消委員會測試了市面上49款咖啡產品，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉（instant coffee），發現逾9成半樣本檢驗出基因致癌物丙烯酰胺及除害劑，只有兩款沒有，而雀巢即溶咖啡含量最高，與IKEA有機深度烘焙蒸餾咖啡相差7.9倍！ 雖然大部分樣本並未超出國際指標，但長期攝取或會構成健康風險。 消委會即溶咖啡測試2025 另外，食安中心則指，一般而言，健康的成年人適量飲用含咖啡因的飲品（每日不超過400毫克咖啡因）不會引致健康問題，而孕婦和授乳婦女應避免攝取過量咖啡因（每日不超過200毫克咖啡因），兒童則不應飲用咖啡和奶茶。
根據包裝指示的沖調方法，咖啡因含量最高的樣本「佳之選」沖調出來的咖啡每杯約含155毫克咖啡因，飲3杯已超出成人每日建議攝入量（400毫克咖啡因）。 咖啡有提神醒腦功效，早上喝一杯咖啡就是不少人的習慣，有部分人更會一天喝兩至三杯咖啡，可說是上班族的「提神恩物」。 消委會最新測試了市面上49款不同種類的咖啡產品，當中逾9成半樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14倍，而雀巢咖啡下的Taster’s Choice 消委會即溶咖啡測試 （Nestle）Original Soluble Coffee，檢出每公斤達790微克的丙烯酰胺，為各樣本含量較高。 當中38款的福爾培、1款的鄰苯基苯酚，及1款的噠蟎酮含量超出歐洲食品安全局訂下的最高殘餘限量（福爾培：每公斤0.10毫克；鄰苯基苯酚及噠蟎酮：每公斤0.05毫克）；其中1款樣本的福爾培檢出量更超出上限逾6倍。 此外，消委會在49款咖啡產品中發現，有47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺，其含量更相差近14倍，並以即溶咖啡粉的含量較高。 消委會表示，丙烯酰胺（acrylamide）是一種基因致癌物和神經毒性物質，食物中的遊離氨基酸和還原糖在高溫下產生美拉德反應（Maillard reaction）而產生的污染物。
消委會即溶咖啡測試: 含量差異達4倍 消委會：反映烘焙和處理咖啡產品過程可降低丙烯酰胺含量
答： 今次消委會測試的咖啡中，評分最高的有UCC咖啡豆…詳情請看。 答：今次消委會測試咖啡時以咖啡因含量、重金屬、黴菌毒素、微生物等含量等來作評分標準。 另有3款檢出噠蟎酮（pyridaben），一種常見於堅果類植物的除害劑，屬於輕度至中度的急性毒性，有1款檢出聯苯（Biphenyl），長期攝入有機會引起腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。
- 而雖然Keycoffee的咖啡因則會因為沖調方式，飲用2杯已超出成人每日建議攝入量。
- 消委會引述香港高等教育科技學院食品與健康科學學系助理教授蔡少薇指，除咖啡豆的品種，其品質、處理和儲存環境，甚至烘焙的溫度和時間，都會影響咖啡產品中的丙烯酰胺含量。
- 消委會指出，丙烯酰胺（acrylamide）是一種基因致癌物和神經毒性物質，食物中的遊離氨基酸和還原糖在高溫（溫度通常超過120°C）下產生美拉德反應（Maillard reaction）而產
- 丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質，是食物中的遊離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物，而現時本港法例未有規定丙烯酰胺在食物中的標準。
- 但即飲咖啡很多時添加了糖份、奶精、牛奶等，稍不留神，熱量及糖份就會隨時「超標」。
歐洲（英國、德國）品牌樣本情況最好，全屬「綠魚」品質；南美洲（厄瓜多爾、哥倫比亞）樣本中綠魚和黃魚比例各佔50%；東亞（中國、日本、南韓）品牌樣本表現並不理想，綠魚及紅魚各佔40%，黃魚佔20%。 在生產即溶咖啡的過程中可推斷，當中一些成分產生毒理反應，使品質受損。 由於丙烯酰胺是基因致癌物和神經毒性 物 質，所以聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，JECFA）沒有為丙烯酰胺訂立每日可攝入限量。 但即飲咖啡很多時添加了糖份、奶精、牛奶等，稍不留神，熱量及糖份就會隨時「超標」。
