煮雲耳之前需要先浸泡，只是短短15分鐘，它已發大了好幾倍。 本年就曾有新聞報道指，內地一名男童食完黑木耳後肚痛和口吐白沫，即使洗胃後也是返魂乏術，中毒身亡。 勝瓜和洋蔥洗淨切角，薑和蒜肉切粒，青蔥切度備用。 略煮後加入花甲並煮至花甲開口，加入調味即可。 絲瓜絡：絲瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等症。
青瓜最大特質便是高水分、高營養及低卡路里，是減肥及愛美人士喜歡的食材之一，最常用作冷盤食材。 如想選購一條清甜、爽脆、不苦澀的青瓜，謹記選擇幼身的，因這代表它收割在最佳收成期，瓜肉緊實爽脆。 絲瓜勝瓜 夏天是喫瓜果的季節，瓜果如番茄般能創出多款菜式，用作煮湯、炒餸及冷盤小喫都非常合適。 以下的食譜合集包括了節瓜、佛手瓜、青瓜、苦瓜及勝瓜，全都是近月的當造瓜，胃口欠佳時，喫些合時瓜菜好消化。
絲瓜勝瓜: 絲瓜的功效與作用
種植絲瓜需要密切關注植株的生長狀態，及時採取適當的應對，讓絲瓜藤長勢穩健，順利開花結果。 希望這些經驗和方法對種植的新朋友有所幫助，期待明年的豐收和分享。 由於絲瓜根系對高濃度肥料的耐受性較差，所以絲瓜施肥應掌握“薄肥勤施”的原則。 通常種植絲瓜之前加好底肥，後續追肥可使用有機肥劑，也可使用複合肥。 園藝家許哥建議，在絲瓜生長的前期，最好每週給其施一些氮肥，直到爬藤開出雌花來。
- 將生長的絲瓜籐割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，有潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。
- 或另加豬手(外省人稱豬腳)煮湯，大量飲服，便能通乳。
- 舊時醫書記載，小兒出痧麻痘疹後，可用絲瓜汁作為內服藥，並以絲瓜肉摩擦全身，可濕潤皮膚，減少濕症、熱痱。
- 稜角絲瓜的果實有點像帶有隆起背脊的黃瓜。
- 節瓜，又稱小冬瓜，是冬瓜的變種；又稱毛瓜，因外皮有層白色絨毛。
把絲瓜絡用火燒後剩下的稱為絲瓜霜，研勻後備用，每次取3~6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。 首先，看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。 然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。 防治乳腺增生，除了藥物治療以外，膳食調理也很重要。 平時可多喫些具有行氣通絡、化淤散結功效的食物，如絲瓜。
絲瓜勝瓜: 營養分析
挑選絲瓜，要選嫩的，不能太粗，用手拿著一端，輕輕的搖，會晃動的為佳。 要是買了較老的絲瓜，用來「滾湯」吧，不要浪費。 下一把蝦米，怕寒的話另加兩片薑，加些粉絲煮一下就好，湯頭清甜又清熱，又有小朋友喜歡的粉絲，一家都合用。 絲瓜勝瓜2025 要是買到嫩絲瓜，我愛用來炒食：絲瓜把稜角去掉，切滾刀塊。 有些人喜歡把所有皮都削去，但我喜歡帶點纖維，而且那絲瓜皮去濕功效佳，又有葉綠素，不喫太浪費了。
絲瓜，中醫認為絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。 現代研究發現，絲瓜中含有一種幹擾素誘生劑，可以在人體內催生幹擾素，因此具有很好的抗癌作用。 現代研究表明，絲瓜含有一種對肺炎雙球菌有抑製作用的皁甙成分，這與中醫認為其有清熱解毒的功能相符。 所以，在患有感染性疾病時，用絲瓜食療和喫以其烹製的菜餚，都能起到輔助治療作用。 用於上呼吸道感染和感冒時，則能收到較明顯的止咳化痰效果。 絲瓜還具有清熱化痰、涼血止血、美容抗癌等功效，並可治療諸如筋骨痠痛、便血等病症。
絲瓜勝瓜: 粉絲（用熱水浸軟）
這樣處理過的蒜蓉分外香，倒不必特地做油炸蒜蓉，因為油炸蒜蓉很易過火變苦，反而不美。 絲瓜食用時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療，如絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。 絲瓜勝瓜2025 絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕；香菇燒絲瓜益氣血、通經絡；取生絲瓜適量洗淨搾汁，按10：1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。 絲瓜勝瓜 絲瓜又稱蜜瓜、天吊瓜、水瓜、綿瓜等等。
而後的需肥量還要更多，可以在絲瓜植株的根部周圍開溝，撒些雞糞肥或複合肥後，用土蓋住並澆水。 也可以加點草木灰，這種天然的有機鉀肥。 絲瓜非常喜肥，通常種植絲瓜之前加好底肥。 在幼苗期和抽蔓期，也就是植株的營養生長階段，一般以施氮肥為主。 進入開花結果期後，植株轉入以生殖生長為主時，要施用磷鉀肥。
絲瓜勝瓜: 瓜果食譜合集｜節瓜青瓜夏季5大當造瓜 消暑湯水冷拌家常菜食譜
2.剪葉子：主蔓50~70釐米以下的葉子可剪掉，當然也要等絲瓜的新葉子長到一定數量再進行修剪。 上面的黃葉、不健康的葉子也要及時剪掉。 當側蔓出現以後，最好等到主蔓長到70釐米左右，至少有7~8片葉子再修剪。 不要過早修剪，要保證植株已經穩定下來，再進行修剪。 絲瓜與毛豆搭配食用，可增加營養，提高蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔、素、維生素c等營養成分的含量，從而增強機體抵抗力，維持血管和肌肉的正常功能。 對便祕、口臭、筋骨疼痛等有一定的緩解作用，並能促進乳汁分泌。
絲瓜勝瓜: 用料是: 絲瓜1條,鮮魚湯1大碗,生薑2片,鹹蛋,雞蛋各1隻,調味適量.
