老闆娘雪碧和老公阿權，本身都是元朗人，之前開飛鏢道場多年，鏢館時期都有煮過醉雞翼、醉鮑魚和各款小炒小食給客人吃，客人都好滿意，機緣巧合之下找到一個現址鋪位，就試開食店。 其中最受歡迎的，是來自流浮山的新鮮鮑魚，以紹興花雕酒和新豐花雕酒浸一晚，吃落煙韌帶酒香，可當小吃或配湯麵。 元朗碗仔翅2025 蘇記流心燉蛋專門店曾獲《米芝蓮指南香港澳門》推介街頭小食，小店獨沽一味專賣牛乳燉蛋白，只用3種材料製作：富良野3.7牛乳、雞蛋和少少砂糖，全無加水。 元朗碗仔翅 蛋白加糖以人手打發好後，加奶再度打發，能令奶和蛋白融合得更好。
已有5間分店：旺角、深水埗、荃灣、佐敦、元朗，曾入選2016米芝蓮街頭美食推介。 狗仔粉外，碗仔翅亦是招牌，寫明4隻火鴨煲足6個鐘，可另加火鴨腿。 碗仔翅是傳統港式街頭小吃，在家自製的話，更可以無限添加冬菇、雞肉等材料，啖啖真材實料。 80後幼稚園老師Michelle最近在戀上味覺Facebook專頁分享自製雞絲碗仔素翅食譜，只需6步，就可以輕鬆在家還原地道風味。 位於元朗Yoho Mall的牛舞Gyumai，套餐均以放題形式供應，全場有多達165種食品可任食。
元朗碗仔翅: 元朗美食餐廳推介15. 二悅 本地薑牛肉麵店茶壺裝超濃牛骨湯＋厚切牛腱＋葱油拌麵
碗仔翅用浸雞剩下的雞湯、瑤柱、金華火腿做湯頭，每日吳師傅都會親身落場監督徒弟打翅，粗菜精做。 元朗碗仔翅2025 80年代開業，推車仔賣糯米飯，後被掃蕩；直至沙士後覓得舖位，東山再起，改賣魚蛋、燒賣、油渣麵、碗仔翅、生菜魚肉等等。 加在粉仔上的豬油渣，是亮點之一，由開店已密密炸，每天用上新鮮肥豬肉，洗淨、抹乾、切粒，每一轉都要炸足45分鐘，日日炸足10多轉。
忌廉筒包裏厚厚的忌廉，吃落先是淡淡的酥皮油香，接著忌廉的幼滑香甜，那一鹹一甜的味道，是不少人兒時回憶。 開業約半年，是米芝蓮餐廳阿鴻小吃的young line 元朗碗仔翅 中菜快餐，由老闆兼大廚鴻哥主理，賣蒸飯、撈麵及少量輕食。 元朗碗仔翅2025 另外也有碗仔翅及燒賣供應，碗仔翅用上了豬骨湯底加上大量豬肉絲、木耳、冬菇等配料，非常足料。 元朗碗仔翅 燒賣雖然是來貨，但識食一定配上他們自家製的辣油，香口有辣勁，不少人吃過都另外買樽辣油回家慢慢歎。
元朗碗仔翅: 味道偏甜 呂仔記
燒肉放題有不同價錢，豐斂由人，最推介的當然是和牛放題，有鹿兒島著名的薩摩牛、香港首次引入的澳洲樂天L’grow和牛，以及美國SRF極黑和牛。 位於元朗小巷中，地方簡陋毫不起眼，卻是元朗人的不外傳小店，生炸豬扒最有名，極濃的沙嗲牛肉麵也是招牌，可配坊間少見的蟹王麵，也有出前一丁、烏冬、米線、米粉、通粉及福麵。 沙嗲牛肉麵一上枱，就見沙嗲醬下得十分充足，沙嗲味也極香濃，暗暗帶出花生香味。
- 性格小店，平民小食由車仔麵、紅豆沙，到貴價的鵝肝、鮑魚都有。
- 打發好後舀走表面氣泡，入碗再舀多次，就是燉蛋白入口嫰滑的秘訣。
