曾在“Science and Public Policy”，《科學學研究》，《社會》，《公共管理學報》等國內外期刊上發表多篇文章，主持國家自然科學基金項目3項，清華大學文化傳承創新項目2項。 11月24日下午，第二十八期“鄴架軒讀書沙龍”在鄴架軒閱讀體驗書店及線上直播平臺同步舉行。 清華大學國家大學生文化素質教育基地、寫作與溝通教學中心鄧耿老師擔任主持。 這本書被命名爲一場“飲食社會學”的冒險，但書中談論到的社會學問題，絕不僅僅只與飲食有關。 作者從鄉間鄰裏的酒席談到集體與個人之間錯綜複雜的關係，從在麥當勞用餐的體驗言及其全球化進程中的文化交流與衝突，從消費者對各種食品配料表的茫然中談論現代社會的風險。
- 你還是得放棄這種所謂的知識分子的架子，是一種平視的關係，尊重他們的想法。
- 《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》就旨在進行這樣的探索。
- 就像我在書裏寫的，其實必勝客進入中國比麥當勞還早，我上學那時候還有“喫垮必勝客”活動，當時提供“沙拉塔”這種一次性自助服務，大家就都喜歡去堆沙拉，看看誰堆得高。
- 這種研究是能夠給我們持久的動力和熱情，我們就特別想把它搞清楚，因爲是爲了我們愛的人，然後就有怎麼樣一個輸出。
- 在我看到這些作品的時候，我就不禁想到以前我在上理工科課的時候學的薛定諤的貓，通俗和學術文本的疊加態，必然會坍縮到其中一種狀態。
- 所以，就像“泡麪番”一樣，那些“電子榨菜”產品，往往有着特定的時長規律：15分鐘到20分鐘左右的內容，正好可以覆蓋一頓飯的時間。
- 初稿形成於在英國訪學間歇的文章，終於發在了社會學排名第二的期刊上。
9月30日上午，科學史系舉辦新學期第三次學術例會，王程韡副教授以“政治物有技術性嗎：新中國成立初期的麻疹防治史”爲題發表報告，線上、線下共有約50名師生參加了此次學術例會活動。 比如，共享單車在中國就是作爲一個全新模式出現的，由於治理能力沒有跟上，後續出現了亂停亂放、阻塞交通等問題，纔開始慢慢探索新的治理方式。 有必要提高“先發展，後治理”中的“先”“後”的互動節奏，強調科學研究與社會發展的雙向溝通，逐漸過渡到“邊發展，邊治理”理念上去，由“發展先行”過渡到“風險防範”模式。 夜市也是一樣，如果你覺得生活太緊繃，每天都活在系統裏，就是一個提線木偶，那你可以找一個地方去放縱。 當你想改變以及作出第一步改變的時候，世界已經改變了，這個世界對你來說起碼變得更好了。 王程韡：我以前特別害怕去夜市喫壞了，年紀越來越大才不怕，覺得夜市挺好。
王程韡: 作者介紹
在我們大多數人的理解中，全球化還是一個“一致化”的過程，也是一個現代化的過程。 這個進程無意中削減了我們對日常生活中，一些非常有意義事物的認知。 王程韡2025 比如我們家附近特色各異的早點攤，可能就受到了一些標準化連鎖店比如麥當勞的影響。 可以說正是因爲麥當勞的進入，纔可能有肉夾饃“正宗”的問題。
- 2014年，清華大學科學史系副教授王程韡經歷了一次有一定風險的手術，術後的王程韡躺在ICU病房中，靜靜地等待生命體徵的穩定。
- 從一個人的飲食習慣可以看出來他的出身背景，習慣愛好，人生態度。
- 這話不假，畢竟食物是人類生理需求的一種最基本的形式。
- 生病之後我轉做醫學人類學，原因在於我要關注我自己，就是這種腫瘤90%多是良性的，但得過腫瘤的人都明白，永遠不知道自己是在線的哪一邊。
- 而這種高級語言，對於我而言，構成了所謂的自我敘事，也就是獨一無二的文化自我部分的最基本單元——猶如DNA對於生物自我而言一樣。
- 回想自己的生命歷程，總會有一些有趣的關於喫的經歷。