燒熱鑊，爆香蒜蓉，此時加鹽，煮好後特別翠綠。 蓋緊，燜30秒好了，上碟前下點麻油增香。 或做蒜蓉蒸勝瓜也很不錯，把絲瓜的稜角削去後，切成厚圓片，排列在碟上。 預備大量蒜蓉，放在碗中，下些鹽，灒足量滾油，然後放上絲瓜塊上，蒸十分鐘即可。
絲瓜勝瓜: 花甲絲瓜食譜｜清甜鮮味10分鐘簡易家常菜 揀勝瓜1搖即知老或嫩?
勝瓜本身就含有防止皮膚老化的B族維生素，令皮膚美白的維他命C，並有改善女士月經不順的功效。 另外，痛風是尿酸晶體積聚在關節，尤其大拇趾，令關節腫大疼痛，勝瓜具利尿活血、清涼、解毒效用，故多喫能紓解痛風之苦。 處理及烹調勝瓜6貼士1.刨勝瓜時應刨走凸起的坑紋及表皮，但切忌刨得太深，影響菜式外觀。 2.將勝瓜刨好後，可於流水下用小刀輕刮外皮，去除表面的青從而去除苦澀味。 3.勝瓜用來蒸，鼎爺建議斜切方法，透氣同時亦保留其水份；如勝瓜用來炒，建議鎅開瓜囊兼切掉，來減低烹調時分泌的水分。 4.將切件的勝瓜放入鹽水中浸泡，可以保持其爽脆口感。
絲瓜勝瓜: 做法: 絲瓜削去外皮,切塊;鹹蛋黃拿出壓碎,鹹蛋白和雞蛋白攪勻; 將魚湯煮滾,加入生薑片,鹹蛋黃,絲瓜,煮約5分鐘,倒入蛋白及調味,待滾起即可熄火.上碟供食.
或另加豬手(外省人稱豬腳)煮湯，大量飲服，便能通乳。 如服上述湯汁仍不見效，可改用北芪二錢、當歸三錢、白芷一錢、穿山甲二錢與絲瓜子燉豬手，飲湯食肉，極為有效。 要揀靚勝瓜最緊要睇觸感，用手握緊其中一端，用柔力搖一搖它，可感受到其水分與彈性。 如勝瓜有彈性代表它夠嫰，中間的籽不會很硬，口感較佳。
絲瓜勝瓜: 絲瓜種植小技巧：修剪、壓蔓與肥水管理中可能沒有注意到的細節
水瓜的味道帶點甜之餘又有點特殊風味，煮後瓜肉顏色會變黑，口感柔軟。 絲瓜勝瓜 稜角絲瓜煮後不會變黑，卻沒有水瓜的特殊風味，瓜皮較厚，口感清爽，味道清甜。 兩種絲瓜都要趁嫩食用，不然長老了纖維變粗，變了絲瓜絡，要用來洗澡了。 勝瓜、節瓜及冬瓜等都是夏天的常用當造食材，瓜類水分較高，有消暑及為身體補充水分的功效。 在數款瓜類中，今次選擇了經常作為家常小菜的勝瓜，教授大家如何在處理及烹調過程中，保持勝瓜的爽脆口感及翠綠顏色。 3.修剪花朵和絲瓜：1.5米以下的藤曼已經出現花朵，甚至小絲瓜時，要捨得剪掉，不要心疼，否則就會影響後期的掛瓜能力。
絲瓜勝瓜: 清熱降火—魚湯浸勝瓜
苦瓜，又有人稱它為半生瓜，因人大了才懂得苦瓜的好，欣賞苦後回甘。 苦瓜富含可溶性纖維，食用後升糖指數低及協助維持胰島素於正常水平。 另外，亦有豐富的維他命（A和C）和礦物質（鐵、鎂、鉀），類胡蘿蔔素是西蘭花的兩倍，所以對於美容、減肥及對健康均有好處。 絲瓜在街市很常見，它又名勝瓜，因為很多人覺得「絲」與「屍」同音，意頭不好，因此叫它「勝瓜」。 臺灣有一道名菜叫「蛤蜊絲瓜」，就是把蜆類和絲瓜炒埋一碟。 今次示範的菜式「花甲絲瓜」，材料和煮法都不同，是一道比較清淡而鮮味的家常菜，甚至可加多點水做滾湯，製成湯飯、湯米線等。
絲瓜勝瓜: 絲瓜
絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用；它還含有皁甙類物質，具有一定的強心作用。 絲瓜勝瓜2025 絲瓜在抽蔓期，在主蔓上已經長出側蔓，以及長出小絲瓜，還會發現有黃葉，這些都要修剪掉。 園藝家許哥說：“絲瓜需要整枝和打叉掐掉側枝的，做對了一個絲瓜藤可以結七、八十個絲瓜，所以在絲瓜種植中是非常關鍵的一步。 ”正確的修剪方法可以避免植株消耗過多的營養，並且會讓絲瓜植株通風透氣，減少病害，從而提高產量和品質。
絲瓜勝瓜: 粉絲 (細)
