例如一款雞尾酒尖椒皮蛋，就以帶花椒味的上海氈酒，配上以洋蔥辣椒泡過的甜型苦艾酒及Campari酒，再加上一小口皮蛋調成，獨特而有趣。 主廚Samuel亦特別為雞尾酒設計酒吧小食餐單，又是另一種粵菜配酒的有趣體驗。 延續創新風格，尖沙咀羲和雅苑更推出獨家鮮黑松露烤鴨（$888），以約40天的填鴨製作，配以鮮黑松露，帶來3種獨特食法，包括「鴨胸皮＋黑松露多士」、「鴨胸肉＋沾醬喫」及「鴨腿肉＋配旋轉八寶盒」，為傳統烤鴨菜式增添新意。 香港富麗敦海洋公園酒店一輕是城中熱話，你可能對其寬敞海景最有印象，不過酒店的吸引力當然不止靚景！ 新派中菜2025 與新加坡富麗敦酒店中菜廳同名的「玉」位於酒店2樓，從餐廳的落地玻璃中可以看到酒店著名的海景，而食物更是結合了現代烹調手法和傳統風味，美食配靚景使整個飲食體驗更特別。
- 想一次過試勻餐廳的招牌菜，推介水晶晚宴套餐（$1,980/位），品嚐水晶大蝦球、椰皇燉鮑魚竹絲雞、22頭吉品鮑伴花菇及日本尖椒炒鹿兒島 A5 和牛等。
- 菜式方面，必試炸釀鮮蟹蓋配薑茶果涷，以時令蟹拆肉後配以洋蔥炒香，酥脆蟹蓋下啖啖蟹肉，香味濃鬱。
- 其他必試點心包括：胡椒濃湯小籠包、艷紅龍珠雞粒粿、脆皮韭菜蟹肉盒等，深受客人喜愛。
- 馳名菜式包括肉汁小籠包、涼拌海蔘、蟹粉釀蟹蓋、崧子雞米配叉子燒餅等。
- 新派中菜又怎可缺少cocktail，其中一杯極具特色的尖椒皮蛋變奏調皮滋味，由內格羅尼氈酒、巷販小酒、洋蔥胡椒味的苦艾酒與金巴利四款酒組成基調，再放上皮蛋，入口帶點花椒味，相當有趣。
- 採用新鮮優質食材所製作的招牌菜，頭盤有必試的黃金白飯魚和蒜絲豆腐，主菜較有特色的包括荷葉野菌牛肋肉以及紅燒雞肉炒飯。
雅閣新任主廚鄭國雄，為了讓老饕們可以品嚐到全新不同的粵菜料理，特別將他擅長使用的鮑魚、花膠、燕窩等頂級食材入菜，並把傳統經典老菜的精髓，以「新派粵菜」的雅緻美學與精湛手藝完美呈現，全新菜單一次看。 最潮中餐廳「神旺潮品集．忠孝店」40道經典港點強勢回歸，開幕限定優惠加Line好友享85折優惠。 同時，主廚特製的必喫港點「經典鮑魚鹹水角」，將經典的港式點心鹹水角手捏製成精緻吸睛的水梨形，並在豬肉、蘿蔔乾與五香粉製成的內餡中拌入鮑魚丁，以海鮮的鮮甜提味，增添多層次的口感，不只是好喫、更是好拍。
新派中菜: 香港最佳日本料理餐廳
曾於文華廳、囍公館打滾了20年的點心部總廚明師傅，堅持絕對不用來貨，點心都是人手搓製及調配味道，如流心鵪鶉蛋燒賣就是其得意之作。 金牌釀蟹蓋等鑊氣小炒及手工菜也是招牌，人手逐隻花蟹拆肉，再加上牛奶及忌廉釀入蟹中，足料鮮味。 食物方面由經驗豐富的總廚 Samuel 主理，他曾先後於澳洲多間人氣餐廳工作，擅長中西合璧烹調手法。 新派中菜 如蔥油餅，餅皮用酸種麵糰製成，需要發酵一晚纔可使用；自家製蔥油醬更特意取用不同種類的蔥，如京蔥、火蔥和香蔥等，再加上祕製香油、香料調成，香氣撲鼻。
- 必試招牌菜包括正宗北京烤鴨及堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯，兩者均由師傅堂弄上桌：北京烤鴨香而不膩，由師傅把烤鴨片成三碟，分別有鴨皮、鴨胸肉及鴨腿肉。
