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- 甜味劑的熱量低，而且甜度為砂糖的一百至一百八十倍，所以只需少量，甜度已相等於砂糖；加上甜味劑並不會刺激人體分泌胰島素，進食後對血糖水平影響亦不大，所以適合糖尿病患者使用。
- 以一個每日攝取2,000千卡能量的成年人為例，每日遊離糖的攝取量應少於50克。
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甜味劑安全性一直備受質疑，但據食物安全中心及世界衞生組織報告，阿斯巴甜、糖精等人工甜味劑均為安全食用。 以阿斯巴甜為例，世衞建議每公斤體重每日攝取量上限40毫克，即一個50公斤的人每天攝取不多於2000毫克的阿斯巴甜，份量相等於十罐無糖汽水。 但人工甜味劑大多不能加熱，因熱力會使其結構變形，失去甜味；相反，天然糖醇由天然食物提煉出來，並不是化學合成物，所以在高溫烹調時，仍能保持甜味，可作煮食之用。 其實無糖汽水並不是完全不含糖分，只是用了甜味劑代替汽水中的砂糖，甜味劑的結構與砂糖相似，所以可以像砂糖一樣能夠刺激味蕾，傳送訊息去大腦，令人感到甜味。 常用的人工甜味劑包括阿斯巴甜（Aspartame）、醋磺內酯類（acesulfame potassium）及糖精（saccharin）等；而天然糖醇包括木糖醇（xylitol）、山梨糖醇（sorbitol）等。
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因爲目前有研究發現，甜味劑可能會對胰島素敏感性產生不良影響。 “如果部分無糖食品中添加了一些精心調配的甜味劑，人們會感覺到食物更好喫，導致食慾大開，這比甜味劑本身帶來的能量大得多。 徐超解釋道，目前所使用的甜味劑有合成甜味劑（即糖精）、糖醇甜味劑（包括木糖醇、山梨醇和麥芽糖醇）、非糖天然甜味劑（包括甘草甙和甜葉菊甙）和氨基酸衍生物甜味劑(包括阿斯巴甜和蛋白糖)等。 其實每個人的飲食、運動、疾病等情況都不一樣，所以關於個人攝入量的問題，只能說如果一定要在普通可樂和無糖可樂中二選一，那麼還是選擇無糖可樂，但仍然建議盡量少喝。 與經典可樂一樣，無糖可樂中磷酸含量也很高，而過多攝入磷會影響鈣吸收，鐵、錳和鋅等礦物質的利用也會受到幹擾。
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然而事實上，號稱“無糖食品”的產品裏面，很可能含有澱粉水解物類作爲甜味來源，也就是澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。 ”徐超介紹，無蔗糖不等於無其他單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或雙糖(乳糖、麥芽糖等)，而無糖又不等於無糖醇等甜味劑。 判斷無糖飲料是不是真的無糖，主要看配料表是否有常見糖類（白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等），或是糊精、糖漿這類濃縮糖溶液。 也可以看營養成分表上的糖含量，但要注意，成分表中的碳水化合物含量不等於糖含量，不要將二者混淆。 克利夫蘭診所的營養師 Kristin Kirkpatrick 表示，有些研究證實了大腦對人工甜味劑的反應，和對含糖的甜食反應幾乎是一樣的。
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無糖汽水: 研究：喝零卡飲料更容易增胖
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但更令人意外的發現是，每天喝「無糖汽水」的人，比那些不喝的人患中風和失智症的機率要高出3倍。 徐超強調，要想遠離肥胖，控制血糖，最好的飲食方法還是少喫任何人工甜味的食物，多喫粗糧豆類薯類，用新鮮水果來替代甜食和甜飲料，千萬不要把希望寄託在無糖食品上。 國際通用的概念是，無糖食品不能加入蔗糖和來自澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。 但是，它必須含有相應於糖的替代物，一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。 以上 3 種都屬於「人工甜味劑」，也就是俗稱的「代糖」，它們都具有低熱量的特性，加上只要少用量，就可以讓人喝起來與正常糖一樣的甜，藉此滿足了人對於「糖」的渴望。
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咖啡因具有提神特性，即便在我們疲累時也能刺激大腦與身體。 咖啡因似乎會降低三磷酸腺苷儲存槽的控制門檻，使體內原本保持一定儲存量的三磷酸腺苷，受到原本不會使用三磷酸腺苷的機能所消耗殆盡。 世界衞生組織（世衞）和聯合國糧食及農業組織（糧農組織）建議遊離糖攝取量應少於人體每日所需能量的10%。 以一個每日攝取2,000千卡能量的成年人為例，每日遊離糖的攝取量應少於50克。 以下報告內均以50克為一般人的每日遊離糖攝取限量作為基數，來計算從樣本攝取到的遊離糖佔限量的百分比。
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還有一部分無糖飲料依然有不少的熱量，它們不是來自於糖，而是其他配料。 就拿阿斯巴甜來說，根據美國食品藥物管理局（FDA）公佈的標準，阿斯巴甜每人每公斤體重的攝入上限是 50 毫克 [21]。 中國質量協會在 2013 年進行的茶飲料行業消費者滿意度調查中，三得利倒數第一，東方樹葉倒數第二 [12]。 農夫山泉的這款無糖飲料甚至還在 2016 年 4 月 10 日以“最難喝飲料 TOP 5”之一的身份登上了微博熱搜 [13]。
