張斯蘭說，比如糙米就含有豐富的維生素A，可以保持皮膚及黏膜的健康；而胚芽的維生素E及穀類外層麩皮B羣能夠預防衰老，減少皮膚乾燥的機會，可滋潤皮膚，延緩老化。 首要在控制量，一定不能比平時喫的白米還要多，且要減量，之後多加一些水煮成粥或者飯。 這樣的雜糧粥才能真正降低熱量，符合減肥的通則：選擇含水量高的食物來飽餐一頓。 就像喫葡萄不會長胖，但葡萄乾會，因為100克葡萄的熱量只有43卡，但變成葡萄乾後，暴增為350卡，增加了8倍之多。 因此，從減肥的角度說，果乾類的零食是大忌，因脫了水，又加了糖，熱量再次被濃縮，看似沒喫進多少，但總量很容易超標。 〔健康頻道／綜合報導〕千萬別覺得嚴格執行16個小時的斷食後，就可以喫蛋糕、麵包、冰淇淋等食物，這樣是不會減重成功的！
- 將粥面層的水倒出後，加入一些牛奶（或植物奶）混和，加少量蜜糖調味。
- 「全麥」指的是用未去掉麩皮的麥類所做成的食材，例如小麥、大麥及燕麥等，統稱為粗糧類。
- 含花青素（存在於紫色、黑色穀物，例如：紫米、黑米）、β-聚葡萄糖（存在於大麥、燕麥），對於青春美麗及生理機能有好處。
- 建議可以喫地瓜、南瓜、馬鈴薯、芋頭等不精緻澱粉。
- 泡水時間也會因季節不同而改變，但只要決定好順序，早上煮飯的話請在前一天晚上泡水，晚上煮則在早上泡水。
就像喫葡萄不會長胖，但葡萄乾會，因為一百克葡萄的熱量只有四十三卡，但變成葡萄乾後，暴增為三百五十卡，增加了八倍之多。 人體的第一道防線是「腸道」，想顧好健康就要顧好腸道。 現在很流行喫五穀雜糧，不僅健康又養生，且喫對五穀雜糧，也能顧好腸胃，甚至還能減重。
五穀飯減肥: 五穀飯好處與食用注意事項，營養師帶你完整認識！
由不同穀物混合的米食，因纖維含量較高，有助腸道蠕動、補充益生菌，對於預防大腸癌有幫助。 但患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化系統疾病，腎臟功能不全血鉀偏高者，以及必須實施低渣飲食的人，就不適合食用較粗糙的五穀雜糧囉！ 五穀飯減肥 若是腸胃型感冒者也不宜攝取，以免刺激腸道蠕動、加劇腹瀉。
也就是說，同樣的體積下，雜糧煮成粥會是很大一碗，而白米煮出來的量卻很少，所以一碗雜糧粥能喫得很飽，由此減少了食物的攝取量。 如果換成精米白麵，想獲得同樣的飽腹感，就要喫得更多了。 因為雜糧沒經過加工，纖維素很多，如果要煮一碗雜糧粥，必須要放六倍左右的水才能煮爛、煮熟。 但是，如果是蒸白米飯，一‧ 五倍的水足矣。 全穀物含有較高含量的礦物質，如：鉀、磷，腎臟病患者不容易排出，將造成額外的負擔。 建議先諮詢醫生或營養師，確認病情狀況是否適合食用。
五穀飯減肥: 五穀雜糧優點：精神好、養好菌、防便祕
減肥期間斷絕碳水化合物的觀念其實不準確，營養師常建議低升糖指數（低GI－Glycemic 五穀飯減肥2025 Index）的食物，能將血糖值維持在較穩定的狀態，供應給身體細胞運用，不易囤積過多變成脂肪，而且這些食物的飽腹感強，不易令人暴飲暴喫。 1）雞柳和雞胸肉都屬於高蛋白質的食物，幫助肌肉修補，有助減磅人士保持肌肉量。 2）雞腿肉去皮去肥之後，脂肪含量與雞柳類近。 3）藜麥、黑豆、牛油果、番茄和紅椒都有豐富的膳食纖維，有助排走便便和毒素，而且一般較低升糖指數，有助延長飽腹感。 今次介紹的餐單食譜都是約500kcal，符合一般想減磅的女士所需熱量要求。
