尤其是今年夏天網購了一套做冬陰功湯的配料後，在家做和泰式餐廳一樣的美味，甚至更好。 其實冬陰功湯的做法並不難，只要買齊原料就可以在家做和泰式餐廳一樣的美味，甚至更好。 而且實惠，想喝多少喝多少，還可以做冬陰功湯火鍋喫完了裡面的硬貨之後，我們又用湯煮了新鮮的玉米筍、豆腐、魔芋結。 我覺得這個湯較酸涮菜不是很合適，菜葉子放進去沒一會兒顏色就變深了。 2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水。 放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。
- 因為椰奶帶甜味，比較膩滯，所以一般泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜餚之調味或調色。
- 外包裝是以三角柱扣上香料包和醬包， 烹煮說明則是印在包裝內側，所以打開包裝時要特別注意，包裝上表示此香料包不含色素、味精和添加物。
- 最後倒入 Thai Meal Kit 特製調味包， 綠咖喱的味道都與湯汁融合在一起，茄子和雞肉也都雙雙入味。
另一種調料是魚露，這是一種典型的泰國南部調料，其實它就是像醬油一樣的調味品。 湯裏辣味的來源是泰國朝天椒，據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。 其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。 這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 目前也只有咖喱炒螃蟹料理包能暫時讓你回味一下香濃的黃咖喱蟹肉拌飯。
冬陰功醬: 泰式冬蔭功湯麵線【曾太】
連狼同學這種不喫蝦的人，碰上冬陰功湯都法拒絕，只是避開蝦，喝湯和喫裡面的其它材料。 冬陰功湯配料主料：海白蝦12隻、去頭的魷魚1條、炸制魚丸半袋、小西紅柿5個、草菇250克輔料。 因為椰奶帶甜味，比較膩滯，所以一般泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜餚之調味或調色。 極少作烹湯用同時，是泰國很受歡迎的傳統食物之一，它有許多種喫法，配著白米飯喫、煎餅或者白菜喫都可以。
冬陰功湯(Tom yum 或者tom yam) 是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。 這道湯的名字中，”冬陰”是酸辣的意思，”功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 冬陰功湯，起初我是因為這個湯的名字才產生興趣的。 「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 冬陰功湯用到的原料較多，可以在網上採購，網上有打包好的食材包，這樣比較經濟實惠。 主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯裏集合了酸辣甜鹹和冬陰功湯濃濃的香料味道。
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全球各類極具特色的湯品多達上千種，而泰國的冬陰功湯被列為世界三大名湯之一，可見其湯中地位。 背景小知識：在18世紀泰國吞武裏王朝時期，華人鄭信王在朝中執政。 冬陰功湯是泰國名菜，被譽為泰國的國湯，冬陰是酸辣的意思，功是蝦的意思，酸辣可口，深受當地和遊客歡迎。 Mae 冬陰功醬2025 Pranom 香料包上的說明提示有說要使冬陰功湯稠如濃湯，只需再添加半杯的淡奶，即可成為滑順而濃鬱的湯頭，今天我們只做清湯的版本。 外包裝是以三角柱扣上香料包和醬包， 烹煮說明則是印在包裝內側，所以打開包裝時要特別注意，包裝上表示此香料包不含色素、味精和添加物。
泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。 泰式冬蔭功湯又稱為酸辣蝦湯，主要用香茅、南薑、紅辣椒、泰國檸檬和魚露來提味。 湯頭集合了酸、辣、甜、鮮和香的味道，可以說是五味俱全。 天氣冷，來喝一碗香辣的熱湯，既開胃，喝完份外飽肚又暖身。 用料：冬陰功醬，南姜，草菇，青檸檬，香茅，魚露，椰漿，蝦，蛤蜊，三文魚骨，開水還需要檸檬葉，朝天椒這兩餵料更正宗。
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冬蔭（ต้มยำ，英譯Tom-yum），Tom是湯、Yam是酸辣，因此冬蔭是酸辣湯；至於今次煮的冬蔭功（ต้มยำกุ้ง，英譯Tom-yum-kung）Kung是蝦，即酸辣蝦湯的意思。 既然如此，蝦固然重要，你可以去街市隨便買種蝦都煮得到，不過筆者為了提升整個湯的味道，就一定會用大頭蝦。 一道菜一段記憶，一輩子的友誼，這是我纔去泰國的時候的一段親身經歷，雖然過去好多年了，但是如今依然記憶猶新。 冬陰功湯的歷史可以追溯到18世紀，據說曾經有一位生病的公主喝過此湯後胃口大開，病情減輕，而被國王封為泰國的「國湯」。 冬陰功醬2025 18世紀泰國吞武裏王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想喫，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。
- 想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。
- 首先說一下冬陰功的來源吧，冬陰功湯（Tom Yum Goong，部分東南亞的華人稱其為冬陽功）是冬陰湯在泰國的一個變體。
- 至於放洋蔥和辣椒的比例也是可以依人調整， 青椒，黃辣椒都可以運用在此料理來做配色的選項。
- 蝦子從市場買回之後先洗淨， 把蝦背上的沙筋先挑出。
- 先煮滾 350 ml 的水，倒入1號醬包， 裡面有辣椒，青檬葉，香茅，南薑等香料來煮湯，然後先下條紋茄與小圓茄入鍋煨煮約3分鐘。
- 冬陰功湯，起初我是因為這個湯的名字才產生興趣的。
- 冬蔭功湯是一道泰國名湯，典型的泰國菜，是世界十大名湯之一，在泰語中，「冬蔭」指酸辣，「功」即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。
這道湯做起來並不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。 最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。 試喫過這兩種料理包的咖喱炒螃蟹之後，左邊的特易購 Tesco 咖喱炒螃蟹粉中的黃咖喱味道較淡，但香料味與鹹度中規中矩， 也不太需要再調味，一樣很下飯。 右邊的Lobo 醬包中的黃咖喱則是味道強烈，喜歡的人會覺得很香很濃，鹹度也恰到好處，一樣好喫。 至於放洋蔥和辣椒的比例也是可以依人調整， 青椒，黃辣椒都可以運用在此料理來做配色的選項。 喫過這兩家的料理調味之後，左邊的 Nguan Soon 的嘎拋粉香味很濃鬱，都不太需要調味，香料與肉末喫進嘴裡後與路邊攤的快炒味道相似，白飯都可以多喫幾碗。
冬陰功醬: 泰式風情鳳梨燉肉
不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。 其實冬陰功湯的做法並不難，是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料製作而成。 介紹冬陰功湯（Tom yum 或者tom yam） 是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。 同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。 我們先從粉狀的 RosDee綠咖喱粉料理起，一起來驗證這熟悉的味道。
