在歐洲，芹菜通常作爲蔬菜煮食或作爲湯料及蔬菜燉肉等的佐料；在美國，生芹菜常用來做開胃菜或沙拉。 芹菜的果實(或稱籽)細小，具有與植株相似的香味，可用作佐料，特別用於湯和醃菜。 2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。 另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因爲粗纖維多，口感老。
有研究表示，這些物質可以抵抗自由基的損傷，從而支持身體的整體健康，尤其是隨著年齡增長的人。 以芹菜爲例，它的膳食纖維其實並不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物組織中的維管束結構，並不等同於膳食纖維。 芹菜功效2025 膳食纖維可以分爲可溶性膳食纖維和不可溶膳食纖維兩大類。 食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纖維，也就是通常所說的粗纖維，而可溶性膳食纖維則沒有那種粗糙的口感。
芹菜功效: 芹菜的食用方法
所以說，一種食物粗纖維多，並不代表總膳食纖維就一定多，像紅薯、豌豆等沒有“筋”的食物，其總膳食纖維含量卻很高。 研究人員發現，在這項特殊研究中，給予大鼠的芹菜，菊苣和大麥越多，它們的肝臟健康就越好。 芹菜功效2025 芹菜功效2025 健康從來沒有捷徑，我們堅信好動的生活和天然飲食纔是維持健康的最佳方法，所以品牌以Gogo Herbs命名。 Gogo Herbs除了象徵健康生活，更代表一種積極追求健康的態度。 芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。
- 水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏着一顆強大的心。
- 芹菜不只鈣、鉀離子含量豐富還有許多營養素，適度食用有利降血壓、保護心血管、強健骨骼，因此也有「廚房藥物」之稱，在古代亦稱為「藥芹」。
- 有些食物雖然口感不粗糙，但是也富含膳食纖維。
- 芹菜是一種含有豐富的高蛋白和膳食纖維的一種常見蔬菜，它的營養價值是非常高的，它不光對兒童和成年人好處多多，當然對於老年人也是非常又好處的。
- 有研究表示，這些物質可以抵抗自由基的損傷，從而支持身體的整體健康，尤其是隨著年齡增長的人。
還有多喫芹菜還可以治療和預防高血壓等等三高疾病，所以這對那些中老年人來說也是每日膳食中不可缺少的一種蔬菜。 水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低窪地帶。 水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏着一顆強大的心。 芹菜功效 芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。 歷代醫學文獻都認爲芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。 2.很多人只喫芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。
芹菜功效: 預防潰瘍
雖然我們今天視芹菜籽為保健界新星，但其實早在遠古時期部份東方國家都已經洞悉芹菜籽的療效，並廣泛把它用於自然療法之中。 例如印度就會以芹菜籽來紓緩傷風感冒症狀、去水腫、解決消化不良和肝脾不適的問題。 而是次的主角芹菜素，則屬於多酚類，是有助於抗氧化的營養素。 芹菜素功效及好處都很多，其中抗氧化功效更是大家追捧它的主要原因。 光看它的名字你可能會誤會只有芹菜纔有芹菜素，其實坊間還有很多食物都富含芹菜素！ Cosmo找來了尚營坊營養師馬詩慧（Joyce），為各位介紹芹菜素功效、芹菜素食物及芹菜素副作用。
- 膳食纖維可以分爲可溶性膳食纖維和不可溶膳食纖維兩大類。
- 3、防癌抗癌：它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
- 用來生喫香脆清新，又可以用來作小炒，是不少芹菜食譜中的常客。
- 小小一粒芹菜籽當中富含奧米加6亞油酸、抗氧化劑、鈣和鋅等豐富營養，這些營養對於保護細胞皆有莫大的益處。
- 雖然芹菜好處多多，但對低血壓者、肝虛者而言，也不適合食用。
有毒物體對我們肺部的傷害，從而預防肺癌，所以經常吸菸的人們別忘了多喫芹菜。 它雖然沒有西芹那麼大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以喫起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。 芹菜功效 比起其他芹菜，它的香味要濃鬱一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。 莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、糖類、揮發油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。
芹菜功效: 芹菜的營養成分
有報道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器所致。 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常喫些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。 肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多喫些。 芹菜功效2025 傘形科旱芹屬二年生草本，又稱旱芹、藥芹，以葉柄作爲蔬菜食用。
芹菜功效: 健康熱圖|人民電視
芹菜含有丁基苯酞（3-正丁基苯酞或NBP）的化合物，是芹菜油中的化學成分之一，據報導指出有降脂作用。 除此之外，芹菜豐富的膳食纖維，可以減少膽固醇的吸收量。 而且，含有的兩種成分「芹菜素」及「香豆素」，都具有抑制血小板的凝集和阻止血栓生成的功效，可以保持血管的暢通，預防血管阻塞。
芹菜功效: 芹菜營養｜6大健康好處助抗炎降膽固醇 炒芹菜更好方法保留營養
