番薯：碳水化合物27.7克、蛋白質1.3克、熱量115大卡。 荸薺：碳水化合物14.5克、蛋白質1.7克、熱量63大卡。 戒澱粉減肥2025 南瓜：碳水化合物17.3克、蛋白質1.9克、熱量69大卡。 甜粟米：碳水化合物17.8克、蛋白質3.3克、熱量97大卡。
不少人減少攝取澱粉質的同時，配合高蛋白質飲食，但認可營養師黃鶯提醒指，攝取高蛋白質而沒有足夠的澱粉質的飲食，或會導致脫髮、口臭、睡眠質素變差等問題。 註冊營養師陳穎心表示，的確有研究指早餐空肚運動可能更有效燃燒脂肪，是因為當人體空肚時，糖原會更快被消耗掉，繼而進入燒脂模式，但仍有待進一步研究證實此說法。 然而，未必人人適合空肚運動，尤其容易胃痛、血糖低或有糖尿病人士。 而且，如果真的要空肚運動的時間亦不宜太長，以免血糖過低、頭暈、或因過餓而胃痛。 醫生警告，生殖內分泌失調除了會使月經紊亂、閉經外，嚴重更可導致不孕。 持牌生酮斷食顧問李芷慧 （Zoe Li）就認為這個個案十分極端，又指月經失調受許多因素影響，戒澱粉只是其中一個原因。
戒澱粉減肥: 牛奶「含糖量比奶茶高」！ 營養師揭陷阱：一天3杯就超標
澱粉會刺激胰島素分泌，讓食物吸收利用後再轉為脂肪，因此想瘦身者將其視為萬惡根源。 其實澱粉食物依據升糖指數不同，對身體影響也不一樣，低升糖指數的食物讓血糖緩慢上升，相對的也較不易讓熱量轉化為脂肪囤積在身上；而高升糖指數的食物除了易生成脂肪，還會促進食慾，可說是變胖元凶。 一項研究發現，將煮熟薯仔冷卻過夜，抗性澱粉含量會增加3倍。 諮詢專家：趙函穎營養師，現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。
- 體重下降，代表減肥成功
- 蛋白質不但是製造肌肉的重要元素，亦可製造白血球及抗體因而提升免疫力。
- 有人靠上下班多走路，每天目標1萬步；有人抱著晚餐不吃澱粉的決心，靠「挑食」對抗贅肉。
- 而且，睡前食宵夜，尤其高脂高糖食物會增加消化系統負擔，食物未有足夠時間被消化，容易造成消化不良、胃痛、胃酸倒流等狀況，影響睡眠質素。
- 芋頭：碳水化合物26.4克、蛋白質2.5克、熱量123大卡。
- GI值（Glycemic Index）是食物升糖／葡萄糖指數，在減肥、減重和糖尿病的飲食控制上非常重要。
- 部分澱粉難以被小腸消化，抵達大腸後，會被居住在大腸的益生菌當作成食物，促進腸道益繁殖。
相較於過去社會以農業為主，吃飯加點油有飽就好，現代人運動量變少，孩子們也因課業長時間坐著、較少活動，因此並非只有減重者需要減醣，活動量少攝取醣類就不需太多，否則就會成為熱量儲存。 戒澱粉減肥 碳水化合物類的食物都不吃的人，常常蔬菜、水果吃的也不夠，這容易導致膳食纖維攝入不足，容易出現便秘的問題。 澱粉質則是由多個單醣組成的複合碳水化合物，如：麵包、穀類早餐、米飯、粉麵、薯仔、南瓜等，它們的成份除了糖分，還含有不同維他命和礦物質，能提供身體熱量之餘，同時可避免身體缺乏不同營養素。 李婉萍表示，根據醫學研究，當16小時沒有進食，身體便會燃燒脂肪，並啟動「殭屍細胞」幫助體內的廢棄物排出。
戒澱粉減肥: 戒澱粉質副作用2. 影響腸道生態、免疫力下降