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甜味劑的熱量低，而且甜度為砂糖的一百至一百八十倍，所以只需少量，甜度已相等於砂糖；加上甜味劑並不會刺激人體分泌胰島素，進食後對血糖水平影響亦不大，所以適合糖尿病患者使用。 大量研究顯示，攝入過份的糖份都對人體有害，不管是真實的糖，還是人工甜味劑。 如果是想要攝取咖啡因來提神的話，最好是攝取無添加任何糖份的黑咖啡，或是茶來替代。
無糖汽水: 「無糖可樂」真的0卡路里嗎？可以無限喝嗎？
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糖只含能量而無別的營養價值，進食過多糖可能令人攝取過多能量，從而增加超重和患肥胖症的風險。 無糖汽水 所以我們應適可而止，不要過分飲用，以免吸收過高糖分。 目前市面上的普通汽水含糖量很高，約8%-11%，小小一瓶飲料可能就達到甚至超過了每日建議的添加糖的攝入量（建議每天攝入糖不超過50g，最好控制在約25g以下，而一杯250ml的經典可樂約含30g糖）。
無糖汽水: 【減肥大作戰】無糖汽水不等於健康 研究指代糖或甜味劑可致心臟病
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2018年一項研究指出，6種常見於各種飲品的甜味劑，可破壞人體腸胃裡產生的天然消化細菌，長遠對人體健康造成影響。 她補充，雖然無糖汽水不含糖份，但長期習慣喝含甜味劑飲品，可能令口味偏向嗜甜，容易引起蛀牙及肥胖等問題，所以無糖汽水宜只偶爾作為飲品的選擇。 安全性方面，甜味劑如其他食品添加劑一樣，聯合國糧食及農業組織（FAO）／世界衞生組織（WHO）聯合食物添加劑專家委員會，已就市面上所用的甜味劑作出全面的安全評估；香港食物安全中心亦有進行風險評估研究，所以現時甜味劑的使用是受監管的，確保可安全食用。
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這些飲料中添加的枸杞、果汁等配料，有的不僅有很多熱量，而且其本身就含有果糖這樣的物質，所以嚴格意義上並不能稱爲“ 0 糖”飲料。 而現在，這兩種飽受爭議的代糖都不再出現在飲料中，我們蒐集的 71 款無糖飲料裏，都沒有使用糖精或甜蜜素。 諸如安賽蜜、阿斯巴甜這些代糖，不僅熱量極低，甜度更是蔗糖的幾百倍。 可根據中國《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》的規定，每 100ml 飲料中含糖量不超過 0.5g 的，才能叫無糖飲料 [14]。 連喝酒都恨不得要泡幾顆枸杞的年輕人，自然無法忽視這高糖的快樂水。
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炎炎夏日，不少人喜愛飲汽水解渴，但為了追求健康，部分人會選擇「無糖」、「低糖」版本的汽水，但原來這類飲品為了代替砂糖提供甜味，一般會用上人工代糖，又稱甜味劑，長期攝取分分鐘越飲越肥。 本網站所提供之各項服務，有時可能會出現中斷或故障等現象，此或許將造成您使用上的不便，包括資料喪失、錯誤、遭人篡改或其他經濟上損失等情形。 本網站不保證提供不間斷、即時、安全、無錯誤的網路服務。 您瞭解任何網路資訊的傳送都有可能遭到攔截或盜用，因此本網站不能也無法保證本網站之網站本身、網站伺服器、或本網站與使用者間相關的電子郵件傳輸絕無病毒或有害程式。 千萬別忘了，食物的能量價值只有一部分會供大腦所用，而喫下肚的其他能量若沒有肌肉活動來加以消耗，就會以脂肪的型態儲存起來。
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也有研究發現，「無糖、無熱量、無卡路里」的飲料會「導致肥胖」，是因為當人們喝進這樣的飲料，舌頭受到甜味刺激後，大腦會引發一連串的反應，消化系統會開始運作，但實際上卻沒有可以消化的食物，因此讓身體感到被「欺騙」。 無糖汽水 而大腦這種被騙的感覺，會刺激食慾增加飢餓感，讓人更想喫東西。 但是有些人不能進食甜味劑，如患苯酮尿症（Phenylketonurics）人士，因體內缺乏酵素，未能分解阿斯巴甜（Aspartame）中的苯丙胺酸，有機會傷害腦部，令智力受損。 而一些腸胃較為敏感人士，進食過量天然糖醇亦會有肚脹及腹瀉情況。 讀者只需注意食用份量，並不會對健康造成不良影響。
到如今，像三得利這樣的烏龍茶已不再是無糖飲料的代名詞，取而代之的，是各種花花綠綠、包裝時髦的碳酸飲料。 但無奈的是，愛喫甜這件事是刻在人類 DNA 裏的 [9]。 就算意識到要控制攝入糖分，要一生都不喝快樂水，大多數人可能都難做到。
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事實上，市面上不少標註爲“無蔗糖”的食品，往往只是不添加蔗糖，有時候卻在其配料表中發現加有白砂糖、葡萄糖或者麥芽糊精，這有點像跟消費者玩“文字遊戲”，因爲蔗糖和白砂糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。 今天，兜兒姐邀請海口市人民醫院營養科醫生徐超，跟大家好好聊一聊。 其實，不僅無糖飲料，糖少了卻賣更貴是食品行業普遍存在的一個現象。 畢竟，要想無糖還實現全糖的口感，用材和技術上的確更貴。