糖和液體放入鍋裡，邊攪拌邊用大火或中火煮，煮到120℃。 如果沒有溫度計，可以滴一點糖漿到冰水裡，能凝成軟硬適中的小球就大約是120℃。 有些桂圓茶磚沖泡後會有桂圓肉，這是把搾乾的桂圓肉加入煮好的糖漿裡一起凝成糖磚。 注意桂圓汁和桂圓肉一定要先壓搾分離，只用桂圓汁去煮糖漿，不可以連桂圓肉一起去煮糖漿。 600克桂圓加400克水煮沸，泡幾小時讓桂圓出味，再搾出480克桂圓汁。 用搾汁機才搾得出來，如果沒有搾汁機，就得用兩倍的水煮泡，再把濾出的桂圓汁煮到濃縮。
- 製作冬瓜磚的冬瓜肉和糖比例約為1：1，選擇冰糖、白砂糖、紅糖、黑糖皆可，也可混合不同的糖調整甜度與香氣。
- 上圖左邊是黃砂糖做的冬瓜茶磚，右邊是黑糖做的薑糖茶磚，上面是一半黑糖一半黃砂糖做的桂圓茶磚。
- 我沒有專用的模子，所以用烤盤紙摺成小紙盒來代替，便宜又衛生，而且好脫模──千萬別把糖漿倒在一般容器裡（飯盒、蛋糕模等），凝結後根本取不出來，除非也墊烤盤紙在裡面。
- 此示範切塊約為9×9×2cm（500±50g）大小。
熬好的茶磚放入熱水中泡開，就是原味冬瓜茶，想來點不一樣的也能跟檸檬、牛奶、青茶等混搭，變化出自己喜歡的口味。 ATM 提供5家銀行：合作金庫、華南銀行、台灣銀行、國泰世華、中國信託，以上5家同行轉帳，免轉帳手續費。 做法：熱鍋下油，用小火爆香薑、蒜仁、乾辣椒後，下小豆干、八角、及所有調味料煮至回滾。 為免混淆視聽，所有商標或版權均屬有關商品品牌商標的持有人，敬請留意。 冬瓜茶磚2025 冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用，冬瓜肉一般人群均可食用。 患腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病症狀。
冬瓜茶磚: 古早味冬瓜茶的退火沁涼！熬出冬瓜茶磚，搭出四種飲甜品新滋味！
5.將濃縮後的糖水裝入盤中冷卻，盤中舖上烘焙紙或錫箔紙，可避免糖塊沾黏盤子，在完全變乾硬前切塊完成冬瓜磚。 冬瓜茶磚和冬瓜露都是冬瓜茶的一種呈現，冬瓜露是熬煮到冬瓜糖水融合而濃稠狀即可，而冬瓜茶磚則是把糖水煮到相對更收乾，放涼、冷卻結成糖磚。 食用時冬瓜露可加水後飲用，冬瓜茶磚則要取出適量糖塊，放入熱水沖泡、融解後再冰鎮飲用。
迷你冬瓜茶磚(10粒獨立包裝)台灣製造 降脂減肥 清熱解暑 冬瓜茶磚2025 一塊茶磚加300mL熱開水，一杯古早味冬瓜茶立即完成。 1.可與冬瓜茶磚等量的水1：1煮開成濃縮汁，冷卻後放入冰箱中冷藏，想飲用時，再覆水1：8的比例稀釋為最佳。 冬瓜茶的主原料冬瓜，夏、秋季較多，瓜類水分多，而屬性涼，有退火、利水等效果，製成冬瓜茶飲用，也能去除身體的燥熱、有助解渴。 製作冬瓜茶，運用冬瓜水分與糖類熬煮濃縮，可說是匯聚冬瓜的瓜水精華而完成，特別的手法在於運用大量糖分將冬瓜進行糖漬，得以使瓜中水分釋出，再進行熬煮、縮汁。 置於室溫，待冬瓜糖漿降溫、自然凝固即可脫模，並切成適合存放的大小，以保鮮膜封口，放入冷藏或冷凍保存。
冬瓜茶磚: 手作~ 冬瓜茶磚 by ariel
製作冬瓜磚的冬瓜肉和糖比例約為1：1，選擇冰糖、白砂糖、紅糖、黑糖皆可，也可混合不同的糖調整甜度與香氣。 常見古早味冬瓜磚採用與冬瓜等重的紅糖為食材，再加入適量黑糖提味（黑糖含有糖蜜香味且香氣重），比例和糖選擇不同，熬煮出來的冬瓜磚風味也會略有不同。 製作冬瓜茶時，糖要選擇白砂糖、黃砂糖、紅糖或黑糖哪種好？
- 挑選時表皮應呈深綠色，重量越重代表越成熟，富含的水分也越高，因此品質較好；切開後冬瓜肉質呈現雪白表示新鮮，應避免外表凹凸不平或損傷。
- 要注意，這些液體如果需要濃縮，都得單獨煮，不可以加糖一起煮到濃縮－－太長的熬糖時間會使糖轉化而無法反砂結晶，做好後不是糖磚，會變成軟糖。
- 採用獨立包裝，只要撕開包裝，沖入熱水，攪拌後加冰塊，即可享受到最鮮甜的冬瓜茶。