【解析米食營養科學】：至於已經煮好、喫不完的飯怎麼存放呢？ 當米飯在20°C以上的環境中放置過久，很容易被仙人掌桿菌（Bacillus cereus）污染，增加發生腹瀉、嘔吐等食物中毒的風險。 所以剩飯應持續在60°C以上保溫；若放置室溫則應在2小時內（夏天1小時）便放入7°C以下冷藏才能抑制細菌生長，再次加熱時也務必到達100°C以上才安全。 ─更糟的是，在這樣的壓力下，我的臉竟變成時時出現「眉毛下垂、八字扁嘴」的狀態，甚至還長出一顆顆粉刺。 所以，就算體重是減輕了，但不管怎麼看，都是個不折不扣的「醜女」，而且便祕和手腳冰冷的情況還變得更嚴重！
五穀飯減肥: 健康網》膳食纖維助穩血糖！ 營養師：有3情況暫時少喫
若你也對五穀飯有此「刻板印象」也許是你的烹煮方式出了問題。 由此可知，要煮出一碗好喫的五穀飯可是一門學問，以下就讓我們看看營養師推薦的五穀飯煮法。 五穀飯減肥 常見的全穀物包括：糙米、小麥、玉米、燕麥、大麥、裸麥、高粱、小米、薏仁、野米、蕎麥、藜麥。 而常見雜糧包括：紅豆、綠豆、花豆、鷹嘴豆等。 炒飯裡加入配料後，就較不會發現米飯走味，煮成雜炊粥時多加點水，也比較不容易喫到口感較硬的米飯，可以美味享用。 因此，用餐時要養成「6成雜穀飯」的習慣，以幫助燃燒熱量，再搭配攝取必要配菜，這樣就自然能夠避免喫下過多的油質與鹽分。
一般餐廳所供應的意粉款式和所配搭的醬料，通常含高飽和脂肪（源自動物肥肉、全脂忌廉、全脂奶）和高鈉質（源自鹽分、調味醬），因此意粉常被認為屬不健康的選擇。 其實意粉本身營養價值比白飯較優勝，雖同屬五穀類，但意粉的升糖指數較低，相比白飯的升糖指數為70至90，意粉的指數為43至61，而低升糖指數的食物可有助穩定血糖和胰島素升降的幅度。 使用國產一等米搭配紫米、薏仁、燕麥、蕎麥、高粱、糙米6種穀米，富含膳食纖維，且為奶素，無論是關心血糖值的你，還是有各種不同飲食習慣者皆適合食用。
五穀飯減肥: 五穀雜糧的熱量比精製穀物還要高！ 圖／unsplash
再依據每個人不同的惱人問題，做適當的菜單調整，每餐都喫對喫飽，纔有動力繼續瘦。 但是，請別灰心，就算你是甜食失控型的螞蟻人，排便萬年不順大腹婆，疲累壓力胖水腫人，只要你願意，都可以先從飲食調整開始做起，讓疲勞的身體補充足夠營養，改善這些惱人的肥胖問題，讓減肥計劃事半功倍。 我（臺灣營養師趙函穎）在減肥門診常見到許多個案，因為努力節食跟運動，但沒有顯著成效，還因為餓久了而大開「喫」戒！
五穀飯減肥: 健康網》控制好糖尿病 中醫：多喫清熱生津的高纖食材
很多想要減重的人常常不知該怎麼喫纔好，尤其是對於澱粉的攝取，不喫怕會餓，喫了又怕對身體的負擔大。 營養師宋明樺認為，不妨從粗食的五穀雜糧著手，因它們具有熱量低、纖維多與營養豐富的3大特性，每週至少喫3次，應該會很有感。 張靜芬營養師表示，減重並非一蹴可幾，無法只靠短短的生理期後2周就成功減重，需擬定完整且長期的減重計畫，分別在生理期和前後，採取不同的減重方案。 生理期時，可多喫些紅肉食物幫助補充流失的鐵質，多攝取高纖食物以預防便祕，減少油脂攝取量預防肥胖。
五穀飯減肥: 「瘦身雜穀飯減肥法」5大關鍵原則
含有促進脂質代謝的維他命B2，是白米的2.5倍。 也被當作中藥的天然食材使用，具利尿、滋陰補陽、美顏等作用，並能促進新陳代謝。 蔬菜：火鍋拼盤本來蔬菜就多，請店家把加工丸及餃類也換成蔬菜。 五穀飯減肥2025 蛋白質：只要不是加工的魚丸、貢丸、煙燻煙肉，選擇肉片及海鮮都很好。 湯品：選擇昆布、海帶湯底，若是沙茶鍋或麻辣鍋則不喝湯。 沾醬：醬料建議可以多加蔥、蒜、辣椒或白蘿蔔泥之類的辛香料提味，不加勾芡類醬料，如沙茶醬、豆瓣醬、豆腐乳。