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。 芹菜含有大量礦物質如鈣、鋅、鎂、鐵，鉀與鈉，加上維他命A、C、B1、B6、B12、葉酸等營養，再配含大量纖維，可是非常具食用價值。 其次對於那些胃部不適的人羣來說，多喫芹菜還可以起到健胃，利尿的作用，所以對於這些人羣我們要多喫芹菜進而保護我們的胃部功能，讓它遠離病變。 芹菜功效 首先芹菜可以非常有效的清理乾淨我們腸道中的垃圾，治療非常讓人鬱悶的便祕，所以多喫芹菜可以起到通便，從而預防和治療腸道不適的疾病。
芹菜功效: 芹菜的６個好處
有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹爲佳。 雖然芹菜好處多多，但對低血壓者、肝虛者而言，也不適合食用。 因為芹菜有助降血壓，對低血壓者來說不宜多喫。 芹菜功效 另外，因為芹菜屬涼性食物，同樣不適用於脾、肝虛弱的人士，腸胃較差的話，更可能會有肚瀉情況出現。 芹菜籽故名思義當然是芹菜的菜籽，這細小呈啡色的種子位於芹菜花的中心，帶有芳香。 小小一粒芹菜籽當中富含奧米加6亞油酸、抗氧化劑、鈣和鋅等豐富營養，這些營養對於保護細胞皆有莫大的益處。
芹菜功效: 芹菜素有甚麼功效？
芹菜（Celery）常被作為佐料使用，但它其實有許多令人意想不到的驚人好處！ 芹菜不只鈣、鉀離子含量豐富還有許多營養素，適度食用有利降血壓、保護心血管、強健骨骼，因此也有「廚房藥物」之稱，在古代亦稱為「藥芹」。 芹菜內同時含有芹菜素，有延緩老化、減低細胞氧化功效。 芹菜功效2025 另外，曾有不同研究相繼指出，芹菜素功效除了可以抗氧化，同時具有抗癌作用，即使不喫芹菜，也可以透過芹菜素補充。 芹菜功效2025 芹菜由於含有一種特殊類型的乙醇萃取物可用於保護消化道內壁，預防潰瘍在胃或小腸中形成。 但要注意的是，如果已有潰瘍狀況者，要盡量避免食用，因為纖維含量較高，會造成腸胃的負擔。
芹菜功效: 芹菜的選購
芹菜是一種含有豐富的高蛋白和膳食纖維的一種常見蔬菜，它的營養價值是非常高的，它不光對兒童和成年人好處多多，當然對於老年人也是非常又好處的。 在一項研究中，當給大鼠餵芹菜（以及菊苣和大麥）時，大鼠的肝臟內危險脂肪堆積量減少，肝酶功能和血脂水平也得到改善。 研究人員發現，在這項特殊研究中，給予大鼠的芹菜，菊苣和大麥愈多，它們的肝臟健康就愈好。 芹菜含有抗氧化劑和多醣，這些物質都可以起到消炎作用，尤其是類黃酮和多酚類抗氧化劑。
芹菜功效: 芹菜籽對人體的作用
可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。 1、每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。
芹菜功效: 芹菜素副作用：真的會令人變黑嗎？
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。 5、清熱解毒：常喫些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。 還有多喫芹菜還可以起到清除我們的內熱，從而起到舒肝明目的作用，所以多喫芹菜對我們的肝部也是非常又保護的。 「目前國際上還未有關於攝取芹菜素的各種指標，如每日攝取上限、建議每日攝取量等，所以只從天然食物中攝取就已足夠。」Joyce建議。
雅枝竹即洋薊，常見於近年大受推崇的健康飲食法「地中海飲食」中，也是意大利菜式的常見食材，適合用來自製沙律。 西芹（Celery）：西芹是3種芹菜中，莖部佔最多、最粗的芹菜。 用來生喫香脆清新，又可以用來作小炒，是不少芹菜食譜中的常客。 芹菜功效2025 牛至則屬於香草類，同樣常見於地中海飲食及意大利菜式中；更因為它是羅勒一樣常用於意大利美食，如pizza中，而有了披薩草之稱。 由於芹菜富含礦物質，所以處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多喫芹菜，以增加體內的鈣和鐵。 3.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。
芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此喫時不要把能喫的嫩葉扔掉。 我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。 3、防癌抗癌：它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
芹菜功效: 食材
：香哈網食材大全爲您提供了芹菜的功效與作用介紹，包括芹菜的功效與作用及營養價值講解，讓您全面的瞭解芹菜的功效，上香哈網瞭解更多食材的功效。 芹菜最好豎着存放，垂直放的蔬菜所保存的葉綠素含量比水平放的蔬菜要多，且經過存放時間越長、差異越大。 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 說到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。 有些食物雖然口感不粗糙，但是也富含膳食纖維。 芹菜有助於減少尿酸並刺激尿液的產生，因此對於抵抗消化道和生殖器官內的細菌感染是有益的，因此可以預防尿路感染。
芹菜功效: 芹菜的熱量表（每100克）
原產於地中海地區和中東，古代希臘人和羅馬人用於調味，古代中國亦用於醫藥。 古代芹菜的形態與現今的野芹菜相似，《齊民要術》有關於芹菜栽培技術的記載，所指多屬水芹。 直至李時珍著《本草綱目》，纔有旱芹和水芹之分。 18世紀末期，芹菜經培育形成大而多汁的肉質直立葉柄，可食用部分爲其葉柄。 芹菜的特點是多筋，但近年來已培育成一些少筋的變種，著名者如帕斯卡爾。
經常喫些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。 尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常喫些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。 芹菜有多種不同種類，常見的包括：水芹、唐芹及西芹。 雖然不同種類的芹菜外觀非常不同，但所有芹菜均含有芹菜素，功效相若。 雖然在西醫方面還無法證明在人體上，有明確的護肝的作用，但在中醫的角度來看，芹菜可平肝安神、有助於肝氣循環代謝，增強肝臟的解毒能力。 肝腎功能不良：芹茶籽中含有的營養可平衡一種稱為「對乙酰氨基酚」的物質對肝臟的不良影響，發揮保護肝細胞的功能。