小白鷺與其他鷺鳥飛行時都喜愛將頸部向後縮，腳伸直至尾後，大而寬闊的翅膀會緩慢地拍動。 小白鷺 小白鷺 當牠們成羣飛行時，喜愛構成人字狀的隊形。
- 過去曾於文華廳、囍公館打滾了20年的點心部總廚——明師傅明白，點心只有手工製才能保持品質，故堅持絕對不用來貨，由餅皮到餡料都是人手搓製及調配味道，相當用心。
- 小白鷺︰體型最細，黑喙，黑腳，黃腳趾。
- 巢會建在濕地旁的大樹上，牠們對樹種並無偏好，只對樹的高度及大小有所要求，牠們都喜歡在9-13公尺的高度、直徑10公分以上的樹上營巢。
- 2023年新年期間，小白鷺中菜廳「金鷺湖Le Vow」的大門會懸掛238個好意頭新春燈籠在半空中，還會首次登場的白鷺湖水上木橋設有新年佈置打卡位慶節。
另外，負責人更透露，稍後會加種更多太陽花。 佔地過萬呎，樓底極高，且座位闊落，空間感十足，採落地大玻璃，望出窗外，亦可看到無敵白鷺湖景。 小白鷺︰體型最細，黑喙，黑腳，黃腳趾。 小白鷺 繁殖期時，頭後會長出兩條幼長飾羽，胸下背會長出繁殖羽，俗稱「婚羽」。
小白鷺: 小白鷺餐廳大埔billow！超靚3,000呎打卡湖景
小白鷺屬於鷺科雀鳥，全港的鷺鳥雀鳥共有18種，是指中至大型的涉水鳥類，頸長及腳長，擁有著匕首似的嘴型。 常見於香港的池塘邊緣及其他濕地上覓食，食糧以魚類、蛙及大型昆蟲為主。 動物另一人生大事是覓食，不同鳥類居住在不同生態環境生活，牠們也擁有特別的嘴形尋找食物。 小白鷺2025 小白鷺的生境是濕地及池塘邊緣，尤以捕捉魚類為主食，擁有筆直粗壯的嘴，讓牠們能易於刺啄獵物。 小白鷺餐廳大埔Billow可以沿東鐵綫乘坐至大埔墟站，再轉乘其他交通工具，約5分鐘左右即到，詳情按此。 2023年新年期間，小白鷺中菜廳「金鷺湖Le 小白鷺 Vow」的大門會懸掛238個好意頭新春燈籠在半空中，還會首次登場的白鷺湖水上木橋設有新年佈置打卡位慶節。
大埔小白鷺湖互動中心新開一間西餐廳「Billow」，佔地3000呎，餐廳以湖邊小屋為設計概念，純白簡約搭配木系色調，裝潢走歐陸風，彷彿置身於歐洲。 純白歐陸風西餐廳「Billow」坐落於Lake House湖景旁，設有戶外座位，落地玻璃可欣賞草地湖邊景緻，在自然濃濃景色下用餐，舒適又浪漫。 餐廳除了環境舒適，其食物都非常打卡able！ 主打多國菜，將西餐加入不少自家創意，例如有白汁煙肉扁意粉配溫泉蛋、美國安格斯牛扒伴烤焗蔬菜、自家手打牛肉漢堡等，選擇夠多而且價錢合理，大家不妨網上預約前往一試。 高級中菜廳「LeVow 小白鷺2025 金鷺湖」，供應手工點心和新派中菜。 餐廳坐落於一望無際的草地湖邊，特高樓底加上落地玻璃，採光和空間感十足，配以圓拱形牆身設計、木系裝潢和圓形吊燈，格調高雅。
小白鷺: 小白鷺餐廳 穿梭巴士時間表*
洋蔥墊底，再淋上師傅特製的蒜蓉砵酒，夠曬惹味。 說到餐廳主打，手工點心可是一大賣點。 過去曾於文華廳、囍公館打滾了20年的點心部總廚——明師傅明白，點心只有手工製才能保持品質，故堅持絕對不用來貨，由餅皮到餡料都是人手搓製及調配味道，相當用心。 明師傅也為金鷺湖特別設計新穎點心，如流心鵪鶉蛋燒賣就是其得意之作。 坊間的流心鵪鶉蛋燒賣會把鵪鶉蛋放到燒賣上再蒸熟，不過為了讓客人喫時驚喜，特意把鵪鶉蛋釀在燒賣中，一咬蛋汁流出，味道更Juicy溫潤。 觀察動物，最有趣的地方，便是在於觀察牠們一生的兩大要事，一是繁衍後代，二是覓食行為。
