70至80年代不少冰室都會製作沙翁但隨著冰室越來越少，沙翁也越少人製作。 但位於大圍的米芝蓮必比登餐廳「大圍小館」卻堅持每日製作沙翁，更可能是全港最大個的沙翁，單是直徑已近12釐米，因此製作時間也較長，單是油炸已須一小時，每日只能炸一次，先到先得。 大圍小館沙翁2025 這間日式洋食屋2月才開幕，但已經好評滿滿，餐廳主打日式西餐，蛋包飯更是招牌菜；明太子奶醬蛋包飯蛋味香濃，而且更有流心蛋汁，口感嫩滑。 另亦提供雞蛋布丁、日本梳打加雪糕等甜品，賣相精緻，配合復古裝潢，仿如走了一趟日本。
另外也有人會稱它作德國的Berliner，同樣是有內餡的炸包，但德國人傳統慶祝新年會將餡料換成芥末，互相抽中來喫。 大圍小館沙翁 屋子空間佔據一整座樓宇，無論是牆身或內裡裝潢都以白色作主調，搭配木傢俬，感覺日系舒適。 Café樓高4層，1樓與2樓為屋子製作所及屋子空間，供食客享用美食，3樓為菓子甲研室，是一間日式修甲所；4樓則是屋子空間，提供空間租借舉辦工作坊等。 好湯好麵以創意湯麵及無味精湯底聞名，每每經過都見店外排隊人潮，近日小店更衝出新界，於銅鑼灣名店坊開設分店。
大圍小館沙翁: 選擇你的項目：
大圍小館中午時份主打點心，包括自家製傳統手工點心及新式點心，其奶黃包不時印上不同的「貼紙」口號，著不少人幕名一試！ 點心中更有不少已買少見少的款式，例如沙翁、煎米雞及大大隻的灌湯餃，滿足食慾之餘更滿載童年回憶。 到90年代，港式沙翁普及到不少麵包店都會出現，更出現了變奏版—圓圈冬甩。 但說到最狂熱的冬甩國家一定是美國，除了會把冬甩當早餐、發起國際冬甩日、最經典卡通《Simpsons》中都經常出現冬甩，讓這種美式冬甩紅遍了全世界，香港當然也不例外。 其中最多人認識的一定是Krispy Kreme，更曾於香港開了7間分店 大圍小館沙翁 ，但2008年全線退出之後，香港就久未有冬甩連鎖店了。 想於香港喫到Krispy Kreme，隱身於中環大廈中的小店Holefoods賣的美式冬甩有部分相似，全人手製造。
在家居酒屋是一間隱世居酒屋，提供丼飯、壽司、炸物及串燒等，被指擺盤美觀，食品又高質；餐廳也設每季限定餐單，春日限定包括春日綜合刺身野菜沙律及溫泉玉子吞拿魚腩蓉丼，三文魚籽粒粒飽滿，且充滿甜美魚香。 不論你喜歡新派點心如金魚形狀的帶子餃，還是傳統點心如加入筍尖的蝦餃，這五間米芝蓮推薦餐廳的點心都值得你前往品嘗。 大圍小館沙翁2025 秋天是品嘗美味蟹餚的絕佳時機，以下香港米芝蓮餐廳五款出色的蟹鮮料理，從當時得令的大閘蟹到鮮美無比的花蟹，為你帶來秋日的滋味盛宴。
大圍小館沙翁: 美食家的自白：認識米芝蓮評審員的日常
小菜推介用上本地農埸雞的豉油雞、鹽酥魷魚鬚、豉油皇魷魚鬚、椒鹽多春魚、帶有藥材香的蒸魚雲、鑊氣子薑炒牛肉（$138）、烘焙醬茄子、籠仔甜梅菜蒸菜心，好香口。 大圍小館沙翁2025 除了分享中環「一樂」如何從一天也賣不出五隻燒鵝，走到今天成為國際名店，老闆朱健輝在文章最後也會分享點叫燒鵝的心得。 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。
- 在家居酒屋是一間隱世居酒屋，提供丼飯、壽司、炸物及串燒等，被指擺盤美觀，食品又高質；餐廳也設每季限定餐單，春日限定包括春日綜合刺身野菜沙律及溫泉玉子吞拿魚腩蓉丼，三文魚籽粒粒飽滿，且充滿甜美魚香。
- 點心中更有不少已買少見少的款式，例如沙翁、煎米雞及大大隻的灌湯餃，滿足食慾之餘更滿載童年回憶。
- Myojaku 以及 SÉZANNE 獲得二星肯定，另有 16 家餐廳新獲得一星，以及 38 家店家新入選米芝蓮評審員推薦「物有所值」的必比登推介。
- 除了分享中環「一樂」如何從一天也賣不出五隻燒鵝，走到今天成為國際名店，老闆朱健輝在文章最後也會分享點叫燒鵝的心得。