消委會即溶咖啡測試: 消委會咖啡測試 即溶咖啡粉咖啡因含量較高
調查發現男子錯誤計算咖啡因含量，以致攝取超過致命劑量的5倍，事發時身體中每公升血液含高達393mg的咖啡因，遠超過每公升80mg的致死量。 儘管混合使用除害劑會否產生「雞尾酒效應」的加乘效果，以及其對身體的影響，仍有待研究核實， 為保障食物安全和保護生態環境，消委會建議業界的原材料供應商應先採取物理 防治措施防治蟲害，最後一步才考慮使用除害劑等化學防治。 消委會即溶咖啡測試 有45款檢出福爾培（Folpet），一種在蔬果中常見的除害劑，屬於第4類急性毒性，對眼部和咽喉有刺激性，為第2類致癌物質；另外有13款檢出鄰苯基苯酚（2-Phenylphenol），是一種殺菌劑，亦可於食物用作防腐劑。
- 成年人每天吸取咖啡因的安全攝取量為400毫克，然而一杯約240毫升的普通咖啡已有220毫克咖啡因，根據美國精神病學協會《精神障礙診斷和統計手冊》中指出，過量攝取咖啡因會引起焦慮、失眠、影響胃泌素釋放及引起腎衰竭問題。
- 9款咖啡膠囊的樣本檢出的咖啡因含量為1,124毫克 – 2,380毫克。
- 當中UCC咖啡豆、The Coffee Academics咖啡膠囊及M&S Food即溶咖啡粉沒有檢出任何除害劑。
- 一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於 400 毫克，但孕婦、授乳中婦女、發育中的青少年及兒童等，應特別留意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒發育及兒童健康。
- 另外，當中47款樣本檢出基因致癌物「丙烯酰胺」，並以即溶咖啡粉的含量較高，但全部樣本的「丙烯酰胺」檢出量，都符合歐盟訂立的基準水平。
是次測試的其中一項成份為丙烯酰胺，是一種基因致癌物和神經毒性物質，消委會指根據歐盟法規標準，烘焙咖啡和即溶咖啡的相關基準水平，分別為每公斤400和850微克。 消委會的測試結果發現，30款咖啡粉產品中，只有OPAL Coffee的蘇門答臘滴濾咖啡沒有驗出丙烯酰胺；當中雀巢咖啡下的Taster’s Choice (Nestle) Original Soluble 消委會即溶咖啡測試2025 Coffee其丙烯酰胺含量較高，檢出每公斤達790微克的丙烯酰胺，為各樣本之冠。 此外，測試亦發現樣本間的咖啡因含量懸殊，即溶咖啡粉由於經過提取和濃縮處理，其平均咖啡因含量較咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉樣本為高。 按樣本標示的沖調方法計算，飲用1杯含量最高的咖啡樣本，可攝入約295毫克咖啡因，飲用2杯便會超過成人的每日建議攝入量（400毫克）。
消委會即溶咖啡測試: 即溶咖啡樣本含大量添加劑
另外，食安中心則表示，一般而言，健康的成年人適量飲用含咖啡因的飲品（每日不超過400毫克咖啡因）不會引致健康問題，但孕婦和授乳婦女就應避免攝取過量咖啡因（每日不超過200毫克咖啡因），兒童則不應飲用咖啡和奶茶。 另外，雖然「Keycoffee」（深度烘焙混合即沖咖啡）每100克只含3,921毫克咖啡因，但每杯約含274毫克咖啡因，飲用2杯已超出成人每日建議攝入量。 咖啡膠囊方面，9個樣本檢出的咖啡因含量為每100克1,124毫克至2,380毫克，按每個膠囊可沖製一杯咖啡計算，每杯的咖啡因含量則約為60毫克至131毫克，即成人每日可每日飲用3杯用咖啡膠囊沖製的咖啡。 另外，消委會亦測試該14種即溶咖啡樣本中的咖啡因含量，消費者可參考以知道每次沖咖啡時，大約攝取的咖啡因份量。 成年人每天吸取咖啡因的安全攝取量為400毫克，然而一杯約240毫升的普通咖啡已有220毫克咖啡因，根據美國精神病學協會《精神障礙診斷和統計手冊》中指出，過量攝取咖啡因會引起焦慮、失眠、影響胃泌素釋放及引起腎衰竭問題。
