可以，因為每100克的牛油果只有9克碳水化合物，後者含量非常少，而當中更有 7 克是膳食纖維，所以糖尿病病人也可以安心食用。 牛油果脂肪含量高，其中 60% 是單不飽和脂肪，研究表明單不飽和脂肪有助於預防心臟病，有助降低血壓[1]。 牛油果也是鉀、葉酸和纖維的極好來源，所有這些都有益於心臟和心血管系統。
一般來說，如果想即日或隔天後吃，將牛油果攪拌成果昔、搗爛成蘸醬或餡料，提議揀果皮深啡色的，用手按壓時感到軟腍，蒂頭啡色的為佳，這種狀態的牛油果攪爛後最細滑。 若日內會吃並且完全不加工的，挑淺啡色果皮，按壓時偏腍卻有些彈性，蒂頭也是淺啡色的。 成熟的牛油果當用刀輕劃時便容易劏開，果核也容易拔掉。 不論是港式早餐常見的鮮油多、菠蘿油，或是西餐中，都會經常使用到牛油。
牛油果油邊隻好: 牛油健康丨天然牛油（Butter）
消委會曾測試市面上30款動物及植物牛油，以下為大家整合了10款不含致癌物的牛油牌子，大家購買時不妨參考一下。 超市賣的牛油果油，可能都要上百元，比起花生油、芥花籽油當然較貴，原來牛油果油也可以自製。 名廚張錦祥（Ricky）就曾在節目《煮場爭霸》示範牛油果油的製法，居然在家裡都做得到。
在一定程度上，這代表「大豆非皂化物」能抑制發炎及防止軟骨溶解，並幫助軟骨修復，從而減輕退化性關節炎及髖關節炎患者的疼痛不適感。 網路上有些人也會將未成熟的牛油果直接用烤箱或微波爐來料理，雖然果然會因此而軟化，牛油果的香氣並不會散發出來。 依據市面上佔 8 成的牛油果 Hass 為例，市場上正常都不會找到全個牛油果青綠色的 Hass，因為綠色的還未進入成熟期，所以不會於市場內售賣。 牛油果 Stepard 切開後果肉不易變黑，口感較 Hass 厚實，用來切片或切粒，喜歡有咬口的三文治和沙律可以用 Stepard，也可以用來與其他水果拌乳酪吃。 當中Omega-3可以增加白血球產量，幫助免疫系統對抗病菌。 而且它是一種不飽和脂肪酸，幫助維持細胞膜健康，減低發炎機會。
牛油果油邊隻好: 牛油果每日份量建議
如果考慮五至七天後才吃的，建議挑選果皮較青，按壓時稍硬，青黃色蒂頭的較好。 牛油果油邊隻好 消委會今日（7月18日）公布食用油最新評測結果，分別從塑化劑、污染物、致癌物、脂肪酸比例及煙點等方面測試。 根據以上資料可見，不論動物牛油或是人造牛油對健康都會帶來一定風險，兩者都會對心臟有損，所以亦難以分別高低，因此總括而言，應盡量減少攝入脂肪和油，對身體就最理想。
- 同油不同製法即使是同一種油也可以分冷壓和精製如牛油果油。
- 視乎食用油的種類，使用特級初榨或初榨那些高等級的食用油作高溫煮食只是浪費。
- 這意味著當我們高溫烹煮（炒或烤）食物時，最好用牛油果油。
- 當烹調溫度高於煙點時，食油會冒出油煙，而過量吸入油煙可影響健康。
- 牛油都由牛奶或忌廉等奶製品，經過劇烈搖動和攪拌，令當中的鮮奶油從牛奶中分離後變成固體狀。
- 如您喜歡濃味而不介意某些食用油散發的濃味甚至蓋過明火煮食的餸菜的鮮味，你可選擇購買這類的食用油，例如杏仁油、夏威夷果仁油、合桃油、特級初榨或初榨橄欖油。
- 消委會指，選擇食用油時可選擇主要含有不飽和脂肪酸的產品，但大家要注意的是，不飽和脂肪酸仍屬脂肪的一種，長期過量食用可令體重增加。
市面上常見「人造牛油／植物牛油」及「動物牛油」，原來兩者有莫大分別。 植物牛油並非比動物牛油健康，兩者皆有不同健康風險。 消委會曾對市面上30款牛油及人造牛油，當中發現18款人造牛油含有基因致癌物環氧丙醇，環氧丙醇可損害DNA從而誘發癌症。 雖然牛油果有不少好處，但是以下人士不宜吃太多牛油果，例如有腸胃消化問題、對牛油果過敏、腎臟問題、低血糖、低血壓的人士等不宜食用。
牛油果油邊隻好: 食用安全
