臺灣一名女網友日前就收到朋友送給她的一種果實，造型顏色有些奇特，讓她不知道該如何料理，於是貼文求助網友的意見，不少老饕一看就知道這是「木鱉果」，還分享料理方法。 許多婆婆媽媽都會將水果當作料理食材，不僅可以增加風味，也可以變出不少佳餚。 一名女網友日前就收到朋友送給她的一種果實，造型顏色有些奇特，讓她不知道該如何料理，於是貼文求助網友的意見，不少老饕一看就知道這是「木鱉果」，還分享料理撇步。 熟成的木鱉果可以打成果汁飲用，或是加入湯中一起燉煮，也能加工製成餅乾、果醬等。
此外，依照臺灣法規，木鱉果只適合食用去除種子以外之果肉。 高營養價值的木鱉果其中含有茄紅素、維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素、Q10、葉黃素、玉米黃素及膳食纖維。 木鱉果是一種具有鮮艷紅色的果實，營養豐富，具有護眼、抗衰老、預防心血管疾病、預防癌症等功效，可供養生人士加入食譜當中。 如果你第一次接觸這種水果，或者很少喫到它，你可以透過閱讀本篇文章，在瞭解木鱉果禁忌、功效、喫法及其他詳細資訊之後，再決定你是否要喫它、怎麼喫或什麼時候喫。 【木鱉果】許多人都會將水果當作料理食材，不僅可以增加風味，也可以變出不少佳餚。
木鱉果葉子可以喫嗎: 天堂來的水果-木鱉果
2、木鱉果不能和豬肉一起食用，和豬肉同食會加劇毒性，嚴重可致命；但是木鱉果和雞蛋一起食用能夠抑制木鱉果的毒性。 今天要介紹的就是我小時候經常在野外會見到的一種植物，這種植物在小時候經常見到，以前只是覺得它是一種野生植物，但並不知道它的真實名字，在後來才慢慢知道了它的名字。 木鱉果能幫助維持消化道機能，進而幫助調整體質，促進新陳代謝，而膳食纖維也能讓益生菌有良好的環境生長，也能幫助維持消化道機能，間接達到滋補強身。 木鱉果葉子可以喫嗎 100g 木鱉果禁忌 的木鱉果中就含有 3.5g 的膳食纖維，而這些膳食纖維能幫助腸道蠕動，使糞便比較柔軟而易於排出。
- 處理時由於外皮多刺，建議戴上手套，將青果沖洗後去除頭尾，接著削皮，剖開後切塊，若內部有成熟種子則務必剔除。
- ✅ 重點成分：含有維生素 C、維生素 B、維生素 E、DHA、葉黃素、Omega-3、玉米黃素、茄紅素、胡蘿蔔素、膳食纖維。
- 筆者20年臨牀應用體會，木鱉子外用治療痔瘡脫肛腫痛，常有立竿之效，臨牀應用百餘例，雖不能根治，但可迅速緩解疼痛和消除腫脹，對於贏得手術時機，有很大的幫助。
- 食用100公克的木鱉果可提供17.4公克碳水化合物，1.6公克總膳食纖維，2.1公克蛋白質，36毫克鈣，0.3公克總脂肪。
- 100g 木鱉果禁忌 的木鱉果中就含有 3.5g 的膳食纖維，而這些膳食纖維能幫助腸道蠕動，使糞便比較柔軟而易於排出。
以下將介紹幾種木鱉果健康甜點，使您能夠在享受美食的同時，也為您的健康添上一道亮麗的色彩。 不僅可促進腸道蠕動、增加飽足感、使糞便比較柔軟而易於排出。 根據衛福部建議，適量攝取蔬果中的膳食纖維，有助於維持腸道健康，增強人體對入侵病菌的抵抗力。 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！
木鱉果葉子可以喫嗎: 健康 熱門新聞
所以可以說木鱉果不但含有非常高的β-胡蘿蔔素與茄紅素，而且還特別利於吸收。 它含有豐富的維生素C和維生素A，有助於增強免疫力和保護眼睛健康。 此外，木鱉果還富含纖維和鈣，有助於促進消化和保持骨骼健康。 另外，木鱉果亦含有豐富的維生素B5，具備保濕鎖水、美白抗老的養顏功效，而維生素E則也具抗氧化的作用，能通血路、維持血管健康，預防中風、心臟病等疾病。
它富含礦物質、茄紅素、β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、維生素C和E、葉黃素、酵素、玉米黃素及亞油酸等營養素，能為食用者提高豐富的營養物質，以維持身體正常機能，提高身體免疫力和維持健康。 營養師楊灼華表示，木鱉果又被稱為刺苦瓜，富含類胡蘿蔔素、類黃酮、維生素E、多酚化合物、特殊脂肪酸等營養，可抗發炎、抗癌、降低膽固醇等功效。 地瓜葉、菠菜、或是紅橙色的胡蘿蔔、番薯、南瓜、番茄、紅椒等植物性食品都是β-胡蘿蔔素的最佳來源。 一道混合多種蔬菜的純素咖哩，讓我省去每種蔬菜個別料理的麻煩，這道咖哩非常適合喫飯人口數不多的家庭和很生活忙碌的素食者，營養豐富且烹飪時間短。
