踏入建築物後馬上就可以發現位於入口左側的，早期公寓經常會出現的鞋櫃。 鞋櫃沾染着歲月留下的色澤，從谷中銀座商店街「濱松屋鞋店」購入的木屐整齊排列於鞋櫃上方。 受新冠肺炎疫情影響，請確保僅在遵守目的地當地政府指導意見的基礎上預訂這家住宿，包括但不限於出行目的和團隊人數限制。 這些規範及準則將確保用戶原創內容與Booking.com相關，內容恰當，且不含不雅詞彙，即使是好評，也同樣適用以上準則。 牛陣hanare 客人需在辦理入住時出示附照片的身份證明文件和信用卡。 請注意，特殊要求將視實際狀況安排，有可能會產生額外費用。
- 提到谷中的話，就不得不提到擁有着東京下町情趣的人氣地區「谷根千」，谷中‧根津‧千馱。
- 湯鍋更選用日本訂製和風紙火鍋，可承受高溫加熱，紙鍋吸收涮肉時肉片釋出的多餘油脂及雜質，保持湯底的味道。
- 首先將豆乳打至如 Cappuccino 般的濃密泡泡包裹著蕃茄高湯，入口是蕃茄的甘酸，再加上一重豆乳的和風食感，口感細膩順滑。
- 嚴禁發佈任何帶有憎恨性、歧視性、威脅、色情、暴力和煽動違法行爲的點評及媒體。
- 開業限定春日升級優惠 為了慶祝「 牛陣 HANARE 」新開張，凡於春日期間惠顧，即可免費追加有機旬之野菜盛合（ 價值 HK$89 ）。
- 所有的食材都由採購人員實際前往當地進行採購。
- 「牛陣 HANARE」也提供4款不同味道的湯底，分別有鮮味的「極」黃金鰹魚湯、「湯底界Cappuccino」特色泡沫豆乳番茄湯、限量和風真鯛魚湯，及濃厚醬油壽喜燒湯款式，風味十足。
人氣火鍋店牛陣開全新副線「牛陣HANARE」！ 改建位於谷中充滿歷史的木造建築，搖身一變成爲魅力景點的「hanare」及「HAGISO」。 透過愛着這座小鎮的人們的手，它們將作爲傳遞這座小鎮魅力的據點獲得新生。 選擇在hanare居住的話，旅客們可以感受到不一樣的谷根千，也可以在HAGISO看着各式各樣的展示品，品嚐着咖啡度過愉快的一天。 歡迎各位旅客來谷根千地區享受一段充滿深度的觀光之旅。 牛陣hanare 味噌湯使用了從當地味噌蔵索取的麥味噌，湯頭則是選用鹿兒島縣產的金針菇下去調製。
牛陣hanare: 住宿周邊
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首先將豆乳打至如 Cappuccino 般的濃密泡泡包裹著蕃茄高湯，入口是蕃茄的甘酸，再加上一重豆乳的和風食感，口感細膩順滑。 此外，濃厚溜醬油壽喜燒湯也值得一試，湯鍋中加入 3 種類魚介的成份，再以溜醬油與日本酒添加優雅的甘甜味，更能突顯黑毛和牛原來的甘香，加深味道層次。 套餐會先送上「開胃季節前菜四品」，包括有磯煮原隻鮑魚、雲丹炙燒帆立貝、日本產黑毛和牛他他及柚子蜜醃漬番茄。 從置於上空的橫樑以及入口前方的樓梯，到窗戶的玻璃等東西幾乎都保留着當時的姿態。
牛陣hanare: 住宿周邊
在HAGISO辦理完入住手續後，下一步則是前往hanare的住宿地點。 從HAGISO徒步大約1分鐘，將由接待員帶各位旅客一同前往。 牛陣hanare 牛陣hanare2025 簡約風的外牆上裝飾着hanare獨特的標誌，這裏就是旅客們的住宿場所。
- 身處在東京卻能品嚐到日本各地的美食，簡直就是貨真價實的「旅遊早點」。
- 「 牛陣 HANARE 」一改放題形式，以涮涮鍋套餐亮相，提供更上乘的和牛以及獨門涮涮鍋食法。
- 在入住時，旅客會從接待員手上拿到一個文件夾。
- 我們會根據您在本站的活動紀錄提供個人化推薦。
- 以這個展示會爲契機荻莊的未來發生了相當大的變化。
