，的確可以補充膠原蛋白的食物。
花膠燉湯: 含有豐富礦物質：補血、抗癌、又美肌
將浸發好的花膠切塊備用，紅棗去核，將花膠、北芪、生薑片、紅棗放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。 先將浸發好的花膠切塊備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、薑片一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。 他在選材方面都花盡心思，衡量過不同食材造出來的效果，杏汁燉花膠用上頂級的龍皇杏，即是南杏。 「浸過後更飽滿，蛋白質的味道更香，杏香中略帶甘」，先把龍皇杏磨碎隔渣後，以慢火煮滾，加入花膠、鮮蓮子及漳洲雪耳，口感滑溜，滋潤養顏。 花膠燉湯2025 水發花膠的方法：對於體形較小且厚度一般的花膠，可用清水浸泡約4小時，待花膠軟化後即可切成小塊使用。
不少客人專門訂購送給住院的朋友，職員也會幫忙送湯到醫院（視乎探病時間），非常貼心！ 除了湯品外，品牌也主打各式花膠甜品，包括鮮製杏汁燉花膠、鮮製椰汁燉花膠、雪梨無花果燉花膠、蘋果清心丸燉花膠、紅棗黃耳燉花膠等。 Jerry 推介蟲草花元貝燉花膠給OL，可滋陰補腎、健胃護肝，適合經常加班的女強人。 蟲草花有「平價蟲草」稱號，不但可以增強扺抗力，更可以延緩衰老、潤肌護膚，喺調理內外嘅食材。
花膠燉湯: 椰子花膠雞湯
店內的中式燉湯都改了英文名字，味道又會否不同呢？ 店舖老闆Eric，是個美國迴流的80後番書仔。 花膠燉湯 他深明白領中產工作忙、怕煩，就決定將飲湯文化重新包裝，不單用可分解紙容器盛湯；又幫每個湯改好英文名，編好星期一需要活力，最好飲workday花旗參雞湯；仲有女士最啱的ladiesday花膠燉奶。 所有湯都以外賣為主，全日輪住新鮮燉製，不需預訂，一個電話就送到公司。 花膠燉湯 營養價值極高，當中包括高級膠原蛋白，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，而其蛋白質含量高達84.2%，脂肪為0.2%。
- 「我自己就唔識煲湯，好彩當年讀藝訓班識咗個朋友，佢係煮嘢高手，我哋上佢屋企食飯，佢會整佛跳牆㗎！個個讚不絕口，遊說佢出來開店，將手藝發揚光 大。」楊明口中的他，正是相識十數載的老友餘生。
- 花膠是極其珍貴的養生食材，也是宮廷進補的聖品，逢年過節時，為了犒勞一整年的辛苦，常常會燉一鍋奶白香濃的花膠雞，滋養身心。
- （1）器皿、手及水滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。
- 花膠含有豐富的蛋白質，包括膠原蛋白，的確可以補充膠原蛋白的食物。
- 對於嬌齡魚膠而言，是一種滋補品，講究慢火燉煮，纔有利於營養物質的保留，所以來說，其實喫花膠最好的辦法，是用燉鍋來燉，有一種特製的燉鍋，密封性很好，壓力也比較高，能縮短燉煮時間還能保留營養物質。
卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
花膠燉湯: 淮山杞子花膠雞湯
