以澳洲龍蝦為例，石龍的肉最為爽脆，橙紅色的蝦身布滿白點，是澳洲龍蝦中的極品，因此價錢亦是最貴的。 最佳烹調方法是薑蔥炒或上湯焗至9成熟，保持肉質爽脆。 至於紅龍就來自澳洲西部，全身紅噹噹，肉質較為軟腍幼嫩，不宜大火烹調，以免令肉質變得又鞋又老，只需以低溫慢煮或浸煮即可。 而花龍就以蝦殼色彩繽紛、紋理清晰而得名，除澳洲南部外，菲律賓及南中國海都可捕獲。
- 花龍是佛羅裏達州龍蝦界的頭牌，在美國，所有花龍捕撈均來自該州，而其中90%的捕撈量集中於The Keys地區。
- 最早的龍蝦烹飪方式可能是傳統的大西洋龍蝦烹製方法，是將龍蝦放到加鹽的水裏簡單地煮熟，再裹上融化的奶油醬後食用。
- 由於水質清冷，龍蝦肉質松軟滑嫩、口感鮮甜。
- 硒在人類的抗氧化防禦系統中起關鍵作用，可防止細胞和組織受損。
- 產地是莫桑比克海峽（介於馬達加斯加島和非洲大陸之間）。
- 把新鮮去殼的伊勢龍蝦用日本清酒和冰水浸泡，讓蝦肉收緊變得鮮甜。
- 皮皮蝦的正式中文名為蝦蛄，在我國各地沿海均有大量出產，在各地的叫法也不同，如：蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、瀨尿蝦、撒尿蝦、富貴蝦、琵琶蝦等等。
他們身披紅棕色條紋，腿部也有條紋，擁有一對粗壯的觸角尾部的凹槽是其特有的特徵。 西澳巖龍蝦也稱西澳紅龍或天鵝龍蝦，主要分佈在西澳海岸，由Hamelin 灣至North West Cape與豪特曼羣礁（Houtman 南澳龍蝦 Abrolhos）等島嶼。 它是溫帶物種，只存在於海岸以外的大陸架上，大多數居住在珀斯（Perth）和傑拉爾頓（Geraldton）之間的FAO57區。 從物種分類上講“波龍”不是龍蝦，而屬於鰲龍蝦，但是由於其體型威武霸氣，肉質鮮美，與其他真正龍蝦相比個頭等相差不大，因此在市場上也一般被叫做“龍蝦”。 此前在海鮮市場走訪調查中發現今年春節波士頓龍蝦很暢銷，甚至有報道稱黃金周7天，“波龍”線上交易額破億元。
南澳龍蝦: 世界上好喫的龍蝦10大排行，你感覺哪一種會最好喫？
它的外貌和習性都和前面說的澳洲“紅龍”有些接近，但是體型略小些，不過最大體長也能達到46cm。 歡迎加入廚影美食超級喫貨羣(加微信 xiaotudou2002 申請入羣)。 作為南非最主要的龍蝦品種，它一直也是南非最重要的漁產品之一。
特點：美國紅龍與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。 此蝦實際叫做雜色龍蝦（Painted spiny lobster），或白須龍蝦，俗稱黑白紋龍蝦，最大能長到40釐米（16英寸），但通常不超過30釐米（12英寸）。 屬夜行性獨居，白天隱藏在珊瑚礁中的小洞穴和裂縫中，或深達15米（49英尺）的珊瑚之下。 它們是食肉動物，喫腐肉和新鮮捕獲的節肢動物、其他甲殼類動物，偶爾也喫小魚。 在水產市場，其價格在澳龍之下，甚至要比紅龍要更低一些。
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日本人認為在原產地品嘗活龍蝦的最佳喫法是活造，也就是刺身。 把新鮮去殼的伊勢龍蝦用日本清酒和冰水浸泡，讓蝦肉收緊變得鮮甜。 一隻龍蝦能片出六七片蝦肉，片片晶瑩透亮，自帶美顏光澤，白而通透的龍蝦肉，入口瞬間，冰涼彈牙，那種海的甘甜在脣舌間回轉足夠讓人陶醉。 伊勢龍蝦又叫日本龍蝦，多產於日本千葉縣、三重縣的志摩地區，在這些地區幾乎所有的高級酒店都將伊勢龍蝦當做自己的招牌料理。
玫瑰龍蝦，學名莫桑比克龍蝦，俗稱莫桑比克紅龍、小紅龍。 產地是莫桑比克海峽（介於馬達加斯加島和非洲大陸之間）。 殼薄肉多，滑嫩可口，鐵板燒後驚爆出鮮美的汁液的快感。 藍龍蝦原產於法國布列塔尼，布列塔尼是法國的一個大區，位於法國西北部的布列塔尼半島，英吉利海峽和比斯開灣之間。
南澳龍蝦: 世界頂級海鮮大全，你喫過幾種？
這種在龍蝦系列中屬於較為低端的龍蝦，價格一般在100元左右。 據說此蝦原產於馬來西亞，因為產量較少，甚少出口。 日本人喜歡用這種蝦做刺身，肉色雪白晶瑩，清甜鮮濃，滋味絕佳。 中國人則喜歡做成開邊蒜茸蒸，肉質結實彈牙，同樣美味。 美國火龍是近年引進到中國的一個龍蝦品種，本色為墨綠色，但是煮熟後卻色如火紅，因此得名。
