鏡報、每日快報報導，所有乾燥豆類都含有「植物血凝素」（phytohaemagglutinin），高濃度的狀況下可能有毒，引發腹瀉、暈眩、噁心等症狀。 更好的做法是，預先浸泡豆子數小時，清洗瀝乾之後，使用新鮮淡水烹煮到沸騰，並且維持30分鐘左右。 通常，這種毒素在100°C高溫沸煮10分鐘，就會遭到破壞。 若脾胃虛弱者，可把梨燉煮成湯，或者隔水蒸熟後食用，梨的寒性會有所下降，有滋陰潤肺止咳的作用。
- 淮山（山藥）含有黏蛋白，有助補肺、補脾養胃。
- 乾章魚泡水30分鐘後剪去章魚嘴，再剪成6 片；薑切片。
- 用鮮鮑魚配鮮淮山、杞子、豬展等同煮湯，既滋補養顏又明目降壓。
- 將豬腱放入鍋內，加入冷水淹過表面，開小火加熱到即將沸騰時關火，在流動的水下搓洗雜質後瀝乾，切成大塊。
- 雖然鹿茸菇好味，但都要注意，不可以喫太多，因為鹿茸菇屬熱性食物，不宜大量食用，否則很容易引起體熱、腹瀉、頭暈、口乾口渴，會持續給人體造成不適，對身心健康造成一定的影響。
- 挑選時要注意鴨子表皮有光澤及彈性，且肉色深紅，如果腹腔中腥味較重的不要買；另外，如使用紅面番鴨，由於肉質比其他鴨種硬，因此建議可挑選母鴨，肉質會較軟。
用細火煲 1.5 小時，依次放入冰糖、鮮百合、馬蹄粒，待冰糖溶後，放入馬蹄粉攪勻即可。 將馬蹄洗淨去皮，鮮百合洗淨，雪梨洗淨去核切片，西施骨汆水；2. 將所有材料放煲內，加清水 12 碗，大火煲滾，轉慢火煲 2 小時，加鹽調味即可。
秋天燉湯食譜: 中醫師梁軒偉
註冊中醫師彭明慧受訪時指出，白色食物與肺相應對，能潤燥養肺、生津化痰、養陰清燥，例如淮山、百合、蓮藕及梨等。 老黃瓜赤小豆扁豆湯有消暑、清熱、利濕的功效，非常適合處於「秋老虎」的炎熱天氣飲用。 秋天燉湯食譜 此湯偏涼，適合實熱體質的人飲用，大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。 銀耳浸軟洗淨，白果去殼除心，鮮百合洗淨，南杏仁洗淨，馬蹄洗淨去皮切粒；2. 秋天燉湯食譜 銀耳、 南杏仁、白果放煲內，加清水 8 碗；3.
將1的所有材料放入鍋中，加水。 以火將煮滾後,轉小火繼續煮約1小時。 秋天燉湯食譜 立秋之後，暑熱漸消，氣候轉為涼爽乾燥。 黃文宣中醫師表示，癢者屬風，風多則癢，「治風先治血，血行風自滅」，因此治療以養血滋陰潤燥為主，兼顧脾胃。
秋天燉湯食譜: 簡單美味的「豬肉菇菇炒冬粉」作法！也可依照喜好加入不同配料
以下這個海底椰川貝燉雪梨就很適合近日秋燥咳嗽飲用。 鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的秋天湯水，更是適合於「立秋」後飲用，因為有養陰生津的功效，而當中的食材百合有清心安神之效，非常適合受失眠困擾的朋友。 如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多喫無益。 不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。
至於食養，即是用飲食來養生，順應時節變化進行調養滋補身體，並在飲食裡遵循「五行的和諧」，以期望達到延緩身體衰老的目的。 在中醫觀念裡對健康的定義為「陰陽平衡」，並且身與心都健康才能稱為「形與神俱」、「健康有神」。 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。 秋天燉湯食譜2025 菜乾，是由白菜曬乾後而成，是一款較寒涼的食材。
秋天燉湯食譜: 健康網》踏青不只注意毒菇 招名威點1原因：路邊植物也別隨便碰
１眾多南瓜中，Gigi姐最喜歡日本南瓜，因為它口感比較綿密粉糯。 相反，北美的南瓜雖然大，但水潺潺，一點也不好喫，只適合做萬聖節裝飾。 秋天燉湯食譜2025 有朋友問，要是蒸水蛋可加南瓜，那麼加冬瓜、西瓜又可以嗎？ Gigi姐就指，冬瓜可以，尤其是中間比較軟腍的部分，至於西瓜，想想就知不太可能吧。 蒸水蛋是很普通的家常菜式，然而它配搭有很多，瑤柱、肉碎、帶子等等不在話下，而黃淑儀（Gigi姐）就曾分享南瓜蒸水蛋做法，是否有點意想不到呢？ 這個組合，加鹽可當一般小菜；加糖就立即可以當甜品食，十分有趣。
Gigi姐除了介紹煮法外，還分享了揀南瓜和分辨雞蛋新鮮度的貼士。 外食族三餐該怎麼喫纔不會胖？ 高敏敏營養師幫你整理好「怎麼喫纔不會胖」的餐食選擇，用簡單的「圖＋文」來表達，超實用的減重飲食攻略，本篇必須要收藏。 加熱玉米雞胸湯至即將沸騰前，接著加入雞蓉，持續攪拌至雞蓉煮熟呈現白色狀，這時雞蓉看起來有一點像是粥裡的米粒，此時可加入芡汁勾芡。 切下玉米粒，留下整根玉米芯。