開瓶後，最好在數月至半年內使用，以免食用油變質，味道變酸餿。 特別注意，消委會牛油測試就發現「Earth Balance」在環氧丙醇、氯丙二醇都是含量最高的樣本。 鉀有助排走鈉質去水腫，預防高血壓，亦可防止因肌肉過度繃緊所致的抽筋問題。 切開的牛油果如果只食用一半，另外一半想要繼續保存，Hass avocado site建議可以擠些檸檬汁在牛油果上，然後用保鮮紙「緊緊」的保實，再放入雪櫃，這樣可以繼續保鮮2日左右。 大家很多時都會挑選了隱約看到綠色、外殼有點實的牛油果，原因大多以為黑色外皮的牛油果已經熟透了才變了色，然後回家做菜時發覺牛油果果肉有點硬，起肉出來也有點困難。 這種色澤的牛油果建議多放 1-2 天，適合在幾天後才食用。
食油種類多，選擇食油原來有一定學問，例如有些愛下廚人士講究以不同食油烹調不同的料理。 而且，很多人關心食油對健康的影響，到底食油哪款比較健康？ 消委會牛油測試中發現雪印牛油「雪印特級植物牛油 Neo Soft Spread」檢出苯並[a]芘，檢出量為每公斤0.8微克，但雪印牛油符合香港現行的行動水平。 消委會補充，全數樣本的檢出含量，都未有超出歐盟標準上限。 在正常份量下食用最高含量的一款，也不會構成健康風險。 根據美國農業部標準參考資料庫數據，每 100 克牛油果卡路里含有 161 千卡、14.74 克脂肪和 8.58 克碳水化合物。
牛油果油邊隻好: 食油份量應該用幾多？
視乎食用油的種類，使用特級初榨或初榨那些高等級的食用油作高溫煮食只是浪費。 牛油果油邊隻好2025 譬如特級初榨和初榨的橄欖油，它們適用於翻炒和中溫煮食。 一但受到高溫影響，油內的養份會從高溫而蒸發或受到破壞。 譬如，您喜歡使用橄欖油而又想使用來灼熱和炸食物，您可選擇精煉的橄欖油較為化算。
牛油果油邊隻好: 牛油果禁忌
可參考的是歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織，及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）所建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克。 高敏敏營養師同時指牛油果富含可抑制膽固醇吸收的β-谷固醇，可以減少低密度膽固醇（LDL）。 另外，含硒有助燃燒脂肪，當中的不飽和脂肪酸，助脂溶性維他命吸收，例如維他命A、E，建議一天吃半個以內較好，與日常攝取到的油脂替換。 「保得橄欖果渣油」的塑化劑「DIDP」及「DINP」合計檢出含量為每公斤18.3毫克，超過食安中心的行動水平（每公斤9毫克）約1倍。
牛油果油邊隻好: 雪櫃保鮮
雖然大麻籽油適合使用在加熱的烹調方法，例如輕煸，煮醬汁和低溫烤焗，但它亦是較易氧化和酸敗，所以亦需要開瓶後放進雪櫃內。 至於，3-MCPD（氯丙二醇）屬污染物，攝入過量有可能損害腎功能及影響雄性生殖系統。 消委會指，現時香港法例沒有3-MCPDE在油脂內的含量標準，食品法典委員會亦沒有為油脂制定3-MCPDE的最高含量。
牛油果油邊隻好: 健康大晒
以檢值最高的樣本計算，分別要持續每日進食超過約0.4公斤、1.2公斤及0.5公斤，才可能影響身體健康。 從上表可見，測試中的7款花生油樣本均含塑化劑，其中「大昌食品優質純正花生油」檢出每公斤2.4毫克的塑化劑「DEHP」，超出食安中心的行動水平。 此外，兩者的葉黃素含量特別豐富，而葉黃素是一種特別有益於皮膚和眼睛健康的抗氧化劑。 有研究表示，牛油果油與橄欖油中高濃度的抗氧化劑可以幫助保護皮膚免受有害的紫外線和可見光的傷害。
牛油果油邊隻好: 營養比拼
由於塑化劑是一種可提高塑膠彈性和柔軟度的化學物質，有研究指其屬於內分泌干擾物質的一種，長期過量進食可能會損害腎臟功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統發育。 牛油果在成熟後吃其實更美味，不過有些人可能喜歡較生的牛油果口感。 台灣營養師高敏敏指出，在營養學上牛油果並不屬於水果，而是「油脂與堅果種子類」，它有不飽和脂肪酸，屬於較好的脂肪，適量食用助心血管健康。 而且牛油果在室溫下存放會慢慢成熟，由生轉熟的時期內，熱量和營養會有不同的變化。 根據結果顯示，與不食用牛油果的人士相比，在用餐時食用牛油果的人士在用餐後的滿足感高出 23％，而且在接下來的 5 小時內感到肚餓和想進食的慾望降低 28%[10]。