澳門消委會日前比拼了市面20款即飲咖啡，發現有逾半咖啡的熱量，如以每食用份量計算，已超過半碗白飯；有1款咖啡含糖量更超出世衛建議的每日攝取量。 儘管混合使用除害劑會否產生「雞尾酒效應」的加乘效果，以及其對身體的影響，仍有待研究核實，為保障食物安全和保護生態環境，消委會建議業界的原材料供應商應先採取物理防治措施防治蟲害，最後一步才考慮使用除害劑等化學防治。 對一般健康成人而言，一天合適的攝取的咖啡因量大約於300mg到400mg之間，攝取過量咖啡因會導致咖啡因中毒，重則會死亡。 英國一名29歲的健身教練運動前自行將調製高蛋白奶昔，並加添咖啡因，數分鐘後感到心跳加速和不適然後直接昏倒，送院後情況惡化導致死亡。
消委會即溶咖啡測試: 咖啡可抗癌？
相反，有2款樣本（1款咖啡膠囊及1款咖啡粉）沒有檢出丙烯酰胺，反映生產商於選取原材料、烘焙和處理咖啡產品過程中，降低可能產生的丙烯酰胺是切實可行的。 除咖啡外，不少日常飲品例如茶、能量飲品、汽水和古力等都含有一定分量的咖啡因，消費者在計算每日咖啡因攝入量時，應留意這些食品的攝入量，以免攝取過多咖啡因而影響健康。 除咖啡外，不少日常飲品例如茶、能量飲品、汽水和朱古力等都含有一定分量的咖啡因，消費者在計算每日咖啡因攝入量時，應留意這些食品的攝入量，以免攝取過多咖啡因而影響健康。 至於咖啡粉的咖啡因含量為每100克1,117毫克至2,206毫克，最高的樣本為「Segafredo」（Espresso Casa roasted ground coffee）沖調出的咖啡每杯約含221毫克咖啡因，每日飲用2杯已經超出建議可攝入量。
消委會即溶咖啡測試: 消委會｜49款咖啡僅2款不含致癌物 咖啡因含量懸殊 即睇5星之選
是次消委會測試了市面上49款不同種類的咖啡產品，當中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉，以及14款即溶咖啡粉（instant coffee）樣本，每包裝售價由$15至$168不等。 在49款樣本中，有4款標示為單一咖啡豆品種，另有2款樣本在包裝上標示為有機咖啡（organic）。 咖啡膠囊樣本中8款檢出每公斤53至230微克丙烯酰胺，當中以「Tostini 」(Espresso (Strong Taste Capsule))為最低；15款咖啡粉樣本檢出每公斤100至240微克丙烯酰胺。 以上該3個種類的樣本全部符合歐盟訂立的基準水平每公斤400微克。 是次共測試10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉，以及14款即溶咖啡粉樣本，每包裝價錢由15元至168元不等；當中4款標示為單一咖啡豆品種。
消委會即溶咖啡測試: 測試樣本及項目
是次共測試10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉，以及14款即溶咖啡粉樣本，每包裝價錢由$15至$168不等；當中4款標示為單一咖啡豆品種。 測試項目涵蓋丙烯酰胺、咖啡因、除害劑、黴菌毒素、微生物及重金屬含量等。 消委會最新測試市面上49款不同種類的咖啡產品，當中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉樣本，每包裝售價由15元至168元不等，當中有7款產品被消委會評為5星滿分。 消委會即溶咖啡測試 消委會發現49款不同種類的咖啡中，47款檢出丙烯酰胺的樣本，以每公斤計，即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，由160微克至790微克，餘下33款樣本的丙烯酰胺含量，則介乎53微克至240微克。 是次共測試 10 款咖啡豆、9 款咖啡膠囊、16 款咖啡粉，以及 14 款即溶咖啡粉樣本，每包裝價錢由$15 至$168 不等;當中4款標示為單一咖啡豆品種。
消委會即溶咖啡測試: 半樣本含基因致癌物 – 丙烯酰胺
澳門消委會指，建議大眾可選擇熱量相對較低的低糖或無糖類預包裝咖啡。 大部分即溶咖啡樣本僅含有9%或更少咖啡成分，卻有大量食品添加劑，包括奶精、乳化劑、穩定劑等，只有個別樣本的咖啡含量達100%。 其中，即溶的泡沫咖啡含最多添加劑，高達15種，遠高於其他種類。 愈多添加劑，愈可能對咖啡品質構成負面影響，並破壞原有的咖啡風味。