- 於是從考大學到找工作，每一個能寫到簡歷、展露在酒桌上的東西，都應該馬上積累。
咖啡店的主人知道如何調製咖啡，讓進店的客人喝了以後可以增長智慧。 客人離店時，每個人都覺得腦筋好使了，比到店時至少好使了四倍。 只要懂得破解，不僅生平和系譜，連整套人類學都能從食物裏推導出來。 《環球人物》：你在書中提到了“無花果”、“蜜桃精”、跳跳糖，都是很鮮明的80年代食物，這算是一代人共同的記憶。
王程韡: 王程韡訪問經歷
關於飲食社會學這一研究方向，王程韡認爲，學者需要突破“選題日常化”與“研究學術性”之間的矛盾，普通的生活同樣有被書寫和被研究的權利。 不僅如此，張靜紅補充道，飲食社會學這一學術選題具有極大的包容性，它可以同民族、性別等諸多話題產生交叉和關聯。 “飲食”是我們觀察社會極佳的切入點，這一議題不僅可以做到深入淺出，更可以在知識與理論的背後，展現出獨屬於中國的文化意涵。 座談初始，王程韡從創作初衷與“社會學學者的宇宙觀”展開討論。 他認爲，科學的興起爲世界披上了現代性的外衣，學者需要在研究中對傳統的科學宇宙觀展開反省。 王程韡2025 而且哈佛同學的四門課裏還可以有一個課程叫independent study，意思是我感興趣的東西，我去設計一個計劃，找一名指導老師，如果他也同意和我共同完成這個計劃，只要是按照這個計劃來，就給我學分。
大多數生物醫學研究的圖像都需要處理，默認可接受的是適度調節對比度、亮度、清晰度等，但如果通過圖像處理實現“從無到有”，超越底線，這就屬於造假了。 王程韡2025 認爲行動者對於標準的異質的地方性認知,導致了標準在形成之前、之中和之後所承載的社會功能發生了顯著的變化;而這種偏離也最終背離了實現保護消費者食品安全的初衷,在標準的執行中也註定面臨着一定的困難。 Abstract本文通過對政策學習理論的梳理,借鑑了Latour的聯結社會學的概念,對政策學習的社會性作了拓展,並將政策學習的問題定義爲政策相關的行動者網絡和異質性理念的共同演化。
王程韡: 美國
而寫作是個個人隱私，每部作品多多少少含有自傳性。 而從選課和選上10：1的比例來看，確實受到了同學們的歡迎。 ”當我們熟練學習並運用微積分以後，我們也許會得出和作者一樣的結論：宇宙是數學化的，但我們至今尚不知道這背後的原因。 11月，協助一個哥們辦出站手續，得知博士後兩年需要發4篇文章，頓感壓力。 在以往項目個人完成部分的基礎上，形成了兩篇文章趕緊投出去；一篇文章竟然很快錄用了，又是那個據稱很牛的期刊。 其實我並不是老盯着這個發，誰叫它能網上投稿，郵局又離這鳥不拉屎的園子太遠呢……又和其他兩名學生一起，參與了另外一個項目的訪談。
王程韡: 王程韡 用人類學的視角，窺探舌尖上的自由
清華大學科學史系副教授、博士生導師，中國科協—清華大學科技傳播與普及研究中心副主任，美食愛好者。 2016年自哈佛大學文理學院訪問歸國後，在清華大學開設“舌尖上的社會學”課程。 王程韡2025 該課程曾入選“學在清華本科教育主題展”，獲清華大學年度教學很好獎，並獲得清華大學精品課榮譽稱號。
王程韡: 舌尖上的八大菜系
認爲阻滯的本質並非”錢的問題”,而是法案形成過程中科技政策和教育政策”形式聯盟”中所固有的張力。 次貸危機觸發了財政資源短缺的矛盾,進而將執行從試驗性嘗試推向了政治性博弈。 在”意願”層面的爭奪中,科技政策系成功地利用總統換屆順利進入到話語和制度體系當中,並獲得了額外的資源。 而法案中原本作爲重頭戲的教育部分,則因失語而進入了象徵性執行的階段。 然而,政策執行的阻滯並不會威脅到美國的競爭力,”人才危機”也只不過是政治修辭。 《美國競爭法》的制定和執行,都爲我國利用全球經濟危機的機遇實現追趕提供了良好的政策學習的範本。
王程韡: 相關文章