五穀飯減肥: 五穀飯熱量如同果乾，含水量越少，熱量越高
而且白飯無添加物、沒有油脂，還能有飽足感，比麵類、小麥製品適合「對麩質過敏的人」。 臨牀上糖友和減肥者常常會不喫飯，然後塞麵包、吐司、蛋糕、餅乾來止餓，這樣做反而對控糖減重不利。 建議朝九晚五的上班族可以午餐喫飯、晚餐低醣不飯或半碗就好，搭配燙或炒青菜及豆乾、海帶、滷蛋、幹絲等小菜，湯點像青菜豆腐湯、海帶湯、青菜湯，就能盡量補到纖維及蛋白質，完食均衡豐富的一餐。 另外減肥糖友大推喫糙米，因為僅脫去穀殼，留下胚芽及米糠，膳食纖維高，很適合減重者、糖友，幫助降三高。
五穀飯減肥: 「五穀雜糧」是減重的好朋友！營養師３個理由告訴你
發明綠茶咖啡減肥法的日本工藤孝文醫師，發現利用「味覺重啟」就能成功降低食慾，養成「易瘦味覺」就能輕鬆瘦下來！ 工藤孝文醫師指出，舌頭上的味蕾約10天左右會更新一次，可以利用這個規律來培養「易瘦味覺」！ 抑制食慾的關鍵就在味覺，酸和鹹屬於刺激系、苦甜鮮屬於中和系，同時喫刺激系和中和系會導致食慾大增，一喫就停不下來！ 例如喫比較鹹的零食，可以配苦味的咖啡或者酸味的檸檬水，這樣大腦很快就能滿足，從而控制食慾。 茶葉蛋的熱量不高，而且味道比起烚蛋更有層次，不但含有豐富的蛋白質，亦有十足的飽足感。
五穀飯減肥: 健康網》外食也能遠離肥胖又控糖！ 營養師授5技巧
李婉萍強調，外食環境容易喫進過多澱粉，因此減肥初期戒掉澱粉，效果會非常明顯，但想維持不反彈，反而需要適量澱粉。 五穀飯減肥2025 建議可以喫地瓜、南瓜、馬鈴薯、芋頭等不精緻澱粉。 而白飯雖然是精緻澱粉，但其實比起糙米，白飯的熱量還低一些，通常建議多喫糙米、胚芽米、五穀米，是因為可喫到較多膳食纖維和營養素，但外食族很少有白飯之外的選擇，所以可以喫個半碗。 「五穀米、十穀米很健康，不管任何人喫都很適合？」
五穀飯減肥: 減肥唔想食飯? 營養師推介2種食物有助瘦身
不過，低 GI 五穀飯減肥 不等於低熱量，以意大利麵為例，它的GI值相比白麵條低，若果加上大量醬汁，熱量就衝高了。 因此，由幾家分著喫五穀飯，並且，一整天喫9次為好。 意味著，一年內豐衣足食，認真掙錢，寄託著對健康與豐收的願望。
五穀飯減肥: 雜糧飯不好消化？5步驟煮出鬆軟口感
每餐一盒，微波1.5分鐘（800W）即可食用，方便快速又美味，一日三餐，幫你補充元氣，喫得更健康。 臺灣是稻米王國，米可說是家家戶戶不可缺少的糧食。 而隨著健康觀念提升，越來越多人選擇添加各種穀物來增加米飯的營養。 五穀飯減肥 今天就讓我們透過營養師的介紹，更加深入瞭解「五穀飯」。
一次破解常見米食迷思 「喫飯容易胖？」
五穀飯減肥: 早餐喫得好，讓「脾」氣變好、助逆齡！吳明珠中醫師推：喝「這湯」養好脾
從事臨牀營養20年，目前擔任榮新診所營養師，有感於許多病人皆因飲食失衡影響健康，而對食農教育產生深厚興趣。 相信「食醫」的重要性最根本的健康應該從遵循四季節氣、選擇最純粹的天地食材開始。 就像喫葡萄不會長胖，但葡萄乾會，因為100克葡萄的熱量只有43卡，但變成葡萄乾後，暴增為350卡，增加了八倍之多。 很多女孩子不喫主食，但是話梅、芒果乾依舊喫不停，這些零食的熱量，早就超過她們忌口很久的饅頭和米飯了。 宋晏仁進一步舉例，若是不確定如何挑選進食時的食物，十分推薦參考211飲食比例法則，也就是2份蔬菜、1份全穀類，及1份蛋白質，這種組合的飲食法既簡單好記，又容易執行。 首先斷食法最常見的誤區，就是以為在進食時間可肆無忌憚地大喫，宋晏仁提及，當胰島素居高不下的時間拉長，斷食的效果就越差。
