一旦打開，燻煙三文魚最多可冷藏2週或冷凍3個月(由美國國家家庭食物保存中心提供)。 這些黑點的味道往往難喫，應將其修剪掉-因為有時製造商會將它們留在以增加包裝重量。 三文魚營養價值2025 王三文魚是最昂貴的一種，是野生的，並且具有豐富的黃油味道。
- 如果您正在購買已經切片的魚或牛排，魚的肉應該是明亮，充滿活力的紅色，珊瑚色或亮粉色，並且不應該太暗或太粘。
- 灰熊、黑熊等掠食者則在當地扮演着「生態系的工程師」的角色。
- 除了七種被稱作三文魚的魚類以外，麻哈魚屬和鱒屬的其它魚類在英文中都統稱為鱒魚（trout），而在中文命名中「鱒」、「鮭」的稱呼則經常互換。
- 雖然未經加工的三文魚刺身保留最多的營養成分，不過，三文魚刺身中含有寄生蟲的風險亦是最高，加上真空和冷藏的環境有利於李斯特菌和肉毒桿菌的繁殖。
- 能夠提高我們身體的免疫力，
現代人普遍缺乏7項重要營養素：維他命、礦物質、益生菌、植化素、纖維、酵素、抗發炎脂肪酸。 雷小玲表示，這7個營養素關係到整個身體的新陳代謝、調節免疫、維護生理正常運作功能；常見的肥胖、三高、腸道不適、過敏、免疫力不平衡、心血管疾病等，常常都是因為這些營養素不足。 對於三文魚皮的神奇功效， 我的朋友說， 因為三文魚含有-3不飽和脂肪酸， 可以幫助皮膚鎖住水分，
三文魚營養價值: 野生捕撈
如果要維持體重，就要平衡卡路里的攝入量及消耗量。 根據食物安全中心的卡路里攝取量參考值，18至30歲的男性每日應攝取2,400千卡，女性則為1,900千卡。 100克三文魚刺身約有4至5片，僅從表面上看，每100克三文魚刺身的卡路里是211千卡，看似不多，但已經相當於進食1碗白飯（約220千卡）。
野生魚類食用富含ω-3脂肪酸的食物，如浮游生物。 Ω-6脂肪酸（在植物油，堅果和種子中發現）與ω-3脂肪酸的比例正確非常重要。 在那些擁有正確比例的人羣中，抑鬱症和自殺風險似乎較低，而且攻擊性較低 – 在一項研究中，給予監獄囚犯這種類型的脂肪（加上維生素）在兩週內將攻擊行為減少三分之一。
三文魚營養價值: 三文魚
此外，鮮嫩多汁又味道豐富的三文魚，實在讓人愛不釋手。 根據維基百科，三文魚原產於北大西洋和太平洋的支流。 許多三文魚的種類已經被引入非本地環境，如北美的 Great Lakes 和南美的巴塔哥尼亞。 Sublette，ME和Hibbeln，JR等人。 “歐米茄-3多不飽和必需脂肪酸狀態作為未來自殺風險的預測指標”， 美國精神病學雜誌 163.（2006）：1100-2。
在遷徙到海洋中後，三文魚會接着在海中生活一至五年（視乎品種），在那裏他們逐漸變得性成熟[48]。 它們對海水的狀況非常熟悉，退潮時遊向海裏，漲潮時遊向河川。 在繁殖期，大部分三文魚會憑着嗅覺記憶重新回到自己的出生地產卵。 在喫不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。 一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。 三文魚的魚卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D。
三文魚營養價值: 維生素c的營養價值
三文魚罐頭方面，她推介馬莎這款去皮三文魚罐頭：M&S 三文魚營養價值 wild alaskan red salmon skinless and boneless（馬莎野生阿拉斯加去皮無骨三文魚）。 因為已去皮，脂肪減少，適合減肥人士食用，而且1罐等於3份肉。 其中太平洋鮭一般在繁殖完成後數週便會死亡（但是有部分種類就可能不會洄游，例如淡水虹鱒）。
此外，相同的食用量可滿足您日常硒的一半需求，硒可作為抗氧化劑，可預防多種疾病。 註冊營養師、紐約大學食品實驗室主任Lourdes Castro說，海鮮的飽和脂肪含量相對於蛋白質而言較低，除了屬於一種瘦肉蛋白之外，海鮮還富含維他命D、B以及礦物質，如鐵、鉀和鈣。 最重要的是，海鮮富含Omega-3脂肪酸，這對我們身體的細胞構成至關重要，有助於我們的心血管健康和免疫系統。 如此強調Omega-3，因為人體不能自己產生Omega-3，所以我們所有的攝入來源，都必須來自所喫食物。
三文魚營養價值: 減肥實證分享