這是一家可以給你帶來無限留戀、超值味覺體驗的餐廳。 100% 澳洲產的新鮮海鮮甘甜鮮美，再配上店內的精品美酒細細品味則口感更棒，人均價格$60。 餐廳 「龍蝦大王」 是必點，味道有原味、蒜蓉、辣味及奶油蛋黃味等超多烹調口味可供選擇。 南部地區：墨累河口與維多利亞邊境之間的海域，捕撈季節爲每年10月1日至次年5月31，約有71艘捕撈船。
南澳龍蝦: 美國新英格蘭沿海鯡魚捕撈已接近配額 漁業捕撈於本週二凌晨關閉
根據國際貿易中心數據顯示，2017年紐西蘭共出口了價值1.89億美元的巖龍蝦，較2016年下降了17%，這其中99%都出口到了中國。 紐龍主要產於紐西蘭與塔斯曼羣島之間的塔斯曼海域以及紐西蘭和南極之間海域的查塔姆羣島，查塔姆羣島是地球上屈指可數的幾個仍然保留著遠古風貌的地方之一。 南澳洲龍蝦 ~ 含豐富維生素和礦物質，是銅和硒的豐富來源，還含有鋅、磷、維生素B12、鎂、維生素E和少量的歐米加3不飽和脂肪酸。
南澳龍蝦: 生活訊息
新西蘭螯蝦生長在新西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中，深藍色的海域因為被合理地保護而透明純淨，生長在這裏的深海螯蝦品質優良而且純淨天然、不受污染。 而且從源頭到終端始終保持冷鏈物流，力求提供最優質的天然食品。 被譽名為新西蘭特有的物種，更為貴氣，其肉質鮮美醇厚，肉質細嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜，無論在口味、營養價值上都優勝於其他同類海鮮產品，是作為刺身和熬粥的極品原材料。 西澳龍又稱為美國紅龍，是一款物美價廉的龍蝦品種。
南澳龍蝦: 南澳 龍蝦 1斤 / 斤半 (原件不切)
而是和波龍一樣，屬於螯蝦科，並非真正的龍蝦。 ”波龍”一般是紅棕色為主，偶爾有變異個體長成藍色之類的，但概率只有百萬分之一的量級，非常少見。 但它的歐洲親戚卻全長成了藍色，尤其是在法國布列塔尼，所以國內管它叫“法國藍龍”，市場價要比波龍高多了。 有趣的是，脊龍蝦屬除了紅色以外，還有一種蝦身為白色的蝦。 該屬就這麼一個種——Green rock lobster （Sagmariasus verreauxi）。
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它是溫帶物種，只存在於海岸以外的大陸架上，大多數居住在珀斯（Perth）和傑拉爾頓（Geraldton）之間的FAO57區。 南澳龍蝦 南澳龍蝦2025 每隻休閒捕撈的龍蝦必須將其尾扇中央的蓋片剪下一半（如下圖），由於不允許出售所以如果您在水產市場中發現了這樣的龍蝦那麼一定是走私進來的。 南澳龍蝦可以以非常緩慢和笨拙的速度向前爬行，但它能以極快的速度向後遊來躲避捕食者。 它們的脊柱向前伸展，使它們更適合游泳，更難以被捕食者抓住。
南澳龍蝦: 波士頓龍蝦？澳洲龍蝦？作為家裏賣海鮮的，是時候出來說說話了！
紐西蘭是一個旖旎純淨，綠意盎然的環境是紐西蘭引以為豪的驕傲。 淳樸的紐西蘭人一直都在守護者這片秀麗的淨土。 南澳龍蝦2025 在這裡紐西蘭以它獨一無二的生活方式寵溺您的視覺和味覺。 這片純淨冷冽的海水中養育著數以萬計的各種珍美海鮮產品。 隨著紐西蘭峽灣公司開闢「龍蝦包機」航線，順景發與峽灣攜手為您奉上更加新鮮的「野生傳奇」饕餮龍蝦大餐。
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波龍特點是蝦身較細，肉不多，但擁有一對大蟹鉗，而蝦肉略為嚡口，味道偏淡，所以通常芝士焗或上湯焗。 花龍，俗稱小蜜蜂，也被稱作刺龍蝦、古巴龍、眼斑龍蝦、加勒比刺龍蝦等，在南北美洲居民眼中是大自然饋贈的珍貴禮物。 花龍主要生活在近海暖水海域，從巴西至北卡羅來納州水深達90米的地方，包括整個墨西哥灣及加勒比海、巴哈馬及南美洲東部，甚至在西非也見到它們的蹤影。 紐龍和南澳龍蝦是一個品種，而在新西蘭海域所產佔總量不到一半。 阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對於國內蝦來說，不管是外觀還是肉質，都能得到大眾的推崇。
南澳龍蝦: 夏天喫蝦爽一夏,世界最全蝦大全
在淺水區域（通常小於30米深）捕獲的龍蝦往往顏色紅而明亮。 成年甲殼長度可長達23釐米，在非捕撈區域可以成長到8公斤。 最小法定甲殼長10釐米（雄性）和9釐米（雌性）。