餐廳除了環境舒適，食物亦高質，店內食物以西餐為主，選擇夠多且價錢合理，不過經常full booking，建議提早一個月訂位！ 餐廳佔地3,000呎，食客可以選擇在室內用餐或戶外座位區飽覽整個白鷺湖景觀，更可以帶埋狗狗一齊去！ 小白鷺 早前，餐廳種有一大片鬱金香花海，可以免費不限時任影！ 鬱金香目前已滿開，花期將結束，大家想影相要把握機會！
小白鷺: 西餐
小白鷺繁殖時喜歡集體營巢，可能會與其他小白鷺或其他鷺鳥一齊在同一棵樹上營巢。 巢會建在濕地旁的大樹上，牠們對樹種並無偏好，只對樹的高度及大小有所要求，牠們都喜歡在9-13公尺的高度、直徑10公分以上的樹上營巢。 除了點心外，餐廳的鑊氣小炒及手工菜也是招牌，當中金牌釀蟹蓋枱枱必點。 小白鷺2025 這道手工菜需要人手逐隻花蟹拆肉，再加上牛奶及忌廉釀入蟹中，足料鮮味。 小白鷺2025 愛喫海鮮必點砵酒焗生蠔，生蠔選用美國蠔，厚身肥美，炸得金黃香脆。
小白鷺是香港最常見的水鳥之一，而且大部分屬於留鳥，全年均可看到其蹤影。 小白鷺遍佈於各類型的濕地，包括淡水沼澤和潮間帶泥灘等。 遊人到訪濕地公園或可見到小白鷺在園內濕地的淺水區覓食或休息。 小白鷺 大白鷺︰體型最大，身長近1米，黃喙，黑腳趾。 頸很長，有明顯的「S」形扭結，形狀奇特，嘴裂超過眼睛。 繁殖期嘴部會慢慢變黑，面部呈現青藍色。
小白鷺: 大埔小白鷺湖3,000呎純白歐洲風西餐廳 打卡鬱金香花海！
從穿梭巴士下車，真的有種到了外國旅行的感覺，Billow 純白的餐廳建築很有歐式風情，餐廳旁邊旁邊種滿棕櫚樹，背後還有一個人造湖，就像置身於外國莊園般，十分夢幻。 中白鷺︰體型中等，身長約70釐米，喙尖微黑但整體黃色，黑腳，爪偏黑。 小白鷺 小白鷺2025 繁殖期的中白鷺，嘴可以呈黃色帶黑，亦可能呈全黑色。
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小白鷺，在繁殖季節皆會長出飾羽，飾羽的作用是讓同類知道，牠已經成熟適合作配偶及繁衍後代，長出飾羽的白鷺像披了漂亮的婚紗一樣。 繁殖期同黃頭鷺、夜鷺一樣，喺竹林、相思樹林、木麻黃林，榕樹林築巢，繁殖期為3-9月。 繁殖期眼先變成紅色；頭後面有兩條飾羽，長度可達21.5公分；背部有上捲嘅蓑羽13-49條不等（周鎮1995）。 通常雌雄一齊以手指頭咁粗嘅樹枝築成盤形巢，鳥巢簡單到有如一堆枯枝。 小白鷺每窩生4-5隻淺藍色嘅蛋（顏重威1984）。 小白鷺身長61cm，白色，繁殖期間頭上會多咗兩條細長嘅冠羽作為飾羽；嘴黑色；黑腿，黃色腳掌；繁殖巢羣時時發出呱呱叫聲。
小白鷺: 香港｜中秋好去處2023 》 大埔Lake House 小白鷺餐廳｜打卡Dear Luna 巨型月亮、放水燈許願（附免費穿梭巴士 & 泊車資訊）
Billow走純白小木屋歐陸風，設有戶外座位，佔地3,000呎，更坐擁無敵白鷺湖景，甫開業即引來不少港人週末去打卡！ 4月更設超靚打卡鬱金香花海，可以免費不限時任影，有十分罕見的雙色鬱金香，仿如去了荷蘭旅行般，滿滿幸福感！ 而5-6月則有向日葵花海，整片黃色超打卡，不過目前花期已過，想再睇到一整片花海就要等待餐廳的公佈了。