花生糖的主要原材料就是花生、糖和糖漿，你可能會疑問，不加糖漿，只用糖可以嗎？ 花生糖2025 答案是不可以，因為只加糖的話，煮完還未與花生混和，就會馬上結成硬塊，難以塑形。 有人會用蜂蜜、糖漿、轉化糖漿或麥芽糖等，我試過用麥芽糖，不過實在太實和太黏，很難處理，建議還是用其餘幾種較好，而今次則用了轉化糖漿。 過年時除了食中式糕點，當然也不能少了中式糖果，其中一樣筆者喜愛的便是花生糖。 原本以為這些傳統手藝一定很高難度，沒料到比想像中簡單，製作時間亦只需30分鐘。 自己製作的花生糖，甜度更易控制，除了當作閒時的茶點、全盒內的小食，甚至可用來送禮，比起坊間的禮盒更見心思。
花生找大型南北貨商行，購買時注意芽端不要有黑點，花生清香沒有黴味、色澤天然。 製作花生糖的步驟不多，但較難的是掌握溫度，其實煮糖不純粹是將糖煮溶，而且還需要抽走裡面的水分，經驗老到的人可以從觀察鑊上的氣泡和水珠去估計溫度，但新手想不失敗的話，最好就是用溫度計量度。 最理想的溫度是攝氏160度，然後關火放入花生，太高太低都不好。 首先，糖超過攝氏170度就會變成焦糖，但溫度太低，即裡面仍留有許多水分，那喫起來就容易黐牙，亦沒那麼脆口。
花生糖: 花生糖作法
時代不斷進步，但某些美味只有在古早製程的烘托下，才能帶來教人難忘的風味。 就如這款堅持以柴火加上大竈製作的大灣花生糖，以未經曝曬、保留最大鮮度的花生，加入低糖麥芽與砂糖熬煮，透過精準的火候控制與不斷攪拌，最後進入成型階段，儘管費工卻是品質的保證。 若喫膩了單純麥芽甜味的花生糖，想換換口味的話，不妨嘗試這款由麻辣鍋品牌「太和殿」所推出的產品。
為因應消費者求新求變的渴望，不少廠商嘗試研發各種結合不同風味的花生糖。 其可大致分為兩種商品類型，一是淋醬脆皮類，例如將製作好的花生糖裹上一層巧克力，使其成為最外層的脆皮；二則為在拌炒花生階段便加入堅果、芝麻等其他食材，皆為原味花生糖增添風味與層次。 花生軟糖的製作方法，係將精選之花生清洗後，與適量的麥芽糖、植物油等混合後，經數十分鐘的高溫煉煮，直至花生酥軟，與糖完全混合為止，再經切割、包裝，即成一包包可隨身攜帶的花生軟糖。
花生糖: 堅果及花生
另外，由於花生糖也常被作為伴手禮，各家廠商也紛紛推出單一個別包裝或裸裝於禮盒的不同樣式，提供給有送禮需求的羣眾。 用花生和麥芽糖炒在一起的古早味花生糖又香又好喫，是許多人念念不忘的經典零食，如今更是有多樣口味與食感可以購買。 此外，若有送禮需求者亦能選購禮盒或單包裝形式的商品，不僅好看又好喫，以下便依上述列點分別介紹選購方法。 龍情花生軟糖在業界頗具知名度，其濃厚又不膩的口感水準，擄獲不少死忠支持者。 除了原味以外，店家更推出香菜、海苔、芝麻等選擇，其中尤以香菜款式頗具話題，當那充滿大地氣息的獨特清香與甜香的麥芽糖共同釋放，可說是古早味中帶有創意。 源自嘉義已傳承三代的餘順豐，在現代化轉型之下名氣漸廣，並推出多樣的產品選項。
- 其可大致分為兩種商品類型，一是淋醬脆皮類，例如將製作好的花生糖裹上一層巧克力，使其成為最外層的脆皮；二則為在拌炒花生階段便加入堅果、芝麻等其他食材，皆為原味花生糖增添風味與層次。
- 只要學會小編這個熬糖的方法，保證成功，喜歡的話就趕快試試吧。
- 若喫膩了單純麥芽甜味的花生糖，想換換口味的話，不妨嘗試這款由麻辣鍋品牌「太和殿」所推出的產品。
- 時代不斷進步，但某些美味只有在古早製程的烘托下，才能帶來教人難忘的風味。