- 1995年，因家中於加拿大愛德蒙頓開設的中餐廳廚房需要人手而加入幫忙，自此開啟了鄭主廚對做菜的興趣，隔年回到香港時便到餐廳從學徒做起。
- 室內設計受奢華的裝飾風藝術所啟發，採用色彩對比強烈鮮明的座椅及冷酷的條紋地板佈置空間；雲石餐枱搭配柔軟順滑的絲絨梳化及餐椅，舒適又不失貴氣。
- 他提起，以往一些中菜小細節，如醃菜或配料，許多廚師會以食材剩下的「下欄」部分製作，但他認為即使是在餸菜之間的小涼菜，都要用優質食材來製作。
- 由女主廚 ArChan Chan 掌舵，秉承口利福的創新理念，從香港消失中的味道中汲取靈感，創作時令粵菜及點心餐單，燒味也出色。
逸東軒將傳統粵菜糅合時尚新意，必食招牌菜包括明爐蜜汁叉燒、話梅車釐茄及麻辣撈雞絲，加上餐廳雅緻的裝潢，為食客帶來別具一格的精緻餐飲享受。 招牌菜式方面則有金沙鴨紅、豉油皇香煎日本淮山、梁溪素脆鱔、鮑汁蝦籽柚皮、金梅陳醋咕嚕肉及高湯千絲日本大根等。 柚皮配上濃鬱而不膩的鮑汁，入口即化，盡顯大廚烹調傳統粵菜功架。 而高湯千絲日本大根即展現了新派中菜精粹，將日式食材鮮味透過中式煮法完美呈現，清爽口感令人一試難忘。 新派中菜 由米芝蓮餐廳 新派中菜 VEA 老闆兼總廚鄭永麒（Vicky Cheng）主理的全新中菜廳「永」，靈感取自如意結，緊遵傳統中菜哲學，隨心所欲地演化出驚喜美饌。 Vicky 對於中西融合的獨特眼光和演繹，用上德國製的乾式熟成櫃，透過精密的恆溫控濕技術，以西方烹調技術配合中式食材，出品全港只此一家的乾式熟成乳鴿、鵪鶉、臘肉及臘腸等等，讓肉味肉質前所未有更濃鬱軟腍。
新派中菜: 新派中菜 演繹獨有香港情懷
位於尖沙咀金域假日酒店的龍苑中菜廳一直以精緻粵菜而聞名，龍苑的傳統手造港式點心更曾獲香港旅遊發展局頒發美食之最大賞金獎，馳名菜式包括創意粵菜—紅酒燴牛尾，豉油皇幹煎中蝦，以及南丫島蝦醬蝦仁炒飯。 香港雖然是美食之都，可以找到世界各地的菜式，但中菜依然深得不少港人的歡心。 除了到傳統酒樓用餐外，酒店中菜館以及新派的特色中菜館都是不少人的選擇。 這裡的點心同樣保留中西交融的特色，例如黑松露燒賣、阿拉斯加蟹肉餃、刁草黑豚肉腸粉、豆蔻葡撻等，都係好睇又好食。 小菜方面，嗜辣的話，就不要錯過帶有四川特色的小菜；同時都有將以全新方法炮製的經典粵菜，包括鹹香星斑同海膽醬蝦球。 在玉一眾菜式中，不少也加入了香港仔獨有元素，像是「艇家魚湯」，奶白色的魚湯入口鮮甜，配合環保東星斑肉、花膠及帶子，可是別具香港仔風情風湯品！
好像在午市菜單中一客最強焗豬扒飯以宮崎快樂豬扒、荷蘭串茄、九州太陽卵製成；叉燒煎蛋飯就以宮崎快樂豬做叉燒加上九州太陽蛋而成。 宮崎快樂豬只用納豆、益生菌、有機粟米、天然礦泉水餵飼，不含獸藥及激素，令豬肉肉質鮮嫩及安全衛生。 而煎蛋免治牛肉炒飯 就包含了鹿兒島A5和牛 、美國有機甘筍 新派中菜 、手拆甜豆 、雲南迷你薯仔、九州太陽卵等食材。 七田純米酒的清醇與燒汁香濃微妙融和，香煎的煮法亦令鮮嫩的元貝皇添上多一重香氣和口感，在清酒的配合下鮮味亦被完美帶出。