但問題在於，如果按照這個買賣的框架，那其實是永遠無法突破任何市場的遊戲規則的。 配料表使用的其實是典型的科學修辭，大多數消費者其實確實沒法分辨很多配料的差異。 我課上經常舉的一個例子就是可口可樂，零度和健怡，其實中間只有一點點甜味劑的差別，用來面向男性和女性不同的細分市場。 消費者當然是看不出來的，只會看到標有零卡路里的標籤，心理會有一種滿足感：買這個我可能就會更健康。 這其實也反映出現代社會人們的一種心態，現代社會太複雜，人們有太多自己無法解釋也無法介入的領域，大家非常渴望一種對自己生活的掌控感——但實際上有沒有掌控，不一定。 寫作了《甜與權力：糖在近代歷史上的地位》一書，就探討了不同文化如何接受“甜味”、蔗糖產業與全球資本主義發展之間的關聯等問題。
王程韡: 王程韡：用人類學的視角，窺探舌尖上的自由
Abstract經歷25年的飛速發展,我國孵化器已取得舉世矚目的成績,但還面臨轉型升級的重任。 作爲轉型成功的經典案例,深圳清華大學研究院的經驗是否代表着未來轉型方向的問題值得探討。 在調研中,我們發現深清院存在着孵化企業獲得資源不均衡的特殊狀況。 面對已有理論框架,普遍預設孵化企業從孵化器所獲取的資源是均等的假設前提,本研究轉而藉助紮根理論的研究方法,從案例中建構出一套孵化器企業分層的中層理論。 王程韡：很多人是在食用“電子榨菜”的過程裏充電。
王程韡: 王程韡其他社會活動
延續西敏司對於食物的思考，清華大學科學史系副教授王程韡的新作《正是河豚欲上時》藉由食物，帶領讀者們開始一場“社會學的冒險”。 在閱讀的過程中，一方面，你會感覺到一種十分跳脫而發散的想象力，穿插在通俗易懂的故事之間的衆多註釋，指向着無數日常生活細節背後隱藏的知識殿堂。 王程韡2025 王程韡博士，2005年畢業於清華大學電子工程系，獲工學學士（EE）學位；2010年獲得哲學博士（STS）學位；曾先後在英國愛丁堡大學、美國哥倫比亞大學、德國慕尼黑大學和美國哈佛大學等世界知名學府訪問。 研究方向爲：醫學人類學；技術與組織社會學，科學技術的話語史；研究專長爲各類後現代質性研究方法，及其與其他量化方法（如SNA、QCA）的結合。
王程韡: 中國駐湯加大使：1000多名中國公民都平安
果真如此，人類的一些傳統智慧就可能得到一定程度的驗證。 參加寫作：科學技術史普通高等教育“十一五”國家規劃教材《新編科學技術史教程》編寫工作，同曾國屏教授一起完成“系統論與負責型的新思潮”以及“科學技術創新與社會經濟發展”兩章，共約3萬字。 王程韡2025 王程韡2025 從一個人的飲食習慣可以看出來他的出身背景，習慣愛好，人生態度。 同樣的，從一個地區的食物構成也可以推斷出此地區的農牧業發展，社會習俗。 這種從小處着手的社會學文章易讀性強，趣味也不錯。
王程韡: 王程韡講授課程：
本書缺點： ○無論是文學部分還是學術部分，單拎出來都差點意思。 ○閱讀的心情在看散文隨筆的鬆弛與看學術論文的嚴肅之間跳躍，總覺得奇怪。 ○部分理論結合感覺很牽強，有點生搬硬套強行引用的意思…… 對我而言，本書最大價值在於參考書目而非正文。 頂着清華教授的光環和中國飲食人類學研究專家的名號（喔還有我最羨慕的最佳課堂）看完了。 說本書是裁縫鋪子的產品也就算了，畢竟學術論文誰也得引用些大佬的金句，關鍵剪裁得又老舊又不得體，作爲本新書絕大多數材料來自於十幾二十年前的文獻，甚至不乏六七十年代的名言警句堆疊。
《科學》說，需相關研究人員提供完整的、未經發表的圖像和原始數據來辨別。 《自然》也在該論文頁面標示出“基於對該論文一些數據的關切，《自然》正在展開調查”，稱會盡快給出後續回應。 王程韡2025 明尼蘇達大學發言人則表示將就萊內研究的爭議點進行審查，但這一調查也許會耗時數年。