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廟方呼籲信眾快將寄殿的神尊請回，否則開放神尊與其他信眾結緣。 臺北市教育局表示，荷蘭在臺辦事處希望找到可以讓荷蘭籍學生假日期間接受母國教育的校園環境，教育局便請日新國小協助出借教室，荷蘭在臺學校3日舉辦聖尼古拉日慶祝活動時，並向日新國小表達感謝。 木鱉果果肉具豐富的膳食纖維，有助於腸胃蠕動、排便順暢，每100公克就有3.5克，高於常見的常見的地瓜葉、花椰菜。 木鱉果早期作為原住民傳統原生蔬菜食用，如卑南族、阿美族及排灣族等，食用部位為嫩葉及青果，近年國外多利用木虌果熟果之假種皮進行料理之運用。
木鱉果熟成之後可以生食，但種子含有微量毒性不可直接食用，也可以將果肉打成果汁飲用，若想完整吸收茄紅素的話就需要烹調煮熟纔行。 此外，木虌果果肉也有許多維生素，包括維生素B5、C、和E，假種皮中含量較豐富的維生素則是B3，也比多數的蔬菜類還高。 許多細胞實驗證明，因為木鱉果的抗氧化力特別強，所以具有調節免疫與抗發炎的效果，同時具有DNA保護的功效，因次對癌細胞發生與增生都有預防效果，不過這些研究都限於體外細胞研究，需要更多臨牀實驗來證明。 木鱉果葉子可以喫嗎2025 Β-胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素等成分具有吸收紫外線的能力，所以可以預防因為陽光照射皮膚，造成黑色素形成黑斑或曬傷的情形。
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根據研究，其對人體的健康功效，主要功能有預防癌症、輔助治療癌症、預防心血管疾病、延緩老化、增強免疫等功效。 臺東區農業改良場研究也發現，木鱉果另含維生素E、維生素C、菸鹼素、維生素B5、膳食纖維、礦物質磷、鉀、不飽和脂肪酸以及微量元素銅、鋅、硒等成分。 其營養成分含量多元且深具營養價值，常被作為加工飲品及保健食品，堪稱原生蔬菜的明日之星。 楊灼華指出，木鱉果功效如抗發炎、抗癌、抗菌、降低膽固醇等健康效益。 「木虌果」俗名刺苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬的草本植物，由於它的黑色種子形狀很像一隻一隻的小鱉而得名。 中醫古籍記載，成熟後的種子具有微毒性，經乾燥等加工處理後可作為中藥，稱為木鱉子，用於外敷，可治療腫瘡囊腫。
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木鱉果因其富含 β-胡蘿蔔素和番茄紅素而呈現鮮豔的橙紅色；剖開時，可見包覆肉紅色外皮的種子，若將外皮剝除，黑色種子看起來就像一隻黑鱉。 孕婦想要補充類胡蘿蔔素、玉米黃素時，可以通過食用木鱉果來補給這些營養。 木鱉果葉子可以喫嗎2025 而且，市面上還有轉為孕婦研發的木鱉果油售賣，所以這種水果是非常適合孕婦、哺乳期女性及小朋友喫。 維生素C、茄紅素及葉黃素等抗氧化物都具有自由基和抗衰老功效，喫木鱉果則能讓人補充足量的美容營養成分，讓人保持青春、延緩衰老。
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她說這是朋友送的，但不知道是什麼東西，也不知如何處理，於是上網詢問網民們意見。 回家後先將一半的木鱉葉泡水，再加鹽慢慢揉搓到出水，洗淨。 原生於臺東但近年由農改場協助培育成功的木虌果(又稱木鱉果)，顏色鮮明，富含營養成分，更可從嫩葉喫到種籽外皮，果食部分無論青果或熟果都各有妙用。 木鱉果又稱夫妻果、天堂果、長生果、刺木瓜和陰陽果，是一種鮮紅色的水果，在東南亞當地則稱為「天堂來的果實」。 又因木鱉果具有溫和不刺激的效果，在越南長期被視為體質虛弱、孩童及孕婦的保養聖品，更獲得當地居民的認可，擁有「坐月子首選食材」的美譽。
