這個迷你南瓜芝士蛋糕食譜是完美的一口大小的甜點！ 它們是用肉桂全麥餅乾皮製成的，這是最奶油的南瓜芝士蛋糕餡，上面是蓬鬆的鮮奶油。 紐約名牌餅店，登陸香港短短3年，已有6間分 店。 除了招牌的四、五款千層蛋糕外，其法式芝士蛋糕 Gateau Nuage，Nuage 解作雲，曾於2006年被《 New York Times》評為「最佳芝士蛋糕」，標榜用上美國忌 迷你芝士蛋糕2025 廉芝士做餅餡。
- 將它們存放在密封容器中或用保鮮膜緊緊蓋住鍋以保持新鮮。
- 這種蛋糕的奶油芝士含量非常高，芝士香味濃鬱，而蛋糕的表層一般烘烤成深褐色，有種燒焦的感覺，粗獷的外表與柔嫩的內心形成鮮明的對比。
- Basque Burnt Cheesecake說明要Burnt，目的就是要夠燶，老實說，其實我更怕烘焙紙被燒掉。
- （蛋糕部分）把砂糖加入忌廉芝士打至幼滑，一邊搞拌一邊慢慢加入蛋和蛋黃拌勻；4.
- 巴斯克芝士蛋糕源自西班牙，用上忌廉芝士、鮮忌廉和雞蛋等材料，焗好後會聞到濃濃的焦點香氣，非常吸引！
- 最後加入魚膠粉水拌勻，放入雪櫃冷藏，備用；9.
倒進牛油拌勻，然後平鋪在蛋糕模中，用湯匙壓平；2. 把砂糖、雲呢嗱香油和檸檬汁加入忌廉芝士，用電動搞拌器打至鬆軟幼滑，備用；3. 淡忌廉打至幼滑鬆軟，拌入已打製好的忌廉芝士拌勻；4. 把混合好的忌廉芝士倒入蛋糕模，湯匙濕水，把蛋糕平表面掃至平滑，封上保鮮紙，放入冰箱，冷藏至少 5 小時至硬身。 迷你芝士蛋糕 在進食 2 小時前放進雪櫃，或置於室溫至芝士蛋糕變成軟身。
迷你芝士蛋糕: 迷你藍莓芝士蛋糕【派對甜品】Mini Blueberry Cheesecakes
Hills Bakery 提供多款慕絲蛋糕及奶蓋蛋糕口味可供選擇，如草莓夾心、黑芝麻椰汁、芒果慕斯等。 店主 Hillary 是一位 00 後的大學生，希望可以用平宜的價錢、用心的製作令每個人都享用到美味。 各款迷你蛋糕款式多樣而口味獨特蛋糕，真正真材實料，裏裏外外都可以感受到她的用心！
不過包着油紙的巴斯克芝士蛋糕顯得更加原汁原味一些，濃濃的ins風。 巴斯克芝士蛋糕源自西班牙，用上忌廉芝士、鮮忌廉和雞蛋等材料，焗好後會聞到濃濃的焦點香氣，非常吸引！ 不要以為焦黑是燒焦了，其實燒焦的外表正是它的特色！ 迷你芝士蛋糕 比起外型工整的紐約芝士蛋糕，巴斯克芝士蛋糕的外型不修邊幅、非常狂野。 口感上，巴斯克芝士蛋糕會比紐約芝士蛋糕來得輕盈和軟綿。 如今流傳各地後，巴斯克芝士蛋糕已出現不同變化，例如蛋糕的質感做得堅實一點，不會太稀爛方便切開。
迷你芝士蛋糕: Vivienne Westwood Still Guava（4″ 迷你粉紅番石榴慕斯蛋糕) $350
芝士餅待涼後放入雪櫃，冷藏後便可享用。 先將牛油煮溶，再倒入餅碎，放入餅模內壓平；3.（綠茶芝士部分）綠茶粉加入牛奶拌勻，備用；4. 魚膠粉加水拌勻後，座於熱水中直至魚膠粉完全溶化，備用；6. 忌廉芝士加糖打至軟滑，然後加入綠茶奶拌勻；7.
特別推介「超鬆軟的夾心爆漿蛋糕」系列，蛋糕頂部鋪滿厚滑的奶蓋，將膠膜拉走，奶蓋即猶如瀑布傾瀉而下，相當壯觀！ 不過需要注意，奶蓋蛋糕買回來後最好在 1-2 小時內食用，以免影響奶蓋質素。 「Hemma」的所有蛋糕雞蛋都只使用日本蛋而且 100% 沒有香精，芝味濃厚，各位芝士控絕不能錯過！ 不同尺寸和口味價錢不一，一個 6 吋的芝士蛋糕一般約 $350，已足夠 2-3 食用。 加入已篩過的低筋麵粉及檸檬汁拌勻；4.
