這道咖喱麵用上 11 款香料和八小時熬製，香濃可口，建議配以煎餅或蛋麵享用。 牛雜麵推介 牛骨湯用上了八種香草（店名由此而來）熬煮 10 小時而成，包括當歸、準山和龍眼。 湯頭因而份外清香，和其他牛腩麵店喫到的清湯感覺不一樣。 本身同華姐一樣係天后其中一間清湯腩名店，可惜上年因租約天后分店已結業，而家得返鰂魚湧分店咋。 最出名係佢哋嘅湯底，用過百斤新鮮牛骨熬成，牛味香濃亦清甜。 在臺中西屯逢甲商圈附近的「羣島Islands國際藝術園區」，帶有點廢墟的感覺！
- 這道咖喱麵用上 11 款香料和八小時熬製，香濃可口，建議配以煎餅或蛋麵享用。
- 但其實喫牛腩以先要先嚐一口他們的清澈牛清湯。
- 一般牛肉麵店都給人較在地、親民的形象，難得可以走入豪宅一般的建築喫牛肉麵配小菜，內用還可以享有豆花免費喫到飽，是個特別的體驗。
- 只能說，北部這20間新開店，熬出了這個時代的模樣，也期待他們在日新月異的流轉之下，能將我們熟悉的這抹味道傳遞給後世品嘗。
- 水記紮根中環數十年，店舖現由第三代傳人林生和兒子輝哥打理。
推薦原因：小眷村牛肉麵有超可愛的眷村裝潢與佈置，從門口開始就很有眷村時代的味道，店裡面一些小地方的擺飾也讓人會心一笑！ 非常推薦清燉牛肉麵的湯頭，和一般湯頭不一樣的是加入的白蘿蔔一同熬煮，多了白蘿蔔的清甜與媽媽的味道。 一碗50元而且還有紮實牛肉的牛肉麵，這價格是不是很浮誇。
牛雜麵推介: 新鮮牛雜香港最佳
每逢中午就吸引多人排隊的麵尊，開業剛好10年。 小店當初憑著車仔麵和辣醬而出名，但不少網民都推介一定要加腩汁，各有特色。 若覺得上環有點遠，麵尊另在銅鑼灣亦有分店。
師傅從事了30年，上世紀90年代來港，所以已摸熟了香港人的口味。 今次翡翠潮州小廚全新推出的招牌潮式牛雜煲及香辣雞煲，當中還可作火鍋，其配料有手打墨魚丸、手打蝦丸、手打鯪魚球、韭菜豬肉水餃、菜肉雲吞響鈴、生根、鴨血、雞子、炸魚皮、雜錦農場等。 知道了知道了，有很多讀者也希望知道我提意的「香港十大牛雜粉」是那幾家?
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而麵條也很特別，圓滾滾形的麵條外觀，口感帶點彈性與硬度，喫起來就大概像是有些拉麵麵條的那種硬度，紅白蘿蔔魯的很入味，牛肉也不錯喫。 牛雜麵推介2025 牛雜麵推介 總之，這碗可以說是一結合了臺灣的牛肉麵精神與日式風味。 連盛裝的器皿都相當講究的是選用帶有那麼一點傳統日式風格味，與座位四周背後的臺灣傳統早期文化紅磚瓦，巧妙的融和在一起。 用心三味的三款牛肉麵中，川味麻辣口味較重，比較接近一般紅燒牛肉麵的調性，但都是以蔬果和中藥為湯頭配方，因此都不油和不過鹹，麻度也可以調整，是很受歡迎的口味；養生清燉則是湯頭更清，也是不少人的喜歡的選擇。
好到底 （元朗）逾 70 年歷史的好到底，同樣是執着自家製麵的麵店，更在店舖附自設製麵工場，風格強調蛋香，與別不同。 牛雜麵推介2025 湯底和配料也與別不同，湯非常見的大地魚，而是豬骨湯，而最受歡迎的水餃，則是用上燕皮包裹，口感像魚皮餃，讓很多元朗街坊死心塌地支持了數十年。 拉麵Jo （銅鑼灣） 奶白色的豬骨湯底，是很多人的心頭好，而這間開在銅鑼灣的拉麵 Jo，主打的就是豬骨湯。 這道豬骨湯，是請來日本老師傅為自己研製的獨門祕方，店主追求的是濃厚細緻，卻不過膩過稠的口感，湯色歷經16小時熬煉，雪白明亮。
