香港人工作忙碌，休息時間分秒必爭，加上疫情關係，大家都趕收工回家煮飯。 今次精選十道15分鐘內快速完成的簡易料理食譜，有中式家常菜、早餐及甜品，全部都非常容易上手，簡單幾步就做好，不用再煩惱今晚煮乜餸！ 滷味是將食材放入鹵水烹調而成，由於鹵水的調配對食品的風味有一定影響，所以鹵水的配方成為店家的商業秘密[6]。 調配鹵水的主要材料包括醬油、蔥、薑、米酒及冰糖（主要讓食材色澤更好看及不過甜），還有八角、草果、甘草及花椒等香辛料。
精萃後的蒟蒻粉含有大量葡甘露聚醣，食用後容易有飽足感，而且人體無法消化和吸收，屬於天然性膳食纖維。 因其是由植物所萃取而成，因此可運用製作口感Q彈的素食加工食材。 今日吃什麼餸 今次家常菜食譜用海鮮菇（即蟹味菇），菇中蛋白質有人體所需要的8種氨基酸等營養物質，經常食用海鮮菇的人可以預防衰老，延長壽命，而且海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。
今日吃什麼餸: 滷味
以平民版的鹹蛋黃和蟹柳代替蟹黃，成本較便宜，是慳家之選呢！ 但絕對不會遜色，做到色香味俱全，鹹蛋黃入口一刻，鹹香瞬間爆發，為淡口的豆腐帶來不少滋味，加上蟹柳增添口感，餸汁用來撈飯一流。 同樣都是米食，但壽司是米飯中加入鹽、糖、醋的醋飯，米飯通常煮得較硬；飯糰則不加糖、醋，僅在捏飯糰時手上抹鹽，為方便定型及保留更多水分，通常會煮得比壽司飯軟。 今日吃什麼餸 做日式飯糰採用壽司米或一般米皆可，不過最好選擇水分較多的新米，如此即使放冷、野餐享用時口感也較好。
- 主角仍然有最佳拍檔：鹹蛋和豆腐，這次改用牛油快炒方式，鹹蛋黃加上牛油香氣滿溢，每一塊豆腐都沾到，勁惹味有鑊氣！
- 另一款快速早餐或甜品之選，就是深受港人歡迎的人氣梳乎厘班㦸。
- 簡單有營美味 – 如果家中突然要加餸/菜，這味3分鐘便可攪定的美味便一定要嘗試!!!
- 以下將會介紹一些15分鐘內可煮好的蒸煮食譜，部分只消10分鐘已搞掂，有海鮮、肉餅、菇菌、蔬菜，就連港式魚蛋粉和炸醬麵等，都一樣輕鬆完成。
- 滷味是將食材放入鹵水烹調而成，由於鹵水的調配對食品的風味有一定影響，所以鹵水的配方成為店家的商業秘密[6]。
- 材料：
以下將會介紹一些15分鐘內可煮好的蒸煮食譜，部分只消10分鐘已搞掂，有海鮮、肉餅、菇菌、蔬菜，就連港式魚蛋粉和炸醬麵等，都一樣輕鬆完成。 其實蒸餸除了少油之外，另一個好處就是能保留食材的原汁原味，例如蒸肉餅，肉汁全留在碟子上，正是撈飯的精華。 很多人不喜歡在家中煮飯，主要是怕多油煙，尤其是現時許多家居都採用開放式廚房，要是又煎又炸，隨時滿屋油煙味，又不太健康。
今日吃什麼餸: 家常小菜食譜2.一口叉燒汁小雞槌
醃料： 今日吃什麼餸 糖 今日吃什麼餸 1/3 茶匙豉油 1/3 茶匙 材料預備： 冬菇浸軟… 日本新潟越光米是日本的極品米之一，米飯放涼了口感依舊很好，適合做日式飯糰。
- 朝早臨急臨忙出門口，都無時間食早餐，爆漿芝士雲朵多士絕對值得花15分鐘來做。
- 其實蒸餸除了少油之外，另一個好處就是能保留食材的原汁原味，例如蒸肉餅，肉汁全留在碟子上，正是撈飯的精華。
- 辣椒 1-2隻（喜歡辣, 可加）
- 香港人工作忙碌，休息時間分秒必爭，加上疫情關係，大家都趕收工回家煮飯。
- CP值超高，好抵食，賣相亦似模似樣，輕鬆做到新手變大廚。
- 醃料：
- 從來最簡單嘅餸菜最美味， 選用較瘦的豬絞肉，加埋食譜內的小秘技, 製作出冇味精; 肉汁豐盈但不肥膩啲肉餅。