新派中菜: Time Out 推介25間香港最佳中菜餐廳推介
”在王雷看來，中食民安推出的預製菜孵化服務就是一條“看不見的核”，將預製菜產業鏈條串接起來，形成合力。 艾媒諮詢數據顯示，2022年中國預製菜市場規模達到4196億元，預計2023年將達5100億元，2026年將達10720億元。 王雷認爲，很多概念性的預製菜，比如冷凍食品之類的，不能算作真正意義上的預製菜。 預製菜有着即食、即熱、即配等多種方式，應該是70-90%的熟度。 基於這樣的標準，王雷表示，預製菜市場應該是一個完整的生態鏈條，沒有完整的產業鏈很難掌握核心優勢。
時令嚐味菜單（$1,580/位）以中菜「不時不食」的傳統為基調的嚐味菜單，由四小碟喚起味蕾，再以多道充滿個人風格，由傳統美饌重新演譯的主菜，最後以時令水果、糖水或甜點為中菜體驗完滿作結。 位於香港萬麗海景酒店的滿福樓屢獲殊榮，設計以西關大宅為藍本，古典中蘊含時尚，落地玻璃窗令維港美景盡收眼簾。 滿福樓主打純正廣府菜，行政總廚孫錦勝師傅以優質食材締造地道佳餚，提供過百款經典菜式及時令美食。 自2009年米芝蓮首次登陸香港及澳門，唐閣便成為米芝蓮星級餐廳，並於2016年首次獲得米芝蓮三星食府殊榮至今。 唐閣團隊一直堅持選用最新鮮及上乘的時令食材入饌，匠心製作出頂級的傳統粵菜佳餚，招牌菜式包括三蔥爆龍蝦、砵酒焗生蠔及釀焗鮮蟹蓋等。
新派中菜: 鷹巢 @ 香港旺角希爾頓花園酒店
擔擔麵喫得多，選用三黃雞和烏雞，炮製成伴香辣醬汁的擔擔鴛鴦雞，無論色調和味道都令人眼前一亮。 從水煮魚取靈感而炮製的沸騰黃皮老虎斑，選用4款中國辣椒配順德風格魚湯，辣中帶鮮，連魚湯都可喝掉。 常喫的避風塘瀨尿蝦，變成加入鮮青辣椒製作的英芥椒香瀨尿蝦，賣相平平，味道卻有嘩一聲的驚喜。 後來遇上有相同理念的The Praya大老闆，Samuel決定為餐廳掌廚。 開業前，他倆與團隊成員嘗遍香港各間老字號及新派中菜，尤其鍾情潮州菜，為了找出心目中的鹵水味道，試勻西環一帶的潮菜店，再調製出自家口味的鹵水。 他提起，以往一些中菜小細節，如醃菜或配料，許多廚師會以食材剩下的「下欄」部分製作，但他認為即使是在餸菜之間的小涼菜，都要用優質食材來製作。
新派中菜: 香港新派中菜餐廳推介
在武清高看來，此舉不失爲傳承基礎上的創新，有利於蟠龍菜的發揚光大。 中消協指出，“剩菜盲盒”作爲一種新興的經營方式，雖然不被法律所禁止，但是“剩菜盲盒”經營者必須規範經營，切實保障消費者權益。 務必保證食品質量安全，明確必要信息，履行告知義務，做好售後服務；不得違背公平交易原則，進行飢餓營銷、虛假宣傳、消費欺詐等，發生損害消費者合法權益的行爲。 值得注意的是，對於麪包、蛋糕等焙烤類非餐飲服務食品，食品保質期是食品在標明的貯存條件下保持品質的期限，一旦超過這個期限，食品可能會發生變質，食品的安全性將得不到保證。 但中消協調查發現，個別商家爲了達到更好的清倉效果，在生產時間上打“擦邊球”，或者將保質日期模糊處理。 新派中菜2025 消費者在不能直接挑選食品的交易方式下，處於較被動局面，加大了權益受損風險。