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坊間有很多不同版本的做法，但主要香料還是萬變不離其宗，今次示範的泰式冬蔭功湯，以大頭蝦作主角，貪它膏多，煲起來特別香。 對於泰國菜，我只對冬陰功湯有印象，很香，酸酸的，很開胃。 冬陰功醬 冬陰功是泰語的音譯，就是酸辣蝦湯的意思，因為不愛喫辣，按自己口味調整了一下。
冬陰功醬: 泰國冬蔭功湯（懶人版）
跟粉狀料理包不同的地方是可以看到內容物， 有乾燥的嘎拋葉、辣椒、大蒜等香料，Mae Kaan 嘎拋香料包標榜材料純天然，不含添加物。 說來慚愧，在準備寫這篇文章之前，我對冬陰功的這個概念也是完全不瞭解。 三月的素菜節結束了，大家都素的夠嗆，其實我也夠嗆，然後趁大家不注意作幾次帶肉渣兒的菜，還讓你們發現了，真是不好意思。
冬陰功醬: 泰國 NAMJAI 有心 酸辣醬 冬蔭功 泰式 冬炎醬
最後倒入 Thai Meal Kit 特製調味包， 綠咖喱的味道都與湯汁融合在一起，茄子和雞肉也都雙雙入味。 當聞到洋蔥的香味時，就可以把半杯（100克）的蟹腿肉倒入鍋內一起翻炒，同時在旁等待的黃咖哩醬也順勢倒入。 先將1顆雞蛋、2湯匙的黃咖哩調味粉和3湯匙的水混合攪拌均勻在一起。 當粉末溶解後就先擱置在旁等待材料炒熟再倒入鍋內。 打開 Tesco 的咖喱炒螃蟹粉狀料理盒包裝， 裡面就只有一包銀色料理粉， 盒裝背面上有烹飪步騶說明。
冬陰功醬: 泰國🇹🇭Cock Tom Yum 冬蔭功 酸辣湯醬
不論是粉狀或是香料包的，能符合自己口味的泰式料理包就是你最好的選擇，雖然不能出國，在家也能享受到泰國料理的美味 。 先煮滾 350 ml 的水，倒入1號醬包， 裡面有辣椒，青檬葉，香茅，南薑等香料來煮湯，然後先下條紋茄與小圓茄入鍋煨煮約3分鐘。 Lobo 醬包上的說明很仔細，料理醬包建議大家可以準備150克的蟹肉或是用 克的全蟹來烹煮，如果不用螃蟹，也可以換成蝦，花枝，魚片來料理，味道的口感並不會與食材衝突。 第2次湯滾時再把料理包內附有的辣椒油倒入， 這時怕喫辣的人可以先放部分，淺嘗味道及辣度是否合適， 喜歡喫辣的人就大方的整包倒入， 冬陰功醬2025 泰式酸辣的味道就這樣大功告成了。
冬陰功醬: 泰式酸辣海鮮麵
冬蔭功湯是一道泰國名湯，典型的泰國菜，是世界十大名湯之一，在泰語中，「冬蔭」指酸辣，「功」即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。 冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味，而後放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮，酸味鮮美開胃。 這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。 「冬陰功湯」照字面意思就是「酸辣蝦湯」，功（Kung）是指蝦，冬陰（Tom Yam）就是酸辣湯。 4.將剩下的湯燒開，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調入少量魚露、鹽（可最後根據鹹淡再加）、白糖、白胡椒粉，攪勻，去浮沫。 看了以上這麼多的品牌的料理包，還有哪些是你還沒親自試過的？
冬陰功醬: 泰式冬陰功湯
不過 Nguan Soon 冬陰功醬2025 的嘎拋粉料理包鹹度較高，烹煮時需要多加點水稀釋，反而右邊的 Mae Kaan 嘎拋材料包的香料味和鹹度可依個人口味再添加，辣椒味也淡，算是清淡版本的嘎拋豬肉熱炒。 相信很多去過泰國的朋友都喫過冬陰功湯，對冬陰功湯的味道也是回味無窮的。 下面帶朋友們認識一下冬陰功湯☺冬陰功湯在泰語中叫「ต้มยำกุ้ง」，「กุ้ง」翻譯過來就是「蝦」的意思，所以蝦是這個菜的主食材。
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由於市面上太多品種，自己做出來的味道遠遠遜色於餐廳。 問題纔在那了，是配方不好、是材料部夠新鮮、還是沒有掌握烹飪的祕籍？ 首先說一下冬陰功的來源吧，冬陰功湯（Tom Yum Goong，部分東南亞的華人稱其為冬陽功）是冬陰湯在泰國的一個變體。