- 答案是不可以，因為只加糖的話，煮完還未與花生混和，就會馬上結成硬塊，難以塑形。
- 製作花生糖的步驟不多，但較難的是掌握溫度，其實煮糖不純粹是將糖煮溶，而且還需要抽走裡面的水分，經驗老到的人可以從觀察鑊上的氣泡和水珠去估計溫度，但新手想不失敗的話，最好就是用溫度計量度。
- 現代人最愛的「不甜」口味，利用布田獨特的減糖技術，關鍵在讓食材均勻裹上少少麥芽糖，以手感維持輕巧比例，同時提升酥脆口感。
據說花生糖最早出現在戰國時代，當然的有錢人逃避戰火離開家園，為方便攜帶食物，將飴糖 花生糖 ( 液體葡萄糖 ) 和花生一起熬煮，冷卻後切成不規則的小塊。 糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。 花生糖 但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。 痛風是由於嘌呤代謝紊亂而導致的一種病症，痛風的人大多數都會患有高尿酸血癥。 因爲高脂的飲食會讓他們的尿酸減少排出，從而讓病情加重，所以痛風患者應該少喫或者禁止食用花生。
花生糖: 花生糖相關分類
依照阿芳老師說法，最好使用厚底炒鍋，熱度均勻花生也比較不容易焦。 這個比例做好麥芽糖漿很薄而且完全不黏牙，甜度也剛好，很容易不小心一塊接一塊。 雖然使用油脂來炒制，作好必須瀝除真有殘留也不會超出一匙油，大可安心食用。 坊間花生糖的硬度高，對於牙口不好的消費者而言，是隻可遠觀、無法多嚐的零食。
其採精選花生顆粒輔以祕密配方，利用辣椒、花椒香油、青花椒粉混合調味，接著投入鹹香的小魚乾共同攪拌成型，打造出難得一見的麻辣花生糖。 A：花生糖若保存不當確實有可能會產生黃麴毒素，建議可購買真空包裝的產品，並慎選有提供檢驗保證的廠商。 花生糖2025 而除了花生糖以外，選購炒花生時也可注意，盡量以帶殼炒製的產品為佳，如此一來比較不容易受潮而產生毒素。 再者，本品以手提手繪禮盒的方式銷售，很適合作為平日拜訪友人的伴手禮。 而且除了原味以外，還可隨意搭配白芝麻花生糖或南瓜子花生糖等不同口味，喜歡嘗鮮的人應該會很滿意。
花生糖: 食材
另外，本品的保存期限長達8個月，對於一個人住或小家庭的消費羣眾來說極為友善，可惜目前網路平臺皆為該店家經營，因此稍微少了比價空間。 還請留意官網販售的是夾鏈袋裝，而多數電商平臺則為每塊獨立包裝，但通常為4包起跳，為確保在賞味期間食用完畢，下單之前還請多加斟酌。 每天一大早，「布田」第一代陳雲呈先騎著孔明車去附近柑仔店鋪貨，快中午回到家，再把花生糖用沙拉油桶一桶一桶綁起來疊在拖板車上，拖到萬華火車站寄到外縣市去。 很多人不知曉，大約五十年前，艋舺可是花生糖生產重鎮，全盛時期有一、二十家製糖商，供應全臺各地的柑仔店，滿足大人小孩的甜食慾望。 4.觀察鍋邊色澤若火侯太大可改中小火，等到花生發出爆裂響聲，鍋鏟勾起糖漿呈絲狀，即刻改為小火再續翻炒，讓花生香味更加突出。 當花生完全沾上糖漿後就可以鋪在牛油紙上壓平和塑形，糖很快會變硬，所以動作要快一點，修邊後可以放涼，直至定型後就可以切成小塊，或是像影片那樣，隨意地用手「啪」成不規則形狀。
花生糖: 花生是否含糖