或者鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟後食鹽調味佐膳。 夏秋問一般小兒每因暑氣困蒸，造成血分熱重、頭面各部發生瘡癤癰瘍，成人也可能生熱瘡、熱癤。 有此種現象，不分老少，皆可用絲瓜作為菜餚，另將絲瓜搗汁內服，能涼血解毒。 舊時醫書記載，小兒出痧麻痘疹後，可用絲瓜汁作為內服藥，並以絲瓜肉摩擦全身，可濕潤皮膚，減少濕症、熱痱。 絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
絲瓜勝瓜: Chef Blog 食譜分享平臺
勝瓜富含維他命B1、維他命C、膳食纖維等，有肋排便、護膚等功效。 但因其水分豐富且性寒，體質燥熱者建議適量食用，而體質虛寒或胃功能不佳者，則盡量少食，以免造成腸胃不適。 合掌瓜，因形狀如兩手合掌或五指合攏，故又名佛手瓜。 它含豐富維他命B1、 C和纖維素，能增進食慾、維持神經系統運作正常、強化人體免疫功能，有助於穩定血糖和血脂。 合掌瓜食用部位為果實，肉質脆口清甜；選擇時應選果皮鮮綠、光澤亮麗、無外傷。 至於另一種沒有稜角的絲瓜，我們稱之為「水瓜」。
絲瓜勝瓜: 健康小貼士：
最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！ 如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。 絲瓜勝瓜 絲瓜勝瓜2025 把絲瓜汁溫熱後飲下，用量根據症狀而定，每日100毫升左右，或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁塗抹患部，也有療效。 絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。
至於「蛤蜊」，在臺灣是貝類的統稱，而名廚阿基師、詹姆士等，都會用沙白來做蛤蜊絲瓜。 不過蜆類之中，筆者最愛一定是花甲，少沙、鮮甜、厚肉，這次買餸時還在街市見到花甲王，當然馬上買。 臺灣人慣用絲瓜炒蜆，而今次示範的做法則比較接近油鹽水煮，因為花甲王比平時的花甲還要大隻，用它來滾個湯，無需另加雞湯已夠鮮甜，簡單又鮮味。 此液汁的功效是，讓你保持及回復皮膚彈性，撫平已出現的皺紋。
原產於南洋，明代引入我國，成為人們常喫的菜。 大多的瓜果自身水分比較多、味道清淡，故非常適合在夏天食用，同時亦有消暑清熱、去水腫的作用。 以下精選了夏季當造瓜果食譜，簡單易做，正好體現不時不食的飲食智慧。
絲瓜與菊花搭配食用，既可祛風化痰、清熱解毒、涼血止血，又能增強機體抵抗力。 此外，二者同食，美膚養顏效果極其顯著。 絲瓜籐洗淨搗爛擠汁，每次服1匙，每天3次。
5.若燜煮，能維持勝瓜的翠綠色澤，而且加快軟化至合適口感。 勝瓜又名絲瓜，在香港地區多數稱呼為勝瓜，因粵語中「絲」跟「屍」同音，而且廣東俗語中「瓜」又有死亡的意思，組合起來感覺太不吉利。 絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於東南亞[來源請求]，唐宋[3]引種到中國，成為人們常喫的蔬菜。 修剪的時候要小心，最好與主莖留出1釐米長的距離，這樣會減少細菌感染風險。 另外，選擇晴天中午時間段修剪更好，會讓傷口癒合更快。 有位菜友博主的經驗是，在絲瓜藤主蔓的根部附近和主蔓2米左右的位置插兩根牙籤，能控制絲瓜的旺場，就會開花結瓜，筆者需要去實踐一下。
絲瓜勝瓜: 絲瓜種植小技巧：修剪、壓蔓與肥水管理中可能沒有注意到的細節
絲瓜若與營養豐富的雞蛋一起食用，既可解暑涼血、潤膚美容，又能清熱解毒、滋陰潤燥，還有養血通乳的輔助食療效果，適用於緩解熱毒、咽痛、目赤、消渴、煩熱等症狀。 絲瓜如果與蝦米搭配食用，對人體健康十分有益，不僅能通乳、解毒，還能滋肺、補腎，對肺虛咳嗽、身體疲倦、腰膝酸軟等症狀有顯著的緩解作用。 日常生活中不妨嘗試將這兩種食材搭配食用。