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冬陰功湯，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 冬陰功湯在泰國非常普遍，不論是大小餐館，還是普通人家，都會做這道湯來喝，儼然已成為泰國菜的代表。 冬陰功湯被列為世界三大名湯之一，可見其湯中地位。 我們來嘗嘗這兩種料理包的綠咖喱，左邊的 RosDee 綠咖喱和椰奶味道香濃，鹹度也比較重， 拌飯拌麵喫都很合適。
我們選了泰國連鎖超市特易購 Tesco 冬陰功醬 推出的咖喱炒螃蟹粉狀料理包和道地品牌 Lobo咖喱炒螃蟹醬包來做 PK，這兩個牌子的料理包市場供貨多，非常容易取得。 蝦去蝦線蝦虛、魷魚洗淨切圈兒，香茅切斷兒，南姜切下兩片拍松，檸檬葉洗淨、草菇洗淨切成兩半。 做法：１、水中放入香茅，南姜，檸檬葉，香菜根大火煮開調成中火後繼續3分鐘。
好喫到爆的祕訣：1.湯紅紅的祕訣：蝦先幹煎一會；喜歡蝦口感嫩的，可以剝蝦頭殼，最後放，幹煎蝦頭就好2.湯鮮美的祕訣：放點海魚、蛤蜊、草菇一起煮。 泰國冬陰功湯檢驗一家泰國菜是否正宗，請點上一碗酸辣爽口的冬陰功湯。 湯酸辣爽口，蝦新鮮嫩滑，熱天來一碗發汗，冬天來一碗暖心。 冬陰功湯的傳說東南亞飲食文化中，喝湯倒有點像是一種家庭儀式，足夠的儀式感讓愛的味道更加濃鬱溫馨。 這種湯在泰國特別普遍，在中國也有很多泰國料理店，進去喫飯必點的就是這款冬陰功湯，沒喝過的真的算是白去喫泰國菜了。
嘎拋的香味陣陣飄香出來時就是該加點水再翻炒一下，測試味道鹹淡，但我在試過味道後覺得還是太淡，需補加一匙香料和鹽巴再翻炒過，味道纔算合格。 首先我們先從泰國嘎拋料理包開始， 我們將試做嘎拋豬肉熱炒，如果不想使用豬肉做嘎拋料理的話，也可以改用雞肉或是海鮮來取代，這點是沒有問題的。 香味濃帶點辣的嘎拋醬料理粉，每一家廠牌口味略有不同，大家可以多試幾家，找出適合自己的口味。 「冬蔭功」若說是最經典的泰國菜，相信沒有人會反對。 這個酸酸辣辣的湯，有菇菌、海鮮和大量香料，有時也頗辣，卻讓人就算飲到滿頭大汗還是要喝下去。
冬陰功醬: 泰式冬蔭功湯
來泰必喫的冬陰功酸辣湯 （Tom Yum）現在也可以在家自己烹煮， 料理包真的超方便的， 香料也弄成單獨一包，再也不用苦惱要去哪裡買少量的泰國香料或是辛苦的熬高湯。 先備了330克的豬肉末，然後切些辣椒來增加辣度，在臺灣就算沒有嘎拋葉也不用擔心，這家料理粉的味道很足夠，不過炒菜時加點嘎拋葉會讓菜色更可口。 話不多說，我們先打開紅色大拇指的 Nguan Soon 嘎拋粉料理包，一撕開包裝就聞到嘎拋醬濃縮粉的味道，還有料理包背面有標示中英文烹煮步驟， 我們就按部就班的按照說明來執行。 泰國冬陰功湯說它是全世界最出名的菜一點也不過份,在全世界很多餐廳都會有這個菜式.今天來做這個泰國冬陰功湯. 喜歡泰餐這一口的，很少有人不愛冬陰功湯，記得第一次喝冬陰功湯的時候，一入口，那個酸辣醒味的感覺，讓昏昏欲睡的我一下就精神了起來，渾身每個毛孔都開始舒展，太夠勁兒了！
冬陰功醬: 泰式冬蔭功 自製冬蔭功醬 Thai Tom Yum Soup Recipe
《中餐廳》是湖南衛視每週末都會播出的一檔美食類節目，受到很多人的關注。 冬陰功湯是非常地道的泰國特色食物，味道是酸酸甜甜的，主要材料是檸檬葉、香茅、辣椒和蝦等，非常的營養健康，一年四季都適合喝。 冬陰功醬2025 冬陰功醬 一款泰式海鮮湯,濃濃鮮香，酸酸辣…味道;檸檬葉和香茅的香味很令人抵擋不住…說到川菜麻辣、黔菜香辣、滇菜鮮辣，那泰國菜便是將酸辣演繹到了極致，鄭信王將其名為冬陰功湯,並定為「國湯」。 喜歡泰國菜的食客很難不過為冬陰功湯的鮮美所傾倒。 主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯裏集合了酸辣甜鹹和冬陰功湯，冬陰功湯濃濃的香料味道。