直到二十世紀，乳酪才成為南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食材。 在 1919 yohurt yohurt2025 年，一位西班牙商人開始把乳酪的生產過程工業化，令乳酪普及，期後更有公司研製出可加入果醬和果肉的乳酪，並於 1947 年引入美國。 Mark and Spencers的乳酪也是營養師的推介牌子之一，因為成份除主要的活性益生菌外，就是低脂乳酪，營養成份也不錯，每100克含5.4克的蛋白質，總脂肪也只有1.8克，售賣地點只有Mark and Spencers。 這款來自意大利的乳酪，由低脂牛奶製作的乳酪及活性益生菌 yohurt，蛋白質每100克含量有4.3克，脂肪卻只有0.1克，更不含飽和脂肪，相當健康。 希臘乳酪雖然用牛奶、羊奶或忌廉製成，但由於多了一次篩去水份和乳清工序，所以乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，但依舊是一個非常好攝取鈣質的來源。
- 縱然希臘乳酪相比一般的乳酪的脂肪含量有機會比較高，但由於蛋白質的含量較高，所以更容易造成飽足感，固不需要進食許多便已飽肚，所以有助減肥人士控制食量。
- 根據英國食品標準局的指引，每 100 克含糖量若超過 10 克即屬「多糖」，大家可以此為對比標準，選購時留意每種產品的含糖量。
- 建議每日攝取200克乳酪（等於：200億個乳酸菌的含量）以獲得日常益生菌的需要。
- 這款乳酪來自西班牙，也屬低脂之選，總脂肪每100克只含0.2克，而飽和脂肪則僅含0.1克，主要在Apita、Sogo、一田等超市有售。
- 來自澳洲的Pauls，它的牛奶可能大家都有飲過，這款乳酪同樣受營養師推薦，蛋白質含量每100克有5.3克，鈣質高達198毫克之多，但脂肪含量卻低至0.2克，高鈣低脂乳酪首選。
原來乳酪早在公元前 5000 年前已經出現，雖然未有確切的出處，但有推測指是當時的遊牧民族把奶裝在羊皮袋裏，然後和依附在袋的細菌自然發酵而演變出來的。 「Yogurt」一字來自土耳其語的 yohurt yoğurt，意指濃稠和豐厚，在印度、希臘等地都有類似的食物出現。 根據十一世紀的書籍記載，土耳奇人在中世紀開始食用乳酪；在法國，就有記載指乳酪曾治好嚴重的痢疾。
yohurt: 希臘乳酪好處3. 增加飽足感，容易控制食量
要乳酸菌發揮更好作用，就不要同時進食酒精和乳酪，因為會破壞乳酸菌的活性，而香蕉、洋蔥和蒜頭含有果寡糖 (Fructo-oligosaccharides)，能夠幫助乳酸菌生長。 yohurt yohurt2025 這款牌子的乳酪來自英國，成份只有天然乳糖和加入活性益生菌，並沒有加入任何糖份，蛋白質含量高達每100克含6.6克，而不含任何脂肪，鈣質也有172毫克之多，是崇尚天然食品人士首選。 這個瑞士牌子的乳酪相信很多人都有吃過，而這款低脂版的總脂肪含量也只有每100克含1.5克，蛋白質亦高達5克，同樣含有活性益生菌成份，而且也味道可口，是減肥人士不錯的選擇。
來自澳洲的Pauls，它的牛奶可能大家都有飲過，這款乳酪同樣受營養師推薦，蛋白質含量每100克有5.3克，鈣質高達198毫克之多，但脂肪含量卻低至0.2克，高鈣低脂乳酪首選。 希臘乳酪（Greek Yogurt）好處多，除了大多數人認知的有助減肥功用外，還有不少對身體有益的成分。 Cosmo找來家營營養中心」創辦人認可營養師、香港營養師學會吳耀芬（Kathy）就跟大家談談希臘乳酪的5大好處，並教你希臘乳酪與普通乳酪的分別和乳酪減肥技巧。 而澳洲註冊營養師郭思慧（Grace）就會跟大家談談一般乳酪的好處，也精選了11種較有益健康的乳酪推介。 這款真正來自希臘的乳酪同樣零脂肪，蛋白質也同樣含有超過10克，不過糖份比Emmi更低，只有每100g中3克之少，同樣推介減肥人士。
yohurt: 選擇國家或地區
這款乳酪來自西班牙，也屬低脂之選，總脂肪每100克只含0.2克，而飽和脂肪則僅含0.1克，主要在Apita、Sogo、一田等超市有售。 yohurt ▲吳耀芬Kathy – 認可營養師(香港營養師學會)「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。 Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。
- 大部分乳酪產品都含有益生菌，進入腸胃後生長，從而減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。
- 想健康，就要記得留意食物成分標籤，選擇沒添加糖、或低糖配方或原味乳酪。
- 乳酪營養豐富，含大量蛋白質、維他命 B 雜、鈣質、鐵質、磷質、碘和鉀等，估計一杯約 250ml 份量的乳酪，可提供身體每日所需的 56% 碘、45% 鈣、35% 磷，30% 維他命 B2、25% 蛋白質和 30% 維他命 B12。