- 其中最受歡迎的，是來自流浮山的新鮮鮑魚，以紹興花雕酒和新豐花雕酒浸一晚，吃落煙韌帶酒香，可當小吃或配湯麵。
- 這款糖水非常養生，適合需要養陰潤膚的女士們，而且材料和做法都十分簡易，煲大約40分鐘即成。
- 人氣的炸丸如牛丸、蟹子丸、貢丸和燒賣，粒粒大如乒乓球，椒鹽炸墨魚丸炸到金黃色，脹卜卜，入面還有墨魚肉粒。
- 燒肉放題有不同價錢，豐斂由人，最推介的當然是和牛放題，有鹿兒島著名的薩摩牛、香港首次引入的澳洲樂天L’grow和牛，以及美國SRF極黑和牛。
- 由尖沙咀移師入元朗，Menu 依舊不變，人氣的花膠雞湯翅用鮮雞熬足3小時成湯頭，再加入越南花膠及素翅煲製，逐煲煮，隨便一勺都有厚厚的花膠件，相當有誠意。
店裡以精緻茶壺盛湯，鼓勵客人先喝原湯，再按喜好注入碗中佐麵。 麵底用台灣手工乾麵，上桌前也用自家煉製的新鮮葱油、豉油拌過，乾吃有豉香微甜，加湯濕吃則多了一層牛骨的細膩甘甜。 雞湯入口清甜醇厚，緩緩滲出雞的油香肉香；花膠腍滑飽滿，吃罷嘴唇微黏，份量慷慨，一碗細翅都有3、4件花膠，Size大過5蚊銀；素翅粗身彈牙，冬菇絲和雞絲增添口感。 由尖沙咀移師入元朗，Menu 依舊不變，人氣的花膠雞湯翅用鮮雞熬足3小時成湯頭，再加入越南花膠及素翅煲製，逐煲煮，隨便一勺都有厚厚的花膠件，相當有誠意。 幾個月來，陳爸爸心底仍然掛住一班熟客，對自己所創的小食，依然技癢。
元朗碗仔翅: 元朗美食餐廳推介17. 陸記正宗桂林米粉 馳名絕代雙豬：必食脆皮燒豬腩＋嫩滑豬頸肉
原來這「粉仔掂」原址在錦田，一向有不少街坊支持，近日決定搬到元朗小試牛刀。 採訪當天，不少途人經過店外，都被炸豬油渣的香味吸引而入來幫襯。 皆因店中幾乎所有食物都是手造，粉仔用上幾款麵粉混成，再人手搓成粉糰，壓平後切條；豬油渣也是即日製作，當店即炸，入口鬆化甘香，配上粉仔及富肉香的湯底，在冬天吃份外窩心。 元朗碗仔翅2025 大廚Johnny原本做食材生意，在家中煮得一手好菜，尤以牛肉麵更是深得家人歡心，半推半就，跟家人辭掉正職開店。 原湯純以數十斤牛骨，配以胡椒、洋葱，熬足兩日而成，湯甜味清。
- 南記粉麵一向以親民價魚蛋粉、米線及彈牙炸魚肉春卷見稱，今年終於在元朗開分店，大西北街坊都相當興奮。
- 開業約半年，是米芝蓮餐廳阿鴻小吃的young line 中菜快餐，由老闆兼大廚鴻哥主理，賣蒸飯、撈麵及少量輕食。
- 幾個月來，陳爸爸心底仍然掛住一班熟客，對自己所創的小食，依然技癢。
- 忌廉筒包裏厚厚的忌廉，吃落先是淡淡的酥皮油香，接著忌廉的幼滑香甜，那一鹹一甜的味道，是不少人兒時回憶。
- 每碗燉6-7分鐘，太過火的通通丟掉，要求嚴謹，難怪味道難以取替。
- 大廚就特地到泰國布吉拜師學藝，學得地道的家庭式船麵湯底，以30斤牛骨加入藥材熬足12小時，絕無味精。