做花生糖原本需要80克砂糖，但我將其中30克換成海藻糖，這個減糖配方喫起來會沒那麼膩，不過兩者特性始終有些分別，就不把80克全換成海藻糖了。 當事人銷售過氧化值超過食品安全標準限量的花生糖的行爲，根據《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規定，屬違法行爲。 花生糖 2023年5月9日，舟山市市場監督管理局普陀分局執法人員對當事經營單位進行現場檢查，現場未發現同批次不合格食品。 中國質量新聞網訊 近日，浙江省舟山市市場監督管理局普陀分局發佈關於不合格食品覈查處置情況的通告（2023年第33期）。
花生糖: 花生糖系列
是啊，布田就是不甜，嘴饞時來幾口布田，新味的傳統甜食，犒賞疲憊的心靈，回味樸實淳厚的閑靜時光。 喫甜食最怕黏牙，一口酥貢糖，布田就能讓人滿口酥軟又不卡糖漬。 十足澎湃的分量，倒也不必急著喫光，貼心附上保鮮夾鏈袋，維持鮮度，想喫就喫！
花生糖: 傳統的美味
為此不妨試試桃園龍潭知名店家推出的軟糖款式，以手工大鍋拌少後的麥芽糖因獨家比例而呈現 Q彈口感，也沒有黏牙、膩口的問題。 花生糖 使用麥芽糖拌進花生中一同炒熟，待糖轉成甜美的琥珀色後攤平分切，便是令人熟知的古早味花生糖。 如今更因市場競爭激烈，這些傳統美食也有了精美的包裝，成為大家的伴手禮熱門選項。 常有顧客常直接跑到廠內購買：「你們東西這麼好喫，為什麼不自己出來作呢？」有了老客戶支持鼓勵，陳爸決心打造品牌，但得先有能夠代表的名字纔行吧？
花生糖: 花生軟糖
該花生糖的成分相當單純，廠商堅持以手工去蕪存菁，精選出每一粒優質花生再裹入麥芽糖進行攪拌，最後加入一點點鹽巴來襯託甜味，成就出這款清香不膩的經典茶點。 花生糖2025 花生糖可依照是否加入其他調味來區分，且除了經典麥芽糖風味外，使用它種糖製作而成的花生糖也是高人氣的明星商品，讀者可嘗試多種口味來決定自己喜歡的類型購買。 花生糖，在中國稱土豆糖，是一種用花生及糖混和做成的甜品，在中國大陸、臺灣、西歐和美國都甚為常見，花生糖是將花生、麥芽糖、砂糖混合加熱至濃稠狀態，冷卻凝固後切成小塊所製成。 早期的花生糖的主材料與做法極為單純，近年來已衍生出多種製作方法，例如花生軟糖、花生酥糖；或添加各種副材料以創造多變化的口味，例如芝麻花生糖等。 花生糖，在中國稱土豆糖，是一種用花生及糖混和做成的甜品，在中國大陸、臺灣、西歐和美國都甚為常見，花生糖是將花生、麥芽糖、砂糖混合加熱至濃稠狀態，冷卻凝固後切成小塊所製成。 A：花生是種高油脂的堅果類食品，本身的熱量就不低；再加上製作花生糖需要加入大量的麥芽糖，建議可購買低糖配方的產品，每次都喫1～2塊淺嚐即可。
花生糖: thoughts on “花生脆糖 喫出小時候的味道 香甜酥脆不黏牙 Homemade Peanut Brittle Recipe”
意謂著「真實無二」的臺灣點心品牌，用心琢磨出花生糖的另一種可能。 首先，廠商採新生小麥草的嫩芽搗碎後與熟糯米融合加熱、再加糖熬煮，製成純正的麥芽糖，並結合低溫烘烤的本地花生，工序繁瑣而造就脣齒留香的完美品質。 市面上的花生糖大部份以長方塊為裁切，有時頗難痛快咬下，而「老師傅」有鑑於此，研發出硬度較低的花生軟糖，並裁切為薄片狀而更好入口；再加上以獨立包裝來避免受潮，讓每一片自始至終都維持新鮮。
花生糖: 花生脆糖 喫出小時候的味道 香甜酥脆不黏牙 Homemade Peanut Brittle Recipe