- 安哥另一道拿手小菜，是琵琶鵝， 他說燒鵝反而要全程細火，帶出煙燻味道，同時燒出銷魂光滑脆皮。
- 把主打的麵包改良為波堤冬甩，令這個跟餐附送的波堤熱賣 高峯期一日賣近3,000個，被稱為「被日式餐廳耽誤的冬甩店」。
- 其中最多人認識的一定是Krispy Kreme，更曾於香港開了7間分店 ，但2008年全線退出之後，香港就久未有冬甩連鎖店了。
除了傳統味道外，老闆亦放手讓大廚們創新：蘿蔔糕炒蟹、元蹄煀乳鴿等都是心機之作，用料和配搭都盡見心思。 大圍小館餐廳的預約長期爆滿，有網民表示要連續打40多次電話才能接通，想食的朋友可能要多打幾通電話才能成功訂座。 大家亦可Walk-in排隊，不過要留意繁忙時段或需等候約一小時。 來到大圍小館，就一定要試這裏的名菜之一的「第一叉」，由前米芝蓮一星燒味主廚炮製，堅持選用梅頭肉，用上麥芽糖烤製，每件叉燒肥瘦均勻，厚切的叉燒肉質豐厚而軟腍，表皮則脆卜卜，邊皮還燒出一點焦黑，難怪如此受食客歡迎。 大圍小館沙翁2025 菓之店甜品款式種類多，由傳統中式糖水到雪糕窩夫等應有盡有，不過必定要嘗試它的綿綿冰，以新鮮水果製成帶出水果甜味；另外，打卡的話可選以店舖的「雪山」系列，口感如同雪葩一樣，炎夏食用一定透心涼。 E for EGG也是大圍名物之一，店內座位不多，故要做好等位的心理準備。
大圍小館沙翁: 大圍美食2023｜8. 屋子空間
厚切叉燒用上貴價梅頭豬肉，加上麥芽糖烤製，肉質軟熟實在，肥瘦適中啖啖肉汁，蜜汁不會太甜。 The Grove位於大圍田心村，從港鐵站走過去也很方便，而且人流會較少，為假日休閒之選。 The Grove是一間臺式餐廳，除了鹽酥雞、 滷水拼盤等臺式小食，自家製肉燥飯及阿Roy牛肉麵深受歡迎，不過編輯較推介牛肉辣泡飯，同樣用上牛肉麵的湯底，略帶微辣，湯飯搭配非常夾，讓人不知不覺喫光一碗飯，正在減肥的人士絕對要慎入。 Myojaku 以及 SÉZANNE 獲得二星肯定，另有 16 家餐廳新獲得一星，以及 大圍小館沙翁2025 38 家店家新入選米芝蓮評審員推薦「物有所值」的必比登推介。 但作為粵菜經典餐廳，富臨飯店無論點心和廣東菜都十分精彩，且價錢豐儉由人，絕對值得探索。
Cafe專賣蛋吐司，先用牛油煎香吐司，再加上不同食材與滑蛋，非常豐富，而且賣相精緻，為「相機食先」之物。 鹹味吐司以外，也提供甜味選擇，如焦糖雞蛋布甸盒子吐司；另外也提供米漢堡及定食，總有一款合口味。 美式冬甩到了日本衍生出的另一款式，2003年Mister Donut創出的波堤冬甩。 大圍小館沙翁 由8粒小麵團黏在一起，表面沒有砂糖，喫時煙煙韌韌，受到日本人喜愛。
大圍小館沙翁: 必食招牌「第一叉」
好湯好麵由前四季酒店副主廚主理，更上榜米芝蓮2022；其湯底多達12款選擇，而且更不是平平無奇的湯底，而是包括龍蝦湯、魚湯、牛骨湯等，每碗湯麵真材實料，例如招牌菜「好頭好尾」就以牛骨湯配上牛面頰肉及燉牛尾，香濃軟稔。 除了懷舊點心，餐廳同時帶來創新菜式，賣相最特別一定是爆漿奶皇流沙包，表面印上搞鬼字樣，餡料比例剛剛好，奶皇餡夠綿密，做到爆漿流心效果。 大圍小館沙翁2025 點心方面，老闆特別推介招牌灌湯餃，有別於其他酒樓的灌湯餃，坊間會用明膠凝固湯汁，店舖則用上熬足18小時的頂湯，一咬開甘香鮮甜的湯汁隨即流出，即使待涼了，湯汁仍然清甜不會凝固。 大圍小館沙翁 開業五年，老闆自小在大圍長大，見區內沒有心水中菜，就招攬了一班老師傅座鎮，合力打江山。 店中出名一系列古法點心：仁稔蒸排骨、煎糯米雞、灌湯餃，全是新鮮自家出品，坊間少見。
大圍小館沙翁: 餐廳