新派中菜: 香港12大必試 pizza 餐廳
餐廳提倡採用新鮮的本地食材，招牌菜生醃本灣章紅魚，章紅魚來至西貢魚排，每日新鮮到貨後以日式切割方式處理魚身，風乾三日再以醃製一小時，配上蔥薑佐料享用，柔軟鮮美。 另外，凱悅軒由 2023 年 7 月 1 日至 9 月 30 日呈獻以清甜多汁的哈密瓜及優質海鮮入饌的全新夏日菜單，菜式包括果醋雪瓜皮伴魷魚仔、哈蜜瓜沙汁虎蝦球、哈密瓜鮮鮑魚螺頭燉雞湯、花膠爵士湯星斑粒泡飯等，甚有特色。 尖沙咀凱悅酒店凱悅軒融合現代藝術與 20 年代傳統茶館的精髓，必喫的招牌菜有蜜汁叉燒、四寶燉萬壽果、脆皮茶香雞、亁煏粉絲龍蝦煲、石窩原隻鮑魚千千層和避風糖中蝦等。 港島香格里拉酒店夏宮中菜廳於《香港澳門米芝蓮指南2023》中再次榮獲米芝蓮一星榮譽，夏宮的經典菜式包括正宗杭州肉、夏宮爵士湯、以及三脆三蔥炒龍蝦，精緻正宗。 即日起至 2023 新派中菜 年 8 月 13 日期間，夏宮更會供應限定的「從心尋覓香格里拉」主題六道菜嚐味菜單。
新派中菜: 雅閣 道地、細緻、優雅的「新派粵菜」
由女主廚 ArChan Chan 掌舵，秉承口利福的創新理念，從香港消失中的味道中汲取靈感，創作時令粵菜及點心餐單，燒味也出色。 四季酒店中菜廳龍景軒是全球第一家獲米芝蓮頒發三星獎項的中菜廳，2023 年更獲得米芝蓮二星的殊榮，出品有一定保證。 新派中菜 除了粵菜外，龍景軒主打一系列時尚精緻的海鮮和點心，招牌菜包括：崧子叉燒菠蘿包、原隻飽魚雞粒酥、龍帶玉梨香等，食客可一邊欣賞維港景色，一邊享用美食。
新派中菜: 主廚
海哲頭清脆爽口、久保田千壽亦淡雅清新，極大限度地將海哲頭鮮爽香脆的味道提昇。 呢間喺尖沙咀同大角咀都有分店，唔少人會去試點心，其實片皮鴨水準亦唔錯。 佢地嘅片皮鴨嘅特色係比較少脂肪，好處係皮連肉食落都唔太油膩，壞處係可能會覺得香味唔夠。 呢間連鎖京川滬菜館唔單止定價較為親民，而且仲會由廚師喺你面前將原隻烤鴨切片，以皮帶肉為主，值得一讃嘅係師傅動作夠快，鴨片食落夠熱。
新派中菜: 香港中菜推介. 香港富麗敦海洋公園酒店「玉」
如「松茸鮮蝦餃」外表呈棕啡色的蝦餃皮，便是先以松茸浸泡一夜、運用松茸水的精華加以製成，足見每一款點心背後所花的時間與心思。 薰酒配上醎香的金沙蝦球有提鮮作用，輕盈的酒體亦與料理契合，芳香的花果味令心情愉悅，令人胃口大開。 大関大坂屋長兵衛大吟釀口感濃鬱，帶有淡雅的花香，適合女性配搭海鮮料理飲用。 七田較辛口，入口酒身強，配炸物蝦蟹棗，有助降低食物的油膩感，同時提升口感及味道。 而伝心「稲」純米酒的酒體順滑帶有辛口味道，令蝦蟹鮮味更為突出。 南部美人愉悅的果香和清甜的口感，與冰鎮鮑魚纖淡悠長的鮮味相互襯託，鮮甜豐美的味道在口中慢慢滲出，餘韻盈繞。
新派中菜: 香港中菜推介. 壹玖捌叄
香宮同時提供單點菜單、廚師時令推介菜單、午市套餐菜單、廚師招牌套餐、平日點心菜單、週末點心餐牌及週末午市點心套餐菜單多種選擇，任何時間及場合都可選到心水中式美食。 香港富麗敦海洋公園酒店的中菜廳玉由行政總廚賴正成主理，為傳統粵菜注入新元素，開業僅兩個月，其招牌菜已贏得口碑。 如肉骨茶小籠包，源自新加坡富麗敦酒店中菜餐廳的招牌菜，透薄的小籠包皮注滿了地道口味的肉骨茶及肉餡，真正皮薄餡靚。