Crayfish在英文裡是指小龍蝦，實際上是指是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親，有著一對大鉗子；而Lobster是指龍蝦，長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細較短。 紐西蘭的「Crayfish」基本就是屬於Rock lobster，紐西蘭人約定俗成的把它們叫做Crayfish。 南澳龍蝦2025 除了西、南部巖龍蝦最為出名以外，在澳大利亞北部海岸的原始水域，也是有龍蝦的，俗稱北澳花龍，學名也叫錦繡龍蝦，因為是一羣身披彩色鎧甲的熱帶龍蝦。 西澳龍蝦全身長度約為40釐米，背甲平均長8~10釐米，它們可以活20多年，體重5公斤。
在法餐中，“布列塔尼”是一個經常出現的字眼，與它相關的大多是海產品。 而布列塔尼有著一種傳說中極為珍稀的海洋生物——藍色龍蝦。 不過由於外型和顏色太接近南澳龍蝦，因此常常被冒充成澳龍出售給小白。 其實仔細一看，它和南澳龍還是有明顯的區別的。 南澳龍的背部是深紅，尤其爪子是火紅，而它的背部則是紫紅，爪子是橘紅。
羅氏沼蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。 南澳龍蝦 原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。 南澳龍蝦 南澳龍蝦 其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。 除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
而中式大廚則常常採用清蒸或者上湯焗的手法製作，這樣可以保持龍蝦的原汁原味，每一口都鮮美無比。 至於那隻碩大的龍蝦頭，也千萬不可浪費，它可以用來熬製龍蝦粥，那種香濃的滋味會讓你恨不得連舌頭也吞進肚裏去。 這種龍蝦的背部及腿部都布滿黑白相間的條紋，外形非常特別。 它主要生活在西太平洋和印度洋的熱帶淺水區的珊瑚礁中。
澳大利亞吉龍騰漁民合作社市場營銷總監MattRutter在接受採訪時稱，在中國春節期間澳洲巖龍蝦的銷量有望翻倍。 另外南澳龍蝦和紅龍屬於不同水域，前者為冷水龍蝦，後者為暖水龍蝦。 從家族血緣上講南澳龍蝦和南非龍、智利龍蝦更相近。 很多朋友到市場一般很難區分這兩種龍蝦，以上圖示體型較為明顯但是如果單獨拿出來難度就大了，尤其對於消費者更難辨清。 從目前價格來看西澳紅龍普遍要比南澳和紐龍便宜100元/斤左右，但是西澳龍蝦和南澳龍蝦/紐龍在中國市場價格也有一定的聯動性，當西澳紅龍價格過低時也會相應拉低後者的價格。 澳大利亞南巖龍蝦每年通過空運向世界各地市場出口，活龍蝦從漁船上卸下來後，放入10-12°C的冷凍海水中，減緩新陳代謝。
南澳龍蝦: 世界大龍蝦（商捕重要品種）圖譜
中國的鄉宴，已經正式步入了一個高端宴會領域。 在中國不同的區域，對澳龍的需求的規格各有不同，比如溫州，比較普遍的需要1斤-1.2斤左右的。 而在上海寧波杭州廣州等地，則是1.5-2斤左右最受歡迎。 百元一斤的鮮活龍蝦以上是來自某東的截圖，可以看到一隻一斤左右的大龍蝦價格現為100元左右，並且還保證送到鮮活，這樣的價格儼然能讓許多家庭偶爾小資一番。 來自個國的小龍蝦、大龍蝦、白蝦、皮皮蝦等將在這裏相見。
西澳大利亞的巖龍蝦最初被冷凍並運往美國市場，現在幾乎全部出口到中國，在那裏它獲得了很高的利潤，成為一種備受重視的美食。 擁有兩個大鉗的波士頓龍蝦對大家來說絕不陌生，肉質彈牙又鮮甜，常以焗或燒的烹調方法來保持原汁原味。 龍蝦分佈於世界各大洲，品種繁多，一般棲息於溫暖海洋的近海海底或岸邊。 全球龍蝦有400多種，重要的商業捕撈種類有十多種，目前很多種類在市場上都能看到。 原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是世界上養殖產量最高的三大蝦種之一。
南澳龍蝦: 美食婷：龍蝦敎室 達人教點揀點整
人氣和美味當然重要，但也不能忽略價格對大多數人來說也是考量因素之一。 藍龍肉質富彈性及海洋氣息，不用多加調味，直接蒸或煮，已能嘗其原始鮮味。 顏色鮮艷，背殼上佈滿斑點，肉質鮮美，刺身、清蒸、芝士焗、蔥姜炒均可。