年初公佈的《香港澳門米芝蓮指南2022》，當中有7間平民小店入選必比登推介名單，而位於大圍的大圍小館就是其中一間，老闆自小在大圍長大，見區內沒有心水中菜，於是膽粗粗跟兩個拍檔頂下鋪位開中菜館，特別招攬一班老師傅坐鎮，堅持傳統手工點心和粵菜。 大圍小館就位於大圍站不遠的地方， 以前要特意前往， 新鐵路的開通後，現在只需半小時，就能從中環到大圍。 大圍小館開業四年，一向是街坊的食堂，今年終於獲得《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介， 肯定了這一間街坊小店的努力。 「 獲得米芝蓮肯定，我們上上下下都十分高興，宣佈當日電話響個不停。」老闆之一 Keith 笑說因為太忙，都沒有時間好好地慶祝，「 老實說沒有怎麼慶祝，因為我們想保持初衷，以合理的價錢，為街坊送上高質素的美食， 無論有沒有米芝蓮的名銜，我們也是如常工作。」 Keith 謙虛地說。 現在酒樓大部份都是集團式經營，由供應商提供批量生產的點心，不過大圍小館則堅持供應自家製點心，由一班經驗豐富的傳統中式點心師傳炮製，更本著「愈難做愈要繼續做」的精神，親手製作傳統點心，希望可以還原小時候飲茶感覺，好似買少見少的冰花蛋球（沙翁）和煎米雞（煎至外皮脆卜卜的糯米雞），看似簡單但其實相當考功夫。
大圍小館沙翁: 秋季喫蟹 香港五道米芝蓮餐廳必喫蟹肉菜式
說到大圍美食，不得不說這間門口掛滿串串紅色燈籠的大圍小館，主打中式小菜和傳統手工點心，開店短短3年，人氣有增無減，每到午飯茶市門外總見排隊人龍，憑著招牌厚切燶邊蜜汁叉燒打響名堂，年初更首次入選米芝蓮2022必比登推介。 小菜以外，大圍小館還供應點心，午市點心最叫人忘不了的是招牌的流沙包， 點心部的鴻哥，每天都會製作麵團和奶黃，奶黃用淡忌廉和鮮牛油所製，比起一般的更香濃和天然；限量供應的沙翁，比拳頭更大，低溫炸足一小時，要有專人不停看顧，才能將這種平民小食發揚光大。 大圍小館沙翁2025 大圍小館沙翁 最後一定要嘗試的，是灌湯餃，現在的灌湯餃大多數浸在湯中，這裏用古法做， 全部湯都藏在餃皮內，以火腿和雞熬足 18 小時的的高湯，加入北海道帶子、花菇、蝦仁、瑤柱等等餡料，鮮味十足。 門外一串串紅燈籠、室內一戶戶桃木窗框和一幅幅屏風，與餐廳供應的傳統粵菜相映成趣。 午市時段以供應點心為主，多款坊間少見的經典點心，如鴛鴦臘腸卷、香煎糯米雞等仍能在此品嘗得到。
大圍小館沙翁: 米芝蓮推介！新年團年飯必食大圍小館 流沙奶黃包／燶邊叉燒／巨型冰花蛋球點心
本來於沖繩經營賣麵包，最來到香港只賣麵包難以經營，就發展成日式餐廳。 把主打的麵包改良為波堤冬甩，令這個跟餐附送的波堤熱賣 高峯期一日賣近3,000個，被稱為「被日式餐廳耽誤的冬甩店」。 點心還有蜂巢炸芋角、懷舊鹹薄罉、煎韭菜粿、鴛鴦臘腸卷、雞扎、頂天蠔王鮮竹卷、潮州粉粿、豬潤腸粉、日本蠔皇煎腸粉、頂湯灌湯餃、叉燒餐包（$33）、欖仁馬拉糕（$40）等多款選擇。 燒賣有多款選擇，如手打墨魚燒賣（$46）、花膠金菇鮮肉燒賣（$46）等。 講起大圍小館招牌菜少不了叉燒「第一叉」（半份 $158｜全份 $268），店員會即席塗上祕製陳皮燒汁，再以火槍炙燒叉燒至微燶邊。
大圍小館沙翁: 招牌灌湯餃
晚市供應的粵式小菜款式多、分量足，菜式名字趣緻，如麻甩吊桶仔，以新鮮雞隻烹調的雞餚值得一試。 大圍小館沙翁 在香港和澳門，叉燒是經常出現在餐桌上的美食，和人們的生活融為一體。 我們一起來瞭解這道經典廣東美食的歷史，以及外出用餐時，點叫哪個部位最美味。 除了一般的食法， 這裏還有一個特別的叉燒喫法，就是上桌時，塗上陳皮南乳百花蜜醬，用火槍燒一燒，增添香濃醬汁， 名為「勾魂叉」。 安哥另一道拿手小菜，是琵琶鵝， 他說燒鵝反而要全程細火，帶出煙燻味道，同時燒出銷魂光滑脆皮。 其中冰花蛋球早在一百多年前已經出現，聞說來自廣東，以前主要材料是豬油、雞蛋、糯米粉及砂糖，用料非常簡單。