打發好後舀走表面氣泡，入碗再舀多次，就是燉蛋白入口嫰滑的秘訣。 每碗燉6-7分鐘，太過火的通通丟掉，要求嚴謹，難怪味道難以取替。 元朗碗仔翅2025 由老闆娘每星期炒製，用泰國辣椒粉、蝦米、魚乾和菜脯粒等炒成。 味道辣而不嗆，最驚喜是內裡配料雖然浸著辣椒油，但口感依然脆卜卜，難怪不少熟客都要原杯辣椒油買走，帶回家煮麵、煮餸再回味。 1990年代後期，香港有一些酒樓開始出售加入香菇絲、蛋花、以至金華火腿、豬皮、魚肚的碗仔翅[4]，也有部分快餐店把碗仔翅作為下午茶時段供應的食品。 朗屏壽司阿姨，街坊無人不曉，三十多年來，推著木頭車，走均全朗屏，她的笑聲、她的炸壽司，是不少學生哥的童年回憶。
元朗碗仔翅: 鮮雞熬湯 招牌花膠雞湯翅
老闆堅哥在內地做生意，吃遍大江南北，識飲識食愛下廚，退休後覺得悶，於是再創業。 小店主打的是車仔麵，同時賣燉湯、 元朗碗仔翅2025 家常小菜如清蒸深水泥鯭、叉燒蝦仁炒蛋，食物款式挺豐富。 其中最特別的就是不在餐牌上卻須預訂的臘味煲仔飯，每日限量供應，吃完飯後店員加入普洱茶混合飯焦，再端出一煲金黄帶脆的飯焦，一道料理雙重享受。 勝發餅家是元朗錦田一間59年老字號麵包舖，多年來堅持用本地食材，個個麵包人手搓製，鬆軟香綿，吸引不少街坊幫襯，就連西環居民都專程揸車入去，只求一包。
元朗碗仔翅: 街頭小食
位於元朗鳳翔路的這間台灣羅東肉焿番主打台灣菜，最近推出60分鐘甜品放題，可以任食芋圓、麻糬、吐司和銅鑼燒，只需$49即可食到，即日起逢星期一至五12nn起供應。 小店的甜品放題以供應12款人氣台式甜點為主打，分別有5款芋圓系列甜品、2款經典麻糬、3款吐司以及2款自家製銅鑼燒，更會每位客人送上一客墨汁炸雞添。 之後有部分售賣碗仔翅的小販，同時也售賣生菜魚肉，當年有不少人在購買碗仔翅時會加多一點錢，在碗仔翅中加入魚肉一同吃，作為一種較飽肚的小食。
元朗碗仔翅: 元朗美食｜24間必食餐廳：爆餡加厚格仔餅/米芝蓮涼皮刈包/圍爐煮茶/炸壽司
人氣的炸丸如牛丸、蟹子丸、貢丸和燒賣，粒粒大如乒乓球，椒鹽炸墨魚丸炸到金黃色，脹卜卜，入面還有墨魚肉粒。 重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 由「吳師府」私房菜大廚吳永皓徒弟佟刃主理的小食店，將中式大菜的技巧融入街頭小食。
元朗碗仔翅: 元朗美食餐廳推介7.九丁目燒肉 半價食和牛燒肉
現在的碗仔翅雖然沒有魚翅的成份，但其外觀與香港酒樓或酒家飲宴時供應的魚翅羹相似，並以小碗盛載，因而習慣上仍然稱為「碗仔翅」。 過往有一些小販亦會出售拌有通心粉的碗仔翅，能增加裹腹感，可作為簡單的午餐，但現在已較為少見。 馬祖台灣養生湯麵館於元朗Yoho Mall開分店，以抵食的一人火鍋放題作招徠，開業不久己大受附近街坊歡迎。 跟其他分店的最大分別，是新店獨家推出兩款湯底，包括以大量新鮮芫荽炮製的爆漿熔岩芫荽湯底，一上枱青BB的賣相已經俘擄一眾荽迷。 另一獨家湯底是台灣藥膳麻油雞，麻油的香氣引人食慾，味道正宗地道。 碗仔翅是一種香港街頭仿魚翅羹小食[1]，其材料以粉絲為主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽成棕色，冬菇絲和雞肉絲常被加入一起烹調，使湯羹的口感更為充實。