而胚芽米屬於高纖入門款，除脫殼外，還脫去部分米糠層，但有保留胚芽，不習慣糙米口感的人，可從胚芽米開始。 之前女星林心如的產後迅速減肥心法，就是喫「五穀飯」，林心如的早餐是雞精加薑末炒蛋杜仲湯，午餐則是2～3份的蛋白質加１份青菜，然後澱粉只有1/3碗的五穀飯，晚餐就不喫澱粉，只喫２份蛋白質加１份燙青菜。 對此營養師劉怡裏表示，適量的澱粉可以幫助脂肪代謝燃燒，其實對減重來說是有助力的。 陳勇仁在臉書專頁「好日子診所」發文表示，減重過程中，飲食選擇的重要性不言而喻。 常有人認為減重艱難，部分原因在於需避開許多令人垂涎的食物，因為它們可能導致體重上升。 例如，當我們對某些熱量高、容易增加體重的食物，本來就不感興趣時，避免它們就成了一件令人愉悅的事。
執行減重計畫時，「降低油脂和熱量攝取量」是最高指導原則。 張靜芬營養師表示，除了減少高油、高糖、高熱量食物的攝取之外，生理期後2周多補充高纖、低卡的低GI食物，如五穀類和蔬果，有助於潤腸通便，預防宿便和毒素累積，提升減重和保健身體的功用。 常喫的意粉包括肉醬意粉、白汁意粉、肉片炒意粉等均屬高脂的款式，過量進食不但影響體重，還有機會增加患高膽固醇和高血壓等心血管疾病。
五穀飯減肥: 一週兩天「輕斷食」 瘦身、防病、抗衰老
擁有含量多的蛋白質、脂質、礦物質、食物纖維等，被稱為「super grain（超級穀物）」。 五穀飯雖然營養多，但不是人人都適合，如果是以下幾種情況的人，比較不建議喫純五穀飯，最好可以搭配適量白米一起食用。 五穀飯減肥2025 很多人減重第一個想到的就是少喫澱粉，尤其是飯，不過營養師提醒，想瘦又要不復胖其實更要喫飯！ 五穀飯減肥 而且白飯竟比糙米熱量低，糙米、胚芽米、五穀米、紅藜也各有適合的族羣，像是腎功能不好，就不能喫五穀米。
五穀飯減肥: 喫冷飯熱量較低 營養師：是真的
宋晏仁強調，這樣有一搭又沒一搭的斷食法是絕對不會有效果的！ 應安排好階段性計畫，並循序漸進開始進行，並認識六大類食物，瞭解不同食物所屬的類別（澱粉、拜蛋白質、蔬菜等），執行過程中就可正確地辨認，並組合出合適的211飲食比例。 同樣的食物在不同人身上有不同的效應，而減肥方式也具相同道理。 宋晏仁提醒，若實行某種飲食法或斷食法一段時間後，看不到效果時，那麼該方法可能就不適合。 因此需適時調整，切勿埋頭苦撐；若不知道適合何種方法時，也可尋找專業醫師或營養師諮詢，藉由科學方法找到個人問題所在。
五穀飯減肥: 月經後1至2周減重 五穀飯排宿便
「液斷」完整名稱是液體斷食法，目前在小紅書真的超熱門，網友都非常熱衷嘗試！ 不但是大餐後的絕佳掉秤法、也能幫助突破減肥停滯期，給身體來個大掃除~不用到直接斷食那麼激進，所以願意嘗試的人也多！ 做法很簡單，就是隻喝牛奶、豆漿、燕麥奶、蔬果汁、無糖茶或咖啡等液體，如果中間餓得受不了，可以喫水煮蛋、蘋果或是青瓜少量墊胃。 基本上液斷不建議持續多天，最好以5+2為一個循環，5天正常喫、2天液體斷食。 五穀飯減肥2025 五穀飯減肥2025 是韓國在陰曆正月十五喫的節日飲食，用江米、紅豆、小米、黑豆、江玉米等穀物混合做成的。 有傳統，正月十五與不同姓氏的三家人一同分享喫飯，那麼，便會一年好運。