秋天燉湯食譜: 冬天滋潤湯水食譜 2：百合豬骨湯 (2 人份)
將豬腱放入鍋內，加入冷水淹過表面，開小火加熱到即將沸騰時關火，在流動的水下搓洗雜質後瀝乾，切成大塊。 秋天燉湯食譜 將豬腱骨放入鍋內，加入冷水淹過表面，開小火加熱到即將沸騰時就關火，在流動的水下搓洗雜質後瀝乾。 秋天燉湯食譜 接著取出豬肺並再次去雜質：把瀝乾後的豬肺放在平底鍋上乾煎，豬肺會逐漸冒出雜質和泡泡，等雜質不再出現後，用水把豬肺再清洗一次，確實瀝乾，或用廚房紙巾壓乾。
秋天燉湯食譜: 冬天湯水食譜推介3. 麥冬烏雞湯
現代研究發現淮山具有幫助消化、止咳、祛痰、抗敏和降血糖等作用。 蓮子有交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。 蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候羣。
秋天燉湯食譜: 冬天湯水食譜推介2. 百合海底椰潤肺湯
雖然鹿茸菇好味，但都要注意，不可以喫太多，因為鹿茸菇屬熱性食物，不宜大量食用，否則很容易引起體熱、腹瀉、頭暈、口乾口渴，會持續給人體造成不適，對身心健康造成一定的影響。 大家應所以配搭一些平和，清淡點食物煲湯就最好。 金針用清水浸泡30分鐘，絲瓜刮皮、切件。 將通草洗淨，放入湯煲內加入約3公升水中浸約30分鐘。 煲滾後，加入所有材料，待水再滾後轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。
秋天燉湯食譜: 處暑湯水食譜｜12款初秋湯水對抗秋老虎 清熱生津潤肺防乾咳便祕
取一個深鍋放入豬筒骨、豬肺，加入冷水淹過表面，開小火加熱到將沸騰時關火，取出豬筒骨，在水龍頭下沖去表面浮沫雜質後瀝乾水分。 敲開銀杏殼，用牙籤取出銀杏；南北杏泡水後瀝乾，加入400ml 的水打成汁，使用紗布袋過濾出杏仁白汁；薑切片。 秋天燉湯食譜 秋天燉湯食譜 秋天燉湯食譜 豬腱骨放入鍋內，加入冷水淹過表面，開小火加熱到即將沸騰後關火，在水龍頭下搓洗雜質，並且搓去骨頭碎片，再瀝乾水分。
秋天燉湯食譜: 滋潤湯水
6.煲至蜆開口，煲太久蜆會變老。 秋天燉湯食譜2025 蟲草花的功效則和蟲草差不多（當然兩者價錢差很遠），均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。 而且蟲草花不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。 淮山、圓肉同埋杞子都是補中益氣的食材。 猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提升胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗止咳潤肺。 銀耳配枸杞，是萬能的搭配，銀耳是滋陰的，枸杞平補陰陽，配伍起來相得益彰。
秋天燉湯食譜: 滋潤湯水食譜3.螺片雪耳節瓜湯
秋分比立秋又再過了個半月，秋意更濃，但亦容易有秋燥。 秋燥即是身體可能天氣乾燥等而缺水、口乾等，當「燥邪」入侵人體等或會咳嗽、失眠和便祕等，註冊中醫師邱穎琳就建議讀者可煲一個「雪耳雪梨瘦肉湯」。 冬天天氣相對乾燥，所以湯水食材都以潤肺、止咳、潤喉及養腎的功能為主。 以下8款中醫推介冬天湯水，就集合了不同選擇，總有適合你口味的食譜。 轉季天氣變得乾燥，煲湯也要考慮如何起到潤肺、潤喉、止乾咳、喉嚨痛的作用，想選對材料煲出滋潤湯水、潤肺湯，達到潤喉養腎、提升免疫力的功效？ 楊明霞中醫師精選出8個冬天必飲的簡易湯水食譜，即使是新手也能煲出清潤冬季湯水。
秋天燉湯食譜: 滋潤湯水 材料
由於滋陰藥材或食材較為滋膩黏滯，若平時脾胃功能不佳，常有胃脹消化不良、胃口差、腹痛腸鳴、慢性泄瀉等症狀，大棗、地黃等質地黏膩的養陰藥需慎用。 功效：海底椰有清熱潤肺、化痰止咳的作用；以非洲海底椰的效果較好，特點是質地較硬脆，邊沿為棕啡色，內側有狗牙形裂紋，口感像木片。 川貝清熱化痰，潤肺止咳，專治內傷久咳，燥痰，熱痰之證。 梨有潤肺清熱的作用，梨皮有清心潤肺，降火生津的作用，因此燉湯時建議保留。
現時屬於秋天，咳嗽主要有秋燥的問題。 容易出現喉乾、喉痛、咽喉癢、痰黏喉，痰黃的情況。 除了中藥調理外，日常更可以飲用潤肺的食療來改善秋燥，潤肺止咳。