減重醫生蕭捷健拆解10大常見減重迷思，同時講解相應的正確減重方法，教授網友健康瘦身。 戒澱粉減肥 蕭捷健提醒，有效減重真的不需要排除澱粉攝取，成功關鍵是慎選澱粉的種類。 但在展開任何減重方法前，務必諮詢專業醫師，確定自身健康狀態後，再開始實行。 此外，大家都知道，經過冷藏後的白飯，其澱粉會轉化為抗性澱粉，而具有減重效果。
不少女士都會為了減肥而戒吃澱粉質食物，但長期全戒澱粉會降身體代謝率，更會影響情緒。 其實澱粉質食物絕對不是致肥主因，而是食物如何影響身體的血糖才是重點；只要懂得選吃以下這些低GI食物，吃得飽也能瘦下來。 根據美國 the Institute of Medicine 研究指出，澱粉類食物所分解出的醣類是大腦主要的能量來源，不吃澱粉可能會使記憶力下降。 蕎麥當中所含的膳食纖維是精製大米的10倍，有整腸作用；而蕎麥中亦富含維生素B1及B2，是幫助身體代謝的兩個重要成分，有助清除體內多餘脂肪。 戒澱粉減肥2025 蕎麥麵的GI值大約為59，比米粉還要低；而購買蕎麥麵時可留意成分標籤，挑選含有80%至100%蕎麥的蕎麥麵為佳。
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世界衞生組織亦建議，碳水化合物應佔能量攝入量的 55%至75%。 他引述美國國立衛生研究院ARIC研究的指，比起長期採取低碳飲食的人，適當攝取澱粉的人的壽命更長。 戒澱粉減肥 因此，重點在於攝取澱粉時，要懂得從中取得平衡，掌握適當的份量。 在YOUTUBE上擁有高人氣的男神營養師Ricky推出《體脂狂降20%！減醣外食快瘦攻略》瘦身心得！ 看似身材精壯的他也透露自己曾經是小胖子，從小特別愛吃、愛甜、吃快、吃多，加上媽媽的溺愛，養成胖子身型。 Jolin以前試過只吃蘋果減肥，一餐只吃一至兩個青蘋果，只吃一份沙律。
- 他坦言，自己亦曾受這種想法影響，因此剛開始健身時，只攝取大量雞蛋、蛋白粉、各式肉類與海鮮，以追求每日蛋白質總量，卻忽略攝取碳水，結果導致健身時出現停滯、精神萎靡、以及全身出現紅疹等的狀況。
- 李婉萍說，碳水化合物為身體重要的熱量來源，若沒有節制的吃，可能造成肥胖、三高等問題，但不吃也不行，恐影響腸胃，未掌控好份量吃多吃少都將對身體造成危害。
- 起初好像瘦得很快，但三天後開始想反胃，而且心情會變得很差。
- 最後建議最後大家，一開始煮食米飯的藜麥或紅米與白米的比例可以是1：3，以助身體適應不同米種，其後可逐漸把比例改變為1：2；最終極則是可完全代替白米。
據知他今年7月經身體檢查後發現，他的脂肪影響神經線，出現腰骨痛，聽取醫生建議後減少攝取澱粉質，3個月內成功減磅，腰圍瘦了7吋。 蕭捷健醫生強調，不應該害怕高碳水食物，只有每天也大量攝取精製澱粉，例如麵包、糖，才會引致身體發炎。 上述個案女子在減肥間，每周也有三天攝取高碳水食物，並會做運動讓肌肉儲存碳水食物的醣，成功增肌減脂。 畢業於昆士蘭科技大學營養學學士，及後再取得澳洲蒙納殊大學營養學碩士。
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劉怡里營養師表示，抗性澱粉之所以有助減重、控制血糖，最主要的原因是在於較難被小腸消化吸收，有似膳食纖維的原理，較多會通過小腸直接到大腸。 戒澱粉減肥 蕭敦仁直言，胰島素上升會把熱量儲存成脂肪，但只要碳水化合物吃對，血糖不會亂飆，胰島素就不會上升，自然可以輕鬆克制體重。 如果想要更健康，也可以跟蕭醫師一樣，每天早上吃一碗番薯作為碳水化合物來源，中午吃糙米混合芝麻，或是換成蛋白質較高的藜麥。 戒澱粉減肥2025 邱正宏醫師補充，五穀根莖類食物為六大營養素中的主食，也是主要的熱量來源；而澱粉類則泛指所有的碳水化合物，包括水果、蔬菜中也含有很多澱粉類食物。