迷你芝士蛋糕: 芝士鹹香－半熟工房
然後將它們放入密封容器中，或者將每個芝士蛋糕包裹在一層塑料薄膜和箔紙中。 這個食譜 在迷你芝士蛋糕鍋裏烤得最好，可以做 12 個迷你芝士蛋糕。 但是，如果需要製作大約 9 個迷你芝士蛋糕，您也可以使用內襯紙襯的經典紙杯蛋糕盤。 5 款 Petit Cake 迷你蛋糕款式包括皇牌士多啤梨蛋糕、日本栗子蛋糕、藍莓芝士忌廉蛋糕、宇治抹茶蛋糕及朱古力蛋糕。
日式 雙重芝士蛋糕 ，以忌廉芝士混合Mascarpone製作，多存放在冰格保存，食法有兩種： 一、食前取出放在下格解凍2-3小時，口感像雪糕 二、解凍5-6小時後，口感較香滑細緻。 為表公平，是次記者以蛋糕解凍5-6小時後作比拼。 巴斯克芝士蛋糕，是在西南歐巴斯克地區流行的一種重芝士蛋糕，如今這款蛋糕已經風靡全球。
迷你芝士蛋糕: 迷你芝士蛋糕 Mini Cheese Cake 0
女生最愛的粉嫩色系優質海綿蛋糕，選用日本生產的麵粉及紐西蘭牛油製成，法國生產的PINK GUAVA Purees 三層番石榴慕斯，中間夾著一層番石榴啫喱整體口感酸酸甜甜，層次分明，喫下去清香而不甜膩。 Hemma 招牌雲尼拿燒芝士蛋糕（6 吋 $350；8吋 $450）選用新鮮雲尼拿籽，奶香突出，外層焦香，芝士軟心內餡口感香濃 Creamy。 如果你初出茅廬，又想在不會做飯的朋友面前露一手，這款巴斯克蛋糕絕對符合你的需求。 迷你芝士蛋糕2025 除了原料成本有點貴，它簡單、快手、美味，外觀拉風又能與國際接軌，難怪能成爲人見人愛的網紅甜點。
迷你芝士蛋糕: 芝士蛋糕食譜 4：綠茶紅豆雙層芝士蛋糕
把已熱溶的牛油掃在飯煲底，把粉漿過篩倒入飯煲，再在桌上輕輕拍打飯煲，弄穿氣泡；5. 按下煮飯掣待飯掣跳起，如果蛋糕未熟，可再次按下煮飯掣，亦可用牙籤插入蛋糕測試，若粉漿沒有黏附則代表蛋糕熟透；6. 與另一款重芝士蛋糕——紐約重芝士蛋糕的製作方法區別在於，它不需要用餅乾碎製作餅底，因此在做法上會更加簡單。
迷你芝士蛋糕: 食譜目錄
這款蛋糕麪糊的水量較多，因此需要很高的溫度烘烤，直到表面像烤地瓜的燒焦外皮一樣。 如果你不喜歡顏色太深，則可以在蛋糕呈淺褐色時取出，蛋糕的內部一樣是熟成的。 這些迷你芝士蛋糕可以在冰箱中存放長達 3 天。 將它們存放在密封容器中或用保鮮膜緊緊蓋住鍋以保持新鮮。
迷你芝士蛋糕: 芝士蛋糕食譜 3：紐約芝士蛋糕
從原料配比上看，我們設定奶油芝士的重量爲100%，則淡奶油與全蛋液的重量比例分別在50%左右。 奶油芝士與雞蛋能爲蛋糕提供支撐結構，而淡奶油能讓蛋糕更加軟滑。 你可以根據自己的喜好適當調整原料比例，比如希望蛋糕組織軟嫩一點，可以增加淡奶油的比例；想讓芝士香味更濃重一點，則可以增加奶油芝士的比例。
迷你芝士蛋糕: 款式最多
（蛋糕部分）把砂糖加入忌廉芝士打至幼滑，一邊搞拌一邊慢慢加入蛋和蛋黃拌勻；4. 把忌廉芝士倒入餅盆中，以攝氏 200 度 再焗 分鐘或待蛋糕面微微金黃，取出備用；6. （酸忌廉部分）把酸忌廉和砂糖拌勻，塗在蛋糕上。 如芝士蛋糕已呈金黃色，可將焗爐調低至 180 度；7.
