以杜松子製成的gin酒近年可謂在國際酒界橫行，乘著此熱潮，香港出產了蘊含白蘭花香味的本土gin，甚為厲害！ 但有別威士忌或白蘭地等烈酒，gin是不宜單獨品飲，反而透過調製cocktail，在其他材料的配搭下會讓gin的草本香氣有更好發揮，而gin最為人所熟的調配formula肯定是gin tonic。 Gin Lee 先在馬來西亞推出首張唱片，再到臺灣選秀節目《超級偶像4》比賽，接著跑去香港《超級巨聲2》踢館，得到留港發展的合約和機會，毅然決然搬到香港獨居，並在語言不通的情況下，努力在異地開展事業藍圖。 “倫敦金酒”這名稱原則上是指一種酒的類種，而非產地標示，事實上現今仍在倫敦境內營運的蒸餾廠其實只有一家（James Burrough酒廠的著名品牌“Beefeater”）。
而人氣熱賣的本地新鮮牛頸（HK$318），則是肉質豐腴有彈性，味道甘美，所以絕對是必點的。 鼎王提供兩款極具風味招牌鍋底，包括麻辣鍋（HK$68/位）及酸菜白肉鍋（HK$68/位），而同時可以享受兩種口味嘅鴛鴦鍋（HK$78/位），鍋底均由臺灣直送，，而且更有大、中、小辣度可以選擇。 鼎王的麻辣鍋湯頭採用牛油、蔬果、中藥類辛香料等製成，香味十足、風味絕佳；而鼎王的酸菜白肉鍋，配上美味番茄，酸中甘美爽口美味。
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「長崎小長井生蠔」大家不會陌生，只是去年長崎縣連連大風，當地養殖場的生蠔幾乎全數不能用，直至到今年年頭才開始回復穩定供應。 小長井町位處有明海，受名水百選之一太良嶽轟溪流的營養豐富天然水滋育，而且有明海每日潮水漲退落差大，因此海水鹽份高，礦物質更為豐富，非常有利蠔的成長。 放入口時，肉質肥美，微甜，碘成份不高，金屬味不會太重。 因為它身體十分肥厚、柔軟，顏色明麗，充滿海洋鮮味，在東京的市場中無不都是以最高價交易的，某些壽司店會近乎偏執地堅持用宮城閖上赤貝，例如小野二郎壽司之神，也只有夏季閖上禁漁期時，才會使用九州赤貝。
- 美國金酒爲淡金黃色，因爲與其它金酒相比，它要在橡木桶中陳年一段時間。
- 香港港麗酒店有架驚喜的gin酒車，搜羅了來自英國、日本、芬蘭，甚至 本地的各地精選氈酒，並定期更新酒品，保持新鮮感。
- 餐廳以50年代舊香港為主題，更有如Teamlab般夢幻的汽泡時光隧道的打卡點，深受女士歡迎！
- 如同金酒當初是被髮明作爲利尿劑使用的背景，Gin and Tonic的出現，其實也有一段醫學上的背景故事。
香港港麗酒店除了是享用下午茶的好地方，最近翻新過的Pacific Bar亦重新設計過酒單，在別緻優雅的環境中，讓客人細味微醺時光。 「繼續相信，現在不夠好沒關係，因為我之後會變得更好。」說到這裡，我見到 香港gin Gin Lee 的眼神充滿朝氣，那是一雙屬於追夢者的，充滿陽光的眼睛，讓人不由得也在內心為她加油打氣。 回望過去苦熬星路的曲折， Gin Lee 始終堅持「信心」的重要，對自己擁有足夠信心，你才會肯定過程遇到的一切人事物，你會清楚他們並無所謂好壞，其存在反而是幫助你更趨近夢想。
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Eatology不只會幫你備餐，更可以於每天早上準備的新鮮餐點在你指定的時段內送到指定地方，送往香港島及九龍任何地點均免收運費，而新界及離島的運費則根據送貨地址而異，計落價錢絕對合理。 「北海道函館馬糞海膽」和「青森縣紫海膽」 —— 前者的橙黃色澤，就看已經讓人垂涎三尺，其濃鬱膏厚，作為海膽先頭部隊是絕佳選擇；後者個人更喜歡，色澤呈純黃色，較淡而帶有甜香，口味綿密細緻，不需任何調味，已是人間珍饈。 「鮨琥珀」由千葉博文主理，大將出身山形縣，入行超過20年，來港發展事業前曾修業於東京藏六鮨。 分享一個side story，師傅自小愛釣魚，因為太喜歡而在30歲辭工轉行做廚師，可謂正宗技術熱情兼備。 另外，員工之一的Watanabe San曾經到臺灣留學，國語流利，廣東話都無問題，不諳日文的食客不用擔心溝通問題。 由即日起至11月30日，餐廳推出「牛肉乾」換真牛肉優惠，只要出示俗稱「牛肉乾」的違例泊車定額罰款告票，便可免費換取價值HK$350的「黑毛和牛拼盤」一客。