推介「特選 鹿兒島縣產A5黑毛和牛涮涮鍋套餐」($689／人)，選用日本九州鹿兒島自家牧場的「野崎牛」。 套餐先送上「開胃季節前菜四品」，今季四品有磯煮原隻鮑魚，以自家製昆布醬油浸煮，入味鮮嫩；雲丹炙燒帆立貝、日本產黑毛和牛他他、柚子蜜醃漬蕃茄。 「牛陣 HANARE」以日本侘寂風為設計，室內用上淺木材質元素，裝潢簡約清雅，環境感覺寧靜柔和。 餐廳供應多個涮涮鍋套餐，每個和牛套餐都包含7-8道菜式，能一次過品嚐幾款極品牛肉食法。 為了讓食客可以品嚐更多新鮮食材，餐廳亦有提供單點，包括鹿兒島縣產黑毛和牛卷海膽（ 港幣 $179 牛陣hanare ）、雲丹魚籽海鮮杯（ 港幣 $179 ）及季節刨冰 （ 港幣 $89 ）等。 雜炊亦是涮涮鍋不可或缺的一環，食客可選連續9年都獲得「 特 A 牛陣hanare 」的日本北海道產夢美人米，米味重但黏度較低，加入湯底及日本產雞蛋後盡收湯汁精華，味道鮮甜。
牛陣hanare: 內容標籤
餐廳亦有每日限量供應，使用以真鯛及大量新鮮野菜熬煮而成的和風真鯛魚湯。 鯛魚湯底與蔬菜的甘甜味互相融合，形成清甜鮮香的味道。 「牛陣 牛陣hanare2025 HANARE」也提供4款不同味道的湯底，分別有鮮味的「極」黃金鰹魚湯、「湯底界Cappuccino」特色泡沫豆乳番茄湯、限量和風真鯛魚湯，及濃厚醬油壽喜燒湯款式，風味十足。
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牛陣hanare: 住宿規定
請注意，住客打出的子評分與綜合評分是分別單獨提交的，所以兩者之間沒有直接聯繫。 用心撰寫獨立的旅客回覆評語的寶貴之處在於其原創性，您可以依據自己的經驗書寫。 Booking.com 的住宿合作夥伴不能代表旅客發表評論，或提供獎勵換取好評。 以不當手法惡意降低競爭同業評分之行為將不被接受。
牛陣hanare: 住宿特色
系統將默認根據點評時間以及其他條件，優先顯示相關性最高的點評內容。 其他條件包括但不限於：用戶語言、文字點評、非匿名點評。 系統可能會提供其他排序方式（例如按旅行者類型、按評分等）。 牛陣hanare2025 越是詳細的點評越能幫助其他客人更好地挑選自己喜歡的住宿。 請勿在這些原創內容內附上個人信息、帶有政治色彩、與倫理道德相關、或宗教性內容。
牛陣hanare: 入住手續在「HAGISO」辦理
其中「 特選鹿兒島縣產 A5 黑毛和牛涮涮鍋套餐 」（ 港幣 $689 / 牛陣hanare 人 ）的黑毛和牛來自集團在日本九州鹿兒島自家牧場的「 野崎牛 」。 「 野崎牛 」是全日本首個獲官方認可、以個人牧場品牌命名的和牛品種，並在日本「 全國肉用牛枝肉共勵會 」中，連續 2 年獲得最優秀賞。 為保留日本產黑毛和牛的原味道，餐廳特意從日本訂購專業的冰鮮肉切片機器，能快速將黑毛和牛切割，以免黑毛和牛於室溫中放置流失原本溫度或受料理長人手體溫影響。 機器更加可以標準化和牛片的厚薄度，每個食客都可以食到一樣厚薄度及大小的黑毛和牛片。 新品牌延續牛陣「對身體溫柔的美味」的理念，嚴選最上乘的日本產黑毛和牛，配合星級湯底及各款日式配料，向食客提供優質的日式涮涮鍋用餐體驗。 今年8月，「牛陣HANARE」特別推出期間限定 日本產黑毛和牛關西風壽喜燒無限時放題，選用來自鹿兒島縣無激素、無抗生素的「野崎牛」，為食客締造獨一無二的和牛盛宴。
牛陣hanare: 牛陣火鍋放題店全新副線「牛陣HANARE」登陸銅鑼灣！歎高級A5黑毛和牛涮涮鍋／海膽／和牛赤身／首創泡沫豆乳蕃茄湯底
由被稱作「丸越莊」的木造建築進行改建，搖身一變成爲了擁有5間房間的旅店。 正面是適合早上前往的店家，背面則是晚上可以一攤續過一攤的店家資料。 只要告訴接待員你的需求，比如「想要去這種氣氛的店家」「想要品嚐魚類料理」等等，接待員就會告訴旅客們他們所推薦的店家。
牛陣hanare: 免費升級至松阪牛放題