牛雜麵推介: 香港 15 間必比登推介麵食店
這間車仔麵可說是大埔無人不識，甚至有人乘跨區要來試，全因為萬利特製的辣醬！ 牛雜麵推介 葵涌廣場有眾多食店如美食戰場，孖寶車仔麵能夠在葵涌廣場屹立不倒多年，足見其利害！ 除了車仔麵外，還有其他小食，例如腸粉、生菜魚肉和碗仔翅等。
總之就是離市場口還有一些些距離，對面是另一家知名牛肉麵店，兩家店頗有打對臺之意，各有擁護者。 另外最近還有季節限定的「草莓卡士達奶油拿破崙酥」，表層使用北海道奶油及新鮮草莓裝飾，夾層也鋪滿香草卡士達及草莓，酥脆甜蜜口感，讓人覺得好幸福。 九記位於中環的九記，屹立三十年，仍然深受食客歡迎，每逢午市，店外總是擠滿輪候的客人，即使要搭枱用餐，也毫不在意，為的就是一碗香醇豐腴的牛腩麵。 九記馳名的，除了清湯腩外，很多喜愛喫辣的客人還會來嘗咖喱牛腩，再配上一碗掛湯的伊麵。
牛雜麵推介: 小店
例如，一道濕炒牛河，感覺似深圳那種口味，師傅說他加以改良。 牛雜麵推介2025 所以，師傅放假不時到深圳及周圍地方品嘗其他食肆的食物，不試過別人的東西，會不知道市場是怎樣，所以有競爭就要更努力。 牛雜麵推介 而且，師傅不是從事單一菜式，他不時會研究川菜、潮菜，現在多研外省菜加廣東菜，他說單一菜很難做，因不進則退。
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一旁的櫃架上有酸菜、醬油、辣油等調味品，其中搭配牛肉麵的酸菜，是店家自己炒製的，喫起來微脆小辣不過鹹，充滿家常味。 推薦原因：「用心三味牛肉麵」用心烹煮三種口味牛肉麵，透過費時熬煮、當季蔬果入湯，自然回甘湯頭讓人喫了不感負擔！ 川味麻辣、紅燒和清燉牛肉麵呈現了入喉的甘甜、牛鍵的嫩口，再配溏心蛋或肉丸感受溫潤暖調。 因人力有限，平日僅供36碗、週六60碗份量。 牛雜麵推介2025 位於巷弄內的不二麵館，店面其實不大，店內共有5桌，共可容納約20人左右。
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推薦原因：說到代表臺灣精神的麵料理，一定會想到牛肉麵，那如果再融入日式拉麵的風格及用餐方式，似乎是個挺有趣且具衝擊的搭配！ 2013、2014連續兩年拿到臺北牛肉麵節冠軍的就是這一碗「清燉三寶牛肉麵」（230元）！ 也是店內最高人氣的餐點，這碗裡頭喫得到牛腱心、牛筋和牛肚，全都燉煮得相當軟嫩，麵條是手工寬麵，相當飽口飽腹。 麵裡加了大量香菜和青蔥，搭配清爽鹹香的牛骨湯頭喝起來有層次；牛筋超大一塊，份量十足但燉煮到很軟Q不難嚼斷，讓你能享受到大口吃麵和喫肉的快感。