中原大學生物科技系副教授、毒物專家招名威補充提醒，三文魚是相當好的食材，但大量食用會有潛在的不安全因素。 壽司、刺身這類食物較生冷，詠生中醫診所院長吳建東提醒，平時容易拉肚子、怕冷等脾胃虛寒的人不宜多喫三文魚刺身，一般人喫太多也會造成腸胃虛寒而腹痛。 ● 三文魚營養價值2025 腸胃不好的人：三文魚含豐富蛋白質和油脂，消化不良的人若一口氣喫太多，容易不舒服，油脂會讓胃排空變慢。 抗氧化的蝦紅素：紅肉三文魚含有蝦紅素，屬於天然的類胡蘿蔔素，是一種抗氧化物質，能輔助葉黃素保護黃斑部，也能舒緩眼睛疲勞。 「日本人很愛喫三文魚喔」，研究「京都老舖」經營文化、從臺灣遠嫁日本的郭枝蓁說。 因此，除了刺身很常出現三文魚，在由米飯、味噌湯和烤魚組成的日式早餐中，很多日本人也會烤三文魚來喫。
三文魚營養價值: 食物安全焦點（二零一五年七月第一百零八期）- 焦點個案
在太平洋西北地區和阿拉斯加一帶，三文魚是當地生態系統的關鍵種[49]。 三文魚的洄游起到了巨大的逆流營養輸送作用，將海洋生態系統中的氮、硫、碳、磷等養分傳遞至內陸的淡水生態系統。 三文魚營養價值2025 而沿途各種食魚動物（比如魚鷹、熊類、水獺等）對三文魚的捕食，則進一步將這些養分轉移到陸地生態系統，而降解的三文魚腐肉則有利於濕地和消落帶的森林生態系統。 三文魚和其它大部分魚類一樣，從魚卵孵化開始會經歷一系列生長階段。
三文魚營養價值: 健康益處和風險
三文魚非常善於游泳，它們能跳出水面，攀到瀑布上游。 三文魚營養價值2025 幼鮭的淡水生活會堅持到擁有銀色魚鱗爲止，身體亦會出現轉變以便在海水中存活，而衹有10%的三文魚卵能成長到此階段[47]。 通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。
三文魚營養價值: 三文魚挑選方法
由於煙三文魚的加工方式，其鈉含量較高，每3.5盎司（100克）大概含600–1,200毫克。 醫學研究所（IOM）和美國農業部（USDA）建議將鈉的攝入量限制為每天2,300 mg，以降低患心臟病和中風的風險。 三文魚營養價值 世界衛生組織（WHO）和美國心臟協會（AHA）建議更低的門檻值-分別為每天2,000和1,500 mg。
三文魚營養價值: 三文魚煮法
三文魚有幾百種喫法，其中最有營養的是生食，生食三文魚既保持了魚肉的鮮美，也不會讓魚肉本身的營養流失。 「三文魚刺身蘸芥末」是主要的生食做法，切成細片的新鮮魚肉紅潤細膩，蘸上除腥味和增強口感的芥末，喫在嘴裡滿口都是魚肉的鮮嫩。 對於腸胃功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。 生喫魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生喫營養價值最高。 生喫三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。
三文魚營養價值: 三文魚食法多，要是你不想只喫三文魚刺身，其實還有很多選擇。以下介紹4個三文魚食譜以供參考。
黃凱詩在其facebook專頁「Nutsdiary 營養師手記」撰文表示，自己每個星期也有兩餐會進食深海魚，必喫三文魚，另外也會喫鯖魚。 若沒甚麼時間，她就會開罐頭三文魚，然後加個雞蛋，炒個飯喫，十分方便。 世界衛生組織及食物安全中心均建議，成人每天最多攝取300毫克膽固醇，心臟病患者或高血壓人士更應每天攝取少於200毫克的膽固醇。 野生大西洋鮭的捕撈量向來很少，而且自1990年以來一直在穩固下降，到了2011年報告只有2500噸[12]。 野生三文魚的生存嚴重依賴擁有能用來產卵和育仔的棲息地[77]，這也是環保人士最擔心的方面。 土地開發、伐木和自然資源開採都可以造成環境退化並破壞三文魚的棲息環境[78]。
三文魚營養價值: 三文魚副作用
孕婦和兒童：深海魚都會令人聯想到水銀攝取，孕婦和兒童是重水銀中毒的高危人羣。 不過三文魚屬於水銀含量較低的魚類，孕婦和兒童可以安心進食三文魚以攝取DHA和EPA，不過也要同時保持多元化的肉類選擇。 刺身的話，可能含有寄生蟲，若魚肉本身不新鮮或沒有經恰當嚴謹的衛生處理，有機會導致食物中毒，危害自身和胎兒健康。 三文魚營養價值2025 豆類食物含有豐富蛋白質及膳食纖維，高纖維飲食有助改善腸道健康、降低壞膽固醇、改善胰島素敏感度及降低腸癌風險。 雅枝竹（朝鮮薊）被譽為「蔬菜之皇」，它含有豐富纖維、蛋白質、鎂及鉀。
三文魚營養價值: 健康的方法來準備三文魚
用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。 三文魚營養價值2025 除了Ω-3不飽和脂肪酸，三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分——蝦青素，三文魚的橙紅色即來源於此。 三文魚營養價值 蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老。 多元不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比為1.2（理想值1-1.5)，維生素E與多元不飽和脂肪酸比為0.73(理想值0.4以上)。