這道食譜的主要材料只有三樣：蝦仁、豆腐及蛋，都含有豐富蛋白質，蝦仁更是健康之選的低卡路里海鮮，適合減肥一族。 爽口蝦仁和嫩滑的豆腐水蛋非常夾，而且只需簡單蒸煮，15分鐘就有得食，簡直符合極速方便快捷。 將食材（例如；豬肉、蛋、豆乾）放入鍋內用滷汁滷完撈起放涼供客人選取，客人選取後再回鍋用滷汁加熱然後食用。 今日吃什麼餸 加熱食材範圍相當廣泛，鴨血、黑輪、高麗菜、冬粉、豬血糕、雞皮、花椰菜、四季豆、香菇、貢丸、花枝丸、丸子、秀珍菇、青椒、玉米筍、凍豆腐、鐵蛋、豆乾、雞胗、雞翅、雞心、雞屁股、雞脖子、鴨舌、鴨頭、豆皮、甜不辣、百頁豆腐都可以做成滷味。
今日吃什麼餸: 選擇地區
此外，也有將蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、調味料製成的素甜不辣、素章魚燒、素魚丸等產品。 而包餡類素食加工食材，例如大福丸，則多是使用蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、小麥纖維素、調味料製成外皮，再各自包進不同的餡料。 油炸類素食加工食材素黃金球等，以及素食海鮮如素蟹肉棒、素鱘肉絲、素干貝等，則多是使用蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、小麥纖維素、大豆蛋白粉、調味料製成。 熱愛韓式料理的你就必定要試這款泡菜牛肉飯，市面上的現成泡菜放入冰箱，隨時隨地可以拿出來用，非常方便，加上容易煮熟的牛肉薄片，大大縮短烹調時間。 泡菜的辛辣非常惹味開胃，是15分鐘內輕鬆完成的零難度菜式。
我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 栗子炆雞是一道家常菜，濃香既蠔油汁配上雞和栗子，送飯一流。 第一次在cook1cook發表食譜，希望大家喜歡，多多支持。 另一款快速早餐或甜品之選，就是深受港人歡迎的人氣梳乎厘班㦸。
今日吃什麼餸: 家常小菜食譜5.蘋果蜜糖雞翼
生抽 今日吃什麼餸2025 1 湯匙 蜜糖（honey）… 免焗芝士杯不用焗爐，阿華田充滿麥香和淡淡的朱古力味，是小時候熟悉的味道！ 餅乾加幼滑芝士，面頭還有阿華田粉，吃起來又脆又甜，稱得上阿華田三重奏！ 如果是約一年內的新米則水、米比例1：1即可，若是舊米，建議水量最好多一些。
今日吃什麼餸: 家常小菜食譜6.海鮮菇蘿蔔豆腐魚頭湯
做法是將雞翅炸好後塗上特調的醬料再灑上香料，食落甜甜的，很香口惹味，在家中自製簡單又好吃，食到停不到口！ 蕃茄薯仔汁 和 雞髀 合成在焗雞髀之同時間，蕃茄薯仔汁亦已煮好，將雞髀從焗爐取出放盤的一邊，蕃茄薯仔汁放另一邊便可享用。 簡單有營美味 – 如果家中突然要加餸/菜，這味3分鐘便可攪定的美味便一定要嘗試!!! 包飯糰前，用煮過的開水將雙手洗淨，手掌蘸水，並準備一碗熟水方便捏飯糰時蘸用。 手掌蘸水捏飯糰，米粒較不黏手，適量水分也有助於飯糰塑形。
今日吃什麼餸: 日本新的沉默物流業者開始成型！食品製造零售商為何紛紛自建物流？