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因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。 A：該果實產地為東南亞地帶，包含中國大陸的廣東、廣西、雲南或臺灣的中南部及東部，還有越南、泰國等國家也有種植。 想要追求口感的人士，可以利用木鱉果汁、吉利丁果凍粉、檸檬汁、清水及赤藻糖，製成果凍食用。 木鱉果葉子可以喫嗎 木鱉果葉子可以喫嗎 市面上也有現成的果凍售賣，大家可以直接買來當飯後甜點喫，非常方便。
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它的外型其貌不揚，看起來真的就像個帶刺的水雷或是外星球炸彈。 其實臺灣市場偶爾可以看到大如小玉西瓜、外表橘色帶有祕密的尖刺的瓜果，那就是木鱉果，木鱉果雖然在東南亞比較常見，但是其實臺灣本來就有原生，是東部原住民會食用的一種野菜。 木鱉果葉子可以喫嗎 豬骨湯含有豐富的膠原蛋白，可以滋潤肌膚，而木鱉果則具有抗氧化的功效，有助於延緩老化，因此木鱉果豬骨湯是一道滋補養顏的湯品，使肌膚更有彈性和光澤。 木鱉果不僅可以用在熱食和甜點中，還可以創造出清涼又美味的冰品。
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青綠色果肉煮湯後喫起來像苦瓜，半紅半青果肉口感像瓠瓜，橙色成熟果肉喫起來則像絲瓜。 茄紅素是自然界發現最強的抗氧化劑之一，有極強的清除自由基的能力，可以延緩衰老、增強免疫力；此外，還能抑制膽固醇合成，降低血液中膽固醇濃度，預防動脈硬化與心血管疾病。 另外，防疫期間許多人窩在家滑手機、追劇，或是透過電腦進行遠距上班、上課，使用3C產品的時間大幅增加，導致出現眼部問題者愈來愈多，而木鱉果含有的葉黃素能保護視網膜，並預防白內障等眼部疾病。
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木鱉果黃色的果皮與果肉就是含有豐富類胡蘿蔔素的象徵，但是其實木鱉果切開來看見包圍著種子的紅色假種皮，纔是最高的β-胡蘿蔔素、茄紅素來源。 根據研究分析，木鱉果的假種皮含有高達290mg/100g的β-胡蘿蔔素，等於是胡蘿蔔的54倍，以及680mg/100g的茄紅素，等於是番茄的56倍（註記1）。 而且不只如此，木鱉果的果肉中充滿了較健康的不飽和脂肪，堪比酪梨。 100克的木鱉果果肉中含有高達852毫克的脂肪酸，其中有70%都屬於不飽和脂肪酸如油酸、以及屬於必需脂肪酸的亞麻油酸。
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168斷食時間分配如何拿捏、168飲食的優缺點，以及168斷食期間可以喫什麼，一次告訴你！ 更加碼168斷食食譜、168斷食時間表，讓你享瘦不必再挨餓。 木鱉果葉子可以喫嗎2025 筆者20年臨牀應用體會，木鱉子外用治療痔瘡脫肛腫痛，常有立竿之效，臨牀應用百餘例，雖不能根治，但可迅速緩解疼痛和消除腫脹，對於贏得手術時機，有很大的幫助。 葉互生，圓形至闊卵形，長7—14釐米，通常3淺裂或深裂，裂片略呈卵形或長卵形，全緣或具微齒，基部近心形，先端急尖，上面光滑，下面密生小乳突，3出掌狀網脈；葉柄長5—10釐米，具縱稜，在中部或近葉片處具2—5腺體。 花單性，雌雄同株，單生葉腋，花梗細長，每花具1片大型苞片，黃綠色；雄花：萼片5，革質，粗糙，卵狀披針形，基部連合，花瓣5，淺黃色，基部連合，雄蕊5，癒合成3體；雌花：萼片線狀披針形，花冠與雄花相似，子房下位。
一種就是葫蘆科植物木鱉的乾燥成熟的種子，是有毒的藥，一般用量在1-1.2克，且不入煎劑,內服須慎用。 木鱉子，又名漏苓子、木必子、籐桐子，為葫蘆科植物木鱉子的成熟種子。 木鱉果葉子可以喫嗎 中醫認為，木鱉子性溫、味苦微甘，具有消腫散結、祛毒等功效。 常用來治療治癰腫、疔瘡、瘰癧、痔瘡、無名腫毒、癬瘡、風濕痺痛、筋脈拘攣。 原PO在facebook group《家常菜》裡貼出一張照片，只見桌上一顆橘紅色果實，帶有綠色的枝梗，果實上還有不少小小顆乳突狀突起。 第一次見到木鱉果是在臺東2626農村市集，小農在現場展售自己種的木鱉果和自製木鱉果汁，我們只是路過沒買。