新派中菜: 新派中菜 — 讓飯局不再沉悶
餐廳以江蘇菜系的特點為靈感，以燉、燜、蒸、炒各式煮法配以出色刀工，炮製出多款經典又創新的滋味。 近年不少中菜廳在主打工藝同時也加入新意，創出令人一試難忘的菜式。 以下多間中菜廳，不論是裝潢氛圍，還是菜式都充滿新意，看完定令你食指大動，想要一嚐以下各間新式中菜。 生曬蝦乾煙燻馬友飯—一打開煲蓋，香氣逼人，蝦乾與醃漬蔬菜由主廚親自製作，加上自家熟成的煙燻馬友魚，充滿懷舊香港的漁村風味。 魚湯粉皮燉魚頭—The Praya的深海魚鮮全部來自本地優質養魚場， 將花尾龍躉魚頭、魚身熬成濃鬱白魚湯，加配上自家製蕃薯粉皮，濃稠鮮甜。 「酸種」蔥油餅—採用西式手法，餅底用酸種麵包(Sourdough)製成，經長時間發酵，放入京蔥和香蔥加上祕製香油，再慢慢煎香，達致外表香脆，餅身軟熟效果，突破傳統。
新派中菜: 香港最佳中菜餐廳
其他經典又創新的菜式更多不勝數，推介芹香豬頭肉、香煎鮮沙薑雞煲、金梅陳醋咕嚕肉、肉蟹腸粉煲、鹹菜客家清湯牛筋腩、花雕雞油蒸馬友、砂窩生拆蟹粉炒飯等，深受客人喜愛。 座落西九文化區新落成的藝術公園區，超過6,000平方尺開放式空間，擁有180度維港景緻、寬闊的戶外草地空間。 FAM 囍公館悉心設計的現場音樂及室內格調透過藝術手法點綴，延伸西九文化區這一香港藝術新樞紐的文化格調，與餐廳提供的新派手工中菜互相襯託，打造破格創新的餐飲體驗。 餐廳分成四大區：酒吧、休閒用餐區及廚師發辦貴賓訂座區；在包場宴會的日子則歡迎訂客靈活變換餐桌座位的佈置格局，打造出理想中的活動場地。
新派中菜: 香港中菜推介. 江蘇銘悅
位於荃灣西如心酒店的中菜廳「如」是新界區的人氣酒店中菜館之一，餐廳的行政總廚曾於榮獲亞洲 50 最佳餐廳的「永」工作。 「如」將傳統中菜的精髓糅合時尚優雅，使用本地上乘食材及正宗烹調手法，打造一系列的新派精緻粵式美饌。 享譽30年的中菜食府金葉庭, 中菜主廚尹鐘耀師傅精心炮製的餐廳招牌菜式如酸辣海鮮羹、焗釀鮮蟹蓋、招牌手烤乳豬及山渣川汁爆蝦球等, 款款惹味誘人。 卅二公館之烹調哲學源於中國歷史悠久之廚藝特色，以至世界各地最優質之飲食風味，並以傳統烹調的方式呈現美食最質樸及真實的一面。
對此，中國消費者協會今天發佈提示稱，“剩菜盲盒”存隱患，切忌盲目消費。 “剩菜盲盒”作爲食品，其核心還是在於如何“喫得好”“喫得安全”。 新派中菜 新派中菜 消費者應從實際需求出發，理性對待“盲盒”銷售，選擇信譽高和口碑好的商家購買“剩菜盲盒”，避免購買來路不明或不符合安全要求的食品。 另外，消費者在購買“剩菜盲盒”時要注意留存消費憑證，在食用前仔細檢查食品包裝是否完整，如果發現食品存在異樣，不要進食，妥善處理。 對於麪包、蛋糕等焙烤類非餐飲服務食品，食品保質期是食品在標明的貯存條件下保持品質的期限，一旦超過這個期限，食品可能會發生變質，食品的安全性將得不到保證。