蒸的原理是利用蒸氣將食物烹調煮熟，除味道外，也能保留食物的營養，而且一般蒸完都不會太走樣。 今日吃什麼餸2025 不是每個人家裡都有蒸爐，要是用鍋子或中式鑊去蒸餸的話，在鍋內注入水，讓水加熱沸騰成蒸氣，透過蒸氣令食材變熟，因此，一定要等水滾才開始蒸餸，水量亦不能太少，起碼要有容器的1/3滿。 今日吃什麼餸2025 紅燒豆腐也是常見的家常料理，先把豆腐的表面煎到焦香酥脆，再利用紅燒的方式把豆腐燒入味，吃起來外皮略帶嚼勁，咬下後還是豆腐水嫩的口感，鹹、甜、醬香交錯的醬汁總是令人一口接一口。 從來最簡單嘅餸菜最美味， 選用較瘦的豬絞肉，加埋食譜內的小秘技, 製作出冇味精; 肉汁豐盈但不肥膩啲肉餅。
今日吃什麼餸: 節目主持
滷味，是用添加有香料的醬油烹調而成的食物，常見於臺灣、潮州、上海及香港等處[1][2]，而四川的滷菜有時也被視作滷味[3]。 在臺灣大部分的鄉鎮都看得到滷味攤販與店家，夜市也大都有擺設滷味攤，可說是相當常見的食物，亦有滷味店遠至紐約都有開業[4]。 臺灣滷味主要為豆乾、百頁豆腐、米血糕、海帶等食材，也有金針菇等，此外分為湯的和乾的，亦有戰後移民帶來的眷村味滷味滷牛腱牛肚等，而麵攤也會有切的滷味作為配菜。 香港的滷味主要由出售潮汕風味食品的滷味店供應，而出售的食品以滷汁製作的鴨、鵝（包括其內臟）及豆腐為主，亦有大牌檔供應滷味，另有一些在街頭營業的滷味小吃店售賣滷味小吃[5]。
今日吃什麼餸: 白灼腐竹 – 簡單有營美味
煮過的食物通常都比較濕潤，很多時候連湯汁食，如：年糕福袋、勝瓜雲耳粉絲、蒜蓉牛油煮蜆等等，但有時亦只單純將食材烚熟，再拌汁食，如麻辣杏鮑菇、麻醬番茄等等。 以前菜市場常見就是滷完放冷販賣，等要食用時再切備，淋上熱滷汁食用，在北部的大溪滷味即是加入酸菜調味料，冷盤又可稱為涼滷。 另外，因為滷味通常不會趁熱即食，而是放涼後才食用，如果加熱後存放不當會有衛生問題及造成食物中毒[10]。 今日吃什麼餸 除了一般填餡料飯糰，也有燒烤飯糰，或是以燒烤過的飯糰、倒入高湯享用的茶漬飯糰。
今日吃什麼餸: 牛年菜式 – 日式金菇肥牛卷 – 有金有牛
隔夜飯也可做飯糰，不過冷飯不好捏，趁熱包飯糰較易塑型。
今日吃什麼餸: 今晚食乜餸｜家常小菜食譜合集！最快10分鐘煮好家的味道
朝早臨急臨忙出門口，都無時間食早餐，爆漿芝士雲朵多士絕對值得花15分鐘來做。 材料有在家必備的蛋、方包和芝士，蛋白雲朵口感輕盈，加上外脆內軟的多士和拉絲芝士，蛋黃爆漿一刻勁治癒啊！ 滷味包是一種用於製作滷味的調味包，主要有數種辛香料（例如；桂皮、八角、肉桂、草果、丁香、陳皮、甘草、花椒、荳蔻、小茴香），通常被包在小的綿布袋中，避免烹煮時辛香料的碎渣沾到食材。 今日吃什麼餸2025 叉燒食得多，今次整 一口叉燒汁小雞腿 ，你一啖雞腿，他一啖雞腿！ 若不用有機小雞腿，亦可用雞翼也可，但要加海鮮醬半茶匙及少少鹽來醃先入味，也非常美味的。 節目於2014年9月22日起播出，兩人一同主持第一、二季。
傳統版本需要留意蛋白的打發程度，失敗率較高，這次卻用到日本班㦸粉，將全部材料混合即可，適合新手的你。 今日吃什麼餸 再配上香蕉和朱古力醬，整比男朋友做早餐簡直甜到入心。 主角仍然有最佳拍檔：鹹蛋和豆腐，這次改用牛油快炒方式，鹹蛋黃加上牛油香氣滿溢，每一塊豆腐都沾到，勁惹味有鑊氣！ CP值超高，好抵食，賣相亦似模似樣，輕鬆做到新手變大廚。 STEP 4【切換食譜語言】無論是用電腦或手機，都可以點按食譜名稱下的語言按鈕，便可看到英文翻譯或印尼文翻譯。 STEP 3【點選心水食譜】在電腦版網頁上下拉動，或在智能裝置屏幕左右滑動，便可查看該星期的「每日一餸推介」，點選想查看的心水菜式，便會看到食譜內容。
今日吃什麼餸: 簡易減肥晚餐