- 另，有些人以為有果肉的乳酪較健康，但其實魔鬼就在這些果肉中──有果肉在底的乳酪基本上會比沒有果肉的多 100 卡路里。
- 直到二十世紀，乳酪才成為南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食材。
- 這款牌子的乳酪來自英國，成份只有天然乳糖和加入活性益生菌，並沒有加入任何糖份，蛋白質含量高達每100克含6.6克，而不含任何脂肪，鈣質也有172毫克之多，是崇尚天然食品人士首選。
希臘乳酪相信有不少減肥人士都會選擇，而同樣是瑞士的Emmi乳酪這款希臘式乳酪零脂肪，而蛋白質卻高達每100克有10克之多，推介減肥人士。 縱然希臘乳酪相比一般的乳酪的脂肪含量有機會比較高，但由於蛋白質的含量較高，所以更容易造成飽足感，固不需要進食許多便已飽肚，所以有助減肥人士控制食量。 建議選擇每200克乳酪裏，糖份低過10克及脂肪少於6克的低脂低糖的希臘乳酪。
yohurt: 希臘乳酪牌子推薦8. Athina 100% Greek Yogurt (0% Fat)
乳酪營養豐富，含大量蛋白質、維他命 B 雜、鈣質、鐵質、磷質、碘和鉀等，估計一杯約 250ml 份量的乳酪，可提供身體每日所需的 56% 碘、45% 鈣、35% 磷，30% 維他命 B2、25% 蛋白質和 30% 維他命 B12。 乳酪中的乳酸菌是益生菌的一種，有助抑制腸內惡菌繁殖，直接改善腸道健康和細菌生態平衡，容易被人體消化和吸收，適合乳糖不耐症的患者食用。 有研究指每天食用約 10 億乳酸菌可改善腹瀉、預防腸癌、降低膽固醇等問題，但如每日攝取超過 100 億乳酸菌就有可能造成腸氣漲和肚痛等問題，也不易多吃。
註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業，在Facebook專頁註冊營養師Grace • 智營生活上分享貼地飲食貼，並鑽研簡單又好味的食譜，希望大家都可和她一樣，視健康飲食為一種樂趣。 yohurt2025 這款乳酪牌子來自英國，同樣含零脂肪，蛋白質也有每100克含5.7克，是不錯的選擇，卻只有Citysuper有售。 yohurt 大部分乳酪產品都含有益生菌，進入腸胃後生長，從而減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。 建議每日攝取200克乳酪（等於：200億個乳酸菌的含量）以獲得日常益生菌的需要。 Kathy表示真正的希臘乳酪比起一般的乳酪的濃度較高，大概四公升的牛奶才製作到一公升的希臘乳酪，而一般的乳酪只需用約一公升的奶才製作到一公升的乳酪。
yohurt: 希臘乳酪好處4. 益生菌促進腸胃健康
由於希臘乳酪比起一般的乳酪用上4倍牛奶所造成，所以蛋白質含量是普通乳酪的兩倍，攝取高蛋白質不單可以增加飽足感，更可以促進脂肪燃燒 。 yohurt2025 坊間的乳酪牌子眾多，Grace挑了以下11款牌子推薦給大家，主要因為他們都含有活性益生菌、沒有添加糖分、低脂，而且原產地都是一些禁止使用激素的國家，例如：加拿大、澳洲、紐西蘭、日本、英國、歐盟國家等。 兩者的活菌數都近乎零，要享用高量乳酸菌的就要選用「乳酸菌飲品」。
yohurt: 希臘乳酪好處1. 摄取鈣質
其實乳酸菌在發酵過程中會產生大量糖分，再加上牛奶本身的糖分，一般每 100 克乳酪中，就有約四茶匙的糖分，而乳酪飲品和乳酸菌飲品的含糖量都高於每 100 毫升 yohurt 7.5 克，所以這類高糖飲品是不宜經常飲用的，特別是糖尿病患者。 根據英國食品標準局的指引，每 100 克含糖量若超過 10 克即屬「多糖」，大家可以此為對比標準，選購時留意每種產品的含糖量。 另，有些人以為有果肉的乳酪較健康，但其實魔鬼就在這些果肉中──有果肉在底的乳酪基本上會比沒有果肉的多 100 卡路里。 這款乳酪牌子來自澳洲，每100克含1.9克脂肪，雖然是11款乳酪中最高的，但仍屬於低脂產品。 糖份方面亦是眾多款中之首，每100克有7.7克，不過營養師表示全為乳酪中天然的糖，所以大家可以安心食用。
yohurt: 希臘乳酪牌子推薦6. Emmi Swiss Premium Greek-Style Yogurt (0% Fat)
想健康，就要記得留意食物成分標籤，選擇沒添加糖、或低糖配方或原味乳酪。 如果怕味道太酸，可自行加入新鮮水果，減少吸收糖分和卡路里。 除了留意糖份，還要留意乳酪有沒有加入澱粉、果膠和／或明膠，避免商人以較低成本製造又稠又滑的口感，混水摸魚。 最後，Grace強調選擇乳酪要選擇標明含「活性」益生菌的乳酪；最好不要購買「近期貨」以確保活菌數量。 另外，也可多嘗試不同牌子的乳酪，試驗不同益生菌組合和菌量的效果，當然你也可參照上圖的營養標籤，以尋找最適合自己的產品。 維生素B6及維生素B12是維持紅血球生成與造血的重要元素，若長期缺乏容易出現貧血丶頭暈目眩及疲倦等現象；而希臘乳酪含有豐富的維他命B6、B12，對於不能食肉的素食者是其中攝取維他命B6及B12的來源。