元朗碗仔翅: 材料：
做足三、四年，去年年初因為老闆陳生需要接受眼部小手術，陳家就決定乘勢暫時休息，將舖位頂手給別人，百利來美食光榮結業。 做小食店不容易，利錢薄、開支大，租金食材樣樣都是辛苦錢，只有街坊、食客支持，他們才有動力堅持下去，以花膠碗仔翅起家的百利來美食，就是例子。 元朗碗仔翅 元朗碗仔翅 這款糖水非常養生，適合需要養陰潤膚的女士們，而且材料和做法都十分簡易，煲大約40分鐘即成。 碗仔翅是香港常見的小食，大部分居民也理解「碗仔翅」只是用廉價的雞胸肉代替昂貴的魚翅，並不會有魚翅的成分[6]。 從2000年代起，香港社會開始關注保護海洋生態，避免濫捕鯊魚做魚翅，提倡減少甚至停止食用魚翅，所以碗仔翅成為大眾感受魚翅湯味道的代替品。
元朗碗仔翅: 元朗美食餐廳推介12. 勝發餅家 失傳懷舊忌廉筒＋平歎手造麵包＋酥香蛋撻＋懷舊西餅
進食碗仔翅時，可按個人喜好加入麻油、浙醋、白胡椒粉或辣椒油調味[2]。 元朗碗仔翅 元朗碗仔翅2025 大廚就特地到泰國布吉拜師學藝，學得地道的家庭式船麵湯底，以30斤牛骨加入藥材熬足12小時，絕無味精。 店中船麵分別有牛肉、豬肉、雞肉3款口味，可配金邊粉、粉絲、泰式河粉、米粉，最受歡迎是牛肉船麵，配泰國直送牛丸，牛腩則用上街市新鮮貨。 食材方面，粉麵、牛丸、豬肉丸等，8至9成都來自泰國，以保持地道風味。
元朗碗仔翅: 元朗掃街記（三）- 懷舊粉仔
上舖以來，炸壽司更日賣3,000件，炸壽司只有蟹柳及肉鬆餡，第一口感覺不足為奇，帶點微辣的刺激感，忍不住再來一口。 咀嚼下，軟糯又不黏牙的壽司飯，有種令人吃上癮的奇妙感覺，很快讓人吃掉一份12件。 食飽口渴，可以飲埋老闆娘自家配方的蔬果汁，以新鮮蔬果，不加糖製成。 元朗碗仔翅2025 配搭特別，如自家醃鹹柑桔、青瓜檸檬、甜椒菠蘿等⋯⋯當中不少是老闆娘看外國煮食節目學回來，連外國模特兒都飲的果汁配方。 款式幾乎每日不同，全部果汁放於門外，用冰桶冰鎮，客人行過見熱就買來喝。
有次在元朗某西餐廳食飯，跟店老闆談起故業，才知西餐廳原來不做晚市，對方就建議日夜分租，久違的花膠雞湯翅終於在元朗重現！ 消息一出，識食的元朗友立刻力撐，熟客更是千里迢迢都要來相認。 性格小店，平民小食由車仔麵、紅豆沙，到貴價的鵝肝、鮑魚都有。 元朗碗仔翅 全因老闆娘想將記憶中的本土美食保留下來，就算外面排長龍，仍堅持慢工細貨，常被食客投訴「唔休做」，亦反映對品質的堅持。 南記粉麵一向以親民價魚蛋粉、米線及彈牙炸魚肉春卷見稱，今年終於在元朗開分店，大西北街坊都相當興奮。 自開業以來，一直都是由老闆陳生陳太及兒子Raymond家庭式經營。