在榻榻米房間悠哉的休息後，也差不多該前往谷根千的街道上囉。 跟店員說「hanare介紹我來這裏」的話便會有無數話題從此展開。 旅客們可利用錢湯的門票前往4座可步行抵達的錢湯。 在原創的地圖上也詳記了澡堂的溫度給各位旅客參考。 此外地圖上也標示着錢湯內是否有投幣式洗衣機，讓長期居住的旅客也可以放心前往。 不論是逛遍餐飲店還是錢湯巡禮，各位旅客都可以選擇自己喜歡的方式來度過谷根千的夜晚。
牛陣hanare: 住客最愛：
如果選用「特選 鹿兒島縣產A5黑毛和牛涮涮鍋套餐」，牛肉是來自九州鹿兒島自家牧場的「野崎牛」……詳情按此。 2013年以「最小文化複合設施」爲最新使命誕生的HAGISO，1樓是展示空間及咖啡廳，2樓則設計爲沙龍及hanare的旅客接待處。 展示空間「HAGI ART」是以前學生們住在這裏的工作室。 在挑高天花板的開放式空間內，在水泥地上擺放着各式展示作品。 展示的內容會隨時進行更換，旅客們可以在這裏看到現代藝術家們的各種作品。
牛陣hanare: 住宿規定
在hanare的旅客接待處，可以預約谷根千以及周邊區域的各式合作體驗活動。 尺八體驗或是溼版攝影等可以體驗日本文化的活動都可以在此進行預約。 牛陣hanare 不論是哪一項體驗活動，只要是hanare的住宿旅客都會給予特別的優惠。 牛陣hanare 旅客們的入住手續需要在JR日暮裏站徒步約5分鐘，名爲「HAGISO」建築物內進行登記。
牛陣hanare: 「 牛陣HANARE – Platinum Label」登陸銅鑼灣 品嚐「野崎牛」套餐
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牛陣hanare: 評語是如何產生的？
此外，套餐也包括多款牛肉美食，例如輕炙澳洲產特級安格斯牛「白金牛舌」、日本黑毛和牛赤身肉配雲丹海膽、黑毛和牛火炙金箔壽司等等，令人食指大動。 最後當是套餐的亮點，極級特選 鹿兒島縣產A5黑毛和牛（西冷），口感軟嫩、肉汁飽滿。 放進鍋內輕涮5至8秒，入口即可以感受到極緻嫩滑的滋味。 優惠條款及細則： – 每日提供20位優惠名額，預訂$589套餐的食客方可享用優惠。 – 如優惠名額已滿或食品售罄，是次優惠活動將會於推廣期內提前結束，而不作另行通知。
牛陣hanare: 銅鑼灣牛陣HANARE無限時壽喜燒放題 任食野崎和牛/刺身＋免費升級松阪牛
而和風紙火鍋亦是日本高級火鍋的專門器皿，可以令火鍋風味可以更加細緻，並維持湯底的清爽。 「 牛陣hanare 牛陣 HANARE 」一改放題形式，以涮涮鍋套餐亮相，提供更上乘的和牛以及獨門涮涮鍋食法。 而每個和牛套餐包含 7 至 8 道菜式，可以一次過品嚐 A5 黑毛和牛西冷、黑毛和牛肉眼等和牛。
無限時放題餐目為期間限定項目，供應期由8月份開始直至另行通知。 開業限定春日升級優惠 為了慶祝「 牛陣 HANARE 」新開張，凡於春日期間惠顧，即可免費追加有機旬之野菜盛合（ 價值 HK$89 ）。 另一推薦是「 湯底界 Cappuccino 」豆乳蕃茄湯底，將意大利產乾蕃茄醬與黃金鰹魚高湯融合而成。
嚴禁合作伙伴在競爭對手住宿頁面提交惡意負面點評，拉低對方的綜合評分。 至於套餐的亮點所在，是極級特選 鹿兒島縣產 牛陣hanare A5 黑毛和牛（ 西冷 ）。 餐廳選用無激素、無抗生素、脂肪分佈均勻的部分，只要放入鍋內輕涮 5 至 8 秒，入口即溶。 餐廳建議第一口先品嚐黑毛和牛西冷的原始味道，第二口以和牛捲起豆苗輕涮，於碗中加入少許湯汁，加入巖鹽與柚子胡椒，一同品嚐。 餐廳亦有提供用日本芝麻醬及花生醬自家調製的日式芝麻醬供選擇。
牛陣hanare: 銅鑼灣「牛陣HANARE」全新呈獻｜期間限定關西風壽喜燒無限時放題任食鹿兒島縣產黑毛和牛「野崎牛」無限添加刺身、天婦羅、小缽料理、甜品 8月16日至23日期間惠顧$589壽喜燒放題套餐可免費升級至松阪牛放題