如不想用焗爐，可用光波爐，空氣炸鍋及明火煎熟都可以。 由於蒸餸一般不會再另外加汁，最多是蒸魚等臨尾灒熟油，所以通常都會在蒸之前先把食材醃過，或是加蒜蓉一起蒸。 講到快靚正蒸餸，實在非蒜蓉的組合莫屬，不論蒸鮮魷、蝦、茄子等等，都相當惹味。 今日吃什麼餸2025 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。
蒟蒻含有非常豐富的膳食纖維，加上其低熱量與食用後容易有滿足感的特性，使其成為這幾年許多人大力推行的食材，坊間也有許多餐廳推出以蒟蒻為主餐的輕食料理，但蒟蒻本身幾乎不含蛋白質、脂肪或其他人體必須營養素，因此並不建議完全以蒟蒻作為日常主食。 由於蒟蒻內含大量草酸鈣，具有生物毒性，因此不可以生食。 今日吃什麼餸 目前蒟蒻的製作原理，是將塊莖洗淨後切片，並經過乾燥、磨碎成粉狀，並去除澱粉使葡甘露聚醣的含量提高，所得的產物即為蒟蒻粉；而將蒟蒻粉添加鹼（氫氧化鈣）與大量的水份，再加熱所得到的膠質狀物質，就是我們平常所看到的「蒟蒻」。
今日吃什麼餸: 健康與永續生活的新消費趨勢！疫後包裝食品銷售趨緩 唯這3種持續成長！
最近更有高雄岡山的滷味工廠，開始滷起了海鮮如烏魚、柳葉魚、干貝，魚的肉在製作滷味上的難度較高，因為很容易整個散掉。 為了使這些蒟蒻加工食材能擁有不同的風味，常見一般使用的鹽、糖、醬油、辣椒等調味料之外，也經常可以看見使用海苔萃取液、香菇萃取液等，來增加食材的鮮味，各家業者會依據自家所研發的秘方，在原物料與調味料的比例上作調整。 「蒸」之後便是「煮」食譜，聽起來是不是有點混淆，因為我們常說煮飯、煮餸，「煮」不就是將食物烹調的統稱嗎？ 今次所講的是「煮」，是將食材放於湯汁中烚煮，所需時間不長。
今日吃什麼餸: 蒜蓉粉絲豆腐蒸虾
醃料： 叉燒醬 5湯匙 (隨要求肉汁多少增減) 今日吃什麼餸2025 紹興酒 2茶匙 薑汁 6大片榨汁
和風飯糰專賣店二呆飯糰內湖店老闆邱阿生則推薦台梗9號壽司米，黏度夠、口感Q，也很適合做飯糰。 今日吃什麼餸2025 在日本飯糰較少當做主食，通常是外出爬山、野餐時的點心，或是居酒屋小酌，最後以日式飯糰增加飽足感，做為美味ending。 今日吃什麼餸2025 蒟蒻（學名：Amorphophallus konjac），又名魔芋，由於其外型因此又有「雷公銃」的俗稱。 蒟蒻塊莖中約有10％的成分為葡甘露聚醣 （glucomannan，一種水溶性多醣類），屬於天然水溶性膳食纖維，食用後容易有飽足感，人體無法消化和吸收，加上其極低的熱量，因此這幾年被奉為減肥聖品。 我家的家常食譜以鹽麴代替鹽醃肉，今次加上柚子醬，酸酸甜甜好醒胃，不用次次整蜜糖雞翼咁悶呢！
今日吃什麼餸: 簡易家常菜 – 魚香茄子
材料： 梅頭豬肉 約900克
如果想避免這個情況，做一些蒸或煮的料理可說是最佳選擇，用鑊冚蓋蒸，或是放入蒸爐等等，不少菜式都是少油煙，甚至完全免油煙。 政府日前宣佈晚市堂食又再因疫情而暫停，不能外出用餐的各位，不妨參考一下這些食譜。 湯水往往是住家飯中的暖心之作，這次介紹豆腐味噌蜆湯，不需要像老火湯花太多時間，滾湯只需15分鐘，簡單三步完成。 沙白蜆好鮮味，天氣寒冷時飲簡直暖心扉，如果煮厭中式料理，不妨試下簡單日式湯品。
上面仲有滑滑嘅蛋白同甘香鹹蛋黃， 食兩碗飯一啲都唔過分。 簡單易煮 健康美味 （2~3人 份量） 材料： 腊肉 8 片,約 2mm 厚豆卜 約 8件, 開半香菇 8~10 （切絲） 辣椒 1-2隻（喜歡辣, 可加）