廚房是我的遊樂場，因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西，使用當季便宜食材發揮巧思，從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場，我的廚房小小的，但冰箱總是滿滿的，去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 在製作果汁時，切開木鱉果可以看到鮮紅色種籽及淡黃色果肉，接著取出鮮紅色的種籽外膜，加入果肉及五倍的水一起打成果泥，記得煮沸才能喫到茄紅素的營養。 木鱉果葉子可以喫嗎 而脫下種籽外膜所剩餘的黑色籽，是製成中藥的素材，直接食用會有腹瀉的風險，須特別留意。 郭明哲表示，木虌果可食用的部位包括嫩葉、青果、熟果、假種皮。 木鱉果葉子可以喫嗎 木虌果的嫩葉因為採收與處理不易，因此較少在市場上販售，是產地限定的祕密珍饈，口感近似龍鬚菜，但更加香嫩爽口。
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將該果實種子服下後，你可能會出現嘔吐、腹瀉及頭昏等副作用。 大家喫的時候，需要去除果實種子再進行烹飪，以免身體出現中毒症狀。 該果實種子可以被製成中藥用以治病，但也需要對症下藥！ 木鱉果種子毒性是不可被忽略的一部分，如果食用種子，可能會讓人發生中毒情況。
該果子的果肉及假種皮所含營養成分為脂溶性，最好能加入油分烹飪後再加以食用，如果直接生喫，可能會使人難以吸收相關營養成分，腸胃虛弱者食用還會造成消化不良的後果。 木鱉果富含茄紅素、類胡蘿蔔素、葉黃素等營養素，抗氧化能力極強，能有效抑制腫瘤細胞分化和轉移，對癌症有有效的預防作用。 木鱉果葉子可以喫嗎 木鱉果葉子可以喫嗎 在保存與選購的技巧方面，郭明哲表示，青果在常溫下約可保存約一週，熟果以報紙包好可在常溫保存2~3天、冷藏保存1週。 目前的市價大約每臺斤100元，選購時要注意，當蒂頭乾皺甚至脫落就表示果肉已經過熟，過熟的木虌果會產生發酵的異味或產生白色的菌絲，此時就不可以再食用。 至於包覆著種籽的紅色「假種皮」運用更加多元，取出的汁液紅豔明亮，不但是天然染色劑，入菜的運用甜鹹皆宜，可做為搭配肉類的醬汁，也可以做成蔬果汁或甜品。
木鱉果葉子可以喫嗎: 什麼是木鱉果？味道如何？
不過實際上木鱉果除了種子之外，果肉和假種皮都是可以食用的。 假種皮就是木鱉果種子外面包裹的那一層紅色的肉質部分。 將紅色籽放入過濾杓，加水並以器具小心攪拌，待黑色種子與紅色假種皮分離後，將種子挑起。 目前臺灣也有本土木鱉果，如臺東農改場歷經6年終於從原生種（味道清香、果實小）與越南種（味道重、果量少）培育出產量高、外型端正圓潤、口感清甜臺東一號木鱉果。 這兩道甜點可作為桌邊服務，由服務人員送到桌上，順帶講解木虌果的特性和營養價值，例如比蕃茄高70倍的茄紅素，可以讓小甜點的價值感大增，讓食客留下深刻印象。
木鱉果葉子可以喫嗎: 木鱉果葉子料理: 營養豐富的天堂果實
Β-胡蘿蔔素同樣有強大的抗氧化力，可在人體中轉化成維生素A，並預防乾眼症、夜盲症。 未完全轉色者可置於室溫下，數日後完全轉色即可使用。 如欲煮湯，建議挑選剛轉色者（轉色20%以內），購買後盡快料理，避免軟熟後影響口感。 授粉後約50天，果實外觀由青綠略轉黃綠色，種子已成熟並開始膨大，且假種皮形成，此時青果果肉口感最佳。 木鱉果葉子可以喫嗎2025 果實部分，青果口感類似於瓠瓜但更為爽脆，適合清炒或煮湯；熟果的色澤和質地類似木瓜，淡淡的香甜滋味可以融化在料理本身之中，做成西式燉飯或義麵的基底，甚至摻入中式麵點都很適合。