- 常見古早味冬瓜磚採用與冬瓜等重的紅糖為食材，再加入適量黑糖提味（黑糖含有糖蜜香味且香氣重），比例和糖選擇不同，熬煮出來的冬瓜磚風味也會略有不同。
- 如果沒有溫度計，可以滴一點糖漿到冰水裡，能凝成軟硬適中的小球就大約是120℃。
- 糖和液體放入鍋裡，邊攪拌邊用大火或中火煮，煮到120℃。
有風味的液體，在做冬瓜茶磚時就是指冬瓜汁，把夏天成熟的冬瓜去皮切塊搾出原汁即可。 如果把原汁熬煮濃縮到一半才用，就更高級更有冬瓜風味了。 冬瓜茶磚 冬瓜茶磚2025 喜歡喝冬瓜茶，卻又擔心市售的冬瓜磚有太多化學添加物，喝多了不健康？
冬瓜茶磚: 商品描述
做法： 小排對切；綠花菜洗淨切小朵、燙熟擺盤備用。 熱鍋下油小排將小排煎到金黃焦香後下蔥、薑爆香，再下醬油、黑糖冬瓜、紹興酒及水煮至回滾。 蓋蓋轉小火煮約20分後，小排取出裝盤，醬汁用太白粉水勾芡回淋即可。 市售冬瓜茶磚的原料冬瓜有浸泡石灰水這程序，據說是為了使冬瓜硬化；但我想，製糖時加石灰水是為了澄清及避免糖轉化，做冬瓜糖加石灰水應該也是相同的功能。 家庭少量製做時，用的是精製的黃砂糖，本來就沒什麼雜質，煮快一點避免轉化反砂即可，就不用泡石灰水了。 上圖左邊是黃砂糖做的冬瓜茶磚，右邊是黑糖做的薑糖茶磚，上面是一半黑糖一半黃砂糖做的桂圓茶磚。
冬瓜茶磚: 更多關於「冬瓜」
喝冬瓜茶具有很好的利尿消腫的作用，因為冬瓜中含有豐富的氨基酸成分，它可以清除體內的游離氨毒害，達到利尿消腫的作用，而且冬瓜中含有很多纖維素，具有潤腸的作用，具有很好的排毒作用。 喝冬瓜茶具有很好的美容養顏的作用，因為冬瓜籽中含有一種叫油酸的物質，它可以抑制黑色素的沉積，具有去除色斑的作用，而且冬瓜籽當中還含有蛋白質和瓜氨酸，它們具有很好的潤膚作用，可以使皮膚變得更加的光滑細膩。 網店購物 $350 以下運費是 $60，滿 $350 運費是 $35，滿 $499 免運費。 反砂的糖漿很快就會結塊，所以一煮好就要趕快倒入模子裡。 我沒有專用的模子，所以用烤盤紙摺成小紙盒來代替，便宜又衛生，而且好脫模──千萬別把糖漿倒在一般容器裡（飯盒、蛋糕模等），凝結後根本取不出來，除非也墊烤盤紙在裡面。 所以煮這種糖漿的注意事項和煮糖果正好相反──煮糖果就怕反砂，所以要加麥芽糖、要慢慢煮、不要太過攪拌、可以加酸性添加物；做糖磚就不可以加麥芽糖、要快煮、可以攪拌、不可加酸性添加物。
冬瓜茶磚: 台灣 老頭家 冬瓜茶磚550g
坊間許多食譜做法多使用兩種或以上的糖分來添加搭配，有增添不同風味的效果，紅糖、黑糖由於本身糖色深且風味特別，更有增加色澤與滋味的效果。 採用獨立包裝，只要撕開包裝，沖入熱水，攪拌後加冰塊，即可享受到最鮮甜的冬瓜茶。 冬瓜磚完全冷卻後會變硬，必須趁微溫時先切塊再冷藏。 此示範切塊約為9×9×2cm（500±50g）大小。 不想保存太大塊的冬瓜磚，或每次僅以少量食用，建議可以家用製冰模為模具，製作出的小冬瓜磚每個重約50g，可製成1杯300c.c.的冬瓜茶。 從此再不拍一次用不完，無論是料理調味、調成威士忌冬瓜，或者想喝冬瓜茶、冬瓜檸檬、冬瓜柑橘，只要撕開包裝沖入熱水攪拌後加冰塊，即能享受到最鮮甜的冬瓜茶。
冬瓜茶磚: 食材
要注意，這些液體如果需要濃縮，都得單獨煮，不可以加糖一起煮到濃縮－－太長的熬糖時間會使糖轉化而無法反砂結晶，做好後不是糖磚，會變成軟糖。 ▼先將冬瓜去皮、去籽後切成塊狀，再用調理機打成泥狀，如果調理機或果汁機的馬力沒這麼強，打不動冬瓜塊的話才需要加一點水! 如果真的還是打不動的話，也可以先將冬瓜塊蒸熟再打成泥。 6.放個5~10分鐘，等到隔著烘焙紙摸起來不燙手的時候就可以趁熱將冬瓜茶磚切成小塊，等放涼後就可以開始分裝。 製作冬瓜磚需選購體型碩大、均勻飽滿的成熟大冬瓜，冬瓜雖四季皆產出，但越接近夏天、越熱長得越好。
冬瓜茶磚: 商品介紹
挑選時表皮應呈深綠色，重量越重代表越成熟，富含的水分也越高，因此品質較好；切開後冬瓜肉質呈現雪白表示新鮮，應避免外表凹凸不平或損傷。