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牛陣hanare: 日本導演深田晃司的新作《…
刺身包括三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚及甜蝦；天婦羅則有南瓜、白身魚、冬菇及炸蝦，小缽料理為蟹膏豆腐、龍蝦沙律及檸檬汁漬海蜇，三者款式按時令變化會稍有不同，全部即叫即製。 另外，「 牛陣HANARE 」的和牛也經過精心設計，透過不同切法提升口感。 例如澳洲產特級安格斯牛白金牛舌有別於坊間一般橫切法，以直切法選取牛舌芯的部位，配豆苗及黑胡椒食用。 先以和牛捲起豆苗，輕炙 8 ～ 10 秒，再蘸上黑胡椒食用，令口感更與別不同。 另一款為鹿兒島縣產黑毛和牛赤身肉配雲丹海膽，由於赤身肉的大理石花紋脂肪分佈較少，但就算是瘦肉的部位，也非常地細緻軟嫩，建議可先輕炙赤身肉，放上雲丹海膽及大葉絲，一同享用。 湯鍋更選用日本訂製和風紙火鍋，可承受高溫加熱，紙鍋吸收涮肉時肉片釋出的多餘油脂及雜質，保持湯底的味道。
米飯以外，餐廳亦提供具日式風味的讚岐烏冬與蕎麥麵。 隨後便提供抹茶蕨餅或日本雪糕作結；抹茶蕨餅口感滑膩而富有彈性，充滿嚼勁的口感。 再配合加上北海道十勝紅豆的丸子，滿足一眾甜品愛好者。 在享受兩種不同的肉款後，以鹿兒島縣產 黑毛和牛 火炙金箔壽司，作為用餐中場稍憩之用。 餐廳使用黑毛和牛肉眼，肉眼位於牛肩之後，為兩組肌肉組合而成，肉質嫩滑。 料理長先為肉眼刷上特製醬汁，輕輕火炙逼出和牛的脂香，並加上金箔點綴。
牛陣hanare: 住客評語如何運作
2012年的冬天，這個活動在包含當地居民等衆多人士的參加下宣告結束。 看到如此盛況的荻莊房東先生也改變了原先的想法。 古老的木造公寓透過年輕人們來吸引更多的人們羣聚於此，彷彿就像是過去充滿朝氣的荻莊一樣。 看到了帶有歷史韻味的木造公寓的可能性，房東曾說道「要是就這樣拆除的話，感覺有些浪費呢」。 聽到了這段話語的宮崎先生，學習建築設計出身的他提出了重新改建荻莊的想法。 就這樣，即將被拆除的荻莊以「HAGISO」的身分，在新的時代重新邁出了步伐。
牛陣hanare: 住客點評如何運作
還有其他排序方式可用（旅客類型、分數…等等）。 前菜四品有指定的食用順序，建議為右至左，從較濃味的慢慢品嚐至清新。 2樓是hanare旅客接待處，在往裏面走的話則是Relaxation沙龍「HAGI salon」。 這間沙龍會隨着星期的不同而更換老闆，可以在這裏享受到整骨、推拿、臉部美容的服務。 HAGI salon也接受旅客的提前預約，有興趣的旅客請務必參考看看。 牛陣hanare2025 在入住時，旅客會從接待員手上拿到一個文件夾。
牛陣hanare: 入住手續完成後，下一步則是前往住宿地點
以小鎮就是旅館爲理念，不以觀光地爲賣點，而是爲了讓大家理解真正的「谷根千」而設立的住宿設施「hanare」。 推動這一切的正是最小文化複合設施「HAGISO」的成員們。 2樓的其中一個房間不只作爲hanare的旅客接待處，更讓hanare的住宿者可以在這裏享用美味的早餐，是每一位旅客都必須駐足於此的建築物。 HAGISO誕生於2013年，也是hanare正式營業的2年前。 負責執行計劃的是HAGI STUDIO的董事長宮崎晃吉先生。 在HAGISO還是木造公寓「荻莊」的時期，當時是一名藝術大學學生的宮崎先生正居住在這個專供學生的合租房裏。
牛陣hanare: 住客最愛：
這棟建築物跟「hanare」一樣，也是由木造公寓改建而成。 牛陣hanare2025 牛陣hanare 而2樓的其中一個房間，則被劃爲「hanare」的旅客接待處。 「小鎮就是旅館」這樣的概念，就是在說除了住宿以外，不論是飲食還是洗澡方面等事情都必須在住宿地點外才能得以實行。