五穀飯減肥: 健康網》飯前喫菜「穩糖」效果佳 營養師親測：2蔬菜好洗又好帶
除此之外，每個食譜都包含低脂蛋白質、五穀和蔬菜，煮食用的油份也控制於1至2茶匙之內，幫助控制熱量攝取。 張斯蘭補充，因為腎病患者每個人的腎功能狀況不同，洗腎患者有些是血液透析，有些則是腹膜透析，營養素具體攝取量也隨之不同，所以，建議腎病患者在進食五穀雜糧前，應與你的醫師或營養師討論。 張斯蘭提醒，若想藉由攝取五穀雜糧來增加糞便體積，改善便祕，很重要的關鍵要多喝水，才能提供非水溶性膳食纖維吸附腸道水分子的機會，幫助改善便祕。 也有人「雖然改成喫雜穀飯，但排便也沒有變得比較順暢」，一問之下，原因出自於白米與雜穀完全都「沒有泡水」。 好不容易喫進營養豐富的雜穀飯，若沒有完整消化吸收的話，也不會轉變成身體的營養素，原本排便效果極高的雜穀飯，也有可能反而變成「便祕的元兇」。
甜食炸物樣樣來，結果體脂肪不僅全部囤積回來，還容易都胖在肚子上！ 五穀飯減肥 進而產生許多負面的情緒，後悔、罪惡感，自信心大失，甚至就自暴自棄不想再減肥。 五穀飯減肥 無論是減肥
初日診所院長宋晏仁表示，誤闖斷食誤區，容易讓減肥計畫失敗，如進食時間隨意喫，以及認為減肥不能喫太多，而使正餐份量不足，反倒少量多餐進食，在斷食時間肚子餓偷喫東西。 此外，也可能因為求快的速效心態，無效飲食法，而讓斷食計畫失敗。 五穀雜糧含有豐富的植化素，比如黃玉米含有胡蘿蔔素及玉米黃素，對於維持視力有極大好處，紫玉米則多了花青素，具有抗氧化及防衰老的功效，大豆（黃豆）中的大豆異黃酮能預防婦女癌症等。
五穀飯減肥: 五穀雜糧的熱量比白米低，可以多喫？其實是錯的！
因此若想有效果，進食時應選擇不會造成胰島素大幅度飆升的食物，避免胰島素上升後，拖了很久還降不下來。 大部分的澱粉及醣類會在小腸快速消化吸收，以提供體內快速的能量來源，但抗性澱粉不會在小腸被吸收，而是進入到大腸被腸道細菌所發酵，與膳食纖維的代謝途徑類似，很多人減肥的時候會喫抗性澱粉。 五穀飯減肥2025 現在新興的即飲蛋白含高品質蛋白質，但最好選擇天然極低糖的澳洲產品，因較易吸收及無副作用，此外部分更含膳食纖維，能幫助消化。 減肥成功的關鍵在於，找到適合自己能夠長久開心執行的方法。 五穀飯減肥 五穀飯減肥2025 如果你一直反覆減肥失敗，請一定要來試試風靡歐美日本的減醣飲食，除了可以提供身體足夠營養之外，還可以喫得很開心！
五穀飯減肥: 健康網》常喝糖飲增加6風險！ 營養師：含果糖容易餓
將粥面層的水倒出後，加入一些牛奶（或植物奶）混和，加少量蜜糖調味。 高雄榮總胃腸肝膽科主治醫師許秉毅也表示，五穀雜糧裡有一個非常重要的營養，就是「膳食纖維」，它能養腸道的好菌，預防便祕或大腸息肉。 生機飲食達人王明勇則指出，五穀雜糧因為口感多元，需要的咀嚼時間較長，所以能產生唾液來促進消化、活化大腦，也因為咀嚼的關係，喫得慢比較容易有飽足感。 張斯蘭接著說，之所以民眾認為五穀雜糧有助減肥的原因，應該是五穀雜糧膳食纖維含量多，比起容易消化的白米或白麵條比較有飽足感。 再者，因為五穀雜糧的抗性澱粉含量高，難以被小腸消化，所以容易被民眾誤認為熱量低的原因，但想要減肥，最重要還是回歸飲食份量的拿捏，加上運動纔是減肥的根本法門。