如果不習慣生喫三文魚，煎炒、熬湯或清蒸同樣美味鮮嫩，三文魚最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而內部仍保持橙紅色，口感是最好的。 由於三文魚的維生素E含量不是很豐富，因此，如果想強化它的美容效果，最好與富含維生素E的食物一起烹製，如各種堅果、綠葉蔬菜、穀類等。 海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。
三文魚營養價值: 三文魚食譜：醬油三文魚炒藜麥
結果顯示，高脂肪魚中富含Ω-3不飽和脂肪酸和維生素D，若能多喫這種魚，女性患腎癌的幾率與不喫魚的人相比，要低74%。 三文魚營養價值 三文魚營養價值 三文魚的營養價值非常高，以上談了三文魚的功效，實在讓人驚訝。 它不止味道很好，喫了還想再喫，並且含有這麼多的好處，難怪市場越來越大了。 幾個世紀以來，三文魚一直都是歐洲人的主要飲食之一。 其中原因是因為三文魚的棲息地遍佈歐洲大部分的海岸，在南至西班牙。
三文魚營養價值: 三文魚喫太多可以嗎？
以乾重來算，每養殖一公斤三文魚需要消耗2～4公斤的飼料魚[86]。 而三文魚養殖業規模的增長提高了對飼料魚供應的需求，儘管現今世界上75%的漁場都已經達到了可持續的產能極限[87]，而且也會進一步壓縮其他野生掠食魚的生存空間。 野生三文魚捕食有殼動物（比如蝦和磷蝦）來攝入天然的類紅蘿蔔素，人工養殖的三文魚往往會被餵食蝦紅素和角黃素來加深並模仿野生三文魚的肉色[88]以提高他們的市場競爭力[89]。 鮭科魚與鯉科魚和羅非魚是世界水產養殖業最重要的三個魚種羣體[81]。 僅2007年，全球鮭科魚的養殖產值就高達107億美元，從1982年的25年內開始養殖規模增長了超過十倍。
三文魚營養價值: 有助於減少做好的肉類中致癌物質的技巧
三文魚捕食蝦蟹後，牠們無法消化蝦紅素，蝦紅素則會存儲在皮膚和脂肪中，令魚肉呈現出橘紅色。 糖油混合物中像是炒飯、炒麵、蓋飯、奶白色的湯品等，營養師建議要少喫少喝，而糕點、蛋糕、月餅等更是要盡量別喫。 這些食物中所含的油比你想像中的多很多，而且都是油＋碳水＋豐富的調味料，雖然又香又好喫，但是長胖的程度同樣也很高。
三文魚營養價值: 【減肥大作戰】減肥快速去水腫之選 營養師推介低脂去皮三文魚罐頭
大西洋鮭魚通常是農場飼養的，但如果您正在尋找最好的品種，您可以到Montery Bay Seafood Watch網站尋找最佳選擇建議。 三文魚營養價值2025 粉紅鮭魚通常是在罐頭中發現的類型，可以很好地用來製作三文魚蛋糕。 此外，鮭魚中發現的色氨酸是seratonin的前體，可以幫助控制抑鬱症，因為鮭魚是維生素D的良好來源 ，攝入它也可能有助於改善情緒，防止黃斑變性，並有助於骨骼健康。 有關魚類食用和關節保護相關的研究就發現，三文魚中的omega-3脂肪酸可以經過人體轉化為幫助預防慢性炎症的化合物。 營養師指出，膽固醇主要都集中在動物的內臟，海鮮也不例外，所以不喫蝦頭、蟹膏和卵，就不用太擔心會攝取過多的膽固醇。 若是需要控制熱量攝入時，在相同熱量之下選擇海鮮，會比一般肉類能攝取到較多蛋白質。
許多專家認為，炎症是大多數慢性疾病的根源，包括心臟病、糖尿病和癌症等。 幾項研究發現，多喫魚有助減少有這些疾病和其他疾病風險的人的炎症症狀。 跟其他高蛋白食物一樣，三文魚有助調節食慾，產生讓你感到飽肚的激素。 此外，三文魚的卡路里含量相當低，100克的養殖三文魚，只有206卡路里的熱量，而野生三文魚的熱量更低，只得182卡。 三文魚很受歡迎，亦以營養豐富見稱，它的味道獨特，卻又不像其他魚如：沙甸、鯖魚般腥。
三文魚營養價值: 營養成分
通過排除水分，該鹽增強了風味，並充當了防腐劑，以防止可能導致食物中毒的有害細菌的生長。 然後，將魚片用水沖洗以除去多餘的鹽，然後將其轉移到煙燻爐中乾燥。 乾燥過程有助於魚片形成防護膜，防護膜是一種蛋白質塗層，可使煙氣更好地附著在魚的表面。 附著在窯爐上的煙霧裝置，他們燃燒木屑或鋸末（通常來自橡樹，楓樹或山核桃木）來產生煙。 除了去水腫，三文魚也含豐富的抗氧化營養素硒，是延緩老化的好傢伙。 而且，三文魚的魚肉呈紅色，三文魚肉有天然胡蘿蔔素類物質，有助避免壞膽固醇氧化，減低血栓風險。