牛油果油邊隻好: 健康醫思一點通
這次消委會牛油測試當中，有13個樣本檢出有毒物質氯丙二醇。 食油的冒煙點是指到達特定溫度，該油會降解並釋放有害自由基。 牛油果油的冒煙點比橄欖油的高；牛油果油的冒煙點高於250°C，而橄欖油的是191°C。 牛油果油邊隻好 牛油果油邊隻好 這意味著當我們高溫烹煮（炒或烤）食物時，最好用牛油果油。
牛油果油邊隻好: 食用油熱量通通一樣！
以下將介紹8個牛油果油的好處，它對我們的身體有莫大裨益，不過，若你想完整地發揮到它的健康功用，建議用冷壓的牛油果油，因為它能保留自然的顏色、營養和風味，相反地熱壓精製的牛油果油，通常會經過漂染或除臭等。 椰子油組別的平均不飽和脂肪酸含量最低，但平均飽和脂肪酸含量是眾多組別中最高，每100克含86.8克，其次是調和油（24.2克）及米糠油（21.4克）。 牛油果油邊隻好 平均飽和脂肪酸含量最低的組別是芥花籽油（6.6克），其次是葵花籽油（9.4克）。
雖然牛油果無法改變葡萄糖耐受水平，但透過改變體內脂肪分佈，最終也能改善健康，對女性似乎更有效。 2021 年 6月，美國伊利諾大學厄巴納香檳分校在《Journal of Nutrition》發表了一項研究。 該研究以 105 名過重和肥胖的成年人作為對象進行實驗（女士和男士分別佔 64 人 和 41 人）。 其中，一組人需每日食用一個牛油果，而對照組則需食用幾乎相同的食物和卡路里，但不含牛油果。 以成年男士每日需攝取 2,000 千卡熱量為例，即每日建議最多食用一個牛油果（約200克），女士則建議每日最多食用¾個（約150克）。
生酮飲食食譜常出現的「防彈咖啡（Bulletproof 牛油果油邊隻好2025 Coffee）」中使用的就是無鹽的草飼奶油。 「大昌食品」代理商對檢測結果感懷疑，並引述由本港認可化驗所檢測的塑化劑測試結果，指同一批次的「大昌食品優質純正花生油」，DEHP及DINP含量分別為每公斤0.6毫克及少於0.3毫克，低於食安中心的行動水平。 根據歐洲食物安全局，以一個60公斤重人士為例，塑化劑的每日可容忍攝入量，DEHP為3毫克，DBP為0.6毫克，DINP和DIDP合計則為9毫克。
牛油果油邊隻好: 牛油果油｜護心護眼降膽固醇8好處 煙點高比其他油少致癌風險？
雖然看似脂肪甚高，但當中逾 70% 屬於「好脂肪」（單元不飽和脂肪），能有助減少血液中的壞膽固醇。 當人體消耗脂肪時，會減慢分解碳水化合物，從而保持餐後血糖穩定。 適量進食健康脂肪亦有助於皮膚健康，促進脂溶性維他命、礦物質和其他營養的吸收。 消委會亦驗出29款食油樣本含有環氧丙醇，由於環氧丙醇屬於基因致癌物，JECFA及EFSA建議人們應盡量減少攝入。 29個樣本中所驗出的含量介乎每公斤100至2,000微克，含量差距極大，當中「SuperFoodLab」被驗出每公斤含1,100微克，而「御品皇」每公斤更有2,000微克，超過歐盟標準。 其中1款樣本塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。
牛油果超級食物，當然無人不認識，但在市場上一堆牛油果中應該如何挑選？ 如果想當天食用的話，要等切開才發現牛油果還未熟透或腐壞的話，吃起來有點太硬，這不是味兒的經歷應該不少人遇過。 除了要切開牛油果或查看牛油果上的難明標籤外，其實 從外表也可以分辨出來，而且來自不同國家的不同品種，牛油果的味道與口感也不相同，所以找到食譜後，也要懂得挑選合適的牛油果品種。
牛油果油邊隻好: 健康大晒心臟病成全港第三殺手！長期食藥有損肝腎？高血壓＝一定要用藥？醫生拆解6大心血管疾病服藥謬誤！同場：世界心臟日2大活動焦點