含油脂較多的堅果：核桃、花生、葵花籽、松子等堅果含油脂較多。 根據熱量計算，6個核桃或30粒花生米或50克葵花子，相當於100克饅頭對血糖產生的影響。 看完以上對於花生糖的介紹，相信讀者們勢必對如何挑選有一定程度的認知。 而若對此還有些疑問，以下統整了幾個問題，希望能為大家稍加解惑。
花生糖: 花生糖的選購要點
A：一般來說，市面上的花生糖最佳賞味期以3個月為限，久放會導致花生香氣散去並開始產生油耗味，建議盡早享用完畢。 最引人注目的是廠商積極運用本土食材，例如本款是以鮮香不嗆的三星蔥與微黏不沾牙的麥芽甜味交織而成，極能代表在地風格。 宜蘭百年老店金少爺靠著香氣四溢的花生糖，令許多遊客即使繞路也要到店裡帶上幾盒回家。 由年輕一輩接手後仍細心遵循古法，並選用在地純淨水質所栽種出的優質花生製作，喫過後想必能為味蕾留下深刻印象。 該品牌特別選用由花生達人－－吳啟魯先生親手栽植、並經兩道手工挑選的黑金剛花生。
花生糖: 花生糖材料
至此，多年來無名飄香的花生糖，2006年終於正式成立品牌-布田，插旗艋舺。 之前的花生糖作法花生必須先炒好，更麻煩的地方是熬煮麥芽糖漿，要控制糖漿溫度，沒控制好就很容易失敗，不是水份太多花生黏不住，就是水分太少花生糖黏牙。 我可以掛保證這次的15分鐘炒花生糖都是真的，只要花生是乾燥品，從生花生開始炒到完成起鍋，真的只要15分鐘。 此外，本款花生禮盒為原味版本，裡頭有顆粒款及研磨款兩種風格，無論是喜愛酥脆口感，還是熱愛略帶鹹香、入口即化的綿密滋味，皆可一次滿足。
本品訴求天然原味，既無色素、香料也沒有防腐劑，且單包10片就有360g 的重量，份量相當誠懇，歡迎買給喜愛花生糖的長輩或小朋友們，讓他們不必考驗牙口即可輕鬆品味。 花生糖2025 我們會使用你的個人資料來支援你在本網站中的使用體驗、管理你的帳號存取權，以及用於隱私權政策中說明的其他用途。 2014年，老字號有新願景，參加「品牌臺北」計畫，誓言打亮「艋舺小饞嘴」名聲，從艋舺出發，征服世界味蕾！
花生糖: 花生糖
杏仁酥糖則進口美國杏仁薄片，充分吸收加州陽光，來到布田再次烘烤作業。 火侯必須時刻呵護，纔不致於過焦或不熟，維持恰到好處的香脆甜。 花生糖 至於為甚麼要加海藻糖，是因為顧慮到健康原因，海藻糖由天然植物提煉而成，升糖指數低，甜度為蔗糖的45%。
順口不甜，回味無窮，不喫就想念的滋味，用來大方送禮最有面子，陸續包辦地方年節官方指定伴手禮，許多媒體也聞香而來，喚醒艋舺那段甜食時光。 只要學會小編這個熬糖的方法，保證成功，喜歡的話就趕快試試吧。 花生糖2025 剛開始的時候，也因爲掌握不好糖漿的火候，做出來的花生糖喫起來有點粘牙，經過多次的實踐，終於掌握了正確的做法。 做花生糖成功的關鍵就在於熬糖，糖熬好了做出來的花生糖才能酥脆不粘牙哦。
花生糖: 經典花生糖
花生糖、芝麻糖、一口酥貢糖與杏仁酥糖，四款店內的主力商品，根據時節用途不同，也可隨心搭配各式禮盒。 現代人最愛的「不甜」口味，利用布田獨特的減糖技術，關鍵在讓食材均勻裹上少少麥芽糖，以手感維持輕巧比例，同時提升酥脆口感。 此外，原料也是大有學問，堅持採用雲林北港的特選花生，小顆粒的花生仁，卻能發散出濃厚的花生香氣，以長時間低溫烘烤取代速成油炸，入口咀嚼盡是土地甘香，不甜不膩不上火，讓人忍不住一口接一口。 此類零食因製作方法而有不同的包裝方式，如新鮮製作的古早味花生糖需早日食用完畢，因此大多以塑膠盒簡單裸裝。 不過因每個人食用速度不同，為避免過快返潮，也有品牌推出密封夾鏈袋的包裝來延長保存期限。