最初發現花膠的地方有浙江、福建、廣東沿海；越南、印尼；南美洲國家和新西蘭等地區。 花膠味甘性平有補腎益精，滋陰養顏，配以牛奶一同食用更有生津養陰、美白潤膚功效。 經常皮膚乾燥如長者與兒童，或面色萎黃人士尤其適合食用此燉品。 「花膠園」所有燉湯都是自家製、即燉及無添加任何防腐劑。 所用的花膠湯大部份來自印度洋野生深海鱸魚魚鰾，口感較爽滑。 比較受歡迎的包括蟲草花元貝燉花膠、姬松茸螺頭燉花膠、花旗參桂圓燉花膠等。
花膠燉湯: 養生花膠急凍湯包（有花膠）
但要注意的是，浸泡好的花膠不宜久存，應盡快食用。 花膠燉湯2025 由於花膠的高量蛋白質，需要足夠的胃酸消化，所以儘管是營養高，仍不可過量進食，特別是消化能力弱人士，更加要注意。 「燉養生」有14款燉湯，由花膠螺片燉雞、蟲草無花果燉雞、黨蔘北芪燉瘦肉等，全部都是養生食材去燉，全部無鹽無味精，客人都大讚足料兼有住家味道。 淮山補脾胃、益肺滋腎；百合潤肺止咳；茨實健脾益胃、有袪濕功效；花膠含豐富蛋白質；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘。
花膠燉湯: 花膠燉湯，讓你養顏滋補兩不誤！趕快收藏起來，好好補補身體度過冬天！！
（2）浸發的水量必須蓋過花膠（3）放在室溫浸泡便可，放在雪櫃浸，反而或需浸更長時間（4）筆者認為用密實盒作為浸發器皿較佳，感覺較為乾淨企理。 雖然花膠本身脂肪含量不高，但吸收太多蛋白質，身體會把這些多餘蛋白質轉化成脂肪。 而且花膠不屬於低卡路里食品，故此減肥人士切勿過量進食。
花膠燉湯: 滋補花膠湯水
而燉是將原料加入少量的水然後蒸，原料就必須提前處理過，還要經過去腥處理，這樣既可以保證食材的營養，也可以讓口感清爽。 首先我們要明確燉和煲湯的區別，煲湯是將原料放到砂鍋中加入水在火上燒，製作方法比較簡單，要讓步需要中間加水或者操作，以免破壞湯的味道。 花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有養顏美膚之效；響螺滋陰補腎，清肝潤肺；淮山補脾胃、益肺滋腎；杞子滋肝補腎，有明目的功效；沙參清熱祛痰；蜜棗止咳潤肺及化痰平喘。 中上環半山向來是有型cafe、高級西餐的集中地，近月又多了間寫滿英文的新店，原來是間燉湯店！
花膠燉湯: 何天兒媽媽無肉版花膠湯食譜 加入1種健康材料添色
甜品有3款，分別為鮮奶燉花膠、紅棗百合桂圓燉花膠、紅棗百合桂圓燉雪耳。 堂食並無加一收費，以自助形式經營，用餐後自行執拾餐具。 花膠燉湯2025 花膠是極其珍貴的養生食材，也是宮廷進補的聖品，逢年過節時，為了犒勞一整年的辛苦，常常會燉一鍋奶白香濃的花膠雞，滋養身心。 花膠燉湯2025 魚膠的最佳食用時間是晚上飯前，最好就直接代替晚餐，不用喫主食，直接喫燉花膠，每週喫兩到三次，連續喫一個月的話，很明顯就可以看到效果。 黨參補中益氣、生津養血；北芪補脾益氣；杞子明目滋腎、潤肺補肝；淮山補脾胃、益肺滋腎；圓肉增強氣血；螺片滋補養顏；蜜棗止咳潤肺。
花膠燉湯: 健康小貼士：
楊明本身就極愛飲湯，愛到今年3月與老友斥資百萬在荔枝角開燉湯專門店，更厲害是開業才8個月，更火速在炮臺山再開分店。 「我自己就唔識煲湯，好彩當年讀藝訓班識咗個朋友，佢係煮嘢高手，我哋上佢屋企食飯，佢會整佛跳牆㗎！個個讚不絕口，遊說佢出來開店，將手藝發揚光 大。」楊明口中的他，正是相識十數載的老友餘生。 花膠燉湯 餘生從前是IT人，自小愛煮，無師自通，IT生活刻板，適逢老友推波助瀾，就決定博一博。 （1）器皿、手及水滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。