關廟麵好吃的祕訣就在日曬，過去為了長久保存食物，以太陽曝曬、風乾，南臺灣的強烈日照和山風吹拂，造就關廟麵獨特的香Q口感，久煮不爛。 「關廟麵是用時間換取品質和口感，就像現在流行的低溫熟成，在乾燥的過程中，麵條也在慢慢熟成。」吳光林說，這股「陽光的味道」，就連現代的烘焙科技也難以取代。 •本店將依照個人資料保護法相關規定保護您的個人資料，並遵守HKTVmall 的私隱保護政策。 上智關廟麵 •如有任何爭議，商戶將保留最終決定權而毋須另行通知。 •商品顏色或會因電腦螢幕設定差異會略有不同，一切以實物為準。 •因實際情況所限，HKTVmall 與門市銷售價格、促銷活動、條件與限制有機會各為不同，一切條款只適用於HKTVmall。
吳金智是土生土長的關廟人，從小在鳳梨故鄉長大，爸爸是鳳梨果農，他從26歲也開始賣鳳梨，雖然收入不錯，卻有季節限制，於是思考轉行。 當時關廟麵正萌芽，很多遊客來關廟，都會買回去當伴手禮，但關廟地區只有五、六家麵廠在做，他評估仍有市場，遂在1996年成立上智。 •本店貨品由HKTVmall派送，詳情可參閱送貨服務。 •實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及相關商戶的出貨時間計算•本店出貨時間為星期一至五，公眾假期除外。 上智關廟麵 ©2023 Hearst Magazines Taiwan 上智關廟麵2025 上智關廟麵 All Rights Reserved.
上智關廟麵: 送貨/退貨
任何未經本公司同意或授權，擅自抄襲、剽竊本公司報導、文章或照片，本公司為遏止抄襲歪風，維護創作秩序，一定會向法院提起民刑訴訟追究相關法律責任，絕不寬貸。 上智關廟麵2025 上智關廟麵 吳金智還獨創醒麵機，以前做麵沒有醒麵步驟，他參考饅頭靜置發酵後，口感更軟Q，於是在製程中帶入醒麵觀念。 上智關廟麵 當麵糰在輸送帶上移動準備進入下一個步驟時，就是醒麵時間，整個流程全都經過精密計算。 「剛開始推廣，還有人不知道這是什麼！我要跟他們介紹這是『麵』，給他們試吃，吃過覺得不錯，就會自己回流，以後就不用再跑業務了。」吳金智成了將麵賣出關廟的第一人，直到現在，這些外縣市仍在販售。
吳光林觀察，「臺南是臺灣文化的發源，現在有個學問叫『臺南學』，工匠精神很符合臺南給外界的印象，這是我們在臺南發展品牌很大的優勢。」就像關廟麵歷經日曬，淬煉出最佳口感，上智也在新舊交替的過程中，不斷熟成進化。 上智關廟麵 上智關廟麵2025 上智一面追求現代管理，一面仍堅持古法製作，至今麵條只靠自然烘乾，不加化學成分、防腐劑，天然健康的產品，貼近現在的消費走向。 上智關廟麵2025 「人家說做工程是偷工減料，但做食品是偷工就要加料，因為你要省去一些工法和時間，就要用食品添加物來換，」吳光林說。 細白麵條在滾燙熱水中翻騰攪動，熟透後撈起，立刻拌上噴香醬汁，這一拌，拌出了臺灣百億元的乾拌麵商機，上智關廟麵靠著自有品牌和麵體代工，打造出營收破億的關廟麵王國。 名聲響亮的「關廟麵」，幾乎已成了臺南關廟的代名詞。
上智關廟麵: 上智關廟麵 5斤
投注近三十年拓展市場，上智能成為臺灣第一大關廟麵品牌，靠的是三大突破。 當時關廟麵僅在當地販售，還沒人賣到外地，「但我的想法是不要跟在地人競爭，這樣會影響價格。」吳金智打從一開始就要賣到外縣市，他深入各地傳統批發市場，一路由南至北，花了半年時間，全臺跑透透，就連離島澎湖也去過。 🌞上智食品創立於西元1996年，秉持「用心做好麵，也用心傳承文化」的理念，至今仍持續採用傳統日曬工法，製作口感Q彈、久煮不爛的關廟麵。 🌞近年則以「上智關廟麵」為主力品牌，擁有多支產品線包括關廟麵、鍋燒意麵、雞絲麵等商品，深受各大品牌商或餐飲連鎖通路喜愛，亦為不少知名拌麵品牌之指定製麵廠。 上智關廟麵 上智關廟麵2025 上智關廟麵 隨著關廟麵漸漸為人熟知，如今關廟地區已有四十多家麵廠，就連外縣市也有人打著關廟麵的名號，但上智靠著三大突破，穩坐臺灣第一大關廟麵品牌，「我們做關廟麵是不會輸給別人的！」吳金智自信的說。
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- 「人家說做工程是偷工減料，但做食品是偷工就要加料，因為你要省去一些工法和時間，就要用食品添加物來換，」吳光林說。
- •商品顏色或會因電腦螢幕設定差異會略有不同，一切以實物為準。
- 「關廟麵是用時間換取品質和口感，就像現在流行的低溫熟成，在乾燥的過程中，麵條也在慢慢熟成。」吳光林說，這股「陽光的味道」，就連現代的烘焙科技也難以取代。
- 臺灣第一大關廟麵品牌「上智關廟麵」，玩出關廟麵新意，首創逾三百種變化組合，還外銷二十多個國家，更斥資打造曬麵的「陽光屋」，將原先只在關廟的在地美食，拉高到企業等級，寫下關廟麵的嶄新篇章。
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臺灣第一大關廟麵品牌「上智關廟麵」，玩出關廟麵新意，首創逾三百種變化組合，還外銷二十多個國家，更斥資打造曬麵的「陽光屋」，將原先只在關廟的在地美食，拉高到企業等級，寫下關廟麵的嶄新篇章。 上智的關廟麵本就是知名火鍋店菜單上的品項，當店家想推出乾拌麵品牌時，便請上智幫忙生產。 上智關廟麵2025 市售乾拌麵品牌打出名聲後，市場猛然颳起關廟麵旋風，其他品牌紛紛找上門來，目前上智為多達百家乾拌麵品牌代工，約占營收四成。 打出名聲後，不只臺灣，還吸引海外經銷商批發，現在上智的麵賣到二十幾個國家，不僅歐美、加拿大、澳洲、日本、韓國、中國，就連南美洲的智利都有。 上智關廟麵 「我的麵銷到智利我也不知道，是隔壁工廠的女兒去那邊遊學看到，打電話回來跟他老爸講。」吳金智笑著說。 這風生水起的關廟麵事業，是上智食品創辦人兼董事長吳金智在38歲的中年轉型之作。