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紅燒湯頭採用牛大骨與新鮮蔬果熬煮，再加入中藥材，整體的味道是很清甜又濃鬱的，而且不會有油膩的感覺。 牛雜麵推介2025 長年於歐洲精進西式料理的老闆，因思鄉時遍尋不著一碗正宗牛肉麵，故而親自著手研發、找尋記憶中的家鄉味。 店裡有酸湯、紅燒、清燉、蕃茄、咖哩，多種湯頭口味滿足了老饕的味蕾，一碗價格約200元至300元之間，更特別的是還有細麵、寬麵、麵片仔等三種麵條可以選擇，遵循著古法製作而持續創新的經營理念。
牛雜麵推介: 中環60年牛雜老字號重開！本地活牛恢復供應 必試牛沙瓜/牛爽腩
隨著時間推移，燉煮入味的牛雜成為了這道小喫的主配料，牛雜麵便正式成型。 牛雜即為牛的內臟，分別有牛肺、牛肚（草肚）、金錢肚、牛柏葉、牛膀、牛大腸、牛粉腸、牛竹腸，每款部位均可以透過其外表辨認到，而且味道獨特。 不過坊間經常錯誤牛腩和牛筋都是牛雜，然而不是，因為它們都不是內臟，所以不能稱為牛雜。 這間位於中環的人氣爆燈小店，是澳門平民麵食茶檔。 與其說是車仔麵小店，不如說是賣撈麵的小店，主打車仔撈麵。 牛雜麵推介2025 食客可選擇的配餸有27種，而且很多是充滿澳門特色。
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故牛雜部份十分齊全，包括牛肚、牛膀、牛腸、牛沙瓜、牛心椗、牛脆骨等等。 牛雜麵推介2025 全都洗得很乾淨，再用祖父傳承的祕製滷水炆，每個部位炆的時間都不同，以達至各有各口感。 最好喫是牛腸，內層連着少許肥膏，入口甘香得很。 牛雜麵推介 牛雜麵推介 湯底也是美味回憶，十分香，十分甜，難得是喝罷不口渴。
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亦有市面上十分罕見的牛沙瓜，由於牛沙瓜體積少來貨不多，每日限量兩碗，想喫到要一早排隊！ 煮熟後口感有嚼勁，所以開業以來，不少人一早到水記排隊品嘗。 開業數十載，水記仍然使用新鮮活牛及新鮮牛雜，是少有堅持選用新鮮牛雜的店舖。 好喫的牛雜，材料新鮮自然是最好，但是處理內臟是需要花好多功夫和時間。 位於中環街邊嘅粉麵老店，大排檔好有香港風味。 牛腩麵好足料，湯底加上滿滿腩汁，牛腩肥瘦適中，牛筋都充滿骨膠原。
其中紅燒牛肉麵有著濃鬱豆瓣香氣，陣陣撲鼻而來令人銷魂。 雖然賣相不走精緻路線，但卻看得出用料實在。 穆記是周老闆自岳父那代傳承下來，已在臺北醫學院經營40多年屹立不搖，而且老主顧多到遍及海外，經常可見一家三代上門尋找記憶中的老味道。
初次見到原汁牛肉麵，還是有點懷疑真的有肉? 乍看之下就像一碗單純的牛肉湯麵，不過這湯相當清爽不油膩，上面幾乎沒有什麼浮油，湯頭喝起來清爽，不像一般藥燉來得厚重，如果你口味偏重，可能會覺得太淡，可適時加點辣油調味。 怕蒜味的人別擔心，黑蒜在經過繁瑣工序發酵後，濃鬱的蒜嗆味早已不見，取而代之的是溫順甜香，也是很好的養生食材。 牛雜麵推介 牛雜麵推介 走美式復古風的姑媽咪，裝潢走中美結合風格，牆上掛一排西洋人照片，擺設是臺式復古的椅子及遊戲機。 牛雜麵推介 牛肉也有很多選擇，像是紐澳的牛小排及本地的黃牛肉，甚至有隱藏版的美國戰斧牛排可做選擇！ 老闆將潮牌與傳承40年老手藝的牛肉麵做了異業結和，發揮得非常有特色，不只吸引美食家，也深受年輕族羣的喜愛。