劉一手深明此理，故此積極改良招牌麻辣湯底，並且重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」（HK$168/全鍋、HK$98/半鍋）。 湯底用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材香料炮製而成。 品牌對每項原材料之產地均謹慎講究，務求成品紅亮溫潤，入口更是辣而不燥，也不傷胃。 香港gin 麻辣湯底更可細分為多種程度的辣度，迎合不同客人的口味及健康需求。 至於招牌鍋底方面，臺式麻辣鍋（HK$198）以精選雞骨及牛骨以小火慢燉6小時，再輔以紅棗、枸杞等中草藥材熬製2小時所濃縮而成。 以豚骨與魚骨熬製的鮮濃高湯，加入大閘蟹蟹黃，以及香酥脆口的黃魚成為的火鍋湯底，色澤金黃乳白。
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另外值得推薦的還包括餐廳所設的酒吧，以近年大熱的Gin為主題，擁有超過400款酒藏，更有自家釀製的gin及多款特色cocktail。 香港gin2025 普利茅斯金酒（Plymouth Gin）是一種在英國西南港埠普利茅斯生產的金酒。 由於當初金酒是海員由歐陸本土傳至英國，因此身爲金酒第一個上陸的重要海港，普利茅斯也擁有自己特殊風味的金酒。 相較於倫敦金酒，源自於芳香金酒（Aromatic Gin）的普利茅斯金酒只使用帶有甜味的藥用植物作爲素材，因此其杜松子的氣味並不似倫敦金酒般明顯。 與倫敦金酒不同，普利茅斯金酒嚴格規範必須在該城的範圍內製造才能掛上此名。
來到壽司環節，君島師傅堅持東京傳統壽司做法，握飯絕不下糖。 他又建議客人用手享用，棄用筷子，所以米飯被握得鬆軟一點，入口會立即化開。 套餐一共有九貫：東京灣左口魚、九州赤睦、針魚、鳥取平貝、羽田海鰻、熊本天草車海老、伊豆下田金目雕、和歌山赤身和中拖羅。 香港gin 2011年簽約BMA在香港樂壇正式出道[3][10][11][12]，推出出道作《廢話少說》；第二主打《潛水》成為首支冠軍歌，同年Gin Lee推出首張廣東EP《Here I 香港gin2025 Come》。 2009年籌備第一張專輯《ONE 香港gin2025 & ONLY》，專輯裡大部分的歌詞都是李幸倪的作品。
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餐廳用的壽司飯是北海道七星米，舊米和混合米拼用，避免產生黏性，同時穩定米味。 再加入赤醋，口感偏硬，酸度恰當，容易帶出米香，提升口感。 Wasabi也值得講，用的是高級料理界別的師傅都會指定用的：靜岡田代惠一農場種植的山葵。 香港gin 真妻品種，五年栽種期，質感濃厚滑溜，不帶水分辣味平衡，不是一味的嗆，而是有種千葉師傅形容如gelato般的creaminess。
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蟹與魚的絕妙邂逅，跟多款精選食材的碰撞帶來多層次風味及口感。 香港gin2025 「左口魚」一向肥美又爽口，炙燒後滲出甘甜魚油，更覺濃鬱甘香，入口即溶。 「赤睦」又名喉黑，純是不同地區叫法不同，是日本料理中高級食材之一，因為是深海魚皮下脂肪高，油份十分豐富。 師傅以火槍將表皮燒熟，令油脂散發，食時油香充滿口腔，層次豐富。 「平貝」即是香港人叫的沙插，咬落極具彈性，刺身食用特別鮮甜。
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最後的「北海道鮑魚配鮑魚幹醬」，鮑魚經蒸煮後，質感軟腍又有彈性，蘸上由鮑魚肝煮成的肝醬，就像將整隻鮑魚的精華也喫進肚裡，鮮甜味美。 上環最好的omakase廚師發辦推介，「海」UMI on 香港gin2025 Hollywood Road，因為掌舵人是銀座百年老店的傳人 —— 君島友紀雄。 李幸倪（英語：Jeanie Lee，1987年8月26日—），馬來西亞籍香港女歌手，藝名Gin Lee，有媒體評價其為「靚聲小天后」[4]，現為英皇娛樂旗下藝人[5]。 香港鐵路有限公司表示，此次服務優化有助高鐵網絡覆蓋進一步提升，一程直達全國73個站點，包括深圳、廣州、肇慶、佛山、東莞、惠州、江門等粵港澳大灣區七大城市，列車服務將由每日182班增加至188班，進一步推動大灣區“一小時生活圈”。