迷你芝士蛋糕: 迷你香茅青蘋果蛋糕 $59
在400次咖啡前，巴斯克焦香芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）原來已紅透2019的網絡，這股刻意烘燶蛋糕的熱潮持續到2020。 一塊面燶燶的芝士蛋糕毫不漂亮，卻有如斯魅力，吸引聚眾的目光，人人跟風做起來。 它勝在夠「是但」簡單，夠狂野粗糙，不用太講究，不需要祕技，將5樣材料拌勻，用高溫200°C烘30分鐘出爐。 同樣是日本過江品牌，最具人氣的，非超滑溜忌廉夾心的堂島卷莫屬。 芝士蛋糕也有多種選擇，
迷你芝士蛋糕: 生日蛋糕推薦 2021 : 6 間好食香港迷你蛋糕！人氣戚風蛋糕、奶蓋蛋糕、流心芝士蛋糕丨2 人生日蛋糕訂購
另外也提供 1 磅起至 3.5 磅的原個蛋糕，價錢由 $350 至 $970，視乎款式跟口味而定。 要數最出名最當紅的迷你蛋糕，非 La Famille 迷你戚風蛋糕莫屬！ La Famille 是一間主打輕盈、清新、日系風的戚風蛋糕店，在港島九龍共有 8 間分店，法文「la famille」解作「family」，希望給品嚐的每一位食客帶來「家」的感覺。 放進蛋糕杯模內，以中火隔水蒸 15 分鐘便可享用。
一直是王牌產品，雖然外表簡單，但因為海綿蛋糕夠軟，中間夾層有大大塊的美國士多啤梨果肉，甜中帶酸，加上忌廉又輕又香，一直深受歡迎。
迷你芝士蛋糕: 芝士蛋糕食譜 7：蒸芝士蛋糕
餐後甜品二人分享，想貪心多喫一款也不會太膩。 麪粉在這款蛋糕中的作用是調節麪糊的粘稠度，避免油水分離。 玉米澱粉沒有面筋蛋白質，加入麪糊不會產生面筋影響口感，不過使用低筋麪粉代替也是完全沒問題的。 如果追求極致細膩的口感，也可以不添加。
迷你芝士蛋糕: 食譜信息
最終的結果是一個奶油，美味的芝士蛋糕，沒有裂縫！！ 這個過程非常簡單且沒有壓力，你會想知道爲什麼你首先使用水浴。 文華餅店的招牌蛋糕，紅足幾十年，據講曾多次反覆改良，仍然覺得1963 年的原配方味道最好，所以乾脆以1963命名，以示向經典的致敬。 餅房總廚 Yves Matthey 於2017 年曾獲世界美食峯會卓越獎「年度糕點大師」，而網上亦 有不少標明「 文華芝士蛋糕 」的食譜，可見受歡迎的程度。 店中有原個蛋糕出售 ($368/ 磅 )，亦有長條狀的切餅，才10cm 長，已索價 $48，不便宜。
迷你芝士蛋糕: 南瓜芝士蛋糕餡
尖東帝苑的甜點、蛋糕，一向出色，尤其是蝴蝶 酥、 拿 破 崙 等， 有 口 皆 迷你芝士蛋糕 碑。 今 次 試 食 的 American Cheesecake，亦是每日必會供應的蛋糕款式。 青蘋果的頂部是朱古力，軟甜的青色糖皮中是軟滑的忌廉包裹著爽甜的鮮青蘋果，配合香茅味尤其獨特，口味相當清新。
迷你芝士蛋糕: Italian Tomato 迷你版經典口味：連鎖蛋糕店的日式滋味
滿滿的栗子蓉擠成條紋狀，口感與傳統 Cream 狀的栗子醬不同，尤如栗子味的脆片般又軟又脆，蛋糕夾層更有栗子粒，甜而不膩，如果喫喫得太多水果或朱古力口蛋糕想轉換一下口味，栗子蛋糕也是不錯的選擇。 La Famille 戚風蛋糕提供十多款口味的小巧精美迷你蛋糕，每一款精緻漂亮，更不時推出新款式，難免會有選擇困難症。 剛出爐的蛋糕表面會微微開裂，冷卻後裂紋幾乎會消失。 迷你芝士蛋糕 如同其它芝士蛋糕一樣，這款芝士蛋糕冷藏後風味更佳。 外焦裏嫩，芝士濃香，再搭配一杯微苦的咖啡，美妙至極。
曾任職帝苑酒店行政糕餅總廚的Tony，入行逾40年，功力無可置疑。 2009年自立門戶開設自家蛋糕品牌Patisserie Tony Wong。 他創作的蛋糕素來以造型高雅見稱，這款 American Cheesecake，蛋糕面鋪上波浪形酸忌廉，綴以紅 漿果及少許金箔，簡單卻優雅。
迷你芝士蛋糕: 製作最好的南瓜芝士蛋糕的技巧
只需要將原料按流程進行混合攪拌，就可以完成麪糊的製作。 人們通常會根據蛋糕中的芝士含量，把芝士蛋糕分爲輕芝士蛋糕與重芝士蛋糕。 製作輕芝士蛋糕採用的是打發蛋白的方法，類似於戚風蛋糕的做法，這樣的蛋糕口感非常輕盈。 本教程這款重芝士蛋糕，無需打發蛋白，芝士與淡奶油的添加量非常高，因此口感較爲厚重，深受芝士控們的喜愛。 如果另一半或小朋友是朱古力迷，Cacao Sampaka 的生日蛋糕是不錯的選擇。 Cacao Sampaka 是西班牙皇室朱古力品牌，源自巴塞隆拿，堅持手工生產朱古力，採用產量只有 5% 的 Criollo 可可豆製作，完全不加防腐劑及色素，產品天然純正，連西班牙皇室都是粉絲。。