近幾年，澳洲牛油果好受歡迎，味道比較濃郁啲，又有牛油香。 但講到最濃，就一定係夏威夷牛油果嘞，比澳洲嘅再濃一倍啊！ 至於肯亞牛油果，價錢平成倍，但係就細個啲，味道亦相對會淡啲，冇咁香。 而產量最多嘅地係墨西哥同中美洲，價錢比較大眾化啲，味道都唔錯，不過由於大部分都係船運過嚟，唔似得澳洲嗰啲係空運，變咗可以存放嘅日期就較短，最好2、3日內就食咗佢。 不過，在動物實驗中環氧丙醇可損害DNA，世衞癌症研究國際機構（IARC）亦將環氧丙醇評為「很可能令人類患癌」的物質，一般建議人們應盡量減低從食物內攝取。 至於，半熟的牛油果，外皮帶少少啡色，以原狀享用口感最好，也能擺上兩至三天。
牛油果油邊隻好: 食用油一覽｜橄欖油不耐高溫 亞麻籽油只適合調味
但大家要知道和緊記，這些研究是在分離的細胞中進行的，並不代表或證明人體內會發生同樣情況。 如果想吃得講究些，亦可考慮食用油的特性，例如其味道和質地。 例如，葵花籽油帶出食物的潤澤；杏仁油和夏威夷果仁油擁有濃烈的堅果味；牛油果油散發甜甜的香氣。 一般未開瓶的食用油，如果儲存在沒有太陽和光線照射或高溫的地方，保質期是大概一至兩年。 有些的保質期只有一年，所以購買時最好看看包裝上的保質日期。
牛油果油邊隻好: 牛油果油
OT&P領康醫療成立於1994年，國際化醫療團隊配合高水準設施和資源，榮獲澳洲醫療服務標準委員會（ACHS）認證。 旗下7間診所致力為你提供頂級的綜合醫療服務，包括西醫全科、婦產科、兒科、功能醫學、物理治療及心理諮詢等全面服務。 現代人生活忙碌、飲食不定時，很多人少吃蔬果而缺乏纖維素，再加上運動量明顯不足的狀況下，腸道不能正常地發揮作用。 體內堆積了宿便 ，腸內會因此產生毒素妨礙新陳代謝，使免疫機能低下，成為各種疾病的根源，隨時引發口臭、暗瘡、消化不良等的健康危機。 相反船運的牛油果，成本低，商家可定價為$20 4-5個，作為客人，心理就會覺得抵買，甚至覺得買到壞果，浪費的都是幾蚊幾毫，冇咁肉痛。
根據黃大仙大成街街市林記水果檔主林先生的facebook帖文，由於牛油果產地多為墨西哥、智利、厄瓜多爾等中南美洲國家，運輸到海外的成本頗高。 當油過熱時，油可以氧化和分解產生游離脂肪酸和有害的化學物質。 如果身體長期吸收或受到游離脂肪酸的破壞可引發某些癌症。
牛油果油邊隻好: 牛油果保鮮方法
去到超市，很多人在貨架前都會有此疑問：「牛油邊隻好？」。 「保得」代理商對表示該公司一直有要求食油及塑膠容器的供應商提供檢測報告（包括塑化劑的檢測），而貨品到港後該公司亦會抽樣檢查。 牛油果油邊隻好2025 牛油果油由牛油果實壓榨而成，牛油果約含六成油份，原產自中美洲，現在已遍地開花，在新西蘭、美國及南非都有牛油果出產。 市面上有精煉或不經精煉的牛油果油出售，後者由冷壓方式萃取，保留了牛油果天然顏色及味道。
牛油果油邊隻好: 牛油果營養價值
全部樣本中飽和脂肪酸含量最高及最低的樣本分別是「Bio Planète」有機椰子油和「Showa」Light Canola Oil (Added Vitamin E)，兩者相差約13倍。 消委會建議，市民應減少攝入含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，避免令體內壞膽固醇水平增加。 另一方面，如您對健康飲食有一定的要求，例如想得到油內較多的養份或不想使用精煉油，您可考慮使用杏仁油，榛子油和牛油果油。 它們適合高溫煮食和當作冷盤食材，但由於它們不是大眾化的食用油，售價會較高。 話說不雖偏用某一款食用油，但您也不需要同一時間購買幾款食用油。 等級高和品質好的食用油價錢頗高，而且等級高的和低煙點的不等於適合多元化煮食。
咁就睇你想買一個即食嘅，定係放多幾日先食嘅牛油果。 如果想買即食嘅話，就要搵啲熟身啲嘅，睇佢表皮嘅顏色，揀啲深綠色啲，撳落去有少少腍嘅；如果想放幾日嘅，建議可以揀啲青綠色少少嘅，摸落去比較硬身啲嘅就比較好。 Hass牛油果表面比較凹凸，果身長長地，肉身軟滑、牛油味好重；而大部分紐西蘭產嘅通常都係Stapard，呢種牛油果果身再窈長少少，同埋比較青色啲，相對上硬身少少，同埋淡口少少。 消委會曾測試15款廚房紙的吸水量及速度，各款表現參差，當中有4款總評達最高的4星。 包括「維達」抽取式萬用廚紙、「心相印」抽取式廚房用紙、「Daiso」廚房用紙、「特柔」超吸力強軔廚房紙 。