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第二類：有些食物在還沒有熟的時候，會含有比較多的抗性澱粉，所以，青皮香蕉的熱量會比熟透的香蕉來得低哦。 戒澱粉減肥 第一類：這類抗性澱粉原本物理上就比較難消化，例如豆類、綠豆、地瓜、南瓜、全穀類等，其澱粉受到蛋白質和纖維的遮蔽，較沒有辦法被腸胃道中的澱粉酶給消化。 減重醫師蕭捷健分享，他常常在減糖群組中看到有人討論，已經戒澱粉了，但是體重就是不動，該怎麼辦？
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蕭敦仁推薦可以遵循「532原則」，碳水化合物、脂肪和蛋白質攝取比例分別為5：3：2即可。 像是哈佛大學公共衛生學家追蹤43萬人25年的研究報告，就清楚顯示碳水化合物攝取量50%死亡率最低，反之，吃太多或太少對身體都不好。 生活中隱藏了很多澱粉，像是粟米仔就是蔬菜，粟米是澱粉，主要差別在於內含醣分比例不同，想健康瘦就先從澱粉開始認識。 減肥戒澱粉 戒澱粉減肥 戒澱粉減肥2025 台灣腸胃科醫師蕭敦仁就在節目《醫師好辣》中分享，其實只要不吃「白色澱粉」體重就有明顯改善，有病人親試後狂瘦10公斤。
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一般人愛吃黃色的熟蕉，但有研究指出未熟的香蕉含抗性澱粉的比例極高。 8.燕麥：含有豐富膳食纖維、維生素B群與維生素E，能夠降低膽固醇，減低心血管疾病機率，增加腸胃益菌。 而且在進食過程中盡量專注於咀嚼，將食物盡量咀嚼，能向大腦傳遞飽肚的感覺，避免過量進食，控制食量便能有效控制卡路里的攝取。 研究又發現，以植物性脂肪如堅果、與大豆製品和扁豆等蛋白質代替肉類，可降低死亡風險。
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而且亦使用了精白麵粉，會增加人體的血糖增生，多吃對健康沒太大好處。 恩主公醫院醫師高銘鴻近日在臉書發文分享，6種以為很健康，但其實超NG的早餐，他表示，… 值得一提米類的營養價值取決其精製程度，當精製程度愈高，流失的營養價便會愈多。 最後建議最後大家，一開始煮食米飯的藜麥或紅米與白米的比例可以是1：3，以助身體適應不同米種，其後可逐漸把比例改變為1：2；最終極則是可完全代替白米。
戒澱粉減肥: 減肥迷思10：聽說吃代糖不好
營養師李婉萍在其網站發文指，人體進食後，需用7至10小時來燃燒儲存的肝糖；當沒有肝糖可以使用，才會輪到脂肪，因此燃燒脂肪通常會在斷食後12小時發生。 以正常一日三餐為例，則只有睡覺那段時間有機會燃燒到脂肪。 精緻澱粉指的是加工去除麩皮、種皮的澱粉製成的食物，例如白飯、白麵包、米粉、麻糬、麵條、湯圓等，特別容易被人體消化吸收、導致血糖迅速上升，同時很容易促使脂肪累積。 蕭醫生指，大部份中碳水食物含有抗性澱粉和纖維，例如番薯、南瓜、綠豆，這些優質碳水化合物被人體吸收的速度較慢，可以逐漸轉化為肌肉中的糖原儲存。