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「鹿兒島車海老」，千葉師父接過後立即去頭剝殼，握出壽司。 香港gin 大小適中，男生剛好一口一隻，女生的話，師父會貼心地從中間一切為二。 香港gin2025 壽司溫度和暖適中，車海老身上紅白紋理清晰，是新鮮的最明顯特徵，果然肉質彈牙，蝦頭甘香，配合鮮甜蝦肉，又是另一番美味。
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有時還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進行糖化、發酵、蒸餾，以得其味。 有的國家和酒廠配合其它香料來釀製金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。 以後這種用杜松子果浸於酒精中製成的杜松子酒逐漸爲人們接受爲一種新的飲料。 我們的腸道孕育大量不同的細菌，當中包括天然活益菌，益生菌，壞細菌等等。 這些微生物不單只作為我們身體重要的「看不見器官」，它們更是能夠協助我們將食物轉化成能量和產生有益於我們健康的營養。 再者，它們會參與建立我們的免疫系統和幫助我們腦部傳遞信息。
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「白蝦伴酒盜」—— 昆布醃漬是一種由江戶時代傳承下來的醃漬手法，即在昆布上放上刺身，再把另一片昆布覆蓋於上，在昆布吸收刺身水份同時，昆布內的胺基酸亦會滲透到刺身內，令肉質更為緊實，鮮味更上一層樓。 千葉師傅就使用了昆布醃漬的手法去處理富山縣產的白蝦，把白蝦鮮味凝結濃縮，帶有淡淡昆布香。 為了令鮮味更突出，師傅會用酒盜佐白蝦，用酒盜的濃去襯託白蝦的淡。 千葉師傅怕我們餓，先上貫的壽司：「京都舞鶴池魚」、「淡路島嗚門鯛」、「宮城鹽釜針魚」。 嗚門鯛最值得講：如果有去過德島或淡路島，大概會記得著名的「大嗚門橋」吧。 「嗚門鯛」就是在這種充滿急流和暗湧的水域中成長的鯛魚，因為長期對抗急流威脅，所以肉質異常結實，美味程度絕非一般鯛魚能媲美。
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[3][21]2016年起推出主打《雙雙》、《月球下的人》，網上點擊率理想，大受歡迎，均獲得三臺冠。 4月18日推出了加盟環球後的首張大碟《beGin》，短短兩個月內口碑和銷量節節上升，更喜獲金唱片佳績，成績令人鼓舞[22]。 年尾憑《雙雙》及與AGA合唱的《獨一無二》奪得《新城勁爆頒獎禮2016》「勁爆歌曲」、「勁爆合唱歌曲」及《第39屆十大中文金曲頒獎典禮》「十大中文金曲」，另外，首次獲得「勁爆女歌手金獎」及「叱吒樂壇女歌手銀獎」。 位於文青熱點荃灣南豐紗廠內，「丹丘蒸留所」是本地品牌「白蘭樹下」開設的試飲室。 場內定期舉辦品酒工作坊，讓你瞭解及品味品牌的氈酒，也會加入咖啡或茶精心製作雞尾酒，蘭花飄香，風味獨一無二。 「白蘭樹下」的創作人Kit和Joseph顯然同是好酒之人。
荷式金酒被稱爲杜松子酒(Geneva)，是以大麥芽與稞麥等爲主要原料，配以杜松子酶爲調香材料，經發酵後蒸餾三次獲得的穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾，最後將精餾而得的酒，貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時再稀釋裝瓶。 荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風格獨特。 因香味過重，荷式金酒只適於純飲，不宜作混合酒的基酒，否則會破壞配料的平衡香味。 該微生態精準配方來自新型病毒患者 及健康人羣的大數據分析。 中大一項臨牀研究亦証明，與沒有微生態免疫力配方的患者 相比，接受微生態免疫力配方的新型病毒患者明顯具有完全的癥狀緩解、減少發炎指數、 及增加產生中和新型病毒抗體。 2015年9月，李幸倪在《中國好聲音 (第四季)》被淘汰。