如果覺得果汁過於濃稠，你也可以往杯中加入冰水，讓果汁清淡爽口。 (3)種子：其扁形像木頭製成有甲魚(虌)的模樣，被稱為木虌果。 在中藥中稱為木虌子，具有消散和清涼性能，用於肝脾疾病，療傷，痔瘡，青腫，水腫和化膿。 木鱉果外表為長橢圓形、長滿細刺且顏色鮮豔，其黑色的種子形狀神似「鱉」，故為名稱的由來；而木鱉果的表面在成熟時會由綠轉紅；木鱉果味道則是為有色無味，因此搭配任何食材都相當方便。 除此之外，以品種來說，由於東南亞的陽光日照、水分充足、生長環境佳，因此在此區域種植出來的木鱉果，在外型上通常比臺灣品種來的大顆，效果也較佳。 3.果肉可熬雞湯或排骨湯，隨著成熟度不同，口感也各異。
原PO在「家常菜」臉書裡貼出一張照片，只見桌上一顆橘紅色果實，帶有綠色的枝梗，果實上還有不少小小顆乳突狀突起。 她說這是朋友送的，但不知道是什麼東西，也不知如何處理，於是上網詢問鄉民們意見。 木虌果為多年生草質藤本，卷鬚與葉子對生，不分枝；圓形至闊卵形的葉片，通常三深裂，背面密生小乳頭狀突起；夏季開淺黃色花，花單性、雌雄異株，花柄上具有苞葉；長橢圓形果實，表面生多數軟刺，成熟時呈紅色。 栽培歷史及來源：木鱉子為臺灣、中國南部、東南亞等地原生種植物。 但最多人討論是其含有葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素，以及高出蕃茄70倍左右茄紅素，因此有非常良好的護眼能力。 木鱉果葉子可以喫嗎2025 木鱉果葉子可以喫嗎2025 木鱉果葉子可以喫嗎 小時候不知道這水果可以喫，最多將它砸碎來玩耍，裡面紅色的果肉黏糊糊的，讓人印象深刻。
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加進熟白飯，邊炒邊撥散，飯與配料拌炒均勻後，加入木鱉果丁及預先炒好的碎蛋，約1分鐘後，起鍋前加義式香料拌均勻即可。 栽培地區：木鱉子多為野生，也有栽培，目前在長濱、成功鎮有農友零星種植。 花東地區的原住民族常於自家庭院種植，採收青果食用。 木鱉果葉子料理 日前武德宮清點寄殿神尊後，竟發現有近800尊神尊逾期未被民眾請回，平均年限超過5年。
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除了種子不可食用外，由於果肉及假種皮主要機能性營養成分為脂溶性，也不建議生喫，入菜炒過後營養成分較易被吸收。 鮮豔、味道溫和的假種皮用途就更多元了：越南傳統的料理方式是將假種皮和糯米飯一起蒸煮，染色之外也增添香氣；也能用果汁機打成果泥後，變成湯底及入菜，或是做成果醬、冰淇淋，也能加其他水果調成果汁等飲品都很美味。 茄紅素屬於脂溶性的抗氧化劑，採用加油或加熱方式烹調，更容易被人體所吸收利用；相較於其他營養素，吸收率與功效都更好，因此，茄紅素含量特高的木鱉果，變成了強身健體的養生新寵。 木鱉果葉子可以喫嗎 木鱉果（Momordica cochinchinensis）又名木虌果、刺苦瓜、夫妻果或木虌瓜，屬於葫蘆科苦瓜屬植物，其「虌」字主要來自於木鱉果的種子。
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瓠果橢圓形，成熟後紅色，肉質，外被軟質刺災，種子略呈扁圓形或近橢圓形，邊緣四周具不規則的突起，呈龜板狀，灰棕色。 這半年，親身體驗了種植木鱉果的種種況味：傍晚澆水，清晨撿蝸牛；公花盛開盼母花，都是母花又期盼公花；公花母花都有的那天就開心配對，人工授粉沒經驗，最後總共只有一顆成功結成果實。 木虌果（學名：Momordica cochinchinensis），又名木虌子、木鱉子、藤桐子、刺苦瓜，是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物。
木鱉果汁主要使用「假種皮」，用果汁機加水打碎煮過，以釋放木鱉果的脂溶性營養素，並於冷卻後加入百香果、鳳梨、檸檬、蜂蜜或冰糖一同飲用。 木鱉果外型十分奇特，與臺灣常見水果都長得不一樣，在市場猛一看到，有些人可能會不知道它是什麼？ 其實，木鱉果是臺灣土生土長的水果，近年農委會所屬臺東農業改良場更透過品種改良，培育出可食用且品質更佳的臺灣原生種，成為市場養生新寵。 A：長期喫木鱉果能幫